不知不觉，又来到了春茶开采的时节，一些地方如宜宾等地的早茶已经新鲜出炉，陆续上市，人们可以尝鲜了。
人们常说“饮茶要新，喝酒要陈”，果真如此吗?春茶安全吗?新茶比陈茶好吗?如何保存好茶叶?沏新茶用什么样的水好?这些问题时常困扰大家，今天，我们一起来探讨这些问题，为您一个个答疑解惑。
春茶病虫害少
如今各地雾霾严重，大气污染比较严重，有人说喝茶也不见得是安全可靠了。农药残留、重金属和有害微生物是茶叶中主要的不安全因素。
据了解，目前我国在茶园病虫害防治中以使用拟除虫菊酯类农药为主，这些农药难溶于水，通过沏茶而溶入茶汤中的农药很少，不到干茶检出量的10%。
再者，我国很多茶区尤其是名优绿茶区，春茶期间因气温较低，病虫害发生少，因此，不需使用农药。
此外，茶叶重金属含量最主要的指标是铅含量。重金属在茶汤中的浸出率很低，比如铅在连续冲泡3次的情况下，其浸出率只有18%。我国对茶叶中的重金属含量都有严格的规定。而茶叶在加工过程中，都进行了高温炒制或烘焙，基本上不存在有害微生物。
一般来说，我国人均饮茶量每天还不足10克，摄入量很低，加之茶汤中农药和重金属的浸出率又低，通过饮茶摄入的农药和重金属都不到人体每天允摄入量的5%，因此，喝茶是安全的。
春茶不只有绿茶
很多人以为春茶只有绿茶，其实春茶主要以芽茶为主，以绿茶为多，其他茶类也会在这个时间段采摘制作。
茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。一般来说，春茶指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，也指当年5月底之前采制的茶叶。春茶中，除了诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等知名绿茶外，如安溪铁观音等岩茶采摘时间在4月底到5月份之间不等，云南班章区域的普洱茶在每年的3月中下旬就差不多开始采摘了，所以说春茶不只有绿茶。
新茶就比陈茶好?
生活中，历来有“茶贵新”之说。但不是所有的新茶都比陈茶好。刚采摘下来春茶过于新鲜，不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，容易让饮用者产生肠胃不适。
再者，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。
因此，专家建议，春茶买回来后最好放置一段时间，最起码应存放半个月以上，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，茶叶口感会更醇厚、回甘会更好、更养胃。如新炒的龙井茶在石灰缸中收藏一两个月，香味更佳。而普洱茶、六堡茶、茯砖茶、乌龙茶，只要保管得当，隔年陈茶同样香气馥郁，滋味醇厚。
春茶可放冰箱冷藏
春茶是采摘茶树最鲜嫩的芽叶制作而成，保存了茶叶最原始的物质与本性，显得特别娇贵。因此，茶叶的贮藏保鲜十分重要。如果保存不当，会使茶叶失去新鲜感，使茶叶色、香、味、形具变，降低茶叶的饮用价值。而保管好的茶叶，即使存放一两年以上，冲泡后，香气依存，滋味不变，如新茶一般。
专家介绍，茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光线，因此，理想的茶叶贮藏保鲜条件是低温、低湿、绝氧和避光。
一般茶叶商品均有包装，茶叶购买回来后，不要拆封，作为家庭贮存的茶叶，可直接放到冰箱内冷藏，往往效果较理想，如果冷冻，则效果更好;作为茶叶产品的仓储，1~5℃的冷藏仓库是比较经济适宜的，可长期保持茶叶品质。
冰箱贮藏保鲜茶叶时，一要防止冰箱中异味污染茶叶;二是茶叶含水量要低，必须是干燥的。存放茶叶的容器一定要干净无味，不与其他食物混放，以免串味而损害茶叶的香气。
此外，选购春茶时，切记不要买太潮的茶叶，否则，茶叶不易保存，很容易发霉。
泉水沏茶最好
沏茶用水应清洁无味，PH以5.5-7为宜，硬度应小于10度。
水的种类多，以泉水沏茶最好，其次为纯净水等;水的硬度以软水为好，硬水中矿物质较多，如水中含铁较多，茶汤变暗或变褐，水中含钙过多，不仅使茶汤变暗，而且滋味苦涩。水的硬度影响水的PH，茶汤对PH很敏感，特别是碱性的水，儿茶素会自动氧化，使茶汤色泽变深、变暗，甚至变成红褐色。
品味春天第一杯茶，在茶杯中感受春的气息，确实是美妙的。读了此文，有关春茶的特点及相关知识，你都清楚了吗?
许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中有些说法也很“危言耸听”，譬如喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。
隔夜茶之所以不宜用，是因为时间过久，维生素大多已丧失。但福鼎白茶却例外，未变质的隔夜白茶，在日常生活上自有妙用。
隔夜茶能喝吗？
什么是隔夜茶
？隔夜茶一般是指浸泡超过12个小时，或者搁置了一晚上，在放置中，都会发生变化，随着浸泡时间增长，多酚类物质和维生素等物质逐渐消失，同时茶汤中还会有有机酸析出，酸度增加，就会变质。
一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
那么隔夜茶能喝吗？
过去有人认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症。其实这种说法是没有科学根据的。
但从营养卫生的角度来说，茶水暴露在空气中，放久了茶水中浸泡的蛋白质、糖分等，都会成为细菌、霉菌等病菌繁殖的养料。另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。如果您经常性的饮用隔夜茶，就是往身体中带入更多的细菌，给身体留下隐患。因此，在没有必要的情况下，最好不要喝隔夜茶，以免对肠胃会造成刺激,引发炎症。
隔夜茶虽无害，但一般情况下茶还是随泡随饮为好，不推荐喝隔夜茶或者冲泡搁置很长时间的茶。
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最简单的隔夜白茶的妙用
1．隔夜茶中含有丰富的酸类，氟类，不但可以防止毛细血管出血，还能起到杀菌消炎作用；
2．眼睛出现红血丝或莫名其妙地流泪，每天用隔夜茶洗一洗，会有很好的效果；
3．用隔夜茶洗头，可治头皮痒；
4．一些人有口臭，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除；
5．用隔夜茶擦洗盆、盘、碗、油漆家具等效果明显。
残茶的妙用
6．湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味；
7．用残茶叶擦洗油腻的锅碗，可使物品更为光洁；
8．晒干残茶叶，放于潮湿处，能够去潮；
9．残茶叶晒干后，可以作枕芯装入枕套；
10．残茶经过浸泡，浇在植物根部，可以促进植物生长；
11．把残茶叶晒干，放到卫生间燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功效。
隔夜茶的妙用？
提示：隔夜茶如果没有变质（变馊），是具有很多保健功效以及其他妙用的：
保健篇
隔夜茶的妙用
1. 抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
2. 止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
3. 明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
4. 止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
5. 生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
6. 固齿、洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
7. 除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
8. 去腥、除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
9. 通便：清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。
10. 杀菌治脚气：茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显着的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。
注意：使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则，会引起腹泻。
美容篇
隔夜茶的妙用
1. 隔夜茶能增长睫毛，将喝剩的茶水晾凉，在睡前或隔天清晨，利用棉花棒沾湿眼睫毛，可达到增长睫毛的功效，
2. 隔夜茶消除黑眼圈，如将使用后的茶包，热热地敷在眼部，也能去掉黑眼圈。
3. 隔夜茶洗头养护秀发，经常用隔夜茶洗头，也会收到意想不到的效果。
4. 防晒 皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
洁净家居篇
隔夜茶的妙用
1. 涂有油漆的门窗、家具，或者是玻璃窗门若染有尘埃，可用冷茶渣擦洗会显得特别明亮洁白。
2. 用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果好。
3. 新买的木质家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗几遍，其异味自会消退，比清洁剂效果好。
4. 用隔夜茶净化室内空气。
北方的茶友，在冬日里，还可以将隔夜茶叶在暖气上晾干，做成几个5-10厘米见方的小口袋，将干茶叶装进袋子，扎紧袋口，放进衣柜可防虫；放进鞋内可除臭。其作用不比竹碳、椰壳差。这样得来全不费功夫的秘密武器，就在您手里，不用白不用。
其他篇
隔夜茶的妙用
1. 制作茶叶枕。泡过的茶叶晾干聚集起来，用袋装好，是很好的枕头芯子，睡起来柔软清香，又去头火。
2. 废茶叶放在厕所或空气不好的地方燃烧，可以消除恶臭味。
3. 冲泡过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，用火点燃可以驱蚊虫，不仅对人体无害，而且会有清香扑鼻。
4. 可以浇花，是天然的肥料。冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖。
都觉得隔夜茶不能喝，其中有些说法“危言耸听”，譬如喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。
隔夜茶之所以不宜用，是因为时间过久，维生素大多已丧失。但未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用。
最简单的隔夜茶的妙用
1．隔夜茶中含有丰富的酸类，氟类，不但可以防止毛细血管出血，还能起到杀菌消炎作用；
2．眼睛出现红血丝或莫名其妙地流泪，每天用隔夜茶洗一洗，会有很好的效果；
3．用隔夜茶洗头，可治头皮痒；
4．一些人有口臭，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除；
5．用隔夜茶擦洗盆、盘、碗、油漆家具等效果明显。
6．湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味；
7．用残茶叶擦洗油腻的锅碗，可使物品更为光洁；
8．晒干残茶叶，放于潮湿处，能够去潮；
9．残茶叶晒干后，可以作枕芯装入枕套；
10．残茶经过浸泡，浇在植物根部，可以促进植物生长；
11．把残茶叶晒干，放到卫生间燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功效。
隔夜茶能喝吗？
什么是隔夜茶？隔夜茶一般是指浸泡超过12个小时，或者搁置了一晚上，在放置中，都会发生变化，随着浸泡时间增长，多酚类物质和维生素等物质逐渐消失，同时茶汤中还会有有机酸析出，酸度增加，就会变质。
一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
那么隔夜茶能喝吗？
过去有人认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症。其实这种说法是没有科学根据的。
但从营养卫生的角度来说，茶水暴露在空气中，放久了茶水中浸泡的蛋白质、糖分等，都会成为细菌、霉菌等病菌繁殖的养料。另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。
如果您经常性的饮用隔夜茶，就是往身体中带入更多的细菌，给身体留下隐患。因此，在没有必要的情况下，最好不要喝隔夜茶，以免对肠胃会造成刺激，引发炎症。
隔夜茶虽无害，但一般情况下茶还是随泡随饮为好，不推荐喝隔夜茶或者冲泡搁置很长时间的茶。
隔夜茶的妙用？
提示：隔夜茶如果没有变质（变馊），是具有很多保健功效以及其他妙用的：
保健篇
隔夜茶的妙用
1.抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
2.止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
3.明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
4.止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
5.生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
6.固齿、洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
7.除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
8.去腥、除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
9.通便：清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。
10.杀菌治脚气：茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显着的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。
注意：使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则，会引起腹泻。
美容篇
隔夜茶的妙用
1.隔夜茶能增长睫毛，将喝剩的茶水晾凉，在睡前或隔天清晨，利用棉花棒沾湿眼睫毛，可达到增长睫毛的功效，
2.隔夜茶消除黑眼圈，如将使用后的茶包，热热地敷在眼部，也能去掉黑眼圈。
3.隔夜茶洗头养护秀发，经常用隔夜茶洗头，也会收到意想不到的效果。
4.防晒皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
洁净家居篇
隔夜茶的妙用
1.涂有油漆的门窗、家具，或者是玻璃窗门若染有尘埃，可用冷茶渣擦洗会显得特别明亮洁白。
2.用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果好。
3.新买的木质家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗几遍，其异味自会消退，比清洁剂效果好。
4.用隔夜茶净化室内空气。
北方的茶友，在冬日里，还可以将隔夜茶叶在暖气上晾干，做成几个5-10厘米见方的小口袋，将干茶叶装进袋子，扎紧袋口，放进衣柜可防虫；放进鞋内可除臭。其作用不比竹碳、椰壳差。这样得来全不费功夫的秘密武器，就在您手里，不用白不用。
其他篇
隔夜茶的妙用
1.制作茶叶枕。泡过的茶叶晾干聚集起来，用袋装好，是很好的枕头芯子，睡起来柔软清香，又去头火。
2.废茶叶放在厕所或空气不好的地方燃烧，可以消除恶臭味。
3.冲泡过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，用火点燃可以驱蚊虫，不仅对人体无害，而且会有清香扑鼻。
4.可以浇花，是天然的肥料。冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖。
