要说紫砂壶泡什么茶最好，其实紫砂壶什么茶叶都能泡，但可以根据壶型选择更聚香的；根据泥料选择不易留下茶渍的紫砂壶。所以拥有一把您心爱的紫砂壶，泡一壶您喜爱的茶，闻香品茗，赏析怡神才是最惬意的。
朱建伟【风调雨顺】双色原矿清水泥，紫泥
只要是原矿的宜兴紫砂，在烧制温度得当的情况下，都能泡出好茶来，不但泡出来的味道比盖碗泡出来的好喝，还可以把便宜的茶泡出贵茶的味道来，那自然是表现更优异了。也就是说只要是原矿泥料肯定合适泡所有的茶，基本上不会太离谱，能泡出中规中据的味来。如何要更进一步的提高，当然还是要有前提，比如壶形、泥料和泡什么茶来看的具体到不同的茶，不同的壶形，不同的泥料，这样的单项对比，还是要好好交流。真是要讲究些，还要考虑到窑温，烧得泥门松一些，透气性强一点，会不会泡绿茶好一些，但是泥门松了吸水性提高又会不会引起吸茶味造成泡茶滋味变淡?泥门烧紧一些结晶度高了，泡绿茶，好一点的生普，轻发酵的观音，会不会把茶泡熟了，或者有熟汤气?会不会改泡红茶，熟普好一些?这些都可以好好讨论，什么壶泡什么茶好，有些人的出发点是，为了壶，养得快，出效果快，有些人是为了利茶性，用壶泡出比盖碗好的味道，便宜的茶泡出贵的味道。太复杂，一两句话说不清，说得我自己都有点饶，但是总要有人去把这些想明白了，都搞得太虚了并不利于把紫砂玩好。
紫砂壶的使用，因材质的特点，表现一种其他器皿所无法企及的优点，那就是在于它于使用者能进行感情交流。对它倾注的感情越多，常加摩挲宝爱，它对你的回报也越深沉，越发可爱，光润古雅，故最好的茶壶不要束之高阁，而应该经常使用把玩。明人周高起说过:“壶经用久，涤拭日加，自发黯然之光，入手可鉴。”这句话，实际上是用壶，养壶的根本之法。具体做法，步骤大致如下:
葛政豪【西施】原矿青灰泥
1、新壶购置回来后，可用细砂布稍加磨擦，千万不要用粗砂布打磨，以伤表皮(有的壶作者在出手时作处理)，先用水用或布洗擦去处表面的尘灰和内里的陶屑，然后放较溶的茶叶水锅里，或中连同茶叶，小火煮沸沸后不久即可熄火，用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸，如此再三，可使新壶土味尽去，也使新壶初次受到滋养。待完成此工序后，取出新壶自然晾干便可沏茶使用。这并不是必要的程序，其实新壶到手，洗净后用开水泡上二次，即可沏茶。
2、不论新壶，旧壶用开水切茶后，壶体表面温度较高，此时可用湿毛布，或干净湿布，擦抹壶提，水印旋擦旋干，反复多次壶温稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壶体光润。如此坚持三四月后，新壶大体可发“醫然之光”。
3、茶壶长期不用，或因疏忽未及时将茶渣倾出，发生霉变或产生异味，可在消除霉味变异味茶渣后，注满开水，稍晃数下倾出，旋即没入凉水中，异味可处，若一次不行，可反复2-3次，总会有满意效果，且不用担心茶壶会因热凉急变而发生暴裂。这就是古人所说:“壶宿杂气，满贮沸汤，倾即没冷水中，亦急出水泻之元气复矣。”
4、茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的。明人周高起就指出:若腻滓烂斑，油光烁烁，是日和尚光，最为贱相，”如果这，就如同让西施蓬头垢面一样。壶体若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污过重，亦可用细布稍沾洗涤剂轻轻擦拭，然后再用手摩挲，让壶体发光，出现本质美感。但古壶古物就没有必要去该头换面，留下古美感也是体现年龄的具证。总之要对具体对象具体正确处理。
董亚琴【大彬如意】原矿底槽清
5、不要将茶渣长期存放在壶内的方法来养壶，虽然紫砂茶壶有越宿不馊之说，但时间稍长，仍然会发生异味，特别是夏天茶叶更易发酸发馊，这样会影响壶内茶山的形成和积累。把茶汤留在壶内阴干，日久累积茶山，也要注意适时适度分寸掌握，以茶汤不变质为宜。
6、台湾已有一套完整的符合台湾茶道的养壶，用壶方法:黄墩岩编著的《中国茶道》一书就用壶养壶有如下文字:壶的保养通称为“养壶”，养得目的在使其能善于“蕴味育香”，并使其壶能焕发本身浑朴的光泽。此乃由于陶壶有吸水性若是长期吸附茶质，确有“助茶”的功能。
对于茶道中人而言养壶绝不是品茗的目的，但一把维护得法的茶壶，能够提升品茗目的之实践，却是被肯定的。养壶就如同培养树苗般掩苗助长则难免有失自然形成之功，所以养壶也不必急于一时，只有要平常多加使用并维护得法，就能如同接受天地自然滋养的幼苗，不必人为附加补养也可成器，而且更加珍贵。
紫砂本身的气孔率是其特点，高岭土也有气孔，但是全闭合，上釉以后就更别提了，几乎可以忽略不计，紫砂是半闭合和闭合气孔组成所谓透气性，也就在这了，红泥、朱泥、段泥、紫泥等等，气孔状态不单和泥料有关系，烧结程度也有影响，欠火的胎质疏松，泥上讲，朱泥过筛颗粒细腻烧结以后气孔率，透气性肯定比紫泥等差一些，所以，朱泥适合乌龙，焖泡力量好，紫泥敞口泡绿茶，散热稍微好些，但这些事又肯定不能一概而论。
陈俊【宫廷酒壶】原矿底槽清
也许这一定是要懂茶的人和同时又了解紫砂壶的人，不断磨合，找出最合适自己用的泡茶利器和自己最喜欢的茶搭配才是可行的，如果没有自己用心去探索，永远的盲从，是不会懂的。
有很多的朋友会问我，准备入手一把紫砂壶，不知道买什么壶好，该买什么泥料的，看中一把壶多少钱买合适...等等，针对这些问题，我做出些建议，主要谈及壶友如何入门和实用壶的挑选，整理如下。
一、实用为上
初次买壶实用为上，不要道听途说找寻一些稀奇古怪的泥料，因为你根本也无法分辨，只要是真正紫砂的即可，除非那个懂壶的朋友真诚的推荐以及他是可以信任的那就可以考虑下。
同时，也不要考虑职称、师承等等艺人背景因素，这都是让你多掏腰包的罪源，和壶本身好坏没有直接关系。
二、多听，多看，多问少出手
看中一把壶，作为新手，莫急购买，假如有时间，可多去几次，看看自己到底是不是很喜欢。这其中，有一条金科玉律，那就是好壶是耐看的，越看越好看，越看越喜欢才是你的选择。
要坚决克制、缓解自己买壶的冲动。遇壶多对比、分析多，多看少买；遇价廉物美的壶千万要谨慎，遇造型奇特、泥料光鲜的壶更要谨慎。
三、新手如何入门
好多新来的壶友找我帮忙买把喝茶的壶，我说先别急下手，先潜水修炼一段时间再说，他说只是想买一把料子正点工过得去的壶喝茶，不想那么麻烦。我说99%的人要买第一把壶的时候都是这么想的，结果是其中90%的人又买了第二把、第三把…….第N把，包括我在内，开始的时候也是只想买把壶喝茶。
他说我相信你，你来帮我把关就行。我说非常感谢您的信任，但您的信任有点草率，二十一世界从来就不缺乏信任，缺乏的是面对这份信任的责任。
即便我认真负责替您把关了，到您手里也不见得就满意，那时候您会告诉我吗？估计不会，但一定会不再信任我，我不敢承诺实在是珍惜这份信任，因为以前搬的砖头太多了，也砸过脚，深知其中之无奈。
古人云：读万卷书不如行万里路，行万里路不如阅人无数，阅人无数不如名师指路。名师诚然是捷径，但“名师”一定不会任由你乱买壶，指导或者诱导您不断买壶的一定不是“名师”，在您判断不出谁是名师的时候，可否多看看帖子，多去专业网站找些知识贴研究研究？
四、实用壶几把合适？
我想，有两把应该足够了，把泡熟茶的壶跟泡高香茶的壶分开就好，您又不是高级茶评师，嘴巴没厉害到那程度，干吗非得一壶侍一茶？实际上高级茶评师品茶的时候一般是不用紫砂的，人家都是用评审杯和盖碗的。
五、入门壶如何定位？
有人说玩任何东西从高端起步往往是交学费最少的，这个偶不赞成，不是不赞成这个结果，而是新壶友是不会接受从这么高的门槛入门的，毕竟绝大多数人口袋里的米是有限的。
新壶友要买壶往往从实用壶开始起步，这个即便我不认同，但也不反对，但是，新壶友开始起步的时候绝大多数把泥料作为首要的第一位的目标。
这个我实在是听到太多太多了，事实上我开始也是这样的，而商家也一定不会去解释的，因为这正对了商家的胃口啊，即便厚道的商家想解释，可面对白纸一样的新人，又从何说起呢？
不能否认，绝大多数陶手在做商品壶的时候不会用很好的料，能用到三四百元一捆的泥料就是非常厚道的商家了（一捆30斤），好料一般用来做精品，不舍得糟蹋。
但凡事不是绝对的，如果有足够的利润回报，好料拿来做商品壶又如何？什么价位的算好料？500元以上一捆的已经很不错了（一捆30斤），您要求用上万元一捆的泥料，不见得泡茶就会好很多。
再说了，只见人喊某某泥料几千上万一捆，你见哪个陶手会用那么高的价格买了回来做壶？以前藏的泥料现在价格多么多么高，不代表陶手现在会去花这个价格买，用的还是自己家藏的或者以前低价买回来的料。再说了，作为实用商品壶，您要这些天赐神泥泡茶又会好喝多少呢？
如果您定位从料子比较好一些的实用壶入门的话，那么，那么我给您个价位供参考，当然，这个价位是已经考虑商家足够的利润的：型和工过得去的半手工壶，最多200-300，如果还想满足一下全手工情结，了解了解全手工制壶，那么全手工入门壶，有200-300的。
（但是，这个价位目前极多盖内壁章的仿全手工壶），最多400-500足够了，在500左右这个价位上，泥料一定可以达到好料的要求，即便您要求他用2000元以上一捆的泥料，陶手的利润已经足够了，不会因为泥料再追加价格。
为什么推荐这个价位呢？稍后请继续看第6条。在入门这个层面上，有两把实物足够了，在这个层面上多停留一段时间，自己没有的泥料和壶型可以看看别人的实物参考学习，不要非得每种泥料都要买，你买了100把一定还会觉得自己的泥料不全，
不要每种型都要收，你买了1000把会发现还有10000把的型手里还没有，如果你悟性不是太差的话，半年以后你一定会发现手里绝大多数都是鸡肋，那时候你想转掉筹米升级的时候，你也一定会发现这些壶在你手里很难套现，那时候这些壶怎么办呢？新手的学费就是这样产生的
六、实用壶的成本
这个话题一定不能谈太多，谈太多会挨砖头，但涉及到我前边提到的参考价格又不能不谈，一把壶的成本（指商品壶）构成包括泥料、工价、窑烧、包装运输、店面租金以及报废损耗等，新人都在要求泥料，
而泥料价格从500元一吨（做大缸琉璃瓦之类日用粗陶用的，实体店里也有这样的泥料做的壶）到上万元一捆不等，正常的中大品壶用料一斤左右，泥料成本在一把壶中比重很低，而成本中最高的是工价，工价是多少呢？
因为这两年紫砂的疯狂，工价比以前确实涨了很多，但即便涨了很多，也没飞上天，新学制壶陶手的工价（指学做壶几个月的全手工壶）一般是100元左右，我是不相信所谓刚学做壶几个月的新手有多么高的天赋敢要到200以上的，
这样新手的全手工壶通常我们自己买的话，考虑陶手利润，会把握在200-300比较合理；学做壶两三年以上的工手工价要300左右，这个层次的壶作为新壶友入门，应该已经算是很不错了，而这样的壶通常我们自己买的话会把握400-500算是比较合理，商家也会有比较好的利润，对于这个入门壶的成本，跟您听到和接触到的差别大不大呢？
七、茶壶不是机械工艺
选壶的时候，对于所谓的“三点一线”，也就是壶嘴最高点、壶口最高点和壶把最高点在一条直线上，我建议也是大概齐就行，手工艺品，毕竟不是机械加工零件，偏差没有那么准确的，这不应作为你选壶的主要考虑因素。不要考虑太多，诸如出水一尺不散花，嘴不流口涎等等，这些都是次要因素，把戏而已，只要不影响使用即可。
假如你选择了方器、筋囊器，那么壶盖与身筒之间的密封性就不是你要考虑的因素，因为这两类器形受工艺所限，漏水是一定的。当然，一定要抬杠的话，也不排除有极个别的不漏。
八、紫砂泥料
真正紫砂壶是可以通过眼睛和手感受出来的，大概说来就是观之色泽沉稳，不艳不腻，虽有一定光泽，但应隐隐之如隔薄雾，由内而外，而非贼光。表面砂感明显，有层次感，颗粒若隐若现，以手抚之细而不腻，不剌手，不粘手，如豆沙，更甚者如婴儿肌肤，令你爱不释手。
现在一提什么是好壶就说神马形神气态，新壶友自然看了是云里雾里的，而以前，基础是讲究泥型工火的，当然还有款啊刻啊等，我这里说的是基础。学习的过程就是逐条线理顺的过程，单独强调某一项都会陷入误区。
以上观点应该能解决新玩家买壶时遇到的大部分问题。
——本文来自宜兴黄始军，感谢作者付出。
泡茶有三要素：
水温、茶水比、浸泡时间
每一项都与茶具的选择相关。常用的泡茶器具，有盖碗，紫砂壶，紫陶壶，飘逸杯等。
它们之间的区别是什么?它们适合泡什么茶?它们之间有优劣之分吗?
我们今天就来谈谈茶具。
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1、材质和形状的区别
2、不同的器具适合泡什么茶
3、场景与仪式感
材质和形状的区别
挑选茶具，我一般基于实用性，也就是这个茶具能否让我泡出好茶。
茶具对茶汤的关键影响在于散热性(保温性)。茶具的材质、形状与散热性密切相关。
|材质
认识器物要回归到材质本身：盖碗大部分都以瓷为主，紫砂壶与紫陶壶则由陶土制成，飘逸杯为玻璃或者塑料。
材质只是表象，我们来看看材质与散热性的关系：
不同的材质的密度从致密到疏松可排列为：
玻璃 > 精瓷 > 粗陶
结构越疏松散热性越弱，反之则越强。散热慢，就具有保温的效果。
所以论保温性，结构相对疏松的紫砂壶就强于紫陶壶，陶制的紫陶壶又强于瓷壶。
细究一番，紫砂壶也会因为泥料的不同有所区别：紫泥较粗，密度较低，所以保温;朱泥较为细腻，散热相对快;段泥则居中。
|器型
一般来说，体积与表面积比值越大，也就是形状越圆的器具，保温性越强。同时体积大也是保温的优势因素。
所以，越大、越圆的茶具越保温。
不同的器具适合泡什么茶?
明确了茶具的散热快慢后，不同的茶具就可以派上不同的用场了。
|普洱熟茶
普洱熟茶适合用紫砂壶，尤其是较粗的紫泥壶。因为紫砂壶导热性较弱，保温效果强。
熟茶的品鉴要点是口感的醇厚，这与熟茶茶汤中的水溶性多糖含量相关：
冲泡时水温越高，多糖类物质可溶解的就越多。水温高一度，能溶进水里的多糖都多一点。
如果你嫌紫砂壶保温性不够，可以直接试试焖烧杯、保温瓶。有奇效。
|普洱生茶(新生茶)
普洱生茶适合用盖碗，因为生茶含有大量的多酚类物质，冲泡需要控制好，否则就容易泡浓、泡苦。
冲泡生茶对散热性(保温性)的要求不高，但是对可控制性要求很高。盖碗冲泡过程中快进快出的特点方便泡茶人控制茶汤浓度。
这也是我们在泡毛料、新生茶时选择盖碗的原因。
|普洱老生茶
普洱老生茶介于新生茶与熟茶之间，冲泡过程中既要保证其口感的醇厚度，又不能太浓。
遵循上述原理，宜选用紫陶壶和朱泥壶。
场景与仪式感
茶具当中，飘逸杯的可控性极佳，泡大部分茶完全没问题，是一种非常「有用」的茶具。
但飘逸杯却居于茶具鄙视链底层，为什么呢?因为泡茶不只是为了喝，仪式感也很重要。飘逸杯的出现，极大地破坏了正式场合的仪式感。
不过，仪式感是因为条件而存在的。
旅行中用保温杯喝上一口茶，繁忙的工作中也用飘逸杯泡上一杯茶，何尝不是人们在平凡生活中的仪式感?
所以，选择怎样的茶具，既看客观的场景，也看主观的价值。这之间的平衡，只在于你自己。
来源： 茶叶进化论
作者：李扬
