在国内，绿茶位名茶系列之榜首，但在香港，每年销售最多的是来自云贵高原的普洱茶。
普洱接触空气方可变醇
笔者鉴赏名茶已有十多年，觉得好茶各有特色，韵味各异，浓淡亦各有其趣。
令笔者感到最奇特的是云南普洱原茶（生茶），这地区所产制的茶叶不仅越陈茶味越好，而且经年久放不坏。
笔者以前以为所有茶叶必须密封储存方可，后来发觉存放普洱则刚好相反，因为普洱是需要长期接触空气以便其不断进行后发酵的氧化过程方可变醇。
故此最好把普洱存放在一些能透气的陶罐内或是在罐面放上一块疏气的布，好让其透气。
普洱茶大概可分成四类型：散茶、沱茶、饼茶和紧压砖茶。此外，普洱尚有生茶与熟茶之分。
其实生普洱与熟普洱同为后发酵茶，但是熟茶是经高温蒸制，或是放在极潮湿之仓库内让茶叶吸入大量水分并长时间保持湿度（约一年）促进其产生“曲菌”，此过程被称为曲菌后发酵（霉变现象），茶行称为“湿仓普洱”。
“湿仓普洱”的优点是强制去其原茶之刚烈及野性并带来似是醇和的感觉，此茶较适合一些年长者或胃寒、胃弱的人士。因为此种湿仓或高温蒸制法是使茶叶即时进行急剧的氧化过程。
由于普洱受到大量水分的入侵直达茶骨内，故其活性物质遭到严重的破坏，而这时普洱内之优良物质被迫强行与水分混成一体，转化成另一种乌红色的浸出物，行内称为红水普洱或美其名曰“醇滑普洱”。这种人工加速发酵法非为一般真正饮家所要求，而且也不是越陈越好。
至于生普洱，则是以滇青毛茶经初期晒青而制成散茶或饼茶，然后存放在干仓内让其进行“无菌后发酵”。此类天然后发酵制法才是越陈越可爱的旧普洱。
“红印”七泡仍有余香
多年前，一位老茶庄的黄伯曾介绍笔者购入一些称“红印”的旧普洱。
此茶可爱之处是经泡汤后水浅红而明亮透底，七泡有余香，至十泡味不涣散，入口爽而不涩，有梅子韵味而不至酸，十分钟过后口腔内四周生津不断，回味而不腻，液似清泉，喉底甘厚，经数小杯后，一两小时内仍是回味无穷。这些优质陈年旧普洱现今推算已有四十多年历史，以往被称为“圆茶”或“红印”。这些原始普洱的优点是未经人为地用水去侵袭其活性物质，长期保存干性无曲菌的后发酵现象。
生饼原茶唯一的缺点是需时存放，若要得到真正醇滑的口感非放上五十年不可。笔者曾亲自体验到，存放了十年的生饼普洱，只能去其刚野性的一面；二十年左右的普洱，其涩味大部分已退；三十年以上才踏入醇和状态，但茶汤尚未有滑口的感觉；四十年以上正好是醇滑交替，可口至极；五十年以上的普洱方可转化为成醇滑而厚润；而进入八十年的罕有珍品，茶汤状态仍清澈透杯底，泛素淡桃花色，茶味柔和。
摘自《茶酒共和国》
2021硕果新品发布会
2021年7月25日，硕果新品发布会在昆明大蓉和祥盛店举办，茶友们满载而归，硕果累累。本产品由下关沱茶和干仓之味两个品牌强强联合推出，2020年12月双方签订了品牌合作的战略协议，缘起于茶而出于硕果。
▲点击观看视频
▲嘉宾品鉴硕果赞不绝口
本次活动邀请了：
●云南农业大学龙润普洱茶学院院长，农业部现代茶产业体系普洱茶岗位科学家，中国茶叶学会常务理事，云南普洱茶协会常务副会长 吕才有先生
●云南农业大学普洱茶学院及普洱茶研究院原院长，二级教授，云南茶叶流通协会专家委员会专家 邵宛芳女士
●杰出中华茶人，全国十佳匠心茶人。中国茶叶流通协会监事、普洱茶专业委员会副主任 方可先生
●云南省茶叶流通协会驻会副会长 徐亚和先生
●云南省茶叶流通协会秘书长 南涛女士
●云南省广东商会秘书长 史万丰先生
资深茶友、经销商朋友等共同见证了此次发布会，云南下关沱茶集团公司董事长陈国风先生以及集团公司营销中心、生产技术中心的多位领导出席了活动。
▲云南省茶叶流通协会驻会副会长徐亚和先生上台致辞
▲云南省广东商会秘书长史万丰先生上台致辞
陈国风先生和陈国义先生都是普洱茶界的传奇人物，此次合作开启了从茶文化到品牌等多方面的深度交流。双方就茶品的原料甄选、拼配技艺、包装设计等方面做了深入的研究探讨，共同推出了硕果生熟系列饼茶，携手谱写一段关于普洱茶的佳话。
▲下关沱茶董事长陈国风先生
下关沱茶董事长陈国风先生上台致辞，他表示，2021年是下关茶厂建厂80周年暨下关沱茶创制119周年的喜庆之年，下关沱茶是传播和延续茶的重要窗口和途径，我们将发扬工匠制茶精神，功之成者大气明理，做知己好茶，也是我们一直追求的“硕果”。
▲“干仓教父”、八八青创始人陈国义先生
“干仓教父”、八八青创始人陈国义先生上台致辞，他对于本次的合作期待万分，筹备已久。将产品名定义为“硕果”，旨在希望大家感受到普洱茶的魅力在于品饮也在于收藏，希望一代又一代的制茶人能薪火相传，为大家制作更多好茶。“我开心做茶，你舒心喝茶，我们快乐做人”一言道出了陈国义先生的制茶初衷。
▲刘晓练先生解读了硕果的包装设计及产品创意
▲下关沱茶集团公司质量部经理周春娥女士从硕果的品质方面深度解析和诠释了硕果的魅力
幸运互动抽奖
幸运抽奖互动环节，茶友们反响积极热烈，茶友们手捧“硕果”而归，喜气盈盈。
慈善拍卖活动
本次发布会的一个重要环节——慈善拍卖活动，将现场气氛推向高潮。当晚，由陈国风先生和陈国义先生联名，现场签售的第“88”号箱“硕果”，以人民币8万8千元落槌，善款将捐赠于郑州市金水区慈善总会，助力河南、助力郑州、助力金水。
至此，2021硕果新品发布会在和谐美好的氛围中圆满结束，双方对于硕果饼茶未来的发展抱有美好期许，嘉宾们合影留念，不亦乐乎！
本次活动得到了以下各大媒体的大力支持：云南日报、昆明日报、云南信息报、春城晚报、中国通讯社、数字融媒、今日头条、昆明信息港、云南经济日报、云南广播电视台新闻频率、抖音、云南网、人民头条。
撰文|青子 视频|ZERO
图片|ZERO 海报|ZERO编辑|青子
原标题：天养地藏，陈香普世丨亿态养普庄园山西分园入仓仪式盛大开启
亿态养普庄园山西分园坐落于美丽的山西省大同市浑源县北岳恒山脚下，占地面积4.6亩，建设投资1000多万元，建筑面积3000余平方米，可仓储价值数十亿元的茶品千余吨。普洱茶专业仓储开创者、双陈普洱品牌创始人陈永堂先生担任亿态养普庄园总公司总顾问。
陈永堂先生从1992年就已经开始普洱茶仓储技术的探索和研究，至今已有28年的仓储经验和技术积累，培养了一支成熟的仓储技术团队，并积极和中科院、北新建材研究所、东莞市质量技术监督标准与编码所、东莞市标准化协会等实力企业、科研机构展开合作，将自己多年的仓储经验和技术积累向整个行业输出，为普洱茶行业的长期、稳健发展贡献力量。
陈永堂先生认为，要像养育孩子一样藏养普洱茶，率先提出“养普”的概念，并构建出一套完整的“养普”理论体系指导亿态养普庄园的仓储实践。
9月28日，亿态养普庄园山西分园入仓仪式在山西大同隆重举行，来自全国各地的一百余位双陈普洱经营商、会员、普洱茶资深藏家、业界精英、领导共同见证了这一盛事。
大同市浑源县政协主席李跃新先生，大同市浑源县县委常委政府副县长胡鹏先生，大同市浑源县西顺村村委书记张涛先生，干仓之味品牌创始人陈国义先生，廖氏普洱总经理廖星强先生，著名茶人杨支国先生，广东工匠学院茶叶收藏师、茶叶鉴赏师副教授、亿态养普商业管理有限公司总顾问、双陈普洱品牌创始人陈永堂先生，亿态养普庄园总公司运营总监唐朝先生，亿态养普庄园山西分园总经理王顺先生等领导、嘉宾亲临现场，共贺华章。
亿态养普庄园山西分园正式挂牌，谱写亿态养普新篇章
入仓仪式在9月28日上午举行，一段精彩的山西省晋南地区威风锣鼓表演（第一批国家级非物质文化遗产）为入仓仪式正式拉开序幕。王顺先生、胡县长、张书记、唐朝先生、陈永堂先生先后为入仓仪式致辞，共同表达对亿态养普庄园山西分园的祝贺。
王顺先生为入仓仪式致辞
胡县长为入仓仪式致辞
张书记为入仓仪式致辞
唐朝先生为入仓仪式致辞
陈永堂先生为入仓仪式致辞
随后，王顺先生、李主席、胡县长、张书记、陈永堂先生、唐朝先生、陈国义先生、廖星强先生、杨支国先生共同为山西分园剪彩、揭牌，亿态养普庄园山西分园正式挂牌，为茶友们提供养普服务。
唐朝先生、王顺先生为亿态养普庄园山西分园揭牌
名家藏茶，骏马入仓，开启入仓仪式新高潮
紧接着，6位普洱茶界的名家大咖将自己的珍藏茶品藏入亿态养普庄园山西分园。茶品由7匹骏马驮入茶仓，头马披彩带花，一马当先，紧随其后的六匹马分别驮着来自亿态养普庄园总公司、陈永堂先生、陈国义先生、廖星强先生、杨支国先生、王顺先生的珍爱好茶入仓，开启了亿态养普庄园山西分园入仓仪式的新高潮。
涵盖六大系统性服务，养普庄园运营模式大揭秘
茶品入仓之后，受亿态养普庄园总公司委托，来自双陈普洱的高尚先生为大家解读了亿态养普庄园的运营模式。
高尚先生为大家解读亿态养普庄园的运营模式
他说，亿态养普庄园将双陈普洱的仓储技术优势和亿态养普商业管理有限公司的仓储服务优势有效结合，规划了茶鉴定、茶仓储、茶交易、茶金融、茶增值、茶文旅六大系统性服务，为终端消费者提供“仓储托管、高质陈化、顺畅流通、访茶体验、茶品鉴定、优质茶品选购”六大贴心服务。致力于将亿态养普庄园打造为优质老茶的生态茶园，普洱新茶的生态摇篮，普洱茶流通交易的管道枢纽，建百年一流仓储，为天下茶友藏好茶。
来自双陈的周超先生在为大家解读亿态养普庄园会员制度
茶友们在参观亿态养普庄园山西分园
普洱茶因为其越陈越香的特性被誉为“可以喝的古董”，天然具备增值投资的金融属性。随着最近几年普洱茶市场的良性发展，普洱茶已经从投机性收藏炒作转向了稳健型增值投资，从纯投资型收藏走向了收藏、消费相结合的双重收藏。这其中，除了生产加工之外，普洱茶的贮存流通环节也变得越来越重要。亿态养普庄园项目的顺利实施，也让我们看到了普洱茶仓储服务在“收藏型消费”和“消费型收藏”新趋势下的巨大潜能。毫无疑问，亿态养普庄园项目的顺利实施，对于整个普洱茶行业都将产生巨大的影响。
