在安溪县委常委肖印章从联合国粮农组织总干事屈冬玉手中接过全球重要农业文化遗产证书前后，“茶和天下”·雅集活动美国专场、安溪铁观音“‘香’约罗马 共享农遗”等活动轮番亮相，被誉为能喝的“香水”的安溪铁观音，顶着全球重要农业文化遗产、人类非遗的“双世遗”光环，一片绿叶化身金叶造福人间的福茶故事再次享誉世界。
安溪茶起源于唐末，由安溪铁观音衍生出来的生态系统、生产系统、文化系统，组成了福建安溪铁观音茶文化系统，成为茶叶农耕文化的典范。
造福80多万人的一片叶子
6月5日，是80后“福茶姑娘”何环珠值得纪念的日子。当天，她穿上了神圣的蓝色硕士服，从福建农林大学安溪茶学院导师手中接过硕士证书。
成长于茶乡、因父母耕耘茶叶从小耳濡目染的她，从QQ卖茶到经营茶业连锁店，屡获茶王赛金奖，到如今的1977茶云故事馆主理人、安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺非遗传承人、安溪铁观音女茶师非遗传习所创始人、科技特派员等，这位女性创业者、致富带头人和茶文化传播使者，成为茶业新生代的励志偶像。
何环珠的身上，有着许多安溪女性的身影。
“种植茶叶能为女性带来福祉，也能为茶产业带来正效应，茶产业的发展离不开女性的特殊作用”耶鲁大学Nancy Qian阐释了女性与茶叶的关系。在我国历史上女性对饮茶起着极为重要的推动作用，在近现代茶叶生产领域撑起了半边天。作为其中典型，安溪从事茶产业工作的女性不低于十万人，占遗产地总劳动力的44.6%。
2019年在何环珠的牵头下，福建农林大学安溪茶学院、安溪县妇联联合成立全国茶叶领域第一个以女性为主体的传习所——安溪铁观音女茶师非遗传习所。通过筛选女性致富带头人“传帮带”，举办茶园管理、茶叶制作、茶文化创新创意竞赛, 开展茶文化、茶产业、茶科技培训，助推茶产业发展,传习所成员达433人。
“发挥女性细腻、执着、坚韧的先天优势，提升文化素养，提高技艺创新创业，实现自我价值，推动茶产业助力乡村振兴。”2022年在参加重要农业文化遗产线上考察答辩，回答联合国粮农组织科学咨询小组主席八木信行教授的“妇女在茶文化遗产保护传承中起到什么作用”提问时，何环珠如是说。
在安溪，茶叶改变上百万人的命运。
1999年，退伍青年温文溪回乡时就业迷茫，对茶叶一窍不通的他白手起家承包村里十几亩茶园，从门外汉到茶农们公认的“大师”，到党的二十大代表、全国优秀农民工、非遗传承人。茶业不仅改变了他的人生，还带领乡亲们摆脱贫困共同致富。
从入选农民讲师团为茶农传授制茶技艺，到成立铁观音制作技艺传习所，开展培训带徒授艺，培养56名高技能人才，再将自己探索的“茶经”编成乡土教材，出版《茶叶基础与茶文化》。在他帮扶下，100多户低收入茶农收入翻番，45户建档立卡贫困户家庭成员和残疾人脱贫致富。今年3月，温文溪成立福建双遗茶业有限公司，从铁观音到福茶、中国茶，带动更多茶农助力乡村振兴。
通过“以茶脱贫”， 2019年底，全县71个建档立卡贫困村、1.58万建档立卡贫困人口全面脱贫，从“全省最大国定贫困县”化身“全国百强县”。2022年“联合国粮农组织支持福建省安溪铁观音茶文化系统发展案例”荣获第三届全球减贫最佳案例。
在安溪，80%的人从事茶相关产业，遗产地农民人均收入的72.6%来源于茶产业。2022年，农民人均可支配收入2.23万元，112万安溪百姓因茶奔小康。安溪茶行业总产值320亿元，安溪铁观音品牌价值以1432.44亿元连续8年位列全国茶叶类首位。安溪综合实力提升至全国百强县第53位，走出了一条以茶兴乡的安溪路径。
每年120万“铁粉”的安溪茶文旅生活
“屋在云中建，开门茶里香。”在铁观音发源地西坪镇，碧水蓝天下的德峰茶庄园，游客纷纷打卡，观茶山落日、品铁观音茶餐、体验茶山观景大床房。
山、水、林、茶、草和谐共生，吸引着世界各地游客慕名而来，茶文旅融合新业态成为乡村振兴的新路径。每年120万人次以上的“铁粉”来安溪体验，年旅游收入12亿元。
△受访者供图
安溪通过创新“现代农业+文旅”模式，在全国率先发展茶庄园业态，建成39座特色茶庄园。“海丝茶源·茶旅圣地”线路入选中国美丽乡村旅游(秋季)精品线路，以安溪铁观音农业文化遗产乡村游为主题的茶旅线路入选“农遗良品”十佳旅游线路。
面积8700多亩的德峰茶庄园，建成红心歪尾铁观音茶保护区、传统铁观音安全生产示范区、茶主题特色民宿区、铁观音非遗传习所示范区等“七区”，与茶业科研试验基地、新型职业农民及青少年科普教育基地“二基地”，成为集茶叶生产、科研、教育、示范、休闲、茶旅游娱乐于一体的7+2模式综合性休闲茶庄园。
安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺省级传承人、德峰茶庄园董事长王辉荣介绍，德峰推行“龙头+合作社+农户”模式，与周边农民结成利益共同体，通过品牌营销，大幅提高农户收入。100多户社员年收入从过去的3万元提高到十万左右，还带动周边数百农村就业。
安溪现有茶叶专业合作社1613个，家庭农场822家，58%农户加入合作社或进入企业务工。通过“龙头企业+合作社+基地+家庭农场、农户”的利益联结机制，农民收益倍增。
茶文旅融合的业态不断升级，有力推动乡村振兴。
△受访者供图
地处尚卿乡的安溪誉丰国心茶业公司国心绿谷茶庄园，还依托境内的青阳下草埔冶铁遗址列入“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”世界文化遗产，结合全球重要农业文化遗产、人类非遗三世遗优势，推进研学等茶文旅创新融合发展。
公司投入近2亿元完善景区建设，精心布局农事文化体验中心、网红民宿等文旅项目，建成国心堂(茶文化馆)、非遗制茶体验室、制茶观光工厂等，形成集“自然、生产、休闲、康乐、教育、文化”为一体的现代休闲文化农业综合体。先后获国家AAA旅游景区、国家农耕文化实践营地、福建省级养生旅游休闲基地、泉州市中小学劳动教育实践基地等荣誉。
“在不受疫情影响的2019年，庄园与茶相关的研学人数约3.7万人次，旅游人数21.2万人次，民宿与酒店收入约215.34万元。”福建省誉丰国心茶业公司总监、支部书记周有民说，公司还探索“村企一体、农旅融合”模式，与庄园所在的黄岭村结对共建村集体，村民通过资金、土地、项目入股，走出乡村振兴新路。
走向世界1000多年的中国“tea”故事
英语“tea”的发音来自泉州方言“茶”的发音。在宋元时期，安溪茶从泉州港出发、沿着海上丝绸之路传播世界。安溪通过多种方式推动茶文化保护传承，讲述铁观音故事。
近年来，《福建安溪铁观音茶文化系统保护发展规划》(2022-2030年)、《福建安溪铁观音茶文化系统保护管理暂行规定》陆续出台。全县开展茶史迹调查，挖掘史料、古建筑、古茶园等涉茶文化资源，推动茶树种质资源保护、农遗景观提升，活化利用铁观音农遗系统，重塑安溪“世界乌龙茶发源地”形象。编排创作《铁观音》《古厝听茶》等茶文化情景剧，以歌舞、戏剧、南音等多种形式，演绎铁观音艺术形象。出版《福建安溪铁观音茶文化系统》等，撰写论文书籍，系统总结安溪铁观音茶文化系统丰富内涵。
“充分发挥非遗传承人、中国制茶大师、安溪铁观音大师等领军人才传帮带作用，深入实施茶业人才‘十百千万’工程，推动铁观音大师赛、茶业万人培训工程、非遗技艺传习所等人才队伍机制建设，茶叶人才储备充足、接续有力。”安溪县农业农村局党组成员、农业区划中心主任张长水说。
安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺非遗传承人四级体系建成，形成全链条“传帮带”机制。目前安溪共有传承人231名，其中国家级2名，省级7名，市级19名。
值得一提的是，安溪县与福建农林大学合作办学，建立了全国唯一的涉茶全产业链本科院校—福建农林大学安溪茶学院。目前，已评选铁观音大师8名，名匠26名，中国制茶大师20名。福建省安溪华侨职校副校长苏世海介绍，从2006年起至今，学校共开展与茶相关培训300多期、20000多人次。
“坚持以‘三茶’统筹发展为引领，从安溪县域资源禀赋出发，全力‘稳一产、强二产、优三产’”安溪县农业农村局局长王小鹏表示，下一步将全力打造茶文化旅游中心、茶业制造中心、茶叶交易中心、茶配套生产中心、茶业数字中心、茶业科技创新中心、茶业金融中心，建设现代茶业强县。
来源：中国文化报
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7月16日，福建省人大常委会原副主任、海峡两岸茶业交流协会庄先高级顾问一行赴安溪开展茶产业调研。
16日上午，安溪县政府洪天阳副县长与海茶协在龙门镇八马茶业开展座谈。县茶管委办、农业农村局、茶促会等部门及八马茶业、华祥苑茶业、桃源有机茶场、裕园茶业等安溪龙头茶企相关负责人参与座谈。
△海茶协一行与安溪县开展茶产业调研活动座谈会
座谈中，双方就安溪县统筹协调发展茶文化、茶产业、茶科技有关情况及安溪茶产业的发展规划进行深入探讨。安溪县茶业管理委员会办公室主任陈志明向海茶协一行详细介绍了安溪茶产业发展现状及下阶段发展规划，海茶协对安溪茶产业的高质量发展表示了充分的肯定。
△安溪县茶业管理委员会办公室主任陈志明向海茶协一行介绍安溪茶产业发展概况
2020年，安溪全县茶园面积稳定在60万亩，产量6.2万吨，涉茶总产值250亿元，连续10年位居全国重点产茶县首位，获评中国特色农产品优势区、中国茶业品牌影响力全国十强县。安溪铁观音入选中国茶叶十大区域公共品牌、新华社民族品牌工程，安溪铁观音茶文化系统入选全球重要农业文化遗产预选名录，品牌价值连续6年位列全国茶叶类首位。近年来，安溪坚持以推进农业供给侧结构性改革为主线，致力茶业转型、创新发展、高质量发展，建设现代茶业强县，助力乡村振兴。
下阶段，安溪将全力“稳一产、强二产、优三产”，进一步提升产业发展水平，擦亮安溪铁观音金字招牌，让茶乡人民的“金饭碗”端得更牢。
16日下午，海茶协一行来到尚卿乡黄岭村调研安溪乡村振兴有关情况，并参观了誉丰国心茶叶庄园。
△海茶协一行在尚卿乡黄岭村调研乡村振兴情况
尚卿乡黄岭村全村总人口1056人，位于安溪县尚卿乡西北部，海拔高度在750米至1080米之间，常年气候温润，云雾笼罩，森林覆盖率高达85%。村域面积4.5平方公里，其中耕地面积750亩，茶园面积5000多亩。村内建有誉丰国心茶叶庄园，拥有茶园面积约3000亩，是安溪县十大金牌茶庄园之一，为安溪县最大的茶叶初制基地。先后荣获全国特色乡村建设示范村，国家级“美丽乡村”宜居示范村，省级乡村振兴试点村，福建省农村产业融合试点示范村，市级乡村振兴示范村等荣誉称号。
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今年，安溪茶产业不断夯实基础，进行了许多重大课题研究，茶业数字化持续推进；茶叶深加工加快步伐，各种新品层出不穷；政府和茶人齐头并进，线上线下双管齐下，营销手法更新迭代；茶文化向更深更广推广，扩大安溪铁观音的品牌影响力。数据显示，今年安溪全县秋季毛茶交易均价较去年增长了35%，茶叶制优率提高了20%。
课题研究夯实产业发展根基
今年，安溪县发布了《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》、黄棪茶树品种基因组研究成果，并正在修订《地理标志产品安溪铁观音》国家标准。
4月16日，新华社中国经济信息社、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、安溪县人民政府在北京共同发布《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》（以下简称白皮书）。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院研究员杨秀芳表示，白皮书显示，安溪茶园整体生态化趋势向好，茶园土壤肥力状况良好，土壤微生物群落丰富，生态系统健康稳定，茶叶质量安全水平稳定向好。
基础研究为茶园管理提供科学依据
安溪县领导表示，近年来，该县以建设现代茶业强县为载体，深入推进全域生态化、茶园去化学农药化、质量监管信息化、品牌地标化，致力打造“一带一路”茶香通道，出口茶叶连续14年全部通过输入国官方检测，荣获“国家农产品质量安全县”称号。“白皮书的发布是安溪建设现代茶业强县一大重要举措，再次彰显安溪茶人的责任与担当，再次向全社会传递安溪质量兴茶、绿色发展、品牌强茶的新成果、正能量。”
今年，安溪县还与高校发布了黄棪茶树品种基因组研究成果。福建农林大学叶乃兴、杨江帆教授团队和中国农业科学院深圳农业基因组研究所张兴坦研究员团队通过PacBioCCS和Hi-C测序结合ALLHiC算法，首次组装获得乌龙茶品种黄棪的二倍体染色体级别基因组与两套单体型染色体级别基因组，揭示了黄棪品种高香品种特性的基因组基础，研究表明结构变异可能影响黄棪的高香品种特性。黄棪茶树品种基因组的破译，是中国茶基础科学研究领域的一项重大突破。
不仅如此，安溪县还召开《地理标志产品安溪铁观音》国家标准修订工作研讨会，完善安溪铁观音产品体系、修订安溪铁观音感官指标、明确安溪铁观音产品出厂检验项目等。“茶产业标准化，对促进茶叶生产贸易、取得更好的经济、社会和生态效益都有重要作用，安溪铁观音作为安溪的民生经济支柱，茶业标准制定的重要性不言而喻。”全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、全国茶标委副主任兼秘书长尹祎希望，安溪县相关部门、茶企借助此次安溪铁观音国家标准修订工作，进一步深入研究，收集、整合相关修订建议，加快推进安溪茶产业标准化进程。
数字赋能茶业管理
今年，安溪铁观音地理标志农产品数字化一张图服务平台（简称“安溪铁观音地标一张图”）上线，并通过测试运行，建设有“安溪铁观音、多维空间、用标企业、文化传承、VR视频、地标商城”等多个模块，实现同一门户（福建省地理标志农产品数字平台）网站展示，包含PC端、APP端、微信端，同步推进线上线下销售，实现对地理标志农产品安溪铁观音原产地采摘、加工、生产进行远程可视化，增强了消费者的体验感、参与感；全方位的高清真实场景的全程溯源，实现“监管+服务”的在线化。
数字化设备进茶园
在安溪县农业农村局组织下，首批入驻安溪铁观音地标数字服务平台的有“安铁”“八马”“日春”“华祥苑”“魏荫”“冠和”“云岭”“庆芸”“裕园”“高建发”“誉丰国心”“刘金龙”等12家用标企业，各家企业设有“企业信息、物联可视、VR展示、企业门户、企业商城、一品一码、地标授权、企业荣誉、企业认证”等多个模块，利用VR/AR网格化技术，全部纳入虚拟博物馆。解决了地理标志农产品企业电商运营中存在用户引流、用户黏性、品牌推广等问题，形成互联互通，用户资源共享，也将成为安溪铁观音打造农产品原产地品牌销售增长新模式。
据介绍，安溪铁观音地标数字平台采用数据、服务、业务分离的多层设计理念，以安全可靠的数据管理为基础，以专业的数据服务模块为支撑，实现高效的业务处理能力，同时融合当前完备的安全、权限管理体系，保证平台的稳定和安全可靠运行，充分考虑兼容性和可扩展性，能够在各种终端设备上以多种形式展现。接下去，安溪将逐步把144家地标企业分批纳入地标数字服务平台，实现茶企抱团发展，做大做强品牌，助力安溪铁观音二次腾飞。
企业智能化也在加速推进。比如八马投入使用电商智能仓，已实现近800个SKU、日出库13000单、准确率达99.99%的高效率运作，同时可减少人工30%、实现24小时不间断作业，可在黑灯仓库环境下使用。
用“新”制茶发展深加工
今年以来，安溪茶叶技术和深加工正在快速发展，应用到多个领域。比如茶粉、牙膏、茶含片、金矿茶等产品。
裕园茶业研发出在安溪乌龙茶上培育“金花”的技术。茶中“金花”，学名“冠突散囊菌”，具有较强的祛湿、排毒养颜、杀菌保肝护肝特点，促消化、解油腻去油脂、顺肠和胃、辅助调理血压、血脂与血糖等功用。传统“金花”的生产加工，主要依靠大自然“接种”，即“金花”主要来源于空气。一旦失去湿度和温度的双重保障，较难生产。如今，随着现代科学的发展，裕园茶在科研上也取得重大成果。裕园茶小份机压金花乌龙茶（125g）发花试制成功。
发布新品，推广茶叶
佛罗花（福建）综合农业科技有限公司是安溪另一家茶叶深加工企业，该公司利用生物技术，将茶叶研磨成粉，延伸出含茶粉的保健品、茶食品，茶日用品和化妆品等，推动安溪铁观音全价利用，拓展国内市场。其营销部肖梅玲告诉记者：“安溪铁观音全身都是宝，要敬重每片茶叶的产出，要全茶利用，提高经济效益。”
在茶叶中加入草本植物的茎、叶、花、果实做成的养生茶、花果茶，也是安溪茶企正在探索的深加工途径之一，比如，灵芝茶、猴头菇茶、枸杞茶、栀子花茶、鱼腥草茶、薄荷茶、菊花茶等。
而安溪品雅有机茶的形象店则推出茉莉铁观音牙膏，将铁观音精华等有益成分添加入牙膏中。记者了解到，安溪县政府正引入几家企业在安溪县官桥镇规划建设茶叶深加工区，除了铁观音牙膏外，还将生产包括安溪铁观音含片、白茶含片、抹茶含片，以及具有护肝、降三高、降血糖、润肺、润喉、美容、减肥、抗辐射、护眼等具有养身保健功能的含片或冲剂的茶叶深加工品。
线上线下同发力冲市场
今年，安溪县委县政府和广大茶商、茶人共同发力，促进安溪茶叶市场持续升温。
茶商都采取各项措施开拓市场。比如为角逐接下去的春节茶市，茶叶大咖纷纷举办活动。12月4日，华祥苑茶业主办“‘中国茶·新国货’国缤茶持续助力盛世茶叙”活动；5日，裕园茶业举办“进化的力量，抢占新赛道”2022年裕园茶春节营销会议暨新品发布会；12日，八马茶业举办“乌龙茶纳税双冠感恩答谢暨两大乌龙茶茶王品鉴会”。这些茶业大咖在发布会上发布新品，推介企业理念。
茶主播直播带货
茶叶电商风起云涌,不断创新。今年初，华祥苑在上海外滩和平饭店举办的茶云端招商大会，来自各行各业的大咖、精英人士，以及一众华祥苑茶业三五创富计划的践行者围绕“茶行业助推创富及发展态势”这一主题，共同探讨茶行业未来发展趋势、投资金融潜力、跨界资源高效转化，增加财富收入等重量级议题。活动同时在线上直播，短短2个小时，累计咨询破1000人次，缴纳意向金超300人，签约合作165家，线上直播观看总人数超34万。今年“双十一”，八马茶业根据市场需求和时节特点，推出主题茗茶大礼包和多款新品，同时开启全国2000多家线下门店同步“狂欢”，同品同价同力度，线上线下同步。统计显示，今年“双十一”期间，安溪县网络零售额达14.5亿元，同比增长43.14%。其中，茶叶类3.83亿元，同比增长69.47%。
安溪县委县政府也主动作为，持续推动市场升温。9月29日，该县举办了秋茶产销对接大会，开展线上线下签约，5199吨安溪秋茶被当场订购，占全县秋茶销路的近三成，直接提振了茶农和茶商信心。此外，自6月28日“福茶网”正式上线以来，安溪县委、县政府高度重视、周密部署，在把好准入关的同时，全县已组织数百家各类涉茶企业入驻“福茶网”，数量位居全省重点产茶县第一。据介绍，安溪县严格审核拟入驻企业资质，优先组织安溪铁观音地理标志证明商标准用企业，安溪铁观音大师、名匠企业，非遗传承人企业，SC认证企业等品牌影响力大、产品性价比高的茶企，以及茶机械、茶包装、茶配套、茶食品等涉茶企业入驻福茶网。安溪县茶业管理委员会办公室还组织专家对茶企拟上架的产品进行鉴定，审核其是否符合定级标准，并首次在安溪评价茶叶产品的品质和价格是否统一，如果等级和价格出现偏差，该款产品将被劝退。
茶文化盛宴精彩纷呈
今年，安溪茶电影、音乐剧、宣传片重磅推出，驻华使节走进组团走进安溪、茶王赛多点开花，安溪茶文化得到很大推广。
首部南洋闽侨爱国题材和中国铁观音茶文化相结合创作的电影《天涯芬芳》上线，大型茶文化史诗音乐剧《茶道：一叶乾坤》上演。此外，今年安溪铁观音茶文化系统申报全球重要农业文化遗产英文版宣传片，通过新华社服务“一带一路”的信息服务平台“新华丝路”在全球首发。
联合国粮农组织代表体验摇青
除了影视作品外，各类活动的举办也助推了茶文化推广。今年，来自联合国粮农组织、联合国世界粮食计划署、法国大使馆、阿尔及利亚大使馆等12个驻华国际组织和使馆的16名外交官来到安溪，开启安溪茶文化深度体验之旅。联合国粮农组织驻华代表文康农感慨道：“这是一种全新的体验。”在他看来，此次活动结合安溪铁观音的开茶节，展现出一个非常多元化的茶文化系统，不仅有茶产品，还有与之相关的一系列民俗，以及在这个过程中所体现出的人与自然和谐共处的理念，安溪在保护环境、保护自然的同时还能够维系农民的生计，传承文化，都让他印象深刻。
茶文化润童心
各类茶王赛也纷至沓来。如由县政府参与主办或承办2021年秋季安溪铁观音茶王赛、第二届“泉安杯”秋季安溪铁观音茶王赛、首届“厦门市安溪商会杯”2021年安溪铁观音秋季茶王赛、2021年“邮政惠农”安溪铁观音秋季茶王赛，以及祥华、感德、湖上、长卿、虎邱、西坪、龙涓等铁观音主产乡镇茶王赛，八马茶业、庆芸茶叶专业合作社等也纷纷发布茶王赛资讯，预计全县茶王赛将达数十场。茶王赛奖金普遍提升，如第二届“泉安杯”茶王赛的奖金提高了，在茶样重量不变的情况下，清香型铁观音茶王的奖金从首届的188888元提升到第二届的199999元，优秀奖的奖金从首届的15000元提升到第二届的18888元。祥华乡茶王赛金奖奖金高达12万元等。这些活动都推动了安溪茶文化传播，扩大安溪铁观音的品牌影响力。
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