陈升号福茶价格2012年

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初制工艺提升，使名山古树茶跻身名优茶行列

上游的茶农守着古茶园，从事第一产业农业；中游的茶厂搞加工，从事第二产业工业；下游的茶商搞销售，从事第三产业服务业。

早在1995年，就有港台茶商绕过茶厂，直接向产地茶农定制心仪的名山古树茶。就此从产业的终端向中游和上游回溯，反向到产地自己办厂加工。但这种潮流真正被推向极致是在2007年以后，广东茶商陈升河联手老班章寨子办起初制所，收购鲜叶自己加工毛茶。后来把这种模式推广到南糯山半坡老寨、大勐宋那卡寨。赶上了2012～2014年连续三年大热的行情，名山寨的茶农赚了个盆满钵盈，过上了从未有过的好生活。如今古六大茶山、新六大茶山的各个村寨，全部都沦为建筑工地，处处大兴土木，赚到钱的茶农不约而同选择了盖新房。居住条件的大为改观，并不能改变身居深山，没有配套的窘境！

2014年下半年，终端销售市场已经开始呈现疲态，出现下滑的势头。笔者在2014年末所写的一篇文章《茶农晒钱与芳村罢市，2015年普洱茶何去何从？》率先预期2015年名山古树茶价格将下调，一石激起千层浪，引发行业热议。2015年春，在头春季节茶价僵持了一段时间后，进入到二春茶价掉头下滑，应验了之前的市场判断。2016年3月份《普洱》杂志再度刊发笔者撰写文章《2016年，名山古树茶何去何从？》文中再度预判今年茶价格将继续回调至合理的区间。

2016年选择3月份头春时节再度入云南名山实地考察。将今年与去年两相对照，不难发现，相较于去年终端市场市场下滑导致的颓势，以至于有些茶农手足无措，甚至面对市场盲目乐观，大批量加工毛茶导致货物积压、资金沉淀，今年开始主动应对市场。

一种是企图转移风险，主动寻求将茶园承包出去。在革登茶山，遇上一对从勐腊回寨子里帮助父母采茶的夫妇。老爷子年届80岁，老阿婆已经78岁，老俩口依然身板硬朗，守着家里的十几亩古茶园过活。78岁高龄的阿婆更是时时爬上古茶树采摘鲜叶，身手矫健令人惊叹！养育了三女四男七个子女的老两口，孩子们都已经成为公务员或者事业单位员工。回来帮忙的是在勐腊医院工作的女儿，和中学教学的女婿。女婿感叹：老俩口放着城里的别墅不肯住，非要在山里守着一方古茶园。孩子劝他们把古茶园承包出去，老人不肯，担心别人采坏了她祖上留下来的古茶树。于是只好雇人打理茶园，直接采摘售卖鲜叶。因为缺乏劳动力，天气不好的鲜叶，只好自行炒制，年迈体弱工艺不佳，徒生感叹！我们转身离开的时候，听见老人的女儿埋怨夫婿：一看他们就不像买茶叶的。

另一种是主动降低产量，根据客户的订单，因需采制。这不失为降低风险的一种方式。既往作为一种商业概念的单株茶，今年实实在在的落到了实处。在倚邦茶山，一位茶农小心翼翼地采制单株小叶种的“猫耳朵”，能够卖上很好的价格。

多年来停留在表面，极少落地的合作社今年终于有机会发挥作用。在帕沙，茶农不再像往年那般焦灼，即使没有客户上门，也可以把自家种古树鲜叶售卖给合作社，有人托底自是一件好事。

源头的变革，还在于既往一家一户的加工，正在转向由村寨有实力的大户承担。在景迈，一家茶农自家的工厂，大晚上灯火通明，源源不断的鲜叶涌进来。“七吨鲜叶啊！想想都头大。”负责人跟我诉说自己的辛苦。有意思的是，收购进来的鲜叶，经萎凋槽萎凋，然后滚筒杀青，盘式揉捻机揉捻后，直接把揉捻叶又卖给了一家一户的茶农。这种行为反应出一种积极应对措施，虽然累，辛苦一月，轻松一年，总归是值得的。

值得警惕的一种现象是非理性的逆市场行为，一些村寨，给茶农开会，采取统一口径、行动企图逆向提价，竟至于比去年同期的价格增长了一倍有余。连茶农都坦言：这样的价格不知道能不能卖出去，错过一季就是一年。

头春时节，在古六大茶山、新六大茶山，面对询价，茶农最多的回答：价格都还没有出来。往年在茶叶批量上市之前，大益开收的收购价，就是占市场主导的小树茶的开盘价，茶农、茶厂、茶商交易都有据可依。这就是大厂的话语权。而作为名山古树茶，去年对鲜叶影响最大的雨林迟迟不见开盘价。亦如勐宋的茶农所言：以前是老同志，后来是福今，去年是雨林，今年不知道。于是整个茶山古树茶行情显现出天下大乱的局面。小批量的交易，只好以去年为参照，由买卖双方自行商定。而这种价格几乎对市场的走势没有影响。

名山古树茶，唯有陈升号有所动作。从老班章、南糯山半坡老寨与大勐宋那卡，厂家给出的鲜叶收购价格，只略低于往年。但却提高了鲜叶的分级以及检验标准，事实上降低了价格。而其他的厂家，鲜见有人出手。我们判断，厂家正是采用了一种用脚投票的方式，规避市场风险。就是推迟收购期限逼迫茶农降价。一位厂家代表直言：凡是个厂家，就是今年不收毛料，仓库里的原料也能支撑上一两年没有问题，拖这么久，最终茶农肯定是扛不住的。这也可以看作是部分厂家的态度。围绕名山古树茶，上、中、下游的剧烈波动，不可避免。