11月25日晚，由中国(广州)国际茶业博览会、广东省茶文化促进会、广东省茶叶收藏与鉴赏协会、广州茶文化促进会主办的主题为“文脉 赓续”的珠江大茶会在广交会展馆B区珠江散步道盛大举行。这是本年度最盛大的茶会，筵开130席，邀请了全国各地1000多名资深茶友品味各地佳茗，以白沙溪为代表的25家安化黑茶企业参与此次盛会。
一场茶会、百余名席主、千余名资深茶友汇聚一堂，全国各地的顶级好茶、传世茶品争奇斗艳，好不热闹。为了参加此次盛会，白沙溪特准备了80年代天尖、90年代黑砖、2007年千两、十二年陈天茯茶、十二年陈天尖茶、钧泽源有机茯茶等产品，盛情邀请到场茶友品鉴，引发现场茶友的阵阵惊叹、流连忘返。
通过现场品鉴交流，大家对不同年份的黑茶的干茶色泽，香气，汤色，口感，叶底等各因子变化进行总结。原料是基础，工艺是关键，陈放是升华。才能成就好品质的黑茶，而时光进一步让黑茶品质得到巨大的提升。品鉴现场高朋满座，茶友们一边喝着老茶，一边聊着自己和黑茶结缘的由来，回忆美好，气氛活跃。茶友们一致认可白沙溪年份黑茶的品质，对不同年份的黑茶有了更深的认知。
年份好黑茶，醇甜白沙溪。这是一场茶叶的盛会、年份茶品鉴会，老茶分享，品味难得的珍稀茶品;又是一场茶叶探讨，碰撞学习交流会，茶友们更加深入地感受到白沙溪年份黑茶魅力。时间的味道，白沙溪知道。让所有喝茶人爱上白沙溪年份茶!
安化黑茶分花卷茶、紧压茶、散装茶，今天我们以紧压茶中的茯砖、花卷茶中的千两茶、散装茶中的天尖茶为例，来说说如何鉴别黑茶的好坏！
鉴别黑茶茯砖茶
1.金花：越多越好，有"茶好金花开，花多茶质好"的说法；
2.外形：同一年份的茯砖其砖面越平整越好；
3.内质：汤色越红亮，不浑浊、菌花香越浓、滋味越醇，茶品越好；
4.级别：同一年份，原料等级越高越好；
鉴别黑茶天尖
天尖古代是专供皇上喝的，所以原料等级是一般是选用一级黑毛茶原料，天尖黑茶多少钱一斤也是极具工艺考究的！
1. 首先闻干茶的气味，如果味道难闻肯定工艺出了问题，茶不会好到哪里去。
2. 开汤，如果汤色透亮说明茶工艺不错，如果浑汤说明发酵过头，有些新茶开始几泡也有点浑汤（内含物丰富），尝滋味，是自己喜欢的口感就不错。
3. 一定要用心喝透喝懂才能分辨。
鉴别黑茶千两茶
1.从工艺
正宗安化黑茶花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1.5米、直径为0.2米左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期陈放期，陈放越久，质量越好，品味更佳。
2. 看包装
篓装千两茶呈比较规则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70cm左右，高160cm左右。篾片松散、径围过大者次。
千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两（约37.3公斤），连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够,，容易出现烧芯变坏的现象。
重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象，灼伤部分呈黯淡的红色）。这是基本的物理判断方法。
3. 看眼力
接下来看你的眼力，鼻子，手艺了，可要仔细辨别哦：打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。
相反，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮，这是档位比较高的表现。
如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。
差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3cm厚为宜，直径不超过20cm，重约0.9公斤；普通饼厚可3.5cm，直径22cm—23cm，重约0.8公斤。
4.看汤色
烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。
品质不同的二龄千两茶，用一般的方法开泡，可以立见高低。
好的茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到12泡。
看了这些黑茶鉴别方法，
你是不是信心满满呢，
以后再也不用担心自己受骗了！
本期推荐品牌：白沙溪
01
2018·御品茯砖·茯茶
年份：2018年
级别：一级
规格：318克/盒，30盒/件
储存方法：避光、通风、无异味
保质期：在贮存条件下适宜长期存放
市场价： 110元
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推荐理由
严选安化一级黑毛茶为原料，采用筛分、发酵、压制、发花干燥等工艺精制而成。
半成品秉承传统七星灶松柴明火烘焙工艺，使其成品茶砖带有浓郁松烟香，茶砖外型规格一致，棱角分明。
遵传统自然发花工艺，砖内金花茂盛，菌香馥郁；汤色橙黄油润，滋味醇厚！
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02
2017·茯缘·原叶金花手筑茯砖
年份：2017年
级别：二级
规格：750克/片，20片/件
储存方法：避光、通风、无异味
保质期：在贮存条件下适宜长期存放
市场价： 108元
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推荐理由
一款物超所值的口粮茶，一款前途无量的收藏茶，砖面平整，金花茂盛，发花均匀。
云台山大叶种原料：采摘自北纬30度黄金产茶带的海拔800米高山野生茶园。叶质肥厚，纹路清晰，条索肥壮，内含物丰富。
原叶茶砖，突破传统工艺限制，采用不切碎、轻发酵、无烟烘焙、手工压筑等原叶茶生产工艺，留住丰富活性营养，带来清醇甘爽口感。
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03
2017·百两茶·优质花卷茶
年份：2017年
规格：3625克/支，6支/件
储存方法：避光、通风、无异味
保质期：在贮存条件下适宜长期存放
市场价：585元
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推荐理由
高性价比，古朴制法，造型独特。
花格篾篓，选用品质上等的楠竹为原料编制；箬叶防水、防尘、防外漏，垫在花格篾篓内；人力压紧踩实，松紧适度，茶体表面呈花纹状；日晒夜露，踩制好的花卷茶放到凉棚自然发酵，干燥，使箬叶、竹篾的香气进入茶叶内。
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04
2017·国之梦(黑砖茶)
年份：2017年
级别：二级
规格：1200克/盒，10盒/件
储存方法：避光、通风、无异味
保质期：在贮存条件下适宜长期存放
市场价： 345元
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推荐理由
本品采用安化二级黑毛茶为原料，精心配制，多道工艺精制而成，降低烘焙度，突破传统工艺，外型光洁，棱角分明，图案、文字清晰；口感醇厚，清香明显，叶底完整匀齐。
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企业介绍
“白沙溪“为最早的湖南黑茶生产企业，公司成立于1939年，历史悠久。
白沙溪是国家民委历年来确定的边销茶定点生产企业，中国黑茶的发祥地，湖南紧压茶的摇篮，曾创造了我国紧压茶史上的数个第一，即第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶；挖掘、继承和发展了民间传统茶叶产品天、贡、生尖茶和花卷茶（俗称千两茶），为湖南紧压茶事业的蓬勃发展提供了宝贵的资源，输送了大批的英才。
早在一九五六年就被评为全国五个优秀茶厂之一，在我国紧压茶生产发展史上占有极其重要的地位，为维护民族团结和社会主义经济建设作出了重大贡献！
“白沙溪”系列产品包括“三砖”，“三尖”，一“花卷","其中“三砖为“黑砖，花砖，茯砖”茶，“三尖”为“天尖，贡尖，生尖”茶，“花卷”系列包括“千两茶，百两茶，十两茶”！
更多产品，请点击http://www.chawo.com/?act=search&keyword=%E7%99%BD%E6%B2%99%E6%BA%AA
11月18日，由茶道新生活平台的《茶源地理》主办，安化县委县人民政府、安化黑茶离岸孵化中心协办的《茶源地理 安化》全球首阅式及小剧场茶会在广州图南生活美学酒店隆重举办。
《茶源地理 安化》首阅式
茶道新生活社长吴垠携团队全体成员，邀请表演嘉宾李子建先生、肖智仁先生、谢一白先生、邱阳女士、黄馥丽女士、小峤女士以及安化千两茶踩茶号子队倾情出演，为现场茶友呈现了一场精彩纷呈的原创小剧场表演。
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首阅式现场
现场嘉宾涵括了艺术、教育、金融、文化等领域的社会各界茶友和媒体朋友，他们分别从长沙、深圳、东莞和广州等城市慕名前来，共同见证《茶源地理 安化》全球首阅式的开启时刻，一起在茶汤中开启独属自己的茶道新生活。
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首阅式落幕，茶友们迟迟不肯离开
首阅式赢得茶友的一致好评，并受到了外界高度重视，各大媒体争先报道。
安化县委常委、副县长陈灿平先生与湖南茶友们更是为此特意前来，并感叹道：“我们108万安化人民会记住这一天的！”
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主编吴垠（左），安化县委常委、副县长陈灿平先生（右）
“中国立意最高的小剧场茶会”再现广州！
首阅式立意清晰、主题明确，无论从场地布局，还是礼品、茶席摆设等细节方面都设计得十分周密，加入了大量具有安化特色的元素，紧紧围绕“回归土地 看见茶”的宗旨，让茶友亲临现场就有置身安化当地的奇妙体验。
凡事抵不过用心二字，现场每个细微环节都是团队成员精心准备。现场茶友目光所及之处皆能看到“安化”，真正达到了“回归土地 看见茶”的效果，现场茶友无不为团队的严谨和真诚所感动，并且一致认为本次茶会是“中国立意最高的小剧场茶会”。
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广州日报集团前副总吴国华先生正在签到
约旦大使馆穆达先生和他的朋友勇飞先生等在签到处留影
私人定制胸牌和手写版门票
每位出席《茶源地理 安化》的嘉宾都拥有精美的胸牌和手写版门票，门票的设计灵感来源于安化古时的引票，这是团队成员特意为本次首阅式每一位嘉宾私人定制的，全球只有这一份，独一无二的，与首阅式的主题完美契合。现场嘉宾们表示，手持新版引票竟有穿越回到宋代安化时候的感觉，纷纷说要带回家里收藏。
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现场茶友签到处
现场随处可见安化各种特色元素，为茶友们立体还原了一个完整的安化。
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《茶源地理》记者团队走访茶产区时拍摄的照片
茶友沿路观赏《茶源地理》记者团队走访时拍摄的照片
首阅式设下了安化黑茶的特别展区，茶友能在展区位置参观各品种的安化黑茶及安化千两的制作工具。
棕树的叶勒纤维和箬叶一起缝制为席子，制作千两时垫在楠竹织成的花格篾篓内
安化当地用于存茶的旧器物及旧时使用的桐油灯
说到最能代表安化当地特色，自然少不了千两茶和茯砖。千两茶和茯砖的制作工艺被列入国家级非物质文化遗产，也是安化的特色产物。现场从入门到舞台随处都能看到千两茶和茯砖的身影。
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千两茶
舞者聆听大地的声音、用安化茯砖堆砌起来的砖墙
茯砖，简单说来就是指发了金花的黑砖，在特殊工艺下，砖内繁殖“茶黄霉真菌”，是一种冠突散囊菌，俗称“金花”，对人体有益无害，是安化特色产物之一。
首阅式现场用大量的茯砖茶，特意将其筑成了一道道茯砖墙，茶友无不为之震惊。
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安化黑茶按品种分为三大类：三尖、三砖、一花卷。从左自右分别是天尖、黑砖、花砖、茯砖、黑毛茶。
令人更为惊艳的是，副舞台正中间是一根从安化特意请来的 “龙柱”，区别于普通的千两茶，它足足有五千两（旧秤），单单是现场安置就需要7位健壮的制茶师傅合力才能完成。
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120片茯砖筑起的茯砖墙围绕着5000两的龙柱
尤其值得一提的是，首阅式现场还请来世界上唯一倒立的神祇——张五郎。张五郎，是安化人们的祭祀之神，亦是梅山教教主，是安化神圣的象征，到场的嘉宾都能一睹其真容。
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张五郎
在安化，张五郎不仅是梅山文化传说中的“狩猎之神”，更是中国唯一以木雕神像供奉的倒立神祇，相传得过太上老君真传。当地猎人在入山狩猎前，都会先祭祀张五郎，祈求能让他们收获更多猎物，并护佑他们不会在山中迷路。
高马二溪茶园土壤、茶树鲜叶、茶籽、干茶
茶席的布置采用的是安化优质的土壤——高马二溪的茶园土壤、茶籽、鲜叶，还有干茶。高马二溪，历代贡茶产地的皇家茶园，这里生产的茶是安化县茶叶品质的茶叶之王。茶席的布置立体还原了安化茶叶生长条件。
茶友感叹道：“原来安化的茶叶是茶籽从这样的泥土中长出来的，这个创意简直太棒了。”
首阅式现场布置完毕，静待嘉宾入席
从现场摆设创意出发，茯砖堆砌的砖墙和龙柱象征着安化的山峦，现场的茶友就是安化流动的河流，包括茶席上山与水造型的特别摆设，都象征着灵动的资江静静环绕着安化这方土地，现场安化各色元素将安化呈现得淋漓尽致。
有茶友表示，纵然尚未亲临黑茶之乡，但在现场却有了置身安化的奇妙体验，与《茶源地理》“回归土地 看见茶”完美契合。
不仅如此，就连现场节目也是表演嘉宾在与主编吴垠深度沟通后，特意为了本次《茶源地理 安化》全球首阅式精心准备的，现场首度公开亮相。节目一环接一环，紧扣“回归土地 看见茶”的主题。
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《雪狼湖》表演成员、台湾优人神鼓前成员鼓手李子建先生的开场节目《云开》
《雪狼湖》表演成员、台湾优人神鼓前成员鼓手李子建先生以《云开》开场，震慑人心的鼓声开天辟地般为嘉宾打开了全新的世界。大家在这无比辽阔的空间中，感应着与大地的连接，仿佛随着鼓点的冲击，瞬间穿越到了安化的这片土地。
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国际编舞艺术家智仁先生演绎即兴舞蹈——大地之流
舞者智仁先生即兴演绎——大地之流，完美诠释了什么是“融合向上的力量”！
通过他的演绎，大家似乎仿佛看到了天地初开之时，种子在土壤深处想要破土重生的呐喊，一股无形而又极其旺盛的生命力在空气中流动着。终于，种子破土而出，并以坚韧而顽强不息速度，努力向上伸展着，仿佛在感恩上天的眷顾一般，正如安化“山崖水畔不种自生”的茶树，给人以震撼和感动。
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星海音乐学院教师小峤女士、黄馥丽女士演奏《归茶》
一曲幽静空灵的《归茶》，全场瞬间安静下来，万籁俱静，神秘幽远，仿佛让人回到了原野森林。跟随着悠扬而清亮的茶乐，大家仿佛回到了安化，站在清澈的资江边，听着江边悠扬的小号，看见这座秀美的湘中小县。
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著名配音演员谢一白先生、邱阳女士正在朗诵《大地之歌》
大家在洪亮而饱含深情的演绎中聆听着来自生命的赞歌，看见了四季更迭的变幻，一起回归土地，一起认真感知大地这位伟大的母亲。
我和你，本是一体，来自大地，无论我们是动物还是绿植。大地，是我们的母体；大地，将我们养育。
借一杯茶，敬这片土地，敬她的热情、敬她的愤怒、敬她的丰收、敬她的贫瘠、敬她的欢乐、敬她的伤痛。
——选自《大地之歌四》
《茶源地理》主编吴垠精彩分享
主编吴垠与茶友共同阅读《茶源地理 安化》的精彩选节，并且分享记者团队行走在安化土地过程中的艰苦历程和真实见闻。
主编吴垠眼里的安化：
“我们一直在路上用心感受和关心生命的状态，只是做土地的见证者和记录者，通过文字和图片的形式，将原产地以茶为根延伸出的文化以最真实的形式呈现给读者们。安化是我们去过的最美的茶区之一，资江边上的小号、落日余晖的黄昏、随处可见的老石碑、土地上曾经的马蹄，种种古迹都在诉说着这片土地曾经的繁荣和辉煌，我们在书中唤醒旧时的记忆，看见安化茶颠沛的命运，一起见证和推动安化茶的发展。”
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清澈的资江环绕着的秀美小县
见证历史兴盛和破败的风雨廊桥和老石碑
茶亭，随着古时安化黑茶的兴盛，形成了万里茶道上的茶亭文化。如安化县滔溪镇乌金岭茶亭（清·佚名）的对联：
乌啼月落梦初醒 ，问樵青，天将明，汤滚未也？
金勒马嘶人已到 ，呼李白，酒莫饮，茶可当乎！
一幅幅活脱脱的煮茶和饮茶图浮现在眼前，这里的一山一水、一草一木、一沙一石都努力散发着迷人的气息。
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安化云台山的茶园
令人热血沸腾的号子声起，现场气氛瞬间高涨，这是震撼心灵的声音。
安化县千两茶踩茶号子队空降现场
茶友们表示，万万没料到，安化县千两茶踩茶号子队会突然空降现场。然而，这非偶然，茶友看到的并不仅仅是一场演出，它更是安化茶人日常制作千两茶时的真实写照。
在走访白沙溪千两茶的制作车间中，记者团队亲眼目睹师傅们制作千两茶的壮观画面。他们日复一日地辛勤劳作，每天用双手拉紧竹篾、用脚和杠子翻滚并压紧茶，血汗、气力和号子声混合在一起，生产出的千两茶亦蕴含着浓厚安化原生态的本土气息和茶农质朴刚烈的脾性。
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首阅式特别选用2款可以代表安化地方特色的茶叶：千两茶和黑毛茶
千两：又称花卷茶，采用上等黑毛茶为原料，采用花格篾蒌包装成型的紧压茶
黑毛茶：没有经过压制的黑茶
嘉宾在现场就可以喝到来自安化的好茶，静静感受着氤氲在空气中荡气回肠的茶香。
团队成员为嘉宾精心准备的特别礼物
十两：千两茶的缩小版
古法造纸纸张：采用安化特色的古法造纸制作而成，原料取材来自大自然，可用于包茶，同时亦支持重复使用，十分环保
土壤：来自安化高马二溪的茶园土
《茶源地理 安化》：以第三方的角度，记录和见证安化山水人器物
以上提及的所有安化特色元素都被详细记录在书中。
团队成员精心调制的安化擂茶
另外，在现场互动环节中，团队成员还现场为茶友们送上了来自安化的擂茶。不管是举办大型活动还是平时家庭休闲聚会，安化人民都有喝擂茶的习惯，所以喝擂茶也是安化的特色之一。
茶友们不仅能在现场感受来自创意小剧场带来的感动，还能将“安化”带回家，在《茶源地理 安化》的文字和摄影照片中，细细品读安化的人文地理和这片土地发生的故事，在一杯茶中慢慢感受独属安化黑茶的魅力。
现场茶友感叹，本次《茶源地理 安化》首阅式小剧场的深度是继《茶源地理 安溪》首阅式后的又一次突破。
更有茶友表示，在现场仿佛有种穿越时空去到安化的错觉。
《茶源地理 安化》文字清新质朴，从第三方角度出发，见证和记录茶源地因茶而生的文化和人物故事，因此被茶友们称为：“茶书中的一股清流。”同时也作为安化县政府离岸孵化中心引进的第一本书籍收藏在黑茶书院中，供茶友阅读。
安化县委常委、副县长陈灿平先生特意前来，“如今还沉浸在感动中，感觉到幸福，每个环节都很感动，无论是鼓声、舞者、现场的交流互动，我们108万安化人民会记住这一天的。《茶源地理》系列书籍定位很独特、亲切，内容很立体和丰富，是用心用情做的作品，而《茶源地理 安化》更是我们安化人民的福音。如果说缘分是水，安化就是茶，千两就是菩提，大家是护法。因茶结缘，因缘相聚，祝福茶道新生活越办越好，祝愿茶友们安身、安心、安茶、安化。”
特别鸣谢！
感谢广州图南生活美学酒店、图乐剧场刘海健先生为活动提供场地，以及安化县委县人民政府、安化黑茶离岸孵化中心、吴建利先生、王军安先生和谭宏杰先生对《茶源地理 安化》全球首阅式的大力支持！
