金丝皇菊
金丝皇菊的黄酮素含量极高，富含多种氨基酸、维生素和微量元素。皇菊茶具有“香、甜、润”三大特点，还有散风热、明目功效。在修水当地，品菊、赏菊早已成为人们的休闲生活之一。修水皇菊的饮用价值极高。用皇菊泡茶，气味芳香，可消暑生津，祛风，润喉，养目，解酒。
一朵一杯
金丝皇菊花瓣中含有的多种氨基酸，维生素和微量元素，黄酮类物质大部分也能在泡饮中渗透到水中。金丝皇菊具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对于现在的空气质量，雾霾严重，更应该经常饮用，清肝平肺。
从菊花中分离得到的蒲公英赛烷型三萜烯醇类，对常见肿瘤如肺癌、结肠癌、肾癌、卵巢癌、脑癌、白血病等60种人类肿瘤细胞，起到了及好的控制做用。
金丝皇菊有鉴水的能力，水温不够，菊花变绿，水质不好菊花变绿。
饮皇菊时可在茶杯中放入几颗冰糖，也可放几颗枸杞这样喝起来味更甘、更滋补。冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。
皇菊的黄酮素含量极高，富含多种氨基酸、维生素和微量元素。
皇菊茶具有“香、甜、润”三大特点，还有散风热、明目功效。在江西当地，品菊、赏菊早已成为人们的休闲生活之一。
金丝皇菊功效
1、清热降燥。菊花茶是最佳的降火良药，比如像因为干燥火旺而导致的痤疮、喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡等症，只要适量的饮用菊花茶就能有效达到降火的作用。
2、防止眼疲劳。平常就可以泡一杯菊花茶来喝,能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。
3、明目养神。日常生活中多喝菊花茶不仅能够明目，还能够起到养神的作用，对于经常加班、熬夜的上班族有益。
4、防止辐射。日常生活中多喝菊花茶有助于防止辐射，对于大部分上班族而言，经常对着电脑就应该多喝菊花茶。
5、杀菌消炎。多喝菊花茶能够帮助人体对抗多种病原体的侵害，具有较强抑制病毒、细菌的作用。
6、消除眼浮肿。经常熬夜者早上起床后眼睛会出现浮肿的现象，用棉签蘸取适量的菊花茶，涂于眼睛的四周可以起到消除浮肿的作用。
7、抗衰老。经常喝菊花茶还有抗衰老的作用，菊花茶也是一种保健养生茶，日常生活中可以多喝一些。
金丝皇菊泡水
泡饮金丝皇菊时，最好用透明的玻璃杯。每杯放上一两朵，再用沸水冲泡1~2分钟即可饮用。待冲泡至半分钟时，你就会看到水的颜色就会渐渐酿成微黄色，通透清澈，淡淡的菊香也会让你着迷。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再续上新茶水，泡上片刻，而后再喝。饮皇菊时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。
冬天的第一杯奶茶是罐罐装的——
围炉煮茶过时了，围炉罐罐开始流行
去年冬天，围炉煮茶成为社交平台的顶流，三五好友相聚，支起一个暖呼呼的炉子，煮上一壶热乎乎的茶，配上烘烤过的橘子、板栗、红薯，一组轻松惬意的新中式下午茶照片还能助你在社交平台上获得众人点赞。不过茶饮界的风向来吹得飞快，今年秋末，一个名为围炉罐罐茶的新“玩法”开始在社交平台走红，隐隐有了成为今冬顶流的趋势。
扬子晚报/紫牛新闻记者 沈昭
Z世代怎样玩转围炉罐罐茶
围炉罐罐茶的装备和围炉煮茶相比，没有发生太大变化，主要是火炉上摆着的不是漂亮的玻璃茶壶了，而是变成了带有滤嘴的粗陶罐子，火炉上咕嘟咕嘟煮着的也不是茶水，而是五花八门的奶茶。
最基础也是受众最广的围炉罐罐茶是玫瑰烤奶茶，围炉罐罐茶制作起来要比围炉煮茶还有参与感，先要把茶叶和糖在罐罐里慢悠悠地炒上一番，然后加上鲜牛奶煮出奶皮，再加入玫瑰花一起煮，还有的会加入干桂圆、干红枣等小料，这样煮出来的一壶烤奶茶看起来很漂亮，味道也不错。
在此基础上，围炉罐罐茶的玩法还进行了拓展，除了加入玫瑰、桂花等常见的鲜花类小料，桂圆、红枣、枸杞这类常见的养生食材也是围炉罐罐茶的“常客”，此外，雪梨、山楂、甘蔗、橙皮等等食材也被创新加入了制作罐罐茶的食谱，用来配着牛奶一起煮或者用来和茶叶一并烘焙，还有的专营店开发出了更加适合拍照打卡的围炉罐罐茶，比如说以莫奈花园为灵感的围炉罐罐茶，就是在烹制的过程中加入蝶豆花，最终可以烹出浅蓝色的奶茶，再撒上一些玫瑰花、干桂花、薄荷叶的碎片，这样一碗罐罐茶看起来就像是五彩缤纷的莫奈花园一样漂亮，以此类推，各种具有染色效果的食材成为创意罐罐茶的宠儿，虽然味道很难保证，但拍照效果绝对拉满。
为什么围炉罐罐茶能走红?
相较于品类较为单一的围炉煮茶，围炉罐罐茶的菜单扩大了不止一倍，在茶的基础上衍生出的形形色色的奶茶俘获了年轻人的心。味道不错只是罐罐茶走红的原因之一，和围炉煮茶能走红一样，围炉罐罐茶的走红也和其背后存在的社交功能是分不开的。
江苏省社科院副研究员赵伟认为，围炉罐罐茶能够在社交平台上迅速走红并成为茶饮商家们的新宠儿主要有几个原因：其一，围炉罐罐茶和围炉煮茶一样，是与当下年轻人的审美时尚相吻合的，“不管是过去接受的文学美学教育也好，还是说现在受到的影视剧传统审美的影响，当下的年轻人对于具有中国传统文化色彩的、新中式的新生事物有比较大的热情，我们在电视剧里看到了比如说宋代的点茶、煮茶，在现实生活中如果也找到这么一个地方可以点茶、煮茶，自然会觉得很新鲜、很有吸引力。”另一方面，相较于围炉煮茶中常出现的玻璃茶壶，围炉罐罐茶的器具可能也是吸引年轻人的一个原因，罐罐茶烹制比较流行粗陶，有着手工制品粗粝的美感，有的罐罐还经过了特别的设计，在网友们分享自己制作罐罐茶的视频下方，确实会有不少网友在求同款链接，“现在手工制品的流行也是一个趋势，特别是手作的陶器、瓷器这一类的，做了不少创新，即便是商业化大批量制造的，也不是老样式，而做出了精巧的小特色，也很能抓人心。”
其二，围炉罐罐茶的养生元素也是吸引年轻人的一个点，“养生这个话题，现在已经不再局限于某一个年龄段，更多年轻人也开始关注养生话题，有养生的需求。”赵伟表示。根据新华网发布的《Z时代营养消费趋势报告》，18到35岁的年轻人在养生消费人群中，占比甚至超过中老年人，高达83.7%，这也就不难解释为什么相较于奶茶店的各类鲜果茶、鲜奶茶，罐罐茶里总喜欢放上一把又一把的枸杞大枣，甚至出现了放两片人参提提味的操作，毕竟在资深养生爱好者们眼里，奶茶店的奶茶虽然好喝，但感觉加了一堆糖，一点也不健康，但罐罐茶里配着枸杞大枣鲜牛奶，不仅有了奶茶味儿，还是健康食品呢。
其三，从社交、社群传播的角度来看，除了拍照漂亮方便打卡，围炉罐罐茶会走红也有其独特的原因。“其实煮奶茶也就是那么一回事，你在家里的燃气灶上架口不锈钢锅一样能煮奶茶，味道也不会差，但不一样的是，围炉这种方式给了我们一种感官上的享受，一种对于生活更美好的想象。”正所谓“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”，围炉这种形式给了消费者一种实现对美好文化休闲生活想象的方式，“你想啊，围着红彤彤的小火炉，慢慢喝着奶茶看风景，感觉时间都变得慢了下来，这种感觉是不是和你站在厨房里喝很不一样，这是环境变化所带来的。”这也就是所谓的“氛围感”，明明是很朴素的商品，但在氛围感的加持下一下子变得高级起来，明明都是再普通不过的食物，但围炉罐罐茶套餐能卖出三四百，秘密正是在此。
围炉罐罐茶会是“一阵风”吗
去年冬天的围炉煮茶非常火，很多经营茶馆的商家都开启了围炉煮茶的业务，但这些煮茶器具买回来都还没能用上几个月，围炉煮茶就慢慢沉寂了，不仅是因为天气变暖了，而且年轻人们被别的新玩意吸引了注意力。除了围炉煮茶外，露营、飞盘……都是在过去的大半年时间中火过一阵子但很快热度消退的，围炉罐罐茶也会走上一样的路子吗?
在赵伟看来，围炉罐罐茶很有可能也是如此，“其实这些新鲜玩法中也有人们情感的投射或者想象，实际上在消费体验过后，情感得到释放，不会有更强、更持续的消费行为。”
实际上，茶饮界的竞争极其激烈，这种竞争在各品牌奶茶推出的新品上也能看出，品牌们仿佛都患上了“新品焦虑症”，想要凭借味道在千种奶茶口味中脱颖而出难如登天，为了抢夺年轻人的注意力，茶饮界开始剑走偏锋，最近在小红书上，某柠檬茶品牌线下门店推出的新品小料海参就引起了消费者们热烈的讨论，“到底好不好喝?”“什么口感啊?”“真的加了一整条海参吗?”尽管这款小料贵达15元，但是尝试的人还是不少。在抢夺注意力经济的营销策略下，茶饮甜品界里有了香菜柠檬茶、折耳根藕粉、口蘑奶茶、蒙布朗拉面奶茶……
围炉罐罐茶这种新玩法、新形式也是注意力经济中的一种，新鲜有趣远比好味更加重要，尽管如此，但赵伟还是认为，“如果它能够给人们带来一段美好的回忆或者轻松快乐的感受，其实也是相当值得的。
来源：扬子晚报
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一杯鲜香淳爽的白茶，总能轻松获得你的好感。
入口，汤水鲜甜，花香盈盈，又或者是汤水醇厚，汤水柔和、大气……这些极致的喝茶感受，要如何获得？
让一款白茶从干茶状态变为灵动、晶莹、通透的汤水，需通过冲泡完成。
冲泡，是品味白茶特色的重要手段之一。它关乎白茶的“命运”，茶汤是莹润清甜还是苦涩难喝，冲泡说了算。
在日常分享的白茶知识点中，关于冲泡流程与细节说了不少。
依样画葫芦，照理来说要学会冲泡白茶并不是难事，为什么仍有张三、李四、王五先后反馈自己泡的白茶，不好喝。
从茶友分享的经验来看，问题出在细节处。
如王五泡茶，方法简单，拿个大茶缸泡了，随意丢进一把茶叶，注入沸水，加盖闷着，等到茶汤凉了之后开始仔细感受。而后还十分不理解地问到：“这茶，咋不好喝？”
大茶缸、闷泡，冲泡方式本身就不是最佳的冲泡方式，泡出来的茶汤，能有多好喝？
是以，冲泡白茶真的要作个细节控，从细枝末节处着手，将一切能破坏茶叶品质的因素都排除，如此，我们将与好白茶更进一步。下文，与茶友们分享在日常泡茶时最常犯的冲泡误区，望茶友们都能规避，从而获得一杯好茶。
备注：下文所提出的冲泡细节，重点针对老白茶。
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老茶白毫银针非要用紫砂壶冲泡，香气将付出惨痛代价！
“白茶能用紫砂壶冲泡吗”，在夜深人静时，您是否也会有此问题，并且想要得到准确答案？
要说紫砂壶泡白毫银针，有一定的有可行性。只不过用紫砂壶泡白毫银针，需要加上若干前提条件。
第一、紫砂壶不适合冲泡新茶白毫银针
作为白茶中的顶尖角色，白毫银针注定不平凡。
一款最贵的茶，当然要用高贵的紫砂壶冲泡，这样才能体现出诚意。
于是，李四在新年之际，拿出自己最珍爱的西施壶，往里头放了一撮最近刚入手的2018年白毫银针。本想着紫砂壶能让茶汤变得温润。
可惜，理想很丰满，现实却骨感的像骷髅头。紫砂壶冲泡白毫银针，并没有获得形象中柔和的口感，倒是因为出水不及时，茶汤变得有些苦。
症结就在于细小的出水口，阻碍出汤速度，使得咖啡碱释放物质过度，破坏了汤感。
新茶白毫银针，与紫砂壶并不般配。
若是非要一展紫砂壶风采，使其发挥重要作用。此时我们可选择有一定年份的白毫银针。
时节如流，与白毫银针一同老去的，还有咖啡碱。随着陈化的进行，白毫银针中的咖啡碱含量逐年下降，含量低的咖啡碱，自然无法继续祸害汤水，即便紫砂壶出水慢一些，也无伤大雅。
然，年份老的白毫银针，仍旧无法挽救紫砂壶泡茶的缺陷——吸味。
第二、紫砂壶冲泡白毫银针，将牺牲香味
在关于紫砂壶的个人简介中，有一项特别的功能吸引了我们的眼球。
紫砂泥料“其特点是含铁量比较高，紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”，它的气孔有两种类型，一种是团聚内部的气孔，另一种是包裹在团聚体周围的气孔群，且大部份属于开口型气孔，紫砂器良好的透气性……
这一特色，也就是人们口中常说的双气孔结构。
独特的构造，注定有不平凡的表现。紫砂壶拥有了“色香味皆蕴”的特点。
然，这一特色对于追求香气体验的茶友而言，却是最大的阻碍。
尤其是白毫银针那独具特色的毫香、花香被紫砂壶这么一吸收后，将变得孱弱，就连老茶白毫银针的药香，也将失去原本的清晰，变得扭扭捏捏。
故而，您若是想体会老白茶的纯正滋味，紫砂壶请舍弃。高大上的它，并不是最好的冲泡选择。
相反，看似其貌不扬的白瓷盖碗，却是个闻香的好选择。透明光滑的白釉，不染纤尘，更不会吸收香味，是最纯粹的配角。
白茶冲泡容器选择，暂告一段落，接下来要说另一个冲泡重灾区——泡茶手法。
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老白茶年份老，所以要闷泡？这又是一个了不得的误区！
关于老白茶的个人简介，许多人早已知晓。
老白茶，指的是存放不低于三年的白茶。进入陈化期的白茶，仿佛被施了魔法的睡美人，仿佛所有的节奏都变缓慢，在三年暗无天日的陈化环境下，白茶老去。待重见天日的那天，正是老白茶出关之际。
在许多茶友的印象里，老白茶是款老气横秋的茶，经过陈化后，变得迟缓，不再灵活。这种白茶，在冲泡的时候，可一定要多闷一闷，泡一泡，这样才有味道。特别是被压制成圆饼状的老白茶，好像更需要多浸泡，这样叶片一层一层散开，味道才可以充分释放。否则，不是浪费了老白茶的辛苦陈化？
我的天爷呀！
老白茶不是干海参，不需要泡法这种行为！
看似行动迟缓的老白茶，实际上仍旧是活跃分子，只需要沸水轻声召唤，迅速返老还童，精力充沛。
若是将老白茶强行闷泡，会出现什么后果？
平地茶，村姑陈不做表述。但高山白茶这儿，村姑陈可以毫不犹豫地告诉你答案：它将变得苦涩！
为啥？
高山茶物质丰富，这是傲娇的资本，纵使茶以老，却仍旧风光无限，这就是高山白茶的魅力。即便是经过多年的陈化，整体物质仍旧处于丰富状态。快出水，即可满足我们的味蕾需求，要是将老白茶闷泡，水中的物质将大大超出警戒线，最后让味蕾无法承受，从而觉得茶汤又苦又涩。
原本柔顺、醇厚的茶汤，被糟蹋的一文不值，光想想就很心疼。
在此，特别强调，老白茶虽然年份老，但内在物质仍旧处于较活跃的状态，物质富足这是天生的，并不会随着陈放年份而减少。冲泡时，无需坐杯以刺激物质释放。
老白茶，只有在一个状态下需要闷泡，那就是泡了十几冲后，快出水已经无法让叶片内的物质释放，此时需借助闷泡的力量，让茶叶中的物质释放的更彻底。
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煮老白茶，投茶量越多越好？错！
冬季煮老白茶，最为应时应景。
煮茶的人多了，各类问题层出不穷，光是煮茶的细节，就能唠嗑上十来篇文章。
比如，煮老白茶，该放多少茶？
身边一位出手阔绰的朋友令村姑陈眼界大开。
只见他往玻璃壶里装了水，还不等水烧开，撬开茶，直接投入其中。
这种豪放的投茶方式，实在不敢苟同。若是没有控制好茶水比例，那吃苦的还不是自己。
朋友解释道：“都说老白茶好，那我茶多放一点，岂不是更好？”
&……￥*#@
无言以对，屏幕前正在看文章的您，可别学这个坏习惯。不管我们泡的是什么茶，都要养成好习惯，控制好茶水比例。
尤其是对待煮茶这事儿，茶水比例可不能出差错。
如直接煮干茶，400毫升注水量，投茶2-3克足矣，若是茶放多了，绝对苦涩。
过犹不及，投茶量可不是多多益善，而是要注重茶水比例！
另一女性朋友，也不止一次反馈自己煮的茶不好喝。
问原因，症结还是落在了投茶量没有控制好。煮干茶，竟然放了4克老白茶。不禁揶揄她：“姐姐，你煮的是高山白茶哎！放4克茶，当然苦涩。”
朋友笑称：“一不小心就煮出了反面教材，[掩面哭泣的表情]”。
是啊，这些反面教材，就出现在村姑陈的文章中，希望广大茶友引以为戒，莫要重蹈覆辙。
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老白茶错误的冲泡方式，不胜枚举。
这些年，村姑陈都听过哪些匪夷所思的冲泡方式？
有用自来水泡老白茶的，茶友还义正言辞地说：“要是都经不起自来水的考验，还算什么好茶？”
这逻辑，拜服。
茶再好，也经不起自来水的折磨，六大茶类里，有哪款茶是用自来水泡得好喝的？
还有的茶友，煮茶时往里头加上各种配料，陈皮、枸杞、红枣……显然，这并非资深茶友会干的事儿。就像老饕餮，自然知道吃海鲜最好的方式是水焯、白灼，不加一点调味料，保持海鲜的原滋原味，才是不二之选。
再加上文中所提到的“使用错误茶器冲泡”、“不注重茶水比例”、“老白茶该闷泡着喝”，五大错误冲泡方式，请规避！
解锁一杯浓醇香甜老白茶，从使用正确方法开始。
本文来源：小陈茶事，
