2016年12月10日，是大圆普洱上线一周年的纪念日。大圆普洱在2015年12月10日上线，就引起了业界的广泛关注，上线的消息被评为2015年度茶界十大新闻之一。业内不单单是关注大圆普洱，更是对大圆普洱的发展给予了厚望。六大茶山董事长阮殿蓉女士代表茶企讲话。
大圆普洱上线一周年庆典现场
六大茶山董事长阮殿蓉女士代表茶企讲话
尊敬的各位在场嘉宾：
大家下午好！很高兴今天能和大家欢聚一堂，共同参加大圆普洱交易中心一周年的庆典，也非常地荣幸能够作为嘉宾上台发言。
我出生在云南昭通的一个回民家庭，因母亲在供销社工作，就经常在母亲的竹木农具柜台前玩耍，邻柜的张姨妈是卖烟酒茶的，张姨妈很喜欢我，常叫我过去玩，当时看见一些像窝窝头一样的东西，张姨妈告诉我，那是茶，我感到很好奇，在我小时的印象中，家里的茶叶都是散的。事实上，茶叶给我印象最深的，是我的爷爷，当阿訇的爷爷喜欢喝罐罐烤茶，我常常靠在他的膝盖上，一边看他烤茶一边听他讲述阿拉伯的故事。那是最令我怀念的温暖时光，美妙的故事弥漫着茶香，就这样进入我幼小的心灵。
在场的很多朋友进入茶届，可能是因为爱上茶、学了茶进入的，而我却是因为西双版纳州委的一纸调令，1998年11月让我这个连红茶、绿茶、普洱茶都分不清的公务员成为勐海茶厂的厂长。做厂长，这对我来说，是个全新的挑战。然而，当时的勐海茶厂是一个长年亏损的老国有企业，如何扭亏为盈，成为我进入勐海茶厂的第一要务。面对百废待兴的企业，我提出了三个理念：重建勐海茶厂的企业文化；重塑勐海茶厂的企业形象；重铸勐海茶厂的企业精神；关停了勐海茶厂红茶、绿茶、ctc红碎茶的生产，大力发展普洱茶的生产，为此调整了企业的产品结构，为云南的产业结构的调整打下了基础。
还记得在勐海茶60周年之际，我用法律的思路来制作普洱茶，制作了勐海茶厂60周年纪念饼。为了实现普洱茶的收藏价值，我在纪念饼的棉包里，多设置了“公证书”、“转让背书”，让收藏到这个纪念饼的人能够清楚的知道这饼茶从出厂之日起亲历的收藏者。因此，在业内，很多人会调侃我是“纪念饼大户”。
在我看来，普洱茶不仅仅是商品，它也是有人文情怀的文化载体。它表达的是我们对于亲朋好友真挚的情感。普洱的魅力源自时间所带来的丝丝变化，让人沉醉，需要沉淀，需要品味，就如同我们的内心一样，和有缘人，品一杯至亲至醇的普洱茶，体会那一份最自然的茶香。我是用法律的思路来做普洱茶，让普洱茶这种越陈越香的属性得以延伸和追溯，让真正有收藏意义的产品成为“藏品”。
后来，因为自身的很多原因，我辞去了勐海茶厂的职位，所以在2002年4月，我来到昆明创办了云南六大茶山茶业股份有限公司。到现在，公司经历了15年的发展，我与公司一起经历了普洱茶一段又一段的时期，也见证了普洱茶的成长。一路走来，因为有合作伙伴、公司员工团队以及广大消费者的陪伴，六大茶山得到了广大茶人们的认可，我看着企业的不断发展，一点一点的推动着整个普洱茶产业前行，我很自豪，因为这正是我当初一直所坚持的梦想。
2012年4月，六大茶山十周年庆典之后，我对普洱茶在未来的发展做了认真的思考，普洱茶在全国的发展却一直是不温不火的，这成为了我们企业自身发展的枷锁。所以不管是从一个茶人本身还是从企业而言，我们都是想要打破这个瓶颈的，于是我给茶厂引入新的血液、团队年轻化、不断的寻求创新想要改变自身去打破这个瓶颈，却总是收获甚微，于是我知道，想要推动一个行业的前行，光凭一己之力，是远远不够的。到了9月，我报考了清华大学五道口金融学院金融EMBA，2013年春天入学，在2014年11月毕业选题为《普洱茶证券化的意义》，2015年7月毕业。
在念清华的期间，茶业复兴杨静茜采访我：你一个做茶的，为什么我要选择学金融呢？我其实是想在两块领域都进行探讨。懂金融的人当中，懂收藏和品鉴普洱茶的人不少，但是懂生产的就很少了，普洱茶如果要进入金融领域，在深入的设置上是需要跨领域的，这样才能良性循环。在清华入学的面试上，面试老师就问我，你做普洱茶的干嘛跑来学金融，我当时就回答说，其实普洱茶和金融有很大的交叉，普洱茶要进入金融领域，光靠金融专家不行，要跨界共同的构建。从普洱茶的属性来说，以金融投资来专门定制是可行的，关键是生产和仓储都要标准化。比如我们从2004年开始每年生产的六山生肖饼，统一的产品标准，统一的仓储标准，这样的金融产品就可以定制。但是如果这个标准只针对一家，也谈不上金融，比如大益、下关、六大茶山我们三家或五家，甚至十家统一建立一个标准，普洱茶从属性上看，走金融化、证券化是有很大的可探空间，也是可行的。
也许是命运安排，2015年7月我拿到了毕业证，8月正式与大圆结缘。刚好拿到毕业论文没多久时遇到了张赢鸿张总，他和我说，想要为普洱茶行业开辟一条新的道路，将普洱茶金融化。这一切仿佛是命中注定，我还记得论文答辩时，我的导师说我的论文可实现性难，没想到才毕业就与大圆结缘，就与普洱茶证卷化结缘，我真的很欣慰。
在与大圆普洱谈合作的时候，他们提出的的要求很严格，但却又很宽松，因为只有一个要求，那就是品质。这与六大茶山一直以来所坚持的原则是吻合的！品质对于茶企而言就是生命线，在当下网络快速发展的今天，王婆卖瓜自卖自夸的时代早已经过去了，只有以自身过硬的品质获得的认可、口碑才能让企业长久、稳定的发展下去。可以预见的是，互联网会变得越来越智能，茶客们分享的喝茶心得传播速度会越来越快。好的被推崇，差的被淘汰。所以对于生产和加工普洱茶的企业而言，将重心转移到产品质量上来是大势所趋，不可逆的。于是，“六大茶山”成为了首批在大圆普洱平台上线的品牌之一，为了能够更好的携手共进，我们拿出了自己的拳头产品——2015六大茶山贺开有机普洱茶，截止到今天六大茶山已经在大圆普洱上线了三款产品。
在这个过程当中，我觉得有很多的意义，首先就是解决了普洱茶的另外一个属性，也就是我们所讲的普洱茶其本身是一个可以喝的古董，它首先是一个饮品，其次才是收藏品。但是我觉得很多人在收藏过程当中，他是盲目的，用了十年、二十年的光阴，收藏一片普洱茶，却可能收藏的一片赝品。但是在大圆的平台里，我们从厂家的选择到产品的选择到最后的审评和仓储，用的是科学，一个有好的原料，优秀的品牌，有好的仓储，那么这个过程当中，其实通过交易平台，提供给我们的收藏者，提供的是一个优质的普洱茶。所以我觉得对我们厂家来说，是打通收藏的通道，这个过程当中能够通过金融的属性，即把普洱茶的品质介绍给所有的这些会员们，然后又保证了我们每一个收藏者的产品品质，所以作为我们厂家来说，希望能够跟大圆的平台，能够稳定健康持续的走下去。
目前业内的环境越来越多元化，地区的贸易越来越便捷，在时代发展的同时不忘做茶人的初心才是最关键。我们这个企业，通过与大圆普洱一年的合作过程中感受最深的一点就是大圆普洱对于产品的苛求，我们最担心的就是“一片劣质普洱”也能用古董的价值营销下去，这也是我们很多做百年品牌的企业最担心的问题，我们十个月不停给平台送样，有的时候十个样有的时候一个样都没有选择。反而这却让我感到踏实的，因为他们对产品的负责，对厂家和产品的挑剔，实际上是对整个行业负责、对我们茶企的负责、对每一个投资人的责任，所以其实我也非常感谢大圆，实现了我的普洱茶的金融梦。
大圆普洱在成长的过程中为我们的茶产业做出贡献，在未来行业里可能将会有就更多的赵圆、钱圆、孙圆、李圆什么的出现，但是无论如何，我们都是第一个吃到“普洱茶证卷化”螃蟹的人。因为在每个行业的发展中，我们都会遇到这样或那样的问题或者瓶颈，我在这呼吁在做的各位茶企、各位媒体能够给在大圆普洱多些理解、体贴、关怀与支持。今天我们站在这里，看到大圆的成功，大圆普洱用一年的时间真正的让普洱茶实现了证卷化的意义。著名诗人于坚先生说：“在云南想要看得更远，只有爬上山峰，但是，当自己派上山峰时，却发现远处还有一座又一座的山峰！”。
最后，愿普洱茶行业越来越好，也愿大圆普洱越来越红。
2016年5月12日上午，大圆普洱交易中心与云南14家著名普洱茶企业签署战略合作协议仪式在云南农业大学普洱茶学院举行，云南六大茶山茶业股份有限公司成为大圆普洱交易中心的战略合作企业之一。
（图为大圆普洱总裁叶林先生与六大茶山董事长阮殿蓉女士签约现场）
出席本次签约仪式的有邵宛芳教授、吕才有教授、张理珉教授等9名云南资深茶叶专家；大圆普洱总裁叶林先生、大圆普洱副总裁张赢鸿先生以及大圆普洱交易中心的投资人们以及新闻媒体70余人；六大茶山公司董事长阮殿蓉女士等14家云南省著名普洱茶企业负责人。此次茶业盛举，是提升中国茶产业综合竞争力，促进中国茶产业转型升级的一件大事。
大圆普洱交易中心是全国性茶行业标准化、现代化和国际化的平台；云南是世界茶树的原产地、云南普洱茶名重天下，越陈越香，投资收藏的属性与生俱来，誉为“可以喝的古董”。六大茶山是农业产业化国家重点龙头企业、国家扶贫龙头企业，公司“六大茶山”商标在2015年获得中国驰名商标，双方达成战略合作，可谓是天时地利人和，对于中国茶产业发展具有重要意义。
云南六大茶山茶业股份有限公司作为大圆普洱交易中心的首批核心合作企业，具备优质原料基地、强大的生产管理体系、强大品牌管理体系以及强大产品研发团队，以质量决定成败，文化主导未来为企业理念，以过硬的质量和技术制作优质普洱茶为保证，从根本上促进普洱茶金融化的进程。
大圆普洱在六山的探秘之旅，投资人们对六大茶山生产全过程体验。
良性的发展模式，规范的交易平台，可靠的产品保障，普洱茶金融产业的未来需要交易平台与茶企共同去创造！
1关于交易平台
大圆普洱是国内首家实现“登记、交易、结算”三分离的普洱茶金融交易平台，并与全国首家省级登记结算中心--江苏省交易场所登记结算有限公司合作，有效确保了投资者的资金和交易安全，是一个规范化的普洱茶金融交易平台。所有上线交易品种都是经江苏省人民政府金融办公室审批，由专业普洱茶团队严格审核的。交易体系合理利用互联网、普洱茶和金融的有机结合，多维度、立体式地打造了既有广大普洱茶爱好者、收藏者和投资者共同参与，又有互联网行业、普洱茶产业和金融领域高度融合的共赢生态圈。
2关于合作品牌
大圆普洱作为专业的普洱茶金融交易平台，中心在交易产品上与顶尖普洱茶品牌和专业的仓储机构合作，充分保障了产品的质量。在前两天茶山行活动，探秘小组实地考察上线藏品的原产地及大圆普洱合作的品牌（六大茶山就是其中之一），让投资者们切实感受到了大圆普洱的诚心。而创建平台本身的目的并非想成为一个高高在上的金融平台，是要完全融入到整个茶产业当中！
3关于平台下步发展
以普洱茶金融平台为依托，扎根茶企。下一步将逐步开启大圆普洱线下体验店，通过与茶企的深度合作，形成与整个普洱茶产业的高度融合，引领茶企在产业发展的过程中标准化、国际化、金融化。最终通过赋予金融属性的普洱茶交易中心打通整个普洱茶产业链。
据了解，熟茶从1975年试制成功，1984年工艺成熟，至今四十余年的发展史，大部分都是在传统的逻辑里打转，其发展稍显不温不火。这也源于人们对熟茶“偏见”与熟茶的“傲慢”。
一、“偏见”的起源
首先，“偏见”是缘于熟茶传统家庭作坊式的制作工艺。在高端生茶收藏最狂热的几年，熟茶的品饮价值被一些古纯派贬低，在这些“专业茶人”看来，“熟茶既不好喝，又不卫生，且是没品位的表现。好料都去做生茶了，熟茶是用大量施放农药、化肥的台地茶做的，是低档劣质茶的代名词”。
其次，因为一些历史原因，以前一些出口的熟茶是用较粗糙的级外茶来发酵，因为越粗糙的材料，越好发酵。
再者，有些企业为让资金迅速回笼，往往将未经仓储转化的新茶直接投入市场，致使市场上不少新熟茶存在堆味重、口感差等情况，也导致大众消费者对好熟茶的“稀缺”感到失落。
图：勐海县宣传部部长刘应枚（右二）、满园香茗负责人梁华（右三）、杨记天缘负责人杨坚林（左二）、江门市新会区侨一陈皮茶业董事长黄洋颂（左一）
二、“傲慢”的工艺
熟茶的“傲慢”则在于：熟茶的加工工艺难度、原料耗损要远高于生茶，生产中重要环节——渥堆发酵。在相当长一段时间内，主要依赖发酵师傅的经验与判断。发酵过度或不到位，都极可能浪费了一批好茶，所以，采用优质原料来发酵熟茶，如果技术掌握不准确，则存在较高风险，这就要看企业的技术、胆量和财力了。
正如广隆茶厂总经理张元武所说，“一个工厂既要做出好熟茶，又要控制得住成本，这就要真功夫，使出看家本领，因为熟茶的口感忽悠不了人。”
面对熟茶的“傲慢与偏见”，直到最近几年，一些追求高品质的人士开始走熟茶中高端化道路，通过不断的改革和实践，由过去的粗制工艺转变为精细化制程。
三、调整工艺技术和原料
一些实力企业会将熟茶存放一定时间再投入市场，上市时已达到较舒适的口感，更具有消费吸引力。如，广隆茶厂、今大福、福今等。更有甚者是将熟茶存放半年以上再进入市场，如，茶树王茶业。
吴觉农总经理钟怀志坦言，以前很多人用夏茶、秋茶、甚至次一点的原料来做熟茶，但他认为，熟茶同样可以用春茶来制作，同样可以走高諯，如，老班章熟茶，一公斤也是上万元，关键要掌握技术，多做尝试，走自己的路线。
不同的茶厂，在熟茶的发力点也不同。云河茶厂总经理申玉哲说，其厂比较注重发酵茶叶的水质，在很早的时候是云河白沙水。从2004年开始，一直以来都以生产熟茶为主。
此外，外地老板(如、广东、福建、湖南等)进入勐海等地办茶厂，他们的经验和要求，也进一步提高当地茶企的发酵水平、卫生水平等。以前用水泥地发酵，现在有些企业采用木地板、竹筐等多种手段进行发酵。
四、提高熟茶生产比例
国艳茶厂董事长董国艳表示，以前生茶和熟茶的比例各占一半，从去年开始，熟茶占一半以上。
六大茶山贺刚厂长说，历年来广州熟茶市场比较好，消费者在刚接触茶时都比较愿意喝熟茶，厂里熟茶和生茶比例接近50%。
龙马同庆号总经理林木强介绍，过去熟茶只占其生产20%左右，但没想到熟茶的受众那么多，特别是对于北方人和一些刚入门的消费者，但很多人的追求路线是：从熟茶到生茶，再到山头茶、纯料，最后到很高端的发烧级茶，去年出现一个苗头：经过对这么多山头茶的追捧后，开始回归纯粹的消费者体验，很多人又开始接受熟茶。所以，他们今年也将调整熟茶比例，预计占40%，同时，将用更好的原料发酵熟茶。
广隆茶厂生熟茶生产比例几乎对半，张元武表示，熟茶属于消耗性，他还是很看好熟茶的发展，相信熟茶市场肯定会回来的。
此外，据悉，云河茶厂熟茶生产占70%，象山茶厂熟茶占80%。
茶树王茶业的熟茶生产约占80%，其董事长蔡辅亮认为，今年熟茶销量会很大，预计厂里订单将比去年增加百分之二三十。
就连大圆普洱张副总裁也认为，未来熟茶估计要占整个普洱茶市场70%以上，因为它能让大家很快地接受普洱茶。熟茶，主要是肯定它的品饮价值，而熟茶收藏就看个人爱好了。生茶则升值空间相对较大些，特别是老生茶。衡量“好茶”有三个标准：一、原料好，二、工艺好，三、仓储好。
从左往右：
（1）国艳茶厂董事长 董国艳（右）、六大茶山厂长 贺刚（右）、龙马同庆号总经理林木强；
（2）茶树王董事长蔡辅亮（中间）、广隆茶厂总经理张元武（左）；
（3）南峤茶厂市场营销部经理 唐军（中间）、云河茶厂总经理申玉哲（右）、大圆普洱副总裁张赢鸿（左）
五、注重个性化定制
如今，随着个性化、小众化时代到来，定制茶日渐受宠。象山茶厂杨蓉经理告诉我们，其厂以做中端茶为主，且定制茶比较多。据了解，有些茶企的定制茶，甚至是一件起订，部分理性的茶叶粉丝也会去普洱茶源头进行定制。
六、借力柑普茶发展
“熟茶受到广东新会柑普茶的带动，今年肯定会走向一个高潮。”茶树王茶业蔡辅亮说。
“小青柑这么火，主要由于它有一股清香味，特别是刚喝普洱的人，比较能接受；另外，携带方便，冲泡方便。但陈皮和普洱才是最佳拍档。”董国艳说。
而另一方面，新会柑普茶企也非常注重对普洱熟茶的采购。如，新会区侨一陈皮茶业黄董事长，在2月则深入云南进行调研，与云南当地厂家进行深入沟通交流，希望寻找优质原料，为当地柑普茶发展和果农们销售，出一份力。
结语：
在这次云南调研采访的三十多家企业中，我们也发现：优秀者之所以优秀，必然有其必杀技！优秀企业能根据市场来灵活调整战略、工艺、布局，追求品质，大胆尝试和创新。大部分企业认为，熟茶是消费型的，也会越来越受推崇，而生茶，特别是老生茶则更适合投资。
在去年，笔者曾采访过“普洱茶第一人”邓时海教授，他坚持的“喝熟茶、存生茶、品老茶”观点其实具有一定前瞻性，他说，改变普洱茶市的局面，让市场正常健康发展，一定要有熟茶作为普洱茶广泛基础的内涵，熟茶应占80%，并把它消耗，留下20%的空间做生茶，让它慢慢变老茶。
改变“傲慢”，放下“偏见”，获得“大爱”。合理布局普洱茶市场格局，让普洱茶市场生熟配比逐渐合理化，还需业界来一次观念和技术的大变革，也需更多有识之士的参与，从而推动普洱茶市场良性循环发展。
