今天我们再来介绍一款黄山区域的好茶：屯溪绿茶。
屯溪绿茶简称“屯绿”，又称“眉茶”。屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县，以及祁门里的东乡等地，是我国极品名茶之一。
黄山茶乡所产的各种绿茶由“屯溪”集散、输出，因此，统称“屯溪绿茶”。
屯溪绿茶因历史上在屯溪加工输入出，故名“屯绿”。“屯绿”在明万历年间（1573～1620）即在国际市场上首露头角，1913年已远销欧美各国。曾被誉为“首屈一指的好茶”、“绿色金子”。1920年屯溪有100多家茶商经营绿茶，有“屯溪船上客，前渡去装茶”之说。该茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是中国绿茶中的名品。
“屯绿”属炒青类，屯绿毛茶又称“长炒青”。其做法起源于松罗匹茶的制法，品种有珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片等6个花色18个不同级别，此外还可窖制茉莉、珠兰、玉兰、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。
屯绿产区的深山狭谷，水绕山转，迂回曲折，河弯和河川会合地段，长期冲积形成的河谷洲地，溪涧山坞深冲，土层深厚，透水性好，富含有机质，肥沃宜茶，“休宁四大名家”和“祁门四大名家”都是洲地茶园出产，河谷洲地茶园，茶树长势茂盛，优质高产，当地称之为洲园茶。如祁门凫溪口的杨树林茶，休宁县流口的茗洲茶等，醇浓鲜爽，幽香绵长，具有典型的栗香韵味，为屯溪名茶中的珍品。
屯溪绿茶之所以品质优异，主要是由于它们产地有优越的自然环境。除具备一般茶区气候温润，雨水充足，土质松疏等条件外，还具有山高谷深云雾多，溪涧遍布湿度大，林木茂盛水土好等特点。黄山山脉绵延150多公里，高山峻岭，层峦叠嶂，新安江、青弋江、昌江三条大河发源于此，千百条溪流纵横交错，四百多万亩山林保土保水，形成一个“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的蔽荫高湿的自然环境。茶树大多生长在海拔300—1000米之间山坡上，天天处在云滋雾润之中，不受寒风烈日侵蚀，因而叶片肥厚，经久耐泡；再加上茶区遍生香花，采茶季节正是山花烂漫之时，花香熏染，所以，屯溪绿茶显得特别清香。
作为“屯绿”中的极品，“凫绿”产于祁门县凫峰乡，茶园面积9000亩，茶园“地临峭壁，滩环深溪，壁生云海，溪连雾天”，是“屯绿”历史上“四大名家”茶的主要产地。“凫绿”是祁门县凫峰乡炒青绿茶的简称，俗称凫峰炒青。“凫绿”品质特点是外形条索紧结、匀整壮实、色泽绿润、香高持久，带熟板栗香或蕴藏兰花香。滋味鲜浓回味无穷，汤色嫩黄明亮。叶底嫩绿厚实柔软，比一般“屯绿”香高、味浓、耐冲泡、不涩嘴。
编辑 | 茶米
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安徽，是中国茶史的微缩版
中国安徽省有最丰富的茶叶产区，以茶叶的生长特性而言，主要在丘陵和山地生长，因此安徽产茶地区主要集中在皖西和皖南一带。
01黄山
#名优茶占80%以上，是中国名茶之乡
黄山区（原太平县）位于安徽省南端，为黄山市市辖区，原名太平县，因在黄山之北，故改名为黄山区。北部为太平湖，地形南高北低，以山地为主，丘陵、岗地、河谷平原与水域兼备。森林覆盖率90%以上。其中太平猴魁茶产区大都位于海拔300m以上，四周植被繁密，主要树种为常绿阔叶林、竹林。
名茶：黄山毛峰、祁门红茶、黄山绿牡丹、黄山松针、松萝茶、屯溪绿茶、太平猴魁、老竹大方、黄山银钩、祁门安茶、白岳黄芽（齐云毛峰）、凫峰绿茶、黟山雀舌、紫霞贡茶
02六安
#现有茶园37万亩，年产干茶7000多吨
六安（Lù ān）市，位于安徽省西部，处于长江与淮河之间，大别山北麓，地理意义上的“皖西”特指六安。六安市包括寿县、霍邱、金寨、霍山、舒城五县。茶树多生长在海拔100-600米的山上。茶园多分布在山坡谷冲之中，茂林翠竹荫护茶树，茶园植被率高。
名茶：金寨翠眉、舒城兰花、六安瓜片、霍山黄芽、皖西黄大茶（霍山黄大茶）
03安庆
#万里长江此封喉，吴楚分疆第一州
安庆市位于安徽省西南部，是国家级历史文化名城、国家园林城市、中国优秀旅游城市、国家森林城市、全国绿化模范城市、全国文明城。安庆土地肥沃，气候适宜，出产的茶叶都是精品名品。
名茶：天柱剑毫、柳溪玉叶、天华谷尖、岳西翠兰、桐城小花
04池州
#开元年间,池州府至德已经植茶
池州市位于长江下游南岸，皖南山区北麓，属于亚热带季风气候区，光、热、水资源丰富，四季分明，雨量充沛，日照时间长，湿度大，无霜期长，气候宜人，池州境内森林覆盖率达到57.1%，土壤有机质丰富，生态小气候十分适宜茶树生长。
名茶：雾里青（仙寓香芽）、九华佛茶、九华云雾、华山银毫、贵池翠微、九华毛峰、祁门红茶、祁红毛峰和祁红香螺
05宣城
#宣城自古诗人地
宣城是安徽省下面的地级市，因为这个气温较低，雨量充沛，土壤丰富，所有产出了很多的好茶，而且有着悠久的产茶历史，宣城是千年郡府地，历史悠久，公元前109年西汉，在此设丹阳郡，历代为郡、州、府、路治所，先后被称为宣城郡、宣州、宁国府。
名茶：泾县特尖、汀溪兰香、祠山翠毫、太极云毫（广德云雾）、金山时雨、涌溪火青、敬亭绿雪
06合肥 滁州 铜陵
#安徽其他小众茶类
除了安徽比较热门的5个产茶城市之外，还有几个产量小、名气小的小众茶类。
名茶：白云春毫、西涧春雪、铜陵野雀舌
作为属于绿茶天堂江南茶区的代表省份之一，安徽最出名的茶叶，当然是绿茶。除此之外，安徽还生产红茶、黄茶和黑茶。
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祁门红茶，与印度大吉岭红茶和锡兰红茶，并称为“世界三大高香红茶”。祁门红茶是怎么飘洋过海被世界认可的？世界三大高香红茶又是怎么来的？为你揭秘……
1.祁红之前，屯绿和安茶曾是主打
安徽祁门，地处黄山西脉森林馥郁的丘陵盆谷之中，自古就是著名的茶叶产地。在19世纪之前，祁门主产的都是绿茶，清末流行安茶。绿茶就是屯绿，创制于清朝初年，主要产区在祁门、休宁、歙县等地，因统一在“屯溪”集散和外销，因此统称“屯溪绿茶”，后又简称“屯绿”。
屯绿是当时我国主要外销茶，在同治年间，它的年均外销茶量就达500万斤。祁门凫峰乡炒青绿茶又称“凫绿”，因品质好香气高，被誉为“屯绿之冠”。安茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵紧压茶，色泽乌黑，汤浓微红，清末民国初年曾风靡一时，兴盛百余年，在广东和东南亚地区尤其畅销，被尊为“圣茶”。
2.祁门红茶，最早就是为迎合欧洲人口味制作
祁门红茶的出现，是因为当时绿茶和安茶外销的势头不好，而红茶畅销，价格高于绿茶，推动了祁门茶叶生产变革的动力。1875年，一位叫胡元龙的厉害人物，改绿制红，人们开始效仿，祁门红茶因此兴起。祁门红茶，最早就是为迎合欧洲人口味制作的。
祁门红茶一问世便搭船出海，风靡国外。当时，一批批制作好的祁门红茶，被运送到了汉口港。再经英国、俄国等国的商船，运送到欧洲。那时候，欧洲喝红茶已成为风尚，中国武夷山的小种红茶已经供不应求。祁门红茶一进入欧洲，就成为另一大抢手的红茶品类。光绪末年至民国初年，为祁红贸易最盛时期。从那个时候开始，祁门成为世界红茶之乡，并拥有了自己独有的名字——Keemun black tea。直到20世纪90年代，祁门红茶约9成仍然是对外出口。英国的川宁公司，就是祁门红茶的重要买家。而祁门的本地人，其实喝绿茶较多。
3.世界三大红茶，实际上有两个都是中国基因
销往欧洲的祁门红茶，茶香如兰，茶味似果、蜜，被英国人赞为具有东方神秘香味的红茶，被认为是最适合做奶茶的红茶。1915年，“巴拿马太平洋万国博览会”上，祁门红茶一举获得当年的最高奖项“甲项大奖章”和两枚“金质奖章”，并与印度的大吉岭红茶、锡兰红茶并称为世界三大高香红茶。而世界三大高香红茶之二的印度大吉岭红茶，实际上也是中国基因。
英国人最早从中国偷渡过去的茶苗茶种，在印度广泛种植，但只有在大吉岭的茶苗存活了下来。再加上大吉岭的气候、土壤也和其它地方不同，造就了大吉岭红茶区别于其它印度红茶的滋味，因此大吉岭红茶才受到英国人的格外待遇。中国人独爱绿茶，最初制成红茶也主要用于出口，却一不小心影响了世界茶饮的布局。
