1976年,省茶司向云南各大国营茶厂下发文件《关于加工生产普洱茶的样价及有关问题的暂行规定》,对普洱茶的品种、花色初步制定了18个茶号。
就是这样一份试验性文件,拉开了普洱茶界数十年的“唛号时代”,7542,7581等经典茶品得以诞生,今天这篇文章,陆离就来和茶友们聊聊普洱茶唛号背后的故事。
唛号的具体含义
唛号,一些新入门的茶友可能会读成“麦号”,但实际上应该读[mà],这个词读音和含义的来源都很有意思。
[mà]的读音最早记录在我国的古籍《说文解字》中,但只是取了它的读音,唛号实际上是译音词。
也有人说取自英文mark,这个单词的原意是在商品的外包装上做标记,也有人说“唛号”是从广东粤语中的“唛头”转化而来的,意思是“商标”、“牌子”,这两种说法都有一定道理。
现如今,唛号特指用数字来表达普洱茶的相关信息,不同的原料等级和创制年份,都有自己独特的唛号,比如7542、7663、Y562等等。
但用这些阿拉伯数字来表示普洱,既不直观,也不贴切,为什么要多此一举呢?这还要追溯到上个世纪的历史。
唛号的历史渊源
唛号的诞生,最早是为了便于红茶、特种茶等茶叶的出口。在过去那个缺衣少食的年代,在国内红茶的饮用人群不成规模,普洱茶更是无人问津,主要是销往香港和海外。
20世纪50年代左右,云南红茶的唛号是四位数字,早在1957年,云南出口的高端红茶“凤7106”,就在万里之外的伦敦创造出了当时最高的茶叶拍卖记录。
而到了70年代左右,红茶唛号又增加了两位,在1980年的红茶质量评比会上,凤庆茶厂的“022102”唛荣获头筹,勐海茶厂也凭借“022108”唛茶品荣获探花。
同样是在这个时期,普洱茶的经营自主权正式被下放,云南省茶叶公司接过了茶叶生产和分销的重担。自主经营带来了极大的生产积极性,当时云南的各大茶厂,都在铆足了劲地研发新技术,几年后,渥堆发酵技术正式投入使用,标志着普洱熟茶的诞生。
1975年,普洱茶的产能稳步提高,出口市场也欣欣向荣,一批标准化的普洱茶配方开始投入使用,其中就有我们熟悉的7581,7542,7572。
但随着出口量剧增,茶叶核对程序繁琐的弊端开始日益显露,每次都需要开箱检验茶叶信息,由于当时的普洱茶都采用了云南七子饼茶的版面,有时还会拿错。
因此为方便出口统销和集中管理,每款出口的茶品都制定了专属的编号,这就是普洱茶唛号的起源。
唛号的演化变迁
据说当时的第一个编号是“7612”,但这时的茶号只有茶类、茶青等级等信息,与后世传统认知中的唛号含义差别很大,这是因为最初的普洱编唛是照搬红茶的,但在实际使用中暴露出很多问题。
与红茶不同的是,普洱具有越陈越香的特点,因此茶叶的出厂年代和生产年代可能不一样。而且拼配技术和茶叶产地对普洱很重要,在编号里却没有一席之地。
因此在1976年,省茶司对普洱唛号进行了调整,这个新执行的普洱唛号标准十分合理,一直沿用至今。在下面的表格中,详细记载了各大茶厂新号和原号的变迁。
当时的普洱茶,主要分为紧压茶(饼,砖,沱)和散茶,因此采用两套唛号体系,其中紧压茶对应4位数的唛号,而普洱散茶则用5位数的唛号来表示。
普洱茶的唛号,头两位代表配方的创制年份,第三位代表原料毛茶等级,最后一位数为生产茶厂的代号,其中1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、4为普洱茶厂。
普洱散茶唛号的含义则比较复杂,前两位一般为该款茶的生产年份,末尾也依然是生产茶厂的编号,不过第三、四位数字则相对特殊,有时为毛茶原料的等级,有时则有其他意思,好在如今散茶编号已不在使用,茶友们知道这点即可,无需专门记忆。
需要注意的是原料等级,唛号标注的等级并不代表这款茶用的都是这个等级的原料,当时的云南七子饼茶,通常是粗老的7-8级茶梗(占比50%-70%)为底茶,5-7级的茶叶构成芯茶(占比50%-30%),单芽撒尖,芽叶撒面(占比10%-8%)。
以经典配方茶7542为例,前两位的75,指1975年确定了这一原料配方,最后的2则是勐海茶厂生产,这些茶友们都很熟悉,我们重点聊聊第三位“4”的含义。
4的定义是综合等级标准,即撒尖、撒面、里茶、底茶的综合等级比例中,7级标准的毛茶,占到了总用料的一半以上,但也有少量的粗老茶梗和细嫩芽尖。因此,很多茶友把7542称为4级茶,这种叫法实际上并不严谨,7542正确的含义,是指综合等级为4级的拼配茶品。
知识延伸:宫廷普洱:等级最高,不代表品质最好
新时代的唛号
有些细心的茶友,可能还发现了一个问题,如今市场上带有唛号的茶品,有一些似乎并不符合以上规律,比如大益的7592,7262,海湾茶厂的7548,918,至于中茶和一些小厂的唛号茶就无律可寻了,这又是怎么回事呢?
其实,这些特殊唛号的出现都可以归结为一个原因:随着时代和行业的发展,唛号的作用已经由最初的便于出口识别,逐渐转变为了广告和宣传词。
这些不符合传统唛号命名规则的新式唛号,大多诞生于90年代中后期,也即云南省茶司改制后,定制茶大量涌现时期,这部分茶品的特点为多采用类七子饼茶包装,内飞不再注明茶厂,而是印“中国土产畜产云南茶叶进出口公司出品”,或者更简单的只印上“八中茶”商标。
90年代中期富华青,特征点大票十二中
当时新的秩序尚未确立,旧的秩序也未消亡,除了常规产品,很多茶商还有个性化要求,不过当时的条件比较简陋,茶品的包装方式也比较朴素,大多是在传统的七子饼版面上做文章。
1999年海湾茶厂事业青,基本延续了传统版面和经典配方的茶品
比如换个颜色(各种蓝印,黄印,红印),改下文字,画些图案,加根丝带(各种红丝带,金丝带),复古版面的(打号级茶名号,走印级茶风格)等等,像99易昌号这种采用篆体特色版面的,在当时已经是非常“时髦”的存在了,也被很多人争相模仿。
颜色各异的大益茶
当然,并不是说这段时间生产的普洱茶都不是好茶,相反,其中一些茶的品质还有可能高于大厂常规产品,尤其是一些资深茶商的定制品,留到现在已经成为中期茶中的明星茶品。
2000年红印红丝带沱
在这一时期,唛号这一知名度较高的形式也没被大家忘记,比较传统的如海湾茶厂,将自己茶厂的编号定为8后,继续出品了7548,918等经典配方茶;比较创新的如澜沧古茶,001,0081,0085等拳头产品都是唛号命名的;比较混沌的如定制茶,有非常多不按常理出牌的唛号茶,据说还有茶商以自己手机号后四位作为唛号的...
2001年红丝带乔木老树,强调用料,与之类似的还有野生茶,大树茶等
总之,唛号的制定,为当年还比较混乱的普洱茶市场下了一针强心剂,其不仅为消费者提供了区分各大茶厂的手段,还定义了茶叶选料的等级,从此之后,每批普洱茶的品质逐渐稳定,省茶司下达给各茶厂的收茶计划也有章可循。
同时也正是因为唛号的产生,业界也不断涌现出如7542家族,8582家族,7581家族等备受茶客喜爱的经典好茶系列。至于后时代的这些所谓唛号茶,我们就且当成广告词去看吧!
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普洱茶这件事,好多人会觉得“越懂越不懂”,以为自己掌握的知识差不多了的时候,过不久又会开始迷惑,而这也正是普洱茶有趣的地方——变化多端,不仅口感多变,仓储多变,而且围绕“普洱茶”的话题也永远在变,你永远不知道下一位茶友会问出关于它的什么问题。中国普洱茶网对这一年里,大家点击量最高的关于普洱茶知识的文章进行了盘点整理,详情如下:
1、碎银子好还是老茶头好
碎银子好还是老茶头好?有的朋友在看到这两种茶的时候就会问这样的问题,其实碎银子茶也就是老茶头的一种,但是在老茶头的基础上精细化的。因此,碎银子茶的茶性是很温和的,受众人群也就很广泛。现在,对于碎银子茶,我们还是具体的来了解看看。
2、普洱茶茶饼怎么弄开
拆茶的方法有很多种,有人把茶上锅蒸,回软之后拆散,备用。不建议使用这种方法,家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。
有些压得较松的饼茶,徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘,散落的茶叶就够一泡,还能维持饼茶的外形;对于有撒面的茶习就用手掰取,能得到成分均匀的茶叶。对于压得较紧的普洱茶,可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字,不是光使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,茶才容易松开。
3、普洱茶泡出来是什么颜色
我们品饮普洱茶的时候可以观察下茶汤,这样你就会知道自己喝的普洱茶是优质的还是劣质的。一般汤色混浊不清的,都是属于品质低劣的。然而,普洱茶茶汤是有很多种颜色的,因此,我们一起来了解一下“普洱茶泡出来都有些什么颜色”。
4、大益普洱茶上面的编号(数字)是什么意思?
初涉普洱茶市,常听到有人问:“‘7572’是什么意思?”其实是大益普洱茶编号的意思,这个准确的名称叫“唛号”,为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”四位数的,广东方言,原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”也有网友说“茶叶号码”。普洱茶的“唛号”,即以数字方式表示的普洱茶的名称。
5、大益普洱茶怎么样?到底好不好?
“大益”牌商标于1989年6月10日,由勐海茶厂成功注册,享有专有权。由于“大益”牌产品传承了勐海茶厂厚重的历史、一心只为做好茶的精神和专业制茶的精髓,所以“大益”牌产品自推出之日,就因其所承继的专业、优质、爱心的品牌基因而深受消费者青睐。
6、普洱茶保质期有多长?放太久,会不会过期变坏?
普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说,从传统意义上的茶叶,也是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。
普洱茶如果保存得当,是会越陈越香的,不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限,这是因为规定食品必需要标志,事实上消费者在饮用普洱茶时,是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。
7、普洱茶饼的冲泡方法?
当我们拿着普洱茶饼不知道怎么下手的时候,总会弄出一些尴尬的事情来。关于普洱茶饼的冲泡方法,其中包括了撬茶、醒茶步骤、存茶等。具体怎么冲泡普洱茶饼,就给大家进行一个具体的分享,这样以后泡茶的时候就不会那么尴尬了。
8、普洱茶的泡法泡普洱茶的注意事项
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶,普洱茶的泡法很多,泡茶过程中应该注意的事项有那些呢?
每一次倒出茶汤时,记得将壶盖打开散热,避免茶叶在壶内闷坏影响茶叶原来的味道,每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间。普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。
9、2018年云南普洱茶十大品牌
初识普洱,犹如第一次读《红楼梦》。如何选茶,选好茶,选品牌茶成为了消费者的大问题。下面我们简单了解一下云南普洱茶的十大品牌,方便消费者选购,同时关于选择普洱茶的注意事项。
10、解读普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义
国营茶厂出品的普洱茶饼,外包纸印有“中茶牌圆茶”和“中国茶业公司云南省公司”繁体中文字样,以其中间“茶”字的颜色分别命名品种。分别有红印、绿印、蓝印、黄印四种。所以这一时期的出产的普洱茶,亦被称之为“印级茶”。那么你知道普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义吗?
11、普洱沱茶怎么弄开?
普洱茶因其丰富的历史文化及独有的“越陈越香”品质,受到了越来越多的茶友的青睐,日益成为人们日常的健康饮品。普洱茶根据不同的制法有沱茶、饼茶、砖茶等等,普洱沱茶属于压制而成,有些沱茶压制的很紧,很不容易弄开,即使弄开了,也很碎。严重时直接弄成粉末了。那么普洱沱茶怎么弄开好呢?
作 者丨茶 小 君
摄 影丨西 卡(部分)