作者：程良斌
【关键词】弘扬传统，茶德建议
【摘要】茶是有德之物，茶人历来重视自身品德修养，茶饮全过程也倡导社会公德，从而为构建和谐社会奠定了基础，本文回顾了传统茶德形成的历史背景和传播，特再建议大力弘扬法门寺唐代茶文化国际学术座谈会上提出的“和敬廉健”四字传统茶德，即：“以和为贵，和气待人；客来敬茶，敬爱为人；廉洁奉公，反腐倡廉；身心保健，健康长寿。”以促进两个文明建设、为建立和谐社会、推进世界和平、人民身心健康服务。
1993年9月下旬，法门寺唐代茶文化国际学术座谈会上，提出了“为了弘扬民族优秀文化，重现我们伟大祖国和民族的汉唐雄风”，建议“在法门寺博物馆按历史原貌再现唐代皇宫茶道的盛况，使我们领略大唐盛世最高层次的茶文化及其博大精深的文化内涵和凝聚力，推进四化建设，推进世界和平”。会议认为“和”“敬”精神是中国传统茶德的基调与精华。“客来敬茶”是中华民族文明的礼仪，它显示了中华民族纯朴、谦和的品德。笔者在会上发表了《复兴茶道弘扬茶德发展中华茶文化》一文（1），认为法门寺复兴茶道，其茶道精神，即中国茶德，既要继承发扬中华茶文化优良传统，又要服务于当前物质文明和精神文明两个文明建设。倡导＂和敬廉健＂传统茶德，即：“以和为贵，和气待人；客来敬茶，敬爱为人；廉洁奉公，反腐倡廉；身心保健，健康长寿。”20多年来，和敬廉健传统茶德已随着茶文化事业的发展，越来越深入人心，博得更多的茶文化爱好者和广泛饮茶人更大的关注，不论内政、外交及民间，都十分重视茶文化的传播，并隨着一带一路传播到世界各地，特再提出大力弘扬中华民族传统茶德的建议。
一、茶德形成的历史背景
我国是茶的故乡，茶艺、茶仪、茶道、茶文化的发祥地。传统茶德的形成与发展是历史的必然。
早在三国时，茶已登上帝王酒宴，吴主孙皓允许大臣以茶代酒，作为以茶养廉对付奢靡之风的重要手段。两晋南北朝时期，茶对精神的重要作用开始进入儒、道、佛的精神活动范围。唐代，饮茶不仅在佛教寺院中广泛流行，科举考试用茶，诗人动脑作诗用茶，茶使诗风大起，地方、民间向皇帝贡茶之风大兴，推动了茶叶采制技术的提高，加速了茶类发展和名茶开发。
茶圣陆羽不仅创造了熔铸儒、道、佛思想的一套茶艺，还写出了世界上第一部完整的、全面的茶学茶文化著作《茶经》，成为中华民族古老文化中一枝十分优秀的经典茶文。《茶经》指出：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴，凝闷，脑疼，目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐，甘露抗衡之。”要求煮茶的锅“方其耳，以正令也，广其缘，以务远也。长其脐，以守中也”。“精行俭德”，“令正，务远、守中”均是茶道、茶德思想内容的具体体现。茶道是显示高雅、表达礼仪、象征友谊、反映素质的形式。茶德是指饮茶人不单纯将饮茶看成仅仅是为满足生理需要的饮品，还应具有俭朴之美德。因此有人说茶德是指对饮茶人的道德要求。有人说茶德是指茶自身所具备的美德，用八个字来概括茶的美德，就是“康、乐、甘、香，和、清、敬、美”。康乐甘香，有八德处有嘉饮?，和清敬美，无一物中无尽藏（2）。
综合古往今来的各种看法，茶德应包括三层内容：
一是茶本身是有德之物，有德于人类，《茶经》开篇称?“茶者，南方之嘉木也”，名副其实，当之无愧。
二是茶人应重视品德修养，茶有恩，茶人应该正直、善良、谦逊、有知识、有爱心，品赏佳茗，茶人应该有一份包括对务茶人辛勤劳作的感恩之心。
三是茶饮全过程都要倡导社会公德，客来敬茶，以茶会友，以茶代酒。用茶来养性、联谊、示礼、传情、育德，陶冶情操，美化生活。
茶之所以能适应各种阶层，众多场合，是因为茶的情操、茶的本性符合于中华民族的平凡实在、和诚相处、重情好客、勤俭育德、尊老爱幼的民族精神。所以，继承与发扬茶文化的优良传统，弘扬中国茶德，可促进我国的精神文明建设。
以茶代酒其本意是以茶养廉，对付奢靡之风，因此复兴茶道，弘扬中华茶文化，应提倡“廉”，使中华民族的优良传统得以发挥，正好与党中央反腐倡廉，兴邦安国的部署合拍，顺乎党心民意。
唐代著名宦官刘贞亮说茶有“十德”，即：“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。”其中有五德与茶的保健作用有关联。可见，人们通过饮茶，亲临其境，亲尝滋味，调气养身，循规雅志，礼义待人，不仅可提高技艺，增强美学观点，又可提高茶仪茶礼中人的品德修养，以和敬待人的礼仪及哲理与道德原则来改善人际关系。
《神农食经》云：“荼茗久服，令人有力悦志”。东汉华佗《食论》云：“苦荼久食益意思”。南北朝陶弘景《杂录》云：“茗之味苦，微寒无毒，治瘘有效，利小便，去痰提神，助消化”。陆羽《茶经》有更详细记载，指出“与醍醐，甘露抗衡也”。可见古人对茶的保健作用已有充分认识。
二、茶德在国内外的传播
中国首创的茶德观念自唐宋时代传入日本和朝鲜后，在日本和朝鲜产生巨大影响并得到发展。日本高僧千利休提出的茶道精神"和、敬、清、寂"，本质上就是通过饮茶进行自我思想反省，在品茗的清寂中拂除内心尘埃和彼此间的介蒂，达到和敬的道德要求。朝鲜茶礼倡导的"清、敬、和、乐"，强调"中正"精神，也是主张纯化人的品德，是中国茶德思想的延伸。
中国当代茶学专家庄晚芳先生宣传“廉、美、和、敬”茶德四字守则（3），即“廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人。
”廉――推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，减少‘洋饮’，节约外汇。
美――名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。
和――德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。
敬一一敬人爱民，助人为乐，器净水甘。
程启坤和姚国坤先生提出"理、敬、清、融"，
理――品茶论理，理智和气。两人对饮，以茶引言，相互理解；和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和谈气氛；解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解；写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。
敬一一客来敬茶，以茶示礼之意。
清一一是清心健身之意，提倡饮茶保健是有科学根据的，已故的朱德委员长曾有诗云：“庐山云雾茶，示浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法”。
融一一祥和融洽、和睦友谊之意。
1982年，台湾林荆南教授将茶道精神概括为“美、健、性、伦”四字，即“美律、健康、养性、明伦”，称之为“茶道四义”。（4）
台湾学者范增平先生提出的茶道精神是"和、俭、静、洁"。……
以上是在茶文化发展与普及新的时代条件下，从不同的角度阐述饮茶人应用的道德要求，强调通过饮茶的艺术实践过程，引导饮茶人完善个人的品德修养，实现人类共同追求和谐、健康、纯洁与安乐的崇高境界。
2008北京奥运会是中华民族史上空前的大盛会，开幕式长长的卷轴上出现一个大大的“茶”字，不仅体现了改革开放以来，中华茶文化复兴取得的阶段性成果，对我国历史悠久的茶叶事业也带来深远的影响。这次盛会也为国人创造了一个宣传茶文化、宣传茶叶保健作用、宣传茶德、从而进一步振兴中华茶业的极好机会。奥运会是人类文明、团结、友誼、和平、正义的象征，它充分体现了公开、公正、公平的竟争精神，中国茶德与奥运精神是相通共融的。
健一一是奥运精神、奥运经济与中国茶德、茶业经济共同的追求。科学实验和世界各国人们饮茶实践证明，茶是有丰富营养价值和保健功效的饮料，茶是当今世界人民最喜爱的饮料，21世纪是茶饮料的世纪。茶业界要向奥运会学习，要善于仿古，更要敢于创新。奥林匹克运动会起源于公元前776年的古代奥林匹亚赛，奥运会自法国人倡导复兴至2008北京奥运会共29届了，奥运会是世界上影响最深远的体育盛会。中国是世界上最早发现茶、园栽茶、食用茶的国家，古代吃茶，现代改为泡饮或速溶冷饮。笔者在紫阳富硒茶开发研究中发现：紫阳茶平均含硒量为0.6530ppm（印度红茶0.046ppm，斯里兰卡红茶0.098ppm），但水溶硒仅为总硒的10%左右，为了更多地吸收利用茶叶中的硒，提高人体健康水平，提出仿古吃茶的倡议。目前茶叶超微细化技术完全可以作为仿古吃茶的创新技术，希望用奥林匹克精神，开发出运动员专用的原汁、原味、富硒保健吃茶食饮品，使茶产业和更多的茶叶消费者共同受益。
以茶交友，以茶雅志，从中央到地方，从官场到民间已深入到了各民族的亿万民众之中。自古至今，都有人提倡以茶代酒，“颇与幽子逢，煮茶当酒饮。”“我浮碗面啜先春，何须美酒压吴姬。”“寒春客来茶当酒”，“美酒伤身一盏中，何如佳茗乐融融。”唐代大诗人白居易也有一名诗“新秋松影下，半庭钟声后，清影不宜昏，聊将茶代酒。”人们从实践中认识到“酒使世界昏庸，茶让人类清醒”。
茶是和平的使者，友好的媒介。自古以来，我国茶叶隨着丝绸之路传到欧洲、逐渐风靡全世界与丝绸、瓷器等，成为共结和平、友谊、合作的纽带。在与外国人一同＂茶叙＂交流中，共话友好未来时，也充分理解正如中国人喜欢茶而一些外国人喜欢啤酒一样，茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知已千杯少，也可以品茶品味品人生。中国主张＂和而不同＂，而欧盟强调＂多元一体＂。通过一带一路的交流和沿线各国的共同努力，促进人类各种文明之花竞相绽放。2017年，彰显民族文化以音像资料的形式在国际舞台频闪，《中国茶：东方神韵》获美国艾美奖为中国茶走向国际发出民族文化自信的信号。全球政党大会在北京召开，巧借以茶会友、品茶论道的中国传统文化，寓意中国共产党邀请世界政党共议构建人类命运共同体的政党责任，描绘共同建设美好世界的宏伟蓝图。领导人茶叙成为高层会面的重要议式之一。
三、传统茶德望大力弘扬
1989年，我主持的《紫阳富硒茶品质、含硒水平与保健作用研究》（5），在北京通过了科学鉴定，鉴定认为：紫阳富硒茶是具有广阔前景的保健品，特别是对人体硒补充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，为国内首次通过审定的富硒茶，其研究成果为国内领先水平，本研究具有显著的经济、社会效益，为国内富硒茶开发研究开创了先例。中国微量元素与健康学会理事长，中国营养学会名誉理事长，中国老区建设委员会名誉会长，《中国营养丛书》主编于若木题词：“开发富硒紫阳茶为全国人民健康服务是紫阳县义不容辞的责任已已仲秋于若木。”品尝了历史名茶紫阳毛尖后，又挥笔题词“紫阳茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”，＂国饮新秀天然富硒紫阳茶＂。习仲勋副委员长老家在陕西富平，是紫阳茶的老销区，他从小酷爱紫阳茶，品尝了历史名茶紫阳毛尖茶后，欣然题词：“健康佳品，驰誉神州”。
硒是人体不可缺少的微量元素，是各国学术界在大力研究抗癌防衰机制的热点。紫阳县是我国少有的一个富硒地带，富硒食品可提高缺硒人群的健康水平，延长他们的寿命。紫阳茶作为硒的载体，具有许多优势，硒与茶中的有机物和蛋白质或氨基酸结合，在进入人体后吸收利用率高，且无副作用。其次，紫阳茶中除硒外，还富含锌、铜、铁、锰、氟，这些微量元素与硒协同作用，提高保健效果。紫阳茶中有各种维生素，如VC、VE、VB1、VB2、胡萝卜素，在清除自由基方面也与硒协同作用。
茶叶中特有的茶多酚、儿茶素本身即具有抗癌、抗突变、抗氧化、抑制脂质过氧化作用，硒与茶中这些有益成分结合起作用，达到延缓人体衰老作用，使人体处于正常的健康状态，常饮富硒茶是补硒的最好途径。通过新闻媒体的宣传，紫阳富硒茶文化深入人心，紫阳富硒茶香飘海内外。
随着茶文化活动的广泛深入开展，进一步加深了对＂和敬廉健＂传统茶德的认识，为进一步强化民族文化自信，以健康的姿态，大踏步步入大健康时代，特再重申，大声叫响＂和敬廉健＂传统茶德，大力予以弘扬。
（一）“和”一一以和为贵，和气待人。
“和”是儒、道、佛三教共通的哲学思想理念，不但代表天人合一的本体世界，而且代表人文环境的整体和谐，代表人性之美及人与人之间的关系与氛围，以和为贵、和气待人、和气生财，取中和以待人，行中庸以理事，以“和”作为一种襟怀，一种高尚的格调，一种气度，一种境界，一种在品茗中细细体悟和表达的世界观和处世观。
陆羽煮茶的风炉用五行生克制作，茶艺公道杯的匀汤调味，品茗的器、水、境、人等，都强调和谐、和法、和静、和美、和爱，做人以“和”相处，家和万事兴，家庭和睦，社会和谐，事业兴旺，人民安乐，其乐融融。只有明白了这些处世至理，人生才会处惊不变，荣辱不苟，生命之树就会常青。
民间如此,政界亦同。中国人历来爱好和平,周恩来总理倡导的和平共处五项原则是处理国与国之间关系的典范。他一生爱好不多，唯对茶叶情有独钟，他利用茶做外交，打开了中美关系的＂冰封＂，他高超运用中国茶道的精髓，以茶待客，使客人舒适惬意。胡锦涛在任中共中央总书记时，在《省部级主要领导提高构建和谐社会能力专题研讨班上的讲话》中指出，当前,处理国际事务,突出和平与发展的主题,博得全世界人民的爱戴。在国内,我们构建和谐社会，就是要使经济更加发展、民主更加健全、科技更加进步、文化更加繁荣、社会更加和谐、人民生活更加殷实，努力形成全体人民各尽其能、各得其所而又和谐的政治局面，巩固和发展民主团结、生动活泼、安定和谐的政治局面。
2005年5月，中国国民党连战主席到大陆访问，以茶示和，在北京老舍茶馆品茶后写下了“振兴茶文化，祥和两岸情”的题词。其寓意就是企盼两岸和平，共同繁荣。
2010年5月31日下午2时45分，在毗邻日本皇宫的新大谷饭店芙蓉厅里，当时总理温家宝主持召开中日文化界知名人士座谈会。座谈会中，温家宝总理和千玄室有一段亲切而温暖的互动。满头银发的千玄室先生身着一袭灰色和服，神情飘逸。他曾先后访华100余次，开创了日本茶道界与中国友好交流的先河。他谈到了曾经与邓小平先生的会面。当他献茶之时，邓小平对他说，茶是中国的根，茶道在日本又非常盛行。茶道最重要的是和平之心。中日两国文化有很多相通的地方，希望两国珍惜这种共通的文化。温家宝听后点头说道：茶是中国的根，也是和平的象征，蚕丝也是如此。当年，徐福、郑和两位中国航海家带出去的是茶和蚕丝，传递的是和平和友谊。（6）
习近平主席也多次与外国领导人一同＂茶叙＂，在轻松愉快的氛围中品茶叙谈，和国际友人一起，品茶品味品人生，促进人类文明之花竞相绽放。
（二）“敬”一一客来敬茶，敬爱为人。
无论是过去的以茶祭祖，或是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的敬意。客来敬茶，敬爱为人，以茶示礼，人敬人高，互敬互爱。古有贡茶以事君，君有赐茶以敬臣。久逢知己，敬茶洗尘，品茶叙旧，增进情谊；客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶为媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解；朋友相聚，以茶传情，互爱同乐，既文明又敬重，是文明敬爱之举；长辈上级来临，更以敬茶为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的高尚表现。举行茶话会，往往是大家欢聚一堂，手捧香茶，有说有笑，其乐融融；朋友，亲人见面，清茶一杯，交流情感，气氛融洽，有水乳交融之感。团体商谈，协商议事，在融洽的气氛中，往往更能促进互谅互让，有益于联合与协作，使交流交往活动更有成效。在家庭里，子媳奉茶以孝敬父母；夫妻互敬，伉俪恩爱；兄以茶友弟，弟以茶恭兄；朋友往来，敬之以茶，友谊更深。举茶为饮，合乎五伦十义：父慈、子孝、夫唱妇随、兄友、弟恭、友信、朋谊、君敬、臣忠。茶人要在敬业爱岗作好本职工作的同时，经常品茗把盏，感受茶礼，培养和提高自己的精神品位，锻炼以礼于人的行为意志，敬人爱民，助人为乐，做一名礼遇有度、尊敬别人、有爱心、献爱心、受人尊敬的时代新人。
（三）“廉”一一廉洁奉公，反腐倡廉。
清茶是廉洁的象征。清茶一杯，以茶代酒，是古代的廉政之举，也是现代提倡精神文明的高尚表现。永明十一年，齐武帝兼颐七月诏：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已”，以帝王之尊而令其灵上仅设饼、茶之类为祭，可谓廉洁也。
庄晚芳教授提出的中国茶德，把“廉”放在第一位，推行清廉，无私奉献，上誉德政，下名美德。出生在安徽徽州茶区的大思想家朱熹，与茶结缘，一生清廉，从小戒酒饮茶，以茶修德，以茶明伦，以茶寓理，不重虚华，崇尚廉俭，成为理学宗师。康熙、乾隆时代请三老进京品茶，敬老、清廉两相宜，“千叟宴”因此名传千古。1982年新春茶话会，人民大会堂对联为：“座上清茶依旧，国中景象常新”，?表明我国两个文明建设取得了丰硕成果。以茶示廉在当今社会更是有着积极的意义，改革开放，社会进步,人们生活水平显著提高，综合国力逐步强大，但是一些人走上了腐化堕落、违法犯罪的道路，2001年9月26日《中共中央关于加强和改进党的作风建设的决定》要求：“加强理想信念和廉洁从政的教育，领导干部要以身作则，廉洁自律，管好自己，管好配偶、子女和身边工作人员，管好分管地区、部门和单位的党风廉政建设。大力宣传清正廉洁、克已奉公、敢于同腐败现象作斗争的党员干部的模范事迹，弘扬正气。”为构建共同富裕文明的和谐社会，全社会要齐心协力，倡廉风，戒淫奢。人们对政府、对官员的最大期望是清廉、公正。衷心希望政府强调廉政建设，提倡廉洁奉公，严格控制公费宴请，禁用名烟，少用美酒，戒烟限酒，以茶代酒，清茶一杯，多向宾客、尤其是海外贵宾推介国饮，倡导清廉节俭精神文明的社会风气！
以习近平为总书记的中共中央政治局2012年12月4日召开会议，审议中央政治局关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定。第八条明文规定：?要厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定。（8）
（四）“健”一一身心保健，健康长寿。
伟大的中国革命先行者孙中山先生，在《建国方略之一.?心理建设.?以饮食为证》中写道：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬、豆腐、此等之食料，为今卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”他又说：“茶为文明古国所即知己用之一种饮料，……就茶言，是为最合卫生、最优美之人类饮料！”
如今人们深刻认识到：健康是金子，健康是快乐，健康是财富，追求健康就是追求文明进步。做21世纪的健康人必须具备：有力的心脏，聪慧的头脑，强健的体魄，充沛的精力，美好的心境，有序的生活。
健,包括四层内容：
1、心态健康。21世纪是一个大健康时代，人类将追求心理、生理、社会、环境的完全健康。“健”即身心健康，情绪稳定，精力旺盛，身体健康，愿人们通过饮茶健康长寿，这是当代中国茶德应该大力倡导的。
中国正面临着第二次卫生革命的战略转折，生活水平迅速提高的中国百姓，在尽情享受现代文明的时候，“文明病”即生活方式病正日益流行，高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、癌症等疾病正严重地威胁着我们的健康与生命。健康是人生最宝贵的财富，人们对心身健康的重视标志着社会的进步，无论是人类自身的发展、自我价值的实现，还是参与社会发展和享受社会发展成果，都必须以自身健康为前提，没有健康的心身一切无从谈起，也无法实现。人们要以健康的心态饮茶，要营造健康的饮茶环境，通过饮茶给人们带来身体健康。
2、茶叶本身是保健饮料。孙中山先生在《三民主义.?民生主义》的演讲中说：“外国人没有茶以前，他们都是喝酒，后来得了中国的茶，便喝茶来代酒，以后喝茶成习惯，茶便成了一种需要品……譬如就饮料一项说，中国人发明茶叶，至今为世界之一大需要，文明各国争用之，以茶代酒，更可免了酒患，有益于人类不少。”
英国不产茶，但早已以爱饮茶闻名于世，时至今日茶仍然是英国的“国饮”。英国大诗人柯勒力治（1772-1834）诗曰：
“因为有茶喝要感谢上帝！
没有茶的世界真难以想像—让人怎么活！
我幸而生在有了茶的世界。”
茶叶是21世纪的健康饮料，绿茶尤其是紫阳富硒茶的抗癌保健作用已经科学试验证实，“紫阳富硒茶是具有广阔前景的保健品，特别是对人体硒补充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，为国内首次通过审定的富硒茶，其研究成果为国内领先水平，”（5）
卫生部心血管病专家咨询委员会副主任洪昭光教授在他的《健康快车座右铭》中指出：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，是踏上健康快车的四大基石。他提出的科学合理膳食“红、黄、绿、白、黑”，其中“绿”指的就是绿茶，他肯定地说，绿茶含有多种抗氧自由基的物质，喝茶能够延年益寿，减少肿瘤，防止动脉硬化，让人们享受茶寿（108岁）的幸福。
3、大力推广茶叶生产的全程清洁化管理。随着世界科学技术的迅速发展，人民生活水平和科学素质的提高，人们对食品卫生和安全提出了更高的要求，2000年我国加入WTO，茶叶出口与国际接轨，要求更高，?2002年12月全国人民代表大会常务委员会通过了《清洁化生产法》。茶叶作为一种保健品，作为国饮，更应该执行《清洁化生产法》，在茶园园地选择、茶树种植、茶叶加工、包装运输全过程中作好清洁化管理。我国广大茶区，尤其是西部欠发达茶区，山青水秀，空气清新，氧气充足，恰是一个天然氧吧，加之长期以来很少使用农药、化肥，茶叶多次检验都不存在农药残毒。据此，我们更要加倍珍惜这一天然优势资源，要充分利用法律手段，保护好环境，按国家标准，生产出更多更好的天然富硒保健茶、无公害茶、绿色食品茶、有机茶，为世界各国人民健康服务。
4、为人类健康大力推广饮茶。据传医学专家在纽约的国际科学大会上，提出了一个健康第一的幸福快乐数字人生逻辑表述题，健康是写在数字首位的“1”，?权利、地位、金钱、爱情、亲情……均是写在“1”?之后的“0”，?“0”?越多，幸福快乐数字越大；但是如果没有首位的“1”，?再多的“0”?也等于“0”?了。茶有益于人身健康为健康饮料，是毫无疑问的。推广饮茶，应该从每个家庭开始，烟茶要分家，营造家庭无烟健康环境，一家大小健康，全家快乐，家家健康，家家快乐。茶为国饮，推广饮茶，促进国人健康。茶飘世界，让全人类健康快乐。茶馆、茶楼、茶店都要有身体健康的评茶师、茶艺师为顾客服务。
为了提高全民族、全人类的健康水平，我衷心的希望大家大力弘扬中华民族传统茶德，进一步叫响和敬亷健传统茶德，培养健康的品茶养身好习惯：敬茶不散烟，劝人不抽烟；敬酒不罚酒，劝喝健身酒，不喝伤身酒，允许茶代酒。生活有规律，健康伴你走。
祝年轻人健美健壮，老年人健康长寿！（7）
2019年元月8日于广东惠州
【备注】
（1）原载《茶业通报》1994年第3期；1994年8月在中国第三届国际茶文化研讨会上交流，并载入《农业考古》1995年第2期《法门寺唐代茶文化国际学术讨论会论文专辑》。
（2）见1991年在《茶叶》三期
（3）《中国楹联报》2005年12月30日第2版刊载了在天的文章《茶味八德》
（4）《农业考古》1999年2期)
（5）程良斌编著《紫阳富硒茶研究与开发》陕西科技出版社2011.04出版
（6）（据新华网）摘自《中国茶叶》2010年7期
（7）本文部分内容曾送第十二届国际茶文化研讨会交流。载入浙江人民出版社出版沈立江主编《茶业与民生—第十二届国际茶文化研讨会论文精编》186页
鲁史古镇
2021国庆假日期间，临沧市共接待游客人数34.49万人次，实现旅游收入1.85亿元。
临沧以坐标“两洋分水·太阳转身”为一体的独特地理标识，作为云南新兴的旅游目的地，四季恒春的宜人气候、原汁原味的佤族风情、博大精深的茶叶情怀、和谐原生的人文历史，构筑了“世界佤乡·天下茶尊·恒春之都·大美临沧”的城市品牌。
当今出游，深度体验式的乡村旅游成了一种时髦的选择，打卡古道乡愁秘境，“山间铃响马帮来，古道密林幽深，行走其间，仿佛穿入了历史幽远的时空。”是漫步鲁史茶马古道时的感受。
摄影/董维新
神秘悠远，清秀灵逸
鲁史古镇，有人称它是“茶马古道第一镇”，也有人把它比做茶马古道上的“小上海”。
说起云南的古镇，大理古城、丽江古城、和顺古镇大家都耳熟能详，而作为茶马古道的重要驿站，有茶马古道“小上海”之称的鲁史，随着运输方式改变、茶马古道落寞、一度闭塞的交通等原因，被冠以最神秘古镇的称号，很少被外界所了解。
中原文化曾经在云南落地生根，由于地处边疆，于鲁史而言，反而很好地保留了古城建筑与文化习俗。
云南省临沧市凤庆县，一个居于澜沧江和黑惠江之间的古镇——鲁史。
这里东南北三面环山，形成于1302年的鲁史古驿道，是内地通往边境的通道，北入昆明，南经顺宁（今凤庆县）、镇康出缅甸，进入东南亚国家。
早在唐宋时，它是南方丝绸之路的一条马帮运输线，清朝、民国时为茶马古道。因地理位置险要，鲁史古镇曾一度成为滇西茶马古道的咽喉重镇，被誉为“茶马古道第一镇”。
在茶马古道南道中，临沧市境内茶马古镇有缅宁县（今临翔区）的泰恒镇、（今博尚镇）、云州（今云县）的勐兰镇（今茂兰镇）、顺宁县（今凤庆县）的鲁史镇。
“茶马古道”是一个有着深厚历史文化内涵的概念，在20世纪80年代末，首先由云南的学者们作为一个学术命题提出，在学术界引起了强烈反响。
1990年，木霁弘教授、陈保亚教授等沿古道考察，为“茶马古道”学术考察活动的肇始。
茶马古道是一个非常特殊的地理称谓，是一条世界上自然风光最壮观，文化最为神秘的旅游绝品线路，它蕴藏着开发不尽的文化遗产。
鲁史就是在“茶马古道”上形成的历史文化名镇。
鲁史是小众的，到云南的游客中只有少数会翻山越岭来到这里；但它又是闻名的，是国家3A级旅游景区、国家级历史文化名镇，也是大批外国游客背着行囊来这里寻找的诗和远方。
鲁史，原称阿鲁司，根据史料记载，早在明朝（明万历二十六年）在此设“阿鲁司巡检”，辟为街场，明朝有名的户部尚书龚彝就是鲁史人。
清朝年间，鲁史曾设阿鲁巡警司，彝语“阿鲁”意为“小城镇”，后称“阿鲁司”，再后来便转音“鲁史”。
钟灵毓秀，名流荟萃
鲁史古镇距凤庆县城80公里，距澜沧江百里长湖、亚洲深水高桥40公里，坐落在茶马古道向东南亚延伸的要冲。
在滇缅公路通车以前，鲁史一直是茶马古道的咽喉重镇。“一步跨三县，三县闻鸡鸣”，鲁史西接昌宁，南依县城，北靠巍山，东连南涧，居三地州四县之中心，是滇西茶马古道上重要的货物中转集散地，鲁史驿道的繁荣造就了凤庆茶叶史的辉煌。
自古以来，鲁史为顺宁通往昆明、下关、蒙化（巍山）必经驿道，居于明清以来开辟的与国外缅甸、泰国商旅往来的古道上。
村寨之间有骡道相通，往来行人、骡马驮运货物络绎不绝。清代青龙桥建成，鲁史更成为顺宁通省的要道重镇，为保山、大理、临沧三地物资集散地。
抗战期间，鲁顺驿道成为抗战军需物资供给线,军民用物资都从这里进出，集市贸易十分兴旺。
明清以来，鲁史人以茶为生，开设茶庄，长期从事茶叶贸易。1328年开辟的鲁史驿道，每日往来马帮少则数百匹，多至上千匹。
鲁史境内居住着汉、彝、苗、壮、傣等10多个民族，至今保留着各自古老的饮茶方式。
南来北往的马帮驮出茶叶、药材和乡风民俗，运进丝绸、百货，带入了先进的中原文化。
商品贸易的发达，鲁史逐渐形成了少有的“以民俗文化为依托，集佛教文化、儒家文化、商业文化为一体”的古集市。
古镇内客栈、酒肆、茶馆、饭庄、戏楼、赌场一应俱全，茶马古道上往来的马帮、马铃声、钹锣声通宵达旦，这也是内地客商把鲁史戏称为“小上海”的由来。
历史的积淀使这座被重重大山围住的僻远小镇，具有了一种异于其他古镇的神韵。
厚积薄发，渐入佳境
1693年农历8月初6，徐霞客从现在的保山市昌宁县进入凤庆县境，于8月14日从凤庆县城出发与前往下关的马帮一道走上了茶马古道，当晚住在大寺乡德乐村高枧槽一位梅姓老人家，8月15日一早又与马帮一起乘竹筏渡过澜沧江，翻越骡马萎坡，来到鲁史。
徐霞客用他的文字记下了自己的游踪：蹑冈头，有百家倚冈而居，是为阿禄司……这里的“阿禄司”即为“阿鲁史”，后史书文字记载中简称“鲁史”至今。
1927年，我国当代著名作家艾芜南行时，也是与马帮结伴，经过云南驿、鲁史、保山等地到达缅甸。抗日战争期间，鲁史至顺宁驿道还一度成为抗战军需物资的重要供给线，大量的军民用物资都从这里进出。
由于历代名人辈出，鲁史人重视教育，读书的习惯蔚然成风。古镇无论繁荣熙攘还是金粉落地从古至今官吏辈出，虽未至封疆公卿，却也不乏高位大员。
读书科考出仕，古往今来是多少世人毕生追求；诗礼簪缨之家，又是多少人家世代梦想。
在寂寂小镇鲁史，科考出仕几乎是轻而易举的事情，这现象在清代达到了高潮，没有准确的统计数字，但是镇上人家不论书香富商或柴门农户，家家都有秀才举子的身影憧憧，甚至一门多人已不甚稀罕。
“护国大将军”赵又新、明代户部尚书龚彝、著名翻译家罗稷南、清代书法家罗筱池等历史名人出身于凤庆和鲁史古镇……
时光机旋转到了现在，鲁史古镇子弟供职于政府部门、金融业等行业，其中的佼佼者和身居要职者颇有数量，临沧地级市、凤庆县的基层领导更比比皆出于鲁史，十户人家到有九户家中有国家公职人员。
云大书院摄影/赵艳青
滇红茶香，“抗战”到“礼宾”
茶马古道上700多年的神秘古镇鲁史，因为“茶”，曾盛极一时，如今，也延续着辉煌。
鲁史镇的金鸡村尚遗留有百珠连片的古茶树野生群落，古平村海拔2400米左右的山野上，生长着三千多株野生茶树。
徐霞客曾到鲁史古镇旅游品茶。滇红茶创始人冯绍裘曾到鲁史古镇考察和指导种植、研制优质滇红茶，并在凤庆建茶厂。
1937年，冯绍裘先生来到云南实地调查茶叶产销情况，发现凤庆县的茶叶品质出众，试制滇红成功后第一批茶就是销往英国，在当时以每磅800便士的高价一举成名，当时出口滇红所创外汇，主要用以投入抗日战争，所以滇红又被称为抗战之茶。
1986年，有一款茶作为外事礼宾茶，赠予了英国的长寿女王伊丽莎白二世。在品尝过这款礼茶之后，伊丽莎白将其视为珍品，摆在珍贵的玻璃容器中观赏品饮。此后每年，英国皇室都要从中国订购这款茶，供皇室成员享用。而作为礼宾茶的正是产自云南凤庆县的凤庆滇红。
2021年《生物多样性公约》第十五次会议缔约方大会（COP15）召开之际，临沧推出的宣传片《秘境临沧》，以凤庆锦绣茶王为切入点，深入挖掘临沧生物多样性特色亮点，以时间轴、空间轴为主线，展现不同季节临沧的特色动植物，展示临沧生物多样性和临沧生态文明建设成果。
锦绣茶王
“半为山村半为市，可作农舍可作商”。
鲁史至今保存着临沧最古老、最好的民居与建筑群。
鲁史直到1958年还没有一寸公路，内外运输全靠驿道马帮，马帮文化得以延续。楼梯街的深凹蹄印、四方街的斑驳戏楼、繁复雕花的老宅，演绎着时光的往事，它的存在给了如今的人们一个怀旧的据点。
古镇座南朝北，依山而建，由“三街七巷一广场”构成，三街七巷以四方街为集镇中心，古建筑主要以“四合五天井”的四合院和“三房一照壁”的三合院建筑风格构成，历史保留下来的大户遗址有骆家大院、甘家大院、宗家大院、李家大院，字家大院，张家大院，三街七巷的四合院、三合院、青瓦、古道、小巷、人家等古镇风貌。
鲁史的民宅建筑主要以仿效北方四合院和江浙风格的三合院为主，一楼一底三格三厦屋面，泥瓦封火墙。四合院有花园，三合院有花台，并绘有壁画、诗句、对联，求其家宅方圆，藏风聚气，暖和兴旺。
同时，民居建筑模式受到大理白族文化的影响，也兼具南诏风格的建筑群落。“村井春啼鸟，人烟午唱鸡”、“含笑看人生，平心尝世味”，这是鲁史人家常贴的对联。
昔日茶马古道，今日“一带一路”
随着大临铁路、墨临高速公路先后建成运营，临沧外来游客井喷式增长，秘境临沧旅游被迅速“激活”，独具一格的乡村游和茶文化，一度称霸国内旅游头条，成为省内外关注的焦点。
如今，茶马古道给临沧留下的隐秘岁月仍然影响着后世，留在那些曾经被马帮岁月深刻雕刻过的城镇里。
在“一带一路”的建设背景下，临沧的区位优势正在凸显，依托国家“一带一路”的建设和孟中印缅经济走廊，借助国家赋予临沧边境经济合作区建设的航标，临沧茶将进一步走向世界，让曾在茶马古道上演绎的传奇，继续光彩夺目。
茶马古道重镇鲁史所积淀的历史文化的非凡价值，是凤庆文化的重要组成部分，自然风光、民俗风情、历史遗迹以及多元文化景观，都是凤庆文化的补充与延伸。
鲁史是这样一片净土，这里远离世俗纷扰、恬静闲适，相信在被评为国家AAA级旅游景区后，已经被更多人所熟知，也必然成为更多人的向往之地。
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桑香恋、黑茶情
词曰：
资水温柔，云天窈窕。梅山雪岭精华造。渠江薄片醉神仙，气蒸雾绕青山俏。
历史蚕桑，丝绸古道。繁荣盛世人间宝。宫廷上品艳嫦娥，相邀黑妹婵娟耀。
一次机缘，我登上了云天阁，与云天阁总经理李云共餐品茶。席间亲密交谈，使人感觉：李总慈眉善目，和谐可亲。晚上李总挥毫泼墨铺纸题词“以茶会友”，相赠。其景其情非常感人。
后来进一步了解：李云，1964年生于安化小淹区敷溪乡，江湖人称茶痴“木拐李”，网名“无缘大师”。自幼长在茶山，为了生存，儿时就随长辈开垦茶园、制作绿茶、黑毛茶赚取工分（当时生产队定的是男劳力10分，女劳力6分，李云为3分）。闲暇爱好广泛：喜欢摸鱼捉虾、看书吟联、写字画鸟、品茶听传。因家境贫寒，而立之年招工进入国企，并圆大学梦。九七年下岗，九八年开始成立云天系列公司，继续自学深造，考取高级工程师、经济师、国家注册二级建造师，并被湖南省非公有制研究中心聘为特邀研究员。
2013年李总和湖南农大、湖南蚕科所、富农蚕桑联合研究，发明了“桑香黑茶”系列产品（已申报国家专利），任“桑香黑茶”研发课题组副组长，组织起草、制订了《“桑香黑茶”系列产品企业标准》，桑香黑茶系列25个产品于2015年在云天阁诞生。其简历令人肃然起敬。
此前，人们只知道四川的乌茶，云南的普洱为黑茶。真正的黑茶应该在湖南安化，却鲜为人知。1524年，《明史含货志》云：“商茶低伪，悉征黑茶”。自“茶马交易”以来，当时只有汉川一带的茶由政府控制，称为“官茶”；而安化黑茶在没有定为官茶之前，属于私茶，不能随意边销。
其实，安化产茶历史悠久，素有“茶乡”之称，且量多质好，早驰名中外。《安化县志》载：“当北宋启疆（建县）之初，茶犹力而求诸野……山崖水畔，不种自生“，“崖谷间生殖无几，唯茶甲诸州县，不仅茶多，且质优”。安化产黑茶究竟始于何时，至今未见到明确的记载。五代（公元935年前后）毛文锡编撰《茶谱》有云：“谭邵之间有渠江，中有茶，……其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也”，所谓铁色茶即安化黑茶也。当时的渠江薄片和益阳团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带。由此可以推断，湖南安化黑茶至少有一千余年的生产历史。
由于安化的黑茶极大地冲击了汉中、四川的官茶，明万历二十三年（1595年）御史李楠以湖南茶叶行销西北妨碍茶法马政为由，请求朝廷禁运；另一御史徐侨也上奏称：“汉川茶少而值高，湖南茶多而值下。湖茶之行（销），无妨汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜”，认为对西北游牧民族有利，不宜禁止。自此安化黑茶终于由朝廷正式定为官茶，以“取代汉川之茶，贮边易马”。17世纪前期，四川边茶主要销康藏一带，西北边销茶逐渐由安化黑茶取代。
黑茶有生津止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇、能增强大脑中枢神经活动的敏锐性、提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等作用。特别是西北草原地区的牧民，生活在高寒地带，主食牛肉、羊肉、奶酪，更是不可缺少的饮料。民众有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说。
桑，属落叶乔木或灌木。叶卵形至广卵形，叶端尖，叶基圆形或浅心脏形，边缘有粗锯齿，有时有不规则的分裂。叶面无毛，有光泽，叶背脉上有疏毛，雌雄异株。桑叶是自然界降血糖第一植物，内含丰富的蛋白质、黄酮、桑多糖、生物碱及其独具降血糖特征性成分DNJ。其叶、果、皮、根均可入药，是最具历史的药食两用植物。
研究表明：桑叶有抑菌、抗炎、解痉、抗溃疡、抗凝血、降血压、抗衰老、抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤、降胆固醇、抗丝虫病、降血糖血脂、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化等作用。
用桑叶养蚕，蚕宝宝全身是宝，同样鲜为人知！
1、幼虫，主治小儿惊痫夜啼，去三虫，灭黒黯，使人面色好。治男子阴痒病、女子崩中赤白、产后余痛。研成末；封疔肿，拔根极效。
2、蛹，主治:炒食，治风及劳瘦。研成末饮服，治小儿疳瘦，长肌退热，除蛔虫。煎汁饮服，止消渴。
3、茧，味甘，性温，无毒，烧灰酒服，治痈肿没有头，次日即破，又疗诸疳疮，及下血、血淋、血崩。煮汁饮服，止消渴反胃，蝉蜕除蛔虫。
4、连（蚕纸），治吐血、鼻出血、肠风泻血、崩中带下、赤白痢。治妇女难产及吹乳疼痛。治小儿惊风：白僵蚕、蝎梢等分，天雄尖、附子尖各一钱，微炮制为末。每次服半钱，用姜汤调和服用，治疗效果非常好。治酒后咳嗽：白僵蚕焙研成末，用茶服一钱。治口舌生疮：用五个蚕茧，包硼砂，在瓦上焙焦成末，涂抹患处。
5、蚕沙，具有祛风降湿，和胃化浊，明目降压的功效，对眼疾，结膜炎，心慌，神经衰弱，失眠，偏头痛，高血压，肝火旺，消化不良，关节炎等症状有辅助治疗的作用。
用蚕沙做的枕头还具有清凉降火的作用，它吸汗力强，透气好，冬暖夏凉。
婴幼儿四季睡用，可端正头型，吸虚汗，防吐奶．幼儿可以防起疹，同时促进大脑发育成型。
给宝宝做枕头,建议选用颗粒比较小的小龄蚕沙，越细的沙其实越柔软。注意事项：
1、请勿使用漂白剂。
2、请勿使用超过50度以上的热水洗涤，或与其他深色面料混洗。
3、请经常放在太阳下日晒。
典籍对蚕沙功效的描述：
《别录》：主肠鸣，热中，消渴，风痹，瘾疹。
《本草拾遗》：炒黄，袋盛浸酒，祛风缓诸节不遂，皮肤顽痹，腹内宿冷，淤血，腰脚疼冷。
《本草纲目》：治消渴，癣结及妇人血崩，头风，风赤眼，祛风除湿。
《本草再新》：治风湿，筋骨痛疼，皮肤发肿，腰膝酸痛，血淤血少亦用之。
《泉州本草》：治疗风寒感冒，偏头痛。
然而桑叶养蚕，蚕吐丝，丝结茧，茧做绫罗绸缎，则为众所周知家喻户晓，并且成就辉煌。古丝绸之路，走出国门，睦邻友好，天下闻名。今天的一带一路，更使国朝鼎盛！
总是时势造英雄！刘仲华教授和他的团队们，利用掌握的工程技术，仔细分析研究，与云天阁李总强强联手，巧妙地将桑茶两叶融合，诞生了震惊世界的——桑香黑茶！
同样是碳元素，由于排列组合的不同，有的仍然是石墨，有的则是金刚石！丝绸之路，茶马古道，殊途同归。桑叶与黑茶的有机结合，共同发挥了各自的优势特长，一加一远远地超出了二、三、四、五、六、七、八……实属黄金搭档，绝配佳人！
如今，桑香黑茶，丝绸之路称之为“神秘之茶”；草原牧民称之为“生命之茶”；国际国内称之为“瘦身茶”、“美容茶”、“长寿茶”、“苗条健康茶”……声声美誉，誉满全球！
……
心潮滚滚，思绪绵绵，蓦然回首，心底突然冒出曾经的一副对联，稍加改动以记之：
登云天楼阁，赏锦绣河山，激扬飞浪怀天下；
品安化桑香，思辉煌事业，开拓创新造福音。
作者简介：
仇金中，男，湖南马路镇人。省优秀教师。教学论文《植被·水土·人类》获《湖南环境保护报》一等奖；建国六十周年征文《岁月留痕》获湖南安化二等奖；曾参加“云天阁安化黑茶楹联、记（赋）大奖赛”分别获赋三等奖，联优胜奖。《红旗颂》获“中国辞赋家协会”建党90周年新诗三等奖；《踏莎行·仙境云台》获安化“仙境云台”诗词二等奖。92年6月，应《楚风》杂志社之邀参加“井冈山笔会”。
