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全面解析紫砂基础知识
解密中国传统紫砂文化
紫砂界权威鉴定专家
- 潘持平
顾景舟入室弟子
江苏省工艺美术名人
正高级高级工艺师
紫砂方器第一人
紫砂鉴定专家
潘持平1958年入宜兴紫砂工艺厂学习花盆制作，授业师傅先后为徐盘大(“紫砂七老”吴云根之妻)、陈福渊(承前启后的一代花盆宗师)。20世纪70年代以花盆扬名上海，作品尤受日本园艺家重视。后受厂内特别培养，专攻方壶。所制方壶极为突出，仿制前人作品十分精到，时常加入己意，平易中见新奇，声名远播
1980年，潘持平跟随壶艺泰斗顾景舟学习紫砂壶制作，专攻方壶。潘持平认为顾景舟的伟大就在于他能把紫砂壶艺的基本原理原原本本的剖析开来讲述给弟子听。即使是一个小细节，顾景舟都能为学生仔细分析出“为何要这样做”——这种基于艺术基本原理的教授法，是紫砂历史上、甚至民间工艺历史上从未有过的。中国历代艺人的传艺方式，基本上是靠学生看老师操作“自悟”而得，老师仅仅提点一言半语;顾景舟身为一代宗师这种毫无保留、巨细靡遗的授徒法，使潘持平在几年时间中获得了数百年来紫砂前辈们创造出的巨量知识，也奠定了他日后成为知名鉴定家的基础。
90年代初期，台湾壶界评选出“四天王”、“四小龙”，其中“四天王”为：花器天王汪寅仙、圆器天王周桂珍、镶嵌天王鲍仲梅、方器天王潘持平。
潘持平制壶所用之泥与众不同：普通艺人普遍使用“真空炼制”之泥制壶，潘持平却反其道而行之，以古法将真空炼制之泥还原，再用木槌捶打后使用。宜兴泥行皆以潘持平用自家所制之泥为荣，潘氏挑选余地较多，故泥料质量素来较为上乘。
2013年第五届“陶都风——中国宜兴陶瓷艺术展览”在台湾举办，台湾陶艺界点名邀请潘持平参加。代表团成员中除中国工艺美术大师、中国陶瓷艺术大师外，未挂“大师”名衔者唯有潘持平一人。
潘持平对顾景舟极为崇敬，一直秉承顾景舟教诲，于紫砂艺术兢兢业业钻研不辍，现为国内知名的紫砂鉴定专家。
1980年，潘持平跟随壶艺泰斗顾景舟学习紫砂壶制作，专攻方壶。潘持平认为顾景舟的伟大就在于他能把紫砂壶艺的基本原理原原本本的剖析开来讲述给弟子听。即使是一个小细节，顾景舟都能为学生仔细分析出“为何要这样做”——这种基于艺术基本原理的教授法，是紫砂历史上、甚至民间工艺历史上从未有过的。中国历代艺人的传艺方式，基本上是靠学生看老师操作“自悟”而得，老师仅仅提点一言半语;顾景舟身为一代宗师这种毫无保留、巨细靡遗的授徒法，使潘持平在几年时间中获得了数百年来紫砂前辈们创造出的巨量知识，也奠定了他日后成为知名鉴定家的基础。
（鉴定扬子拍下的顾景舟大师紫砂真伪）
作品
款识：仲芳（底款）
估价：RMB55，000-70，000
落槌价：55，000
附潘持平鉴定证书
高9cm；宽17.5cm 容量：550cc
估价：RMB4,000,000-4,500,000
落槌价：5,800,000
附潘持平鉴定证书
高9cm；宽18.8cm 容量：460cc
估价：RMB2，800，000-3，000，000
落槌价：17，825，888
附潘持平鉴定证书
玩收藏，只要是老的物件，名家的东西，都会有“真真假假”的说法。紫砂壶在这点上也不例外。但是，“鉴定”不管在任何行业都是一个技术要求含量很高的活，能得到大家的一致认同殊为难得！而潘持平大师，在制壶上被公认“方器天王”，在紫砂鉴定上更是被公认的权威之一。
焱 / 壶 / 紫 / 砂 / 汇 / 聚 / 名 / 家
结合零售、定制、文化、艺术、鉴赏的体验空间
焱壶紫砂
是面向全国的高品质紫砂、茶叶及艺术产品
亦是大中华地区汇集紫砂艺人较多的紫砂品牌
您/的/始/终/满/意/是/我/们/一/直/的/追/求
焱壶紫砂合作名家
大师/研高 跟科技品牌不同，茶品牌甚少会为一款新品举办发布会。因为一场新品发布会的成本（资金、资源、人力）很可能会超过生产这款茶品的成本。
所以，茶品牌会为一款新品举办盛大的活动，或多或少都说明茶品牌非常重视这款新品，这款新品的质量就不言而喻了，肯定是精品之中的精品。
2019年已过一半，有哪些值得我们去关注的普洱茶精品呢？
01
大益
茶有益 茶有大益
传心
普洱生茶
上市时间：2019年5月29日
工艺：紧压茶
规格：357克
售价：850
2019年上半年，大益除了为猪年生肖茶「拱金耙银」及100克熟茶「兄弟起风了」做了次新品发布会，再就是5月29日在韩国首尔为「传心」举办的发布会了，这是经典7542、7572都没有的待遇。
这次显然比1月的发布会更像是茶的发布会一些，没有歌舞艺术表演，只有茶禅的交流，中韩文化的交流。到场嘉宾有中国驻韩使馆文化参赞兼任首尔中国文化中心主任王彦军，首尔中国文化中心副主任李少鹏，大韩佛教曹溪宗代表（中央僧伽大学前校长性门法师，佛教电视台（BTN）会长性愚法师，安国禅院、东国大学国际禅中心院长修弗法师，祇园精寺（首尔）住持雪峰法师、茶人联合会会长朴全钦。
「传心」的寓意也在此，以爱茶之心，加深中韩两国人民的交流。
02
下关沱茶
大气明理 知己好茶
盛世铁饼
普洱生茶
上市时间：2019年4月27日
工艺：紧压茶
规格：357克
售价：390
这是下关沱茶在2019年上半年首次为新品举办的发布会，它又不仅仅是一场新品发布会，还是一场致敬英雄的活动。
场地选在“老山精神”的发源地云南文山州麻栗坡县，还邀请老山战役的支前民兵英雄邓玉林讲述他的故事。
「盛世铁饼」的寓意是希望我们珍惜盛世，不要忘记盛世是英雄用生命和鲜血换来的。
03
澜沧古茶
茶中瑰宝 悦享身心
江山贡和·7028
普洱生茶
上市时间：2019年4月15日
工艺：紧压茶
规格：贡瓜1000克/个，28个/套
售价：148000
这也是2019年上半年澜沧古茶首次为新品举办的发布会，这场发布会几乎集齐了科技品牌发布会的常规元素，还加了一场时装T台秀。不过，这也正符合这场发布会的主题“大师在中国”，制茶大师和时装大师的联手，祝福祖国70周年华诞。
除了这些，还有社会公益。澜沧古茶联合深圳弘法寺、深圳赛马会以及澜沧古茶古茶文化基金，向澜沧拉祜族自治县捐献10吨大米，以及成立澜沧古茶春億奖学金，奖励优秀的茶行业技术人才。
「江山贡和·7028」用三大茶区、28座名山的古树春茶为原料。这28座名山分别为：
普洱茶区（11个）：邦崴、景迈、哀牢山、苦竹山、迷帝、困鹿山、江城、凤凰山、帕赛、望江山、黄草坝。
版纳茶区（9个）：班章、易武、南糯山、班盆、老曼峨、蛮砖、莽枝、曼弄、攸乐。
临沧茶区（8个）：冰岛、昔归、原始高杆茶、坝卡、东半山、西半山、阿佤山、白莺山。
04
七彩云南·庆沣祥
真心、真树、真好茶
正山古树春茶
普洱生茶
上市时间：2019年4月21日
工艺：紧压茶
规格：200克/饼，16饼/盒
售价：49000
这场新品发布会不仅仅是一款茶品的发布会，还是七彩云南全球发布会的一部分。所以，这场发布会所请的社会名人相当大咖。
有著名演员、收藏家王刚，中央电视台主持人宋英杰，还有著名财经作家吴晓波，云南省普洱茶保健功效专家邵宛芳，以及中国茶叶流通协会会长王庆，云南省原副省长、云南省原政协副主席、高级农艺师陈勋儒，中央军委保健委员会会诊专家、国家卫生部特聘健康教育首席专家赵霖。
除了常规的歌舞艺术表演，产品拍卖，还有普洱茶主题论坛，主要围绕普洱茶功效、普洱茶的发展、古树山头茶的发展及古树茶的投资价值来展开。
七彩云南·庆沣祥还在现场发布了古树茶的标准以及如何为古树茶“保真”，可以说是很为收藏家考虑了。
「正山古树春茶」是臻选三大茶区具有风味代表的16座名山的树龄五百年以上的古树春茶作为原料，16个山头分别是老班章/易武、巴达/拔玛、黄家寨/倚邦、凤凰山/忙肺、无量山/千家寨、昔归/冰岛、景迈/大雪山、邦崴/正气塘。跟澜沧古茶的还是有所不同的。
05
佤山映象
传统技艺 实在好茶
岩金
普洱熟茶
上市时间：2019年6月15日
工艺：紧压茶
规格：357克
2019年上半年，唯一一个普洱熟茶新品发布会，也是佤山映象2019年上半年第一次为新品举办的发布会，这是一场在游轮上举办的新品发布会，还是一场为纪念云南沧源佤山茶厂有限公司建厂15周年的活动。
选择广西南宁，除了因为它得天独厚的区位优势，还因为它是古代“海上丝绸之路”的重要发祥地，是茶文化氛围浓厚的地方。发布会在明天，具体发布会会有什么亮点，明天将会揭晓。
「岩金」是佤山映象首款五年陈普洱熟茶，以澜沧江流域西岸的大叶种头采乔木晒青茶和勐库优质大叶种晒青茶为原料，经传统渥堆适度发酵，是一款适合品饮的普洱熟茶。
「传心」、「盛世铁饼」都带有一定的社会意义，「江山贡和·7028」、「正山古树春茶」聚集了多个古树原料，收藏价值不言而喻，具有五年陈的普洱熟茶「岩金」，是不可多得的日常喝的熟茶。
这五款普洱茶新品里，三款都太贵，肯定是舍不得拿来喝的，最适合拿来喝的就只有下关沱茶的「盛世铁饼」和佤山映象的「岩金」了。
撰文 | 简咿
插图 | 各大品牌、unsplash
跟科技品牌不同，茶品牌甚少会为一款新品举办发布会。因为一场新品发布会的成本（资金、资源、人力）很可能会超过生产这款茶品的成本。
所以，茶品牌会为一款新品举办盛大的活动，或多或少都说明茶品牌非常重视这款新品，这款新品的质量就不言而喻了，肯定是精品之中的精品。
2019年已过一半，有哪些值得我们去关注的普洱茶精品呢？
01
大益
茶有益 茶有大益
传心
普洱生茶
上市时间：2019年5月29日
工艺：紧压茶
规格：357克
售价：850
2019年上半年，大益除了为猪年生肖茶「拱金耙银」及100克熟茶「兄弟起风了」做了次新品发布会，再就是5月29日在韩国首尔为「传心」举办的发布会了，这是经典7542、7572都没有的待遇。
这次显然比1月的发布会更像是茶的发布会一些，没有歌舞艺术表演，只有茶禅的交流，中韩文化的交流。到场嘉宾有中国驻韩使馆文化参赞兼任首尔中国文化中心主任王彦军，首尔中国文化中心副主任李少鹏，大韩佛教曹溪宗代表（中央僧伽大学前校长性门法师，佛教电视台（BTN）会长性愚法师，安国禅院、东国大学国际禅中心院长修弗法师，祇园精寺（首尔）住持雪峰法师、茶人联合会会长朴全钦。
「传心」的寓意也在此，以爱茶之心，加深中韩两国人民的交流。
02
下关沱茶
大气明理 知己好茶
盛世铁饼
普洱生茶
上市时间：2019年4月27日
工艺：紧压茶
规格：357克
售价：390
这是下关沱茶在2019年上半年首次为新品举办的发布会，它又不仅仅是一场新品发布会，还是一场致敬英雄的活动。
场地选在“老山精神”的发源地云南文山州麻栗坡县，还邀请老山战役的支前民兵英雄邓玉林讲述他的故事。
「盛世铁饼」的寓意是希望我们珍惜盛世，不要忘记盛世是英雄用生命和鲜血换来的。
03
澜沧古茶
茶中瑰宝 悦享身心
江山贡和·7028
普洱生茶
上市时间：2019年4月15日
工艺：紧压茶
规格：贡瓜1000克/个，28个/套
售价：148000
这也是2019年上半年澜沧古茶首次为新品举办的发布会，这场发布会几乎集齐了科技品牌发布会的常规元素，还加了一场时装T台秀。不过，这也正符合这场发布会的主题“大师在中国”，制茶大师和时装大师的联手，祝福祖国70周年华诞。
除了这些，还有社会公益。澜沧古茶联合深圳弘法寺、深圳赛马会以及澜沧古茶古茶文化基金，向澜沧拉祜族自治县捐献10吨大米，以及成立澜沧古茶春億奖学金，奖励优秀的茶行业技术人才。
「江山贡和·7028」用三大茶区、28座名山的古树春茶为原料。这28座名山分别为：
普洱茶区（11个）：邦崴、景迈、哀牢山、苦竹山、迷帝、困鹿山、江城、凤凰山、帕赛、望江山、黄草坝。
版纳茶区（9个）：班章、易武、南糯山、班盆、老曼峨、蛮砖、莽枝、曼弄、攸乐。
临沧茶区（8个）：冰岛、昔归、原始高杆茶、坝卡、东半山、西半山、阿佤山、白莺山。
04
七彩云南·庆沣祥
真心、真树、真好茶
正山古树春茶
普洱生茶
上市时间：2019年4月21日
工艺：紧压茶
规格：200克/饼，16饼/盒
售价：49000
这场新品发布会不仅仅是一款茶品的发布会，还是七彩云南全球发布会的一部分。所以，这场发布会所请的社会名人相当大咖。
有著名演员、收藏家王刚，中央电视台主持人宋英杰，还有著名财经作家吴晓波，云南省普洱茶保健功效专家邵宛芳，以及中国茶叶流通协会会长王庆，云南省原副省长、云南省原政协副主席、高级农艺师陈勋儒，中央军委保健委员会会诊专家、国家卫生部特聘健康教育首席专家赵霖。
除了常规的歌舞艺术表演，产品拍卖，还有普洱茶主题论坛，主要围绕普洱茶功效、普洱茶的发展、古树山头茶的发展及古树茶的投资价值来展开。
七彩云南·庆沣祥还在现场发布了古树茶的标准以及如何为古树茶“保真”，可以说是很为收藏家考虑了。
「正山古树春茶」是臻选三大茶区具有风味代表的16座名山的树龄五百年以上的古树春茶作为原料，16个山头分别是老班章/易武、巴达/拔玛、黄家寨/倚邦、凤凰山/忙肺、无量山/千家寨、昔归/冰岛、景迈/大雪山、邦崴/正气塘。跟澜沧古茶的还是有所不同的。
05
佤山映象
传统技艺 实在好茶
岩金
普洱熟茶
上市时间：2019年6月15日
工艺：紧压茶
规格：357克
售价：298
2019年上半年，唯一一个普洱熟茶新品发布会，也是佤山映象2019年上半年第一次为新品举办的发布会，这是一场在游轮上举办的新品发布会，还是一场为纪念云南沧源佤山茶厂有限公司建厂15周年的活动。
选择广西南宁，除了因为它得天独厚的区位优势，还因为它是古代“海上丝绸之路”的重要发祥地，是茶文化氛围浓厚的地方。
「岩金」是佤山映象首款五年陈普洱熟茶，以澜沧江流域西岸的大叶种头采乔木晒青茶和勐库优质大叶种晒青茶为原料，经传统渥堆适度发酵，是一款适合品饮的普洱熟茶。
「传心」、「盛世铁饼」都带有一定的社会意义，「江山贡和·7028」、「正山古树春茶」聚集了多个古树原料，收藏价值不言而喻，具有五年陈的普洱熟茶「岩金」，是不可多得的日常喝的熟茶。
这五款普洱茶新品里，三款都太贵，肯定是舍不得拿来喝的，最适合拿来喝的就只有下关沱茶的「盛世铁饼」和佤山映象的「岩金」了。
撰文 | 简咿
插图 | 各大品牌
