黑砖茶属于黑茶，色泽乌润，成砖状，故名黑砖茶。黑砖茶压制紧实，口感醇正，经岁月自然陈化后，口感醇厚甘甜，是鉴藏的理想茶品。
黑茶中含有多种对人体健康有利的有效成分，中国西北民众素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。这个茶指的就是黑茶。经实地调查，牧民们反映，一天不喝黑茶肚子就胀，三天不喝黑茶人全身无力，就象病了一场一样。牧民们把煮过的茶渣给马吃，马也要精神得多。有些游牧民族放牧逐草而居，整个冬天根本没有蔬菜和水果，人体需要的植物性维生素完全取自于茶叶，一个冬天下来，人也健健康康，这从另一个方面证明黑茶对人体的健康功效。
今天，小编就要给大家推荐一款8年陈的黑砖茶——贡尖砖。采用2010年原料，2011年制成，经过8年陈化，口感更纯，收藏价值更大。现仅需518元，即可带回一块8年老砖茶，开始健康的饮茶生活。
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诞生于抗日硝烟之中
安化产茶历史悠久，素有“茶乡”之称，古时就驰名中外。安化黑茶自明始，生产一直经久不衰。当时的黑茶除一部分在产地压制成花卷及散茶外，大部分作为原料，运至陕西泾阳压制成砖，以兰州为集散地，销往西北地区。身为茶乡，却不能制作成品，此乃一大憾事。
1937年，抗日战争爆发，体积庞大的引茶受运输条件的影响而大为减少，从而引起民国政府的高度重视，叫地方政府解决这一问题。
时任湖南省茶叶管理处副处长的彭先泽先生，经过科学的实验和研究后，撰写了一篇题为《辟在安化不能压砖》一文，并见诸报端，引起政府和业界人士的高度重视。1939年5月，彭受托至安化试压黑砖茶，在安化的江南坪仿照湖北羊楼洞的压制方法，用木制压机压制样砖数片，送往当时的财政部贸易委员会检验。
6月接到复电：“样砖色味俱佳，唯砖身松弛，诸嘱压紧。”7月于湘潭订购铸制手摇螺旋压机六部，12月压机运回。1940年1月装制，3月正式开工压制，其产品据当时旅居江南坪的泾阳茶商称：“砖身紧致，色泽艳丽，滋味醇厚，其品质在泾阳砖之上，并经重庆中国茶叶公司检验，交由中国茶叶公司销售，自此，安化开始压制黑砖茶。
创新好工艺
黑砖茶是一种以黑毛茶为原料经加工压制成砖型的茶叶品类。黑砖茶砖面要求平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，无黑霉、白霉、青霉等霉菌。黑砖茶内质香气纯正或略带松烟香，滋味浓厚带涩，汤色红黄稍暗。
黑砖茶的制作，分为二个部分。第一个部分是原料的处理。先将黑毛茶原料筛分整形，风选拣剔提净；然后按照比例进行拼配，渥堆发酵。第二个部分是压制成型。先用高温汽蒸灭菌并将茶叶蒸软，再将黑毛茶放置在茶砖模具中，使用高压压制定型。定型冷却一段时间后，进行检验修整，保证砖面平整。最后放入烘房高温缓慢干燥，包装成品。
这款贡尖砖的制作工艺，结合现代工艺与传统工艺，机压制是150年前伴随工业革命浪潮而催生的茶叶新形态。它的内含物析出更具缓释性，更耐泡，出汤平稳，香型更复合，层次更丰富，也更聚茶气。
黑砖茶的特色
1、长方砖形
2、砖身紧实
3、花纹图案清晰
4、色泽黑褐
5、汤色红黄微暗
八年陈化，口感更纯
选自2010年原料，放置一年，经2011年生产包装，沿用精制工艺制成。
紧压的茶砖密度大、规格小。后期转化相较其他茶砖更慢，口感更纯更干净，更有收藏价值。
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黑砖茶是黑茶中的一个种类，长期饮用适时适量的黑砖茶有助于促进新陈代谢，增强身体免疫力。另外除了泡饮之外也可选择煮饮的方式，更具风味。
很多人知道，在云南、四川和福建，都有茶马古道存在。然而鲜有人知，在湖南中部的雪峰山腹地，也有完整且保存较为完好的茶马古道。
小雪时节，笔者探访了位于黑茶之乡湖南安化县的多处茶马古道遗存，感受到了流传至今的茶韵茶香以及古老茶文化生生不息的生命力。
风雨古桥
在安化江南镇锡潭村，资江一级支流麻溪河穿村而过。已是初冬，这里仍是绿树婆娑，水流潺潺，鱼翔浅底。
麻溪河之上，横亘着一座宏伟的风雨廊桥，80多米长，12米高。桥下三个巨大的水泥墩，桥主体全部是木头卯榫搭建而成，没有一颗钉子。墨桥青瓦，稳重宁静，这座名为永锡的桥，建成在清光绪年间，现为国家级文物。
宋代以来，穿梭在这条古驿道上的马帮，风餐露宿，艰难困苦，千年间，在清悠的铃声和奔波的马蹄声中，开辟了一条通往西北边陲的经贸之路——茶马古道。这条茶道，主要运载的是黑茶。安化自明万历年间定为“官茶”后，茶商云集，茶马互市，百余家茶号云集在山谷的资江畔。
江南多雨，有马帮着急赶路，在暴风雨中仍命船家渡河，不乏船倾人亡。清光绪四年，当地茶商、乡绅发动九乡百姓，捐资建设永锡桥。
桥头一处连着的木宅，住着56岁的守桥人陶用广。当年的茶亭，如今是陶用广营生的小卖部。石碑满布庭院，记载着建桥的原因经过、主修协修和捐助名单。陶用广介绍，从爷爷辈起，就在这儿当守桥人。除了守桥，主要是给过路的行人烧茶。
栉风沐雨百年过，永锡桥早已不再是茶叶贸易的要道，但仍是村里百姓每天必经之路。如今，作为“全国重点文物保护单位”的珍贵文化遗产，被络绎不绝的游客瞻仰摩挲。
古道悠悠
处于梅山腹地的鹞子尖，险峻异常。鹞子尖古道的故事，从缘奇桥说起。
缘奇桥，鹞子尖古道的起点。这座默默无闻的石拱桥，连通新安二邑，北送万千茶商至长沙、武汉，南接马帮前往四川、陕西。
踏过缘奇桥，重走鹞子尖古道的山路，古道遍布碑刻遗存，多为茶商乡绅的捐碑。其中，两江总督陶澍之子陶占江所立方形石碑，历经两百年风雨，仍守于古道茶亭旁。
古道山路陡峭，杂草丛生，宽度大约一米有余，仅容一人一马通行。当年正是在高耸狭窄的山路上，一人一马队，唱着深幽的歌，将黑茶从梅山蛮地带向遥远的西部远方。
下山后，鹞子尖古道别有一番景象。
小河流水，古树相掩，一排木头民居映入眼帘。这原是“歇伙铺”，房外有歇凉板供茶商马帮的仆人休憩，木房作客栈，供有钱的商旅过夜歇息。如今的“歇伙铺”，上下两层，小青瓦顶，廊道相连，住着8户人家。其中一户的原住民罗建新悠闲地坐在屋外长廊上，和客人聊着从小听说的茶马古道上的轶事趣闻。
鹞子尖古道现在已成为许多户外运动者的天堂，徒步登山，翻过险石、跨过急溪，在一路茶香相伴中重温茶马往事，感受筚路蓝缕的艰辛。
顺鹞子尖古道而北，在满是野菊花清香的三岔道口，安化县江南镇洞市村村支书介绍：“‘三道归一’，这里是坐子坳，地理位置绝佳，正是安化到新化、邵阳、云贵的必经要道。这个地方就属于洞市老街，是那时候的茶马古道上很兴盛的一个地点。”
如今的洞市老街，仍存响着百余年前茶贸繁华的回音。老街口的贺氏宗祠，徽派风格，诉说着商贸往来互通所形成的文化影响;街道旁的古木制建筑，紧密相邻，上下两层，上层置物，下层供贸易往来与歇脚休息;老街残缺的青石板上，留下众多茶商行旅、驮茶马匹的脚印……
走近街道两旁原住民所居木房，其中26户已属于省文物保护范畴。这里人家夜里从不闭户，白天，则将所晒腊肉、萝卜干等农家小物分享给过路游客，若遇游客口渴，亦会烧碗黑茶。
“金花”绽放
春夏季节，总能在安化茶山漫天匝地的绿色间见到采茶者的身影。清晨，采茶者口中唱着山歌，手间掐采肥硕茶芽，不一会儿，背上的茶篓中遍是带着露水的新鲜茶叶。
待新鲜茶叶自然萎调，经杀青破坏酶活性、初揉成条揉出茶汁，便堆放发酵。发酵的茶叶待阳光暴晒后，燃烧松柴烘干茶坯，油黑色、松香味的黑毛茶便初制成功。
粗老的黑毛茶如何摇身一变，成为入口醇厚的高品质黑茶?百年老厂——中茶湖南安化第一茶厂给予答案。
黑毛茶用布袋堆叠，阳光透过小青瓦屋面上的玻璃，直射进屋内，茶香扑鼻。阳光与茶香在空气中充分相融，这是在百年老厂——中茶湖南安化第一茶厂锯齿形车间内才能看见的景象。
单层砖木小青瓦结构，屋面呈锯齿形排列，这样的车间在中国茶叶加工企业中比较罕见。1950年，由中国茶叶公司湖南省公司提供的苏联专家贝可夫设计的图样一出，茶厂便加快修建车间，以保证茶叶储存的采光与通风。
提到中国茶叶公司湖南省公司，提到湖南黑茶，不得不提杨开智。1950年，时任中国茶叶公司安化支公司副经理的杨开智，为保证茶叶储存，将“百年木仓”原双屋脊背靠式结构改造成如今有防火山墙的单屋脊整体结构，充分扩大木仓仓储面积。
黑毛茶经筛分、蒸压、烘焙等工序后，被送往这座南北向的仓房。在这座与锯齿形车间相对、面积为1636.67平方米的木仓中，黑茶的醇化有条不紊地进行着。
松木制茶仓离地30厘米搭建，在保证透气性的同时，防潮防湿;仓内良好的微生物环境，使得冠突散囊菌(俗称“金花”)在茯砖茶中惬意生长，茶汤中菌香浓郁，保健效果绝佳。
“金花”在湖南茯砖茶里的绽放，要从资江南岸的湖南白沙溪茶厂开始说起来——1953年，湖南第一片茯砖茶于白沙溪诞生。
1939年，“中国黑茶理论之父”彭先泽辞去浙江大学教授后，立志发展家乡茶叶，于安化创办湖南砖茶厂。白沙溪茶厂的故事，就伴随着黑茶科研与产业经营，从此开始。
湖南原仅为黑茶的原产地，并不能制出茯砖茶，是西北茶商到安化采买黑毛茶后，运往陕西泾阳才筑制成发“金花”的茯砖。而肯钻研、不服输的安化人克服水质、人工、气候等因素，生生打破了只有西北茶商才能筑制茯砖的神话，成功研制出湖南第一片茯砖茶，开启湖南紧压茶的新纪元。
“三尖三砖一花卷”，黑茶中形状较异的千两茶，形似花卷，茶身高大。若芒种至霜降时节来到白沙溪茶厂，能看到工人师傅手工制作千两茶的宏大场面。待安化大叶原料45天发酵后，制茶师傅备茶备篓、汽蒸、灌篓、捆压、加固成型、刹篾，经十余道工序，千两茶才露出庐山真面目：高150厘米，直径20厘米，用篾篓包装成花格状的千两茶，形似花卷，茶叶与蓼叶香气融为一体，汤色橙红，茶味扑鼻。
聪明勤劳的安化人，创办黑茶生产作坊、企业，兴办黑茶学校，利用资江两岸的茶马古道开拓旅游业，实现脱贫致富的同时，也满足了安化人民的精神文化需要。
小小一盏黑茶，将安化带出了大山。
来源：人民日报海外版、央广网、北京茶世界
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明 丁云鹏 玉川煮茶图轴(局部)
中国是世界上最早发现和使用茶叶的国家。
从“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的药用，到春秋以来茗粥、茗菜的羹饮、食用，直到唐代，茶之为饮蔚然成风，“天下益知饮茶矣”……数千年来，我们在茶的培育、采制、品饮、应用等方面积累了丰富的经验。
关于贡茶文化最早的文字记载，则是晋代常璩的《华阳国志•巴志》，周武王灭商后，巴蜀部落以“香茗”纳贡。至唐代，贡茶制度最终形成，自此历代相沿。全国各地的优质茶叶通过严苛筛选，精心加工制成贡茶，是历代茶叶最高水平的代表。
清代是中国古代贡茶文化发展的顶峰。古籍资料、清宫记档及故宫院藏的四百余件茶文物，让我们能够一览千百年来茶叶产区、品类变化，遍寻各具特色、各有千秋的地方名茶。
由北向南，沿着这份故宫“茶地图”
看看你的家乡喝的是什么茶?
安 徽
徽茶名目繁多，所载有开火茶、苦茶、雀舌、莲心、金芽、北源茶、紫霞茶、翠云茶、雅山茶、片茶、仙芝、嫩蕊、金地茶、茗地源茶、仙人掌茶，以及梅花片、兰花头、松萝茶等。产地中，又以明代即开始贡茶的六安州最为著名。
清 银针茶
产地：原安徽六安州及所属霍山县
(今安徽省六安市及所辖霍山县)
清 梅片贡茶
产地：原安徽六安州及所属霍山县
(今安徽省六安市及所辖霍山县)
乾隆四十一年(1776)纂修的《霍山县志》中载，“本山货属，以茶为冠。其品之最上者，曰银针，次曰雀舌，又次曰梅花片。”
银针取枝顶一枪，雀舌取枝顶二叶微展者，梅花片则是选择最嫩的茶叶。这几类茶叶一直是重要的贡茶品类。
江 苏
江苏自古就是产茶大省。常州府的阳羡茶，苏州府的虎丘山、洞庭山茶，扬州府的蜀冈茶，江宁府的天阙山茶，松江府的兰笋山茶，都是茶中精品。
清 阳羡茶
产地：原江苏常州府宜兴县或荆溪县
(今江苏省宜兴市)
“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”。
阳羡茶于唐代即已充贡，极见推重，当为苏茶第一。明代许次纾《茶疏》称，“江南之茶，唐人首称阳羡，宋人最重建州。于今贡茶，两地独多。”
清 碧螺春
产地：原江苏苏州府洞庭东山碧螺峰
(今江苏省苏州市区)
碧螺春是我们十分熟悉的传统名茶。根据清代王应奎《柳南续笔》记载，碧螺春茶原以吴中方言俗称“吓杀人香”，康熙帝巡幸太湖时“以其名不雅，题之曰碧螺春”。
浙 江
浙江，是中国茶文化中又一不可或缺的地标。茶圣陆羽曾长期居于湖州苕溪，在此完成著作《茶经》，传世不朽。
浙江自古为茶叶大省，佳品极多，享有盛誉。除名满天下的紫笋、龙井外，更有《茶史》中所言，“如天台之雁荡，括苍之大盘，东旸之金华，绍兴之日铸，钱塘之天竺、灵隐，临安之径山、天目，皆表表有名。”
浙江贡茶盛于唐朝。《茶经》云，“浙西以顾渚茶为上。唐时充贡，岁清明日抵京。紫者上，绿者次，笋者上，芽者次，故称紫笋。”到了清代，龙井茶则异军突起，后来居上。
清 龙井茶
产地：原浙江杭州府钱塘县
(今浙江省杭州市西湖区)
龙井茶，是我国著名的茶叶品类之一。闻名遐迩的“雨前龙井”，于谷雨前采摘制作，其味无穷。清代每年都会有大量的龙井茶进入宫廷，乾隆帝也有数十首关于龙井茶的诗歌存世。
除龙井外，清宫旧藏还可见灵山茗茶、人参茶膏等品种。产自浙江的黄茶，还是清宫制作奶茶的主要原料之一。《大清会典》记载，康熙时期，浙江布政司每年进贡黄茶达一百二十篓。
江 西
江西地处华东南地区，土气适宜，产茶之地甚多。明代江西产茶之地至少有南昌、饶州、南康、九江、吉安五府，清代贡茶产区更是有十府一州之多。
安远茶
产地：原江西赣州府安远县
(今江西省赣州市安远县)
安远县贡茶始于雍正年间。据《安远县志》记载，安远主要的产茶区域为古亨山和九龙嶂。九龙嶂“山巅云雾蒸腾，观其聚散，以验晴雨……梵剎清幽。晒禾坪数亩地，雨液露膏，滋润独厚”。环境条件优异，才能产此好茶。
福 建
福建茶叶向为世人所重，而建宁茶甚至名甲天下。上文中，在《茶疏》记载里与江苏阳羡茶齐名的“建州茶”即产于此。清代刘源长《茶史》也称，“历代贡茶，皆以建宁为上……福茶固甲于天下也。”
清 武夷茶
产地：福建武夷山
(今福建省武夷山地区)
武夷茶出建宁府崇安县，亦属建州茶系列。在清代，有多种武夷茶入贡，包括武夷茶、小种花香、岩顶花香茶、天柱花香茶、工夫花香茶、莲心茶、莲心尖茶、松萝茶等。
清《福建通志》记载，“茶：七县皆出，而龙凤、武夷二山所出者尤号绝品。”
清 岩顶花香茶
产地：福建武夷山
(今福建省武夷山地区)
岩顶花香之所以称“岩顶”，是由于武夷山山顶土质稀少。
清乾隆 三味茶
产地：福建武夷山区
(今福建省武夷山地区)
中国古代茶书典籍中，茶之“三味”曾多次被提及，且三味的概念并不尽相同。这罐三味茶于乾隆六十年来到紫禁城，据考证应产自武夷山区。
从黄签上的文字可以看到，此罐的三味是指“酸、涩、甜”。
清 乌龙茶
产地：福建武夷山
(今福建省武夷山地区)
这盒名为“宝国乌龙”的贡茶，由广东地区的商号“绿华轩”采购自福建武夷山地区，再辗转来到清宫。
茶叶盒上的广告写道，“本号自到武彝选办名岩奇种……贵客赐顾，请认招牌为记，铺在粤东省城太平门外十三行，北向开张。”
陕 西
陕西产茶历史较晚。按《陕西通志》，“宣和元年，邠州通判张益谦奏：陕西非产茶地。”可见至少在宋代，陕西尚不产茶。到了清代，陕西全省贡茶之府州，也唯有兴安及汉中二府。
清 吉利茶
产地：原陕西同州府大荔县
(今陕西省渭南市大荔县)
吉利茶又叫做“蒺藜茶”，为陕西重要的贡茶品类。这种茶实际原料应为蒺藜，取其谐音美好而命名，为非茶之茶。有资料显示，吉利茶是用蒺藜果实晒干微炒制成的。
湖 北
在清代，湖北茶叶产地分布较为广泛，全省十府皆有州县产茶。其中，又以武昌府通山县最为著名，有坡山凤髓、桃花绝品、仙人掌茶等名茶。
清 通山茶
产地：原湖北武昌府通山县
(今湖北省咸宁市通山县)
通山茶为湖北传统贡茶。根据《通山县志》记载，当地茶“有红黑二品，随人自为。”
湖 南
湖南产茶历史较早，且五代时即有贡茶记载，岁贡额量已达二十五万斤。宋代以后课额更多，按《宋史·食货志》载，“总为岁课荆湖二百四十七万余斤”。
湘茶产地分布也十分广泛，《本草纲目》中提到“楚之茶，则有……湖南之白露、长沙之铁色、岳州之巴陵、辰州之溆浦、湖南之宝庆、茶陵”;清代时，全省九府四州皆有产出。
清 花卷茶
产地：原湖南长沙府安化县
(今湖南省益阳市安化县)
“花卷茶”为安化黑茶一类，始于道光，因使用篾篓包装外表呈花格装而得名。起初，人们做成这种树形紧压茶是为了方便运输，后来倒逐渐形成了品牌。
这份花卷茶外表形似树干，非常紧实。前人曾在上面贴有“树形普洱共两块每块重十斤”的字样，经研究，此茶为安化黑茶而非普洱茶，因此名称改为“花卷茶”。
四 川
四川是我国古代最重要的产茶、贡茶区域之一。唐代的蜀州、邛州、雅州、绵州等地，都是当时著名的贡茶产区;到了清代，四川贡茶有了仙茶、陪茶、菱角湾茶、春茗茶、观音茶、名山茶、青城芽茶、砖茶、锅焙茶等众多品种。
此外，清代四川产茶量极高，茶叶贸易也十分发达，其中尤以川藏茶马贸易最为著名。
清 仙茶
产地：四川雅州府名山县蒙顶上清峰甘露井侧
(今属四川省雅安市名山区)
光绪时名山县令赵懿在《蒙顶茶说》中写道，“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之，上清峰茶园七株又美之。世传甘露慧禅师手所植也。”
关于仙茶的外观及味道，赵懿详细描述为“其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云蒙覆其上，凝结不散”。
清 菱角湾茶
产地：原四川雅州府名山县蒙顶山菱角峰
(今四川省雅安市名山区)
清 蒙山茶
产地：原四川雅州府名山县蒙顶上清峰
(今四川省雅安市名山区)
值得一提的是，与四川蒙山茶同为贡茶的，还有产自山东的“蒙茶”。据《茶疏》中所记，蒙茶“来自山东者，乃蒙阴山石苔，全无茶气，但微甜耳。”山东同样是清代贡茶省份之一，据资料记载，所出品类以蒙茶为主。
贵 州
贵州茶种类繁多，据记载，大致有石阡茶、湄潭眉尖茶、东山茶、坡柳茶、珠兰茶、安顺茶、高树茶、晏茶、丛茶、毛尖、苦茶、老鹰茶、苦丁茶、女儿茶、甜茶等品类名目。
贵州茶叶品质上佳。据《贵州通志》记载，“诸处产茶，色味颇佳”，其中“贵定云雾山产最有名。惜产量太少，得之极不易”，而安顺茶“香味尤盛，滇商往往来购去，改充普洱饼茶。”
清 贵定芽茶
产地：原贵州贵阳府贵定县
(今贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县)
在清代，贵定芽茶和龙里芽茶也是当地主要的贡茶品类。这罐贵定芽茶重十五两，属于炒青类绿茶。
云 南
梳理名茶种类，不得不提云南普洱。按古籍记载，其实早在唐代，西蕃人即已饮用普洱茶，只是由于地理悬隔，宋代之前普洱茶尚不为中原所知。
普洱茶主要产区为六茶山。清代阮福在《普洱茶记》中记载，具体的普洱贡茶品类有八色，即五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶，又有瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏。
清 最大型普洱茶团
产地：原云南普洱府思茅厅六茶山
(今云南省普洱市思茅区)
清 普洱蕊茶
产地：原云南普洱府思茅厅六茶山
(今云南省普洱市思茅区)
中国茶叶名称中，名为“蕊茶”“芽茶”的茶品有很多，多指细嫩的茶芽或茶叶。经过比对，可以认定图中蕊茶属于普洱茶。
清 普洱茶膏
产地：原云南普洱府思茅厅六茶山
(今云南省普洱市思茅区)
故宫博物院所藏的普洱茶膏，色泽如漆，膏体平滑细腻，造型上呈四方倭角形，上表面中心为团寿字，四角隅以蝙蝠纹装饰。
根据《本草纲目拾遗》，普洱茶膏不仅是一种饮品，还可作养生良药，“如肚胀，受寒，用姜汤发散出汗即愈。口破，喉颡，受热疼痛，用五分噙口，过夜即愈，受暑，擦破皮血者，搽研敷之即愈”。
图片
在祖国各地的众多茶品种类中，你是否找到了家乡的味道?
今天，我们早已习惯在闲暇时一品香茗。无论身在何处，都可以享受来自天南海北的特色名茶。
茶香虽各异，但独属于中国茶文化的精神内涵总是相通。随着“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被正式收入联合国教科文组织非遗产代表作名录，对于中国茶文化历史探究的不断深入，也将为现代茶产业的工艺和标准等提供指引，让茶文化在新的时代得以更好地传承发扬。
家乡的一缕茶香，清馥隽永、余味悠长，飘向更远方!
你最爱家乡的哪种茶?
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来源：故宫博物院
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