“茶瘾”
引用诗人卢仝所言的“平生茶炉为故人，一日不见心生尘”这两句，相信不少爱茶人看到这句都会心有戚戚。虽说这是古代文人的诗意描述，但与生活中的茶瘾感受并无二致。
由于工作原因，长年与茶为伴，除了有客人来和焙茶需要泡茶外，几乎每天都是这样：吃完早餐后坐会儿就烧水喝茶，完了再开始干活，午餐、晚餐也如此。有时下午得闲，依然还是烧水喝茶，一天的事情忙完，洗完澡坐下来又是一泡茶，喝到一半突然想喝其他茶了，就换一泡继续喝。还有深夜喝一泡茶再睡也是常事，这样算起来每天属于自己喝的茶，一天下来就至少得有五泡。
茶已经彻底融入于生活，闲暇时间坐着不喝点，总觉得缺了点什么似的。就像现在，对着电脑回答问题，脑子里突然想喝茶，这种思绪越来越浓烈，就无法集中精神继续码字，这不，边上的水壶正烧着...
经常早上去市场买菜，路过街边小店，看到老板独自坐那泡茶，特别是茶汤倒出来那瞬间，唔~非常的馋，然后立马加快步伐走回家，到家后手里还拎着菜就先把烧水开关按下了。
遇到停电的时候，想喝茶怎么办，烧酒精茶炉，酒精炉烧水很慢，半壶水都得花半小时，由于等待时间比平时长，急也没法，只能时不时揭开盖子看着壶里的水慢慢起泡，好不容易水开了，这时候冲泡出来的茶，会觉得真心好喝，然而半壶水很快冲泡完，没喝够呀，待下一壶水烧开又是一段长时间等待，就这样每次等待过程中充满着期待，也是一种很有趣的体验。
每次出远门，行李里面茶叶和便携茶具是不可少的，为的是在外也能喝上几口茶，不管是自己独饮还是与朋友会面，住的地方里有茶在，不会显得枯燥，也没有了一个旅途中人的局促感。总之茶在即心安。
之所以前面提到的茶瘾会打上双引号，是对我来说这个瘾不像烟瘾一样，不是不喝就受不了，只是如果脑海里突然想到一种茶的味道，会越来越念想，这就跟半夜躺在床上想吃肉一样，翻来覆去迟迟未入眠，但还不到无法自拔的地步，如果突然有事要处理或者脑子一转想起其他事情，那么想喝茶的思绪则就被转移或中断了。
还有一种“茶瘾”，确切的说不能称为瘾，应该是长年喝茶来带的敏感，茶汤一入口，就来劲的那种。有次和朋友参加斗茶赛，当地同行热情，饭局上被敬了不少酒，我和那位朋友二人都喝多了，全身无力的在车上准备回酒店休息，路上电话响起，另外一个同行让我们到他那喝茶，那就过去坐会儿吧，对方拿出好茶来泡，我俩没喝几杯就跟打了鸡血似的，一下就精神起来了，尤其是那位朋友，他做了二十多年的茶，对茶味的敏感程度比我灵多了，整个人完全没有半小时前的酒醉状态，满血复活般讲起茶来头头是道。（此处与“饮茶解酒论”无关）
喝茶的乐趣
除了上面讲的生活中多了喝茶这个习惯外，仔细想了想，喝茶这事并没有给我带来多大变化，很多人说茶能静心，茶能让你感悟到人生真谛。说实话，我很怀疑这种说法，心不定，情绪不佳，喝再顶级的茶还是一样，茶桌上大声嚷嚷的人并不少，喝茶是否能静心，取决对茶的态度，而不是指望茶如何对你。至于感悟人生，我相信有不少茶友能从中体会到一些东西，但是如果说感受人生沉浮、俯瞰人世的苦乐炎凉之类的话，就有点欺人骗鬼了，茶汤不应该被抬到“鸡汤”的位置。
于我而言，喝茶这件事本身就是乐趣，喝到好喝的茶，我能心情大好一天，到第二天还念念不忘，每个人对好茶有自己标准，这里就不多言了。长年喝茶的人我觉得可以分为两种，一种是什么茶都喝，不挑；一种是偏爱一两种茶，越喝嘴越刁，味觉、嗅觉也随着大量喝茶变得越来越灵敏，毕竟品茶是靠经验积累的，不是靠理论指导味觉，所以一款茶若发生了变化，舌头能明显辨别出来，这也是众多长期喝茶人的共同特点「舌头灵敏」，更甚者茶汤一入口就能对茶的品质迅速作出判断。新茶客喝茶，茶汤入口，对香气表现程度相对敏感，而老茶客喝茶更注重茶汤内质，我还有个习惯是不管喝什么茶，总喜欢喝前先闻叶底，很多时候先闻叶底就已经能大致知道茶叶的品质，这是独饮和试茶的情况下才会这样，跟朋友或客人喝茶不会。
喝茶的乐趣不仅是喝，还有泡，泡茶同样有意思，一款茶让不同的人冲泡，会泡出不同的滋味，想要把茶泡得好喝，就需要花点心思去琢磨该如何冲泡，茶叶下多下少，浸泡时间长短都会对滋味产生影响，新手刚开始学泡茶兴许有点手忙脚乱，经不断练习后，时间久了，冲泡茶手法愈来愈熟练，泡任何茶前心里都会有数该怎么泡，还有就是在身处人多吵杂的环境下，依然能够专心、游刃有余的泡出好喝的茶汤，这不是件易事。而更有意思的地方在于茶是活的，即使每天都在泡同一款茶，当你以为闭着眼都能把它最佳茶味泡出来时，却不知它也随着时间在发生变化，也许变得越来越好，也许香气减弱，出现杂味。有时茶汤入口某一瞬间你突然觉得茶味没以前好了，不妨过几天再尝尝看，说不定这只是当初的错觉呢。人与茶之间关系很微妙，用心对待总是好的，而不是戴串珠子，穿着棉麻或汉服坐那翘起兰花指秀茶艺就以为跟茶亲近了。
长期喝茶，口味也已从最初的小清新到如今的重口味，自己独自泡茶会增加投放的茶叶量或将茶叶浸泡久一些，以前到朋友家玩，让我坐主人位给他们泡茶，经常出现的情况是泡得浓郁，自己喝觉得刚好，其他人就喝不惯，而现在身边的朋友很多都受我的影响走上了重口味这条不归路。我喜欢泡茶给别人喝，泡的都是自己平时爱喝的茶，喜欢与他人分享茶味，但也有“自私”的时候，并不是所有好茶都随便拿出来与人分享，前提是泡给懂的人喝，就像一款老枞水仙，对方喝的明白什么是枞味特征，那这泡茶我认为泡的值得，开心欣慰。有人会说这是矫情，不就一泡茶么？至于吗？，真的至于！茶，特别是好茶，本身量就少，喝一泡少一泡的东西，平时自己都舍不得喝，若随便拿出来泡，真会感到可惜和心疼。
喝茶多年，对茶具使用是能简单就简单，一个盖碗三个杯走天下，公道杯可有可无，但并不是简单就随便，也有个人要求，相比于是否名家出品，我更注重实用性，首要是盖碗容量大小，其次是外形是否顺手。茶具的使用是个去繁就简的过程，我观察过身边不少新茶客，刚开始接触茶叶，喜欢茶具胜过喜欢喝茶，各种各样的茶杯买了一堆，茶具配件也是能备全就备全，到最后真正用得上就那几样。而老茶客茶盘上的茶具大多数都比较简约，至少看起来不乱。每个茶客在各阶段都有自己的追求，喝茶只会随着时间越喝越精，对茶具要求也同样是去繁就简。
在许多不常喝茶的人看来，长期爱喝茶人是高雅，有“逼格”的群体，事实上喝茶与是否有档次、品位没多大关系，真正爱喝茶的人只是纯粹喜欢茶味带来的舒心体验，时间久了自然而然地就成为了习惯。
故事来源：谢伟文
·END·
引用诗人卢仝所言的“平生茶炉为故人，一日不见心生尘”这两句，相信不少爱茶人看到这句都会心有戚戚。虽说这是古代文人的诗意描述，但与生活中的“茶瘾”感受并无二致。
时间，让茶叶沉淀，也让人沉稳。年少时不懂喝茶，喝懂已是不惑。
不知从何时起开始喝茶的，记忆中年少时是不喝茶的，模糊中只记得爷爷喜欢喝茶，一泡一大搪瓷杯的那种，有时心情好还会先在炭火上烤烤，滚烫的开水滋溜蹿进搪瓷杯，茶香袭来，忙向爷爷讨一口喝，老人是不让小孩子喝茶的，几句话打发我去，一会趁爷爷走开，喝上一大口，顷刻间从唇齿到舌根的苦涩，便再也不想喝。
后来由于工作原因，长年与茶为伴，几乎每天是这样的，吃完早餐后坐会儿就烧水喝茶，完了再开始干活，午餐、晚餐也如此。有时下午得闲，依然还是烧水喝茶，一天的事情忙完，洗完澡坐下来又是一泡茶，喝到一半突然想喝其他茶了，就换一泡继续喝。还有深夜喝一泡茶再睡也是常事，这样算起来每天属于我自己喝的茶，一天下来就至少得有五泡。
茶已经彻底融入于生活，闲暇时间坐着不喝点，总觉得缺了点什么似的。
每次出远门，行李里面茶叶和便携茶具是不可少的，为的是在外也能喝上几口茶，不管是自己独饮还是与朋友会面，住的地方里有茶在，不会显得枯燥，也没有了一个旅途中人的局促感。总之茶在即心安。
之所以前面提到的“茶瘾”会打上双引号，是对我来说这个瘾不像烟瘾一样，不是不喝就受不了，只是如果脑海里突然想到一种茶的味道，会越来越念想，这就跟半夜躺在床上想吃肉一样，翻来覆去迟迟未入眠，但还不到无法自拔的地步，如果突然有事要处理或者脑子一转想起其他事情，那么想喝茶的思绪则就被转移或中断了。
喝茶这件事本身就是乐趣。长年喝茶的人我觉得可以分为两种，一种是什么茶都喝，不挑；一种是偏爱一两种茶，越喝嘴越刁，味觉、嗅觉也随着大量喝茶变得越来越灵敏，毕竟品茶是靠经验积累的，不是靠理论指导味觉，所以一款茶若发生了变化，舌头能明显辨别出来，这也是众多长期喝茶人的共同特点「舌头灵敏」，更甚者茶汤一入口就能对茶的品质迅速作出判断。新茶客喝茶，茶汤入口，对香气表现程度相对敏感，而老茶客喝茶更注重茶汤内质，我还有个习惯是不管喝什么茶，总喜欢喝前先闻叶底，很多时候先闻叶底就已经能大致知道茶叶的品质，这是独饮和试茶的情况下才会这样，跟朋友或客人喝茶不会。
喝茶的乐趣不仅是喝，还有泡，泡茶同样有意思，一款茶让不同的人冲泡，会泡出不同的滋味，想要把茶泡得好喝，就需要花点心思去琢磨该如何冲泡，茶叶下多下少，浸泡时间长短都会对滋味产生影响，新手刚开始学泡茶兴许有点手忙脚乱，经不断练习后，时间久了，冲泡茶手法愈来愈熟练，泡任何茶前心里都会有数该怎么泡，还有就是在身处人多吵杂的环境下，依然能够专心、游刃有余的泡出好喝的茶汤，这不是件易事。而更有意思的地方在于茶是活的，即使每天都在泡同一款茶，当你以为闭着眼都能把它最佳茶味泡出来时，却不知它也随着时间在发生变化，也许变得越来越好，也许香气减弱，出现杂味。
长期喝茶，口味也已从最初的小清新到如今的重口味，自己独自泡茶会增加投放的茶叶量或将茶叶浸泡久一些，以前到朋友家玩，让我坐主人位给他们泡茶，经常出现的情况是泡得浓郁，自己喝觉得刚好，其他人就喝不惯，而现在身边的朋友很多都受我的影响走上了重口味这条不归路。我喜欢泡茶给别人喝，泡的都是自己平时爱喝的茶，喜欢与他人分享茶味，但也有“自私”的时候，并不是所有好茶都随便拿出来与人分享，前提是泡给懂的人喝，就像一款老枞水仙，对方喝的明白什么是枞味特征，那这泡茶我认为泡的值得，开心欣慰。有人会说这是矫情，不就一泡茶么？至于吗？真的至于！茶，特别是好茶，本身量就少，喝一泡少一泡的东西，平时自己都舍不得喝，若随便拿出来泡，真会感到可惜和心疼。
喝茶这么多年，对茶具使用是能简单就简单，一个盖碗三个杯走天下，公道杯可有可无，但并不是简单就随便，也有个人要求，相比于是否名家出品，我更注重实用性，首要是盖碗容量大小，其次是外形是否顺手。茶具的使用是个去繁就简的过程，我观察过身边不少新茶客，刚开始接触茶叶，喜欢茶具胜过喜欢喝茶，各种各样的茶杯买了一堆，茶具配件也是能备全就备全，到最后真正用得上就那几样。而老茶客茶盘上的茶具大多数都比较简约，至少看起来不乱。每个茶客在各阶段都有自己的追求，喝茶只会随着时间越喝越精，对茶具要求也同样是去繁就简。
除了水、茶具、冲泡时间外，还有一点就是“心”。好茶、好水、好茶具，没有一颗细品的"心"，所喝的不过是一杯开水罢了。
年少不识茶滋味，喝懂已是不惑年，所谓“一叶一菩提”，每一壶茶都是一段旅程，每一壶茶都是一个轮回，每一壶茶都是一方世界。只有细细品味，触动到你的心底的“禅”，才能算是品茶人。
希望年少的你与茶为友，把喝茶当做一项人生的投资，为了健康也为了修行自己的气质；
希望不惑之年的你，正在安享喝茶多年带来的回报，从平淡生活中找到自己的真味，生活都是兴趣所至。
喝熟茶 对油腻 Say NO!
过去的春节假期里，接连不断的美味佳看，相
信大家一定吃了不少，毕竟和亲朋好友在一起胃口
会变得比平时更好，几个星期过去之后，有没有勇
气上称看看自己的体重呢?
不用焦虑，
就让普洱茶来为你分忧吧。
然而，很多茶友一开始选择喝普洱茶，都是听说它有
减肥的功效，但是也有茶友发现，很多时候喝了普洱茶不
但减不了肥，还变胖了。云南农业大学校长盛军教授曾经
说过:
“喝普洱茶，胖的能喝瘦，瘦的能喝胖，喝的方法非
常讲究。”
所以，要减肥还是增肥，全看你怎么喝，喝什么,在什
么时间段喝。
为什么有些人喝普洱茶不瘦反胖?
肥胖的主要原因就是我们摄入的热量大于消耗的热
量，转化成脂肪围积在身体里。尤其是当我们觉得特别饿
的时候，就会无意识多吃一些原本不应该进肚子的食物，
才能填补饥饿带来的身体上的空虚感，说白了就是吃多
了。
如果是空腹的时候，或者饭前半小时前喝茶，尤其是
普洱茶，一般这种饥饿的感觉，就会更加明显，这时你食
欲大增，自然会吃得更多，甚至还要多吃些肉，如果再加
上缺乏运动，长此以往，脂肪堆积，当然就会变胖。
给你带来饥饿感的，是来自茶叶里的咖啡因。研究表
明，咖啡因可以降低血糖，当我们空腹或者饭前喝茶的
话，血糖降低，就会产生饥饿感，严重的时候还会醉茶，
心慌、头晕、冒虚汗，这些都是典型的低血糖的症状。
而普洱茶的原料是云南大叶种，咖啡因的含量更多
降血糖效果更好，所以，如果空腹或者饭前喝茶，而又不
能很好控制食量的话，一定不减肥，很可能还会增肥。
选对时间喝对茶
建议边吃饭边喝，而且必须是普洱熟茶。如果只是血
脂高造成的肥胖，而不是生理性肥胖，最迟不要超过饭后
半小时。
普洱茶中能起到减肥功效的，主要是熟茶里的“茶褐
素”
茶褐素是一种水溶性色素，属于多酚类物质，我们看
到熟茶褐色的茶汤，显色物质正是茶褐素。
茶褐素有表面活性剂的结构，“表面活性剂”就是我们
日常用的洗洁精的成分。回想一下，当我们面对油腻腻的
脏碗，只要滴几滴洗洁精，冲洗一下，是不是立马就光洁
如新了。当然，茶褐素里的表面活性剂是天然的，我们喝
下的熟茶，就像洗洁精一样刮油，它能帮我们把胆固醇、
脂肪之类的溶解掉。
相信很多朋友试过用熟茶水来洗碗，确实效果和洗洁
精一样。茶叶里的茶多酚是小分子，一旦发酵后小分子会
聚合，形成成百上干倍大的大分子，茶褐素就是一个大分
子。分子越大，表面积越大，吸附胆固醇和脂肪的能力也
就越强，同时还能抑制人体吸收，并且分解胆固醇和脂
肪，让它们溶解于水中。这样脂肪就容易在人体代谢过程
中把它们排泄掉。我们的身体对脂肪的吸收减少了，自然
可以达到减肥的效果。当然，如果能够再配合适当的运
动，减肥效果会更好。
根据云南农业大学研究结果显示，茶褐素能够抑制人
体350脂肪吸收。好比我们吃了10片肉，但是喝了熟茶之
后，相当于我们只吃了六七片，有三四片是不吸收的，这
样既饱了口腹之欲，却没有给身体造成负担。
但是，如果要是吃完饭一两个小时之后再喝到话，那
时脂肪已经被人体吸收掉了，茶褐素抑制的效果就会大幅
下降。普洱熟茶减肥效果最出众所以，想喝普洱茶减肥
最正确的方法就是:边吃饭边喝，或者是饭后半小时之内
喝，而且必须是普洱熟茶!普洱生茶，尤其是新生茶，由于
没有经过发酵，不含茶褐素，减肥效果不及熟茶。
那么,同样是全发酵茶的红茶，减肥效果和普洱熟茶相比如何呢?答案是:红茶的减肥效果也不如普洱熟茶。因为红茶的发酵方式和发酵时间和普洱茶不一样,红茶主要是酶促发酵，发酵时间一天左右，生成的是茶红素和茶黄素，只有少量茶褐素，只占了3普洱熟茶是渥堆发酵，发酵时间在40天以上，生成的茶褐素，占了780是红茶的几十倍，而主要起减肥作用的正是茶褐素。
以后，若有人问起喝哪种普洱茶减肥效果最好，就大声给他喊三遍:熟茶!熟茶!熟茶!
来源：普洱杂志
如涉及版权问题请联系删除
