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安化黒茶

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黑茶的发展史





桑香恋、黑茶情


     词曰:


        资水温柔,云天窈窕。梅山雪岭精华造。渠江薄片醉神仙,气蒸雾绕青山俏。


        历史蚕桑,丝绸古道。繁荣盛世人间宝。宫廷上品艳嫦娥,相邀黑妹婵娟耀。


        一次机缘,我登上了云天阁,与云天阁总经理李云共餐品茶。席间亲密交谈,使人感觉:李总慈眉善目,和谐可亲。晚上李总挥毫泼墨铺纸题词“以茶会友”,相赠。其景其情非常感人。


       后来进一步了解:李云,1964年生于安化小淹区敷溪乡,江湖人称茶痴“木拐李”,网名“无缘大师”。自幼长在茶山,为了生存,儿时就随长辈开垦茶园、制作绿茶、黑毛茶赚取工分(当时生产队定的是男劳力10分,女劳力6分,李云为3分)。闲暇爱好广泛:喜欢摸鱼捉虾、看书吟联、写字画鸟、品茶听传。因家境贫寒,而立之年招工进入国企,并圆大学梦。九七年下岗,九八年开始成立云天系列公司,继续自学深造,考取高级工程师、经济师、国家注册二级建造师,并被湖南省非公有制研究中心聘为特邀研究员。


       2013年李总和湖南农大、湖南蚕科所、富农蚕桑联合研究,发明了“桑香黑茶”系列产品(已申报国家专利),任“桑香黑茶”研发课题组副组长,组织起草、制订了《“桑香黑茶”系列产品企业标准》,桑香黑茶系列25个产品于2015年在云天阁诞生。其简历令人肃然起敬。


        此前,人们只知道四川的乌茶,云南的普洱为黑茶。真正的黑茶应该在湖南安化,却鲜为人知。1524年,《明史含货志》云:“商茶低伪,悉征黑茶”。自“茶马交易”以来,当时只有汉川一带的茶由政府控制,称为“官茶”;而安化黑茶在没有定为官茶之前,属于私茶,不能随意边销。


        其实,安化产茶历史悠久,素有“茶乡”之称,且量多质好,早驰名中外。《安化县志》载:“当北宋启疆(建县)之初,茶犹力而求诸野……山崖水畔,不种自生“,“崖谷间生殖无几,唯茶甲诸州县,不仅茶多,且质优”。安化产黑茶究竟始于何时,至今未见到明确的记载。五代(公元935年前后)毛文锡编撰《茶谱》有云:“谭邵之间有渠江,中有茶,……其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也”,所谓铁色茶即安化黑茶也。当时的渠江薄片和益阳团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带。由此可以推断,湖南安化黑茶至少有一千余年的生产历史。


        由于安化的黑茶极大地冲击了汉中、四川的官茶,明万历二十三年(1595年)御史李楠以湖南茶叶行销西北妨碍茶法马政为由,请求朝廷禁运;另一御史徐侨也上奏称:“汉川茶少而值高,湖南茶多而值下。湖茶之行(销),无妨汉中。汉茶味甘而薄,湖茶味苦,于酥酪为宜”,认为对西北游牧民族有利,不宜禁止。自此安化黑茶终于由朝廷正式定为官茶,以“取代汉川之茶,贮边易马”。17世纪前期,四川边茶主要销康藏一带,西北边销茶逐渐由安化黑茶取代。


        黑茶有生津止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇、能增强大脑中枢神经活动的敏锐性、提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等作用。特别是西北草原地区的牧民,生活在高寒地带,主食牛肉、羊肉、奶酪,更是不可缺少的饮料。民众有“一日无茶则滞,三日无茶则痛”、“宁可一日无粮,不可一日无茶”之说。


         桑,属落叶乔木或灌木。叶卵形至广卵形,叶端尖,叶基圆形或浅心脏形,边缘有粗锯齿,有时有不规则的分裂。叶面无毛,有光泽,叶背脉上有疏毛,雌雄异株。桑叶是自然界降血糖第一植物,内含丰富的蛋白质、黄酮、桑多糖、生物碱及其独具降血糖特征性成分DNJ。其叶、果、皮、根均可入药,是最具历史的药食两用植物。


        研究表明:桑叶有抑菌、抗炎、解痉、抗溃疡、抗凝血、降血压、抗衰老、抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤、降胆固醇、抗丝虫病、降血糖血脂、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化等作用。


        用桑叶养蚕,蚕宝宝全身是宝,同样鲜为人知!


        1、幼虫,主治小儿惊痫夜啼,去三虫,灭黒黯,使人面色好。治男子阴痒病、女子崩中赤白、产后余痛。研成末;封疔肿,拔根极效。


        2、蛹,主治:炒食,治风及劳瘦。研成末饮服,治小儿疳瘦,长肌退热,除蛔虫。煎汁饮服,止消渴。


        3、茧,味甘,性温,无毒,烧灰酒服,治痈肿没有头,次日即破,又疗诸疳疮,及下血、血淋、血崩。煮汁饮服,止消渴反胃,蝉蜕除蛔虫。


        4、连(蚕纸),治吐血、鼻出血、肠风泻血、崩中带下、赤白痢。治妇女难产及吹乳疼痛。治小儿惊风:白僵蚕、蝎梢等分,天雄尖、附子尖各一钱,微炮制为末。每次服半钱,用姜汤调和服用,治疗效果非常好。治酒后咳嗽:白僵蚕焙研成末,用茶服一钱。治口舌生疮:用五个蚕茧,包硼砂,在瓦上焙焦成末,涂抹患处。


        5、蚕沙,具有祛风降湿,和胃化浊,明目降压的功效,对眼疾,结膜炎,心慌,神经衰弱,失眠,偏头痛,高血压,肝火旺,消化不良,关节炎等症状有辅助治疗的作用。


        用蚕沙做的枕头还具有清凉降火的作用,它吸汗力强,透气好,冬暖夏凉。


        婴幼儿四季睡用,可端正头型,吸虚汗,防吐奶.幼儿可以防起疹,同时促进大脑发育成型。


        给宝宝做枕头,建议选用颗粒比较小的小龄蚕沙,越细的沙其实越柔软。注意事项:


        1、请勿使用漂白剂。


        2、请勿使用超过50度以上的热水洗涤,或与其他深色面料混洗。


        3、请经常放在太阳下日晒。


        典籍对蚕沙功效的描述:


        《别录》:主肠鸣,热中,消渴,风痹,瘾疹。


        《本草拾遗》:炒黄,袋盛浸酒,祛风缓诸节不遂,皮肤顽痹,腹内宿冷,淤血,腰脚疼冷。


        《本草纲目》:治消渴,癣结及妇人血崩,头风,风赤眼,祛风除湿。


        《本草再新》:治风湿,筋骨痛疼,皮肤发肿,腰膝酸痛,血淤血少亦用之。


        《泉州本草》:治疗风寒感冒,偏头痛。


        然而桑叶养蚕,蚕吐丝,丝结茧,茧做绫罗绸缎,则为众所周知家喻户晓,并且成就辉煌。古丝绸之路,走出国门,睦邻友好,天下闻名。今天的一带一路,更使国朝鼎盛!


        总是时势造英雄!刘仲华教授和他的团队们,利用掌握的工程技术,仔细分析研究,与云天阁李总强强联手,巧妙地将桑茶两叶融合,诞生了震惊世界的——桑香黑茶!


        同样是碳元素,由于排列组合的不同,有的仍然是石墨,有的则是金刚石!丝绸之路,茶马古道,殊途同归。桑叶与黑茶的有机结合,共同发挥了各自的优势特长,一加一远远地超出了二、三、四、五、六、七、八……实属黄金搭档,绝配佳人!


        如今,桑香黑茶,丝绸之路称之为“神秘之茶”;草原牧民称之为“生命之茶”;国际国内称之为“瘦身茶”、“美容茶”、“长寿茶”、“苗条健康茶”……声声美誉,誉满全球!


            ……


        心潮滚滚,思绪绵绵,蓦然回首,心底突然冒出曾经的一副对联,稍加改动以记之:


登云天楼阁,赏锦绣河山,激扬飞浪怀天下;


品安化桑香,思辉煌事业,开拓创新造福音。



作者简介:

        仇金中,男,湖南马路镇人。省优秀教师。教学论文《植被·水土·人类》获《湖南环境保护报》一等奖;建国六十周年征文《岁月留痕》获湖南安化二等奖;曾参加“云天阁安化黑茶楹联、记(赋)大奖赛”分别获赋三等奖,联优胜奖。《红旗颂》获“中国辞赋家协会”建党90周年新诗三等奖;《踏莎行·仙境云台》获安化“仙境云台”诗词二等奖。92年6月,应《楚风》杂志社之邀参加“井冈山笔会”。

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