云南永德忙肺

　　永德县位于临沧市西北部，以永康、德党两地首名组合而成，寓意“德化永昭”。这里种茶历史悠久，彝族、佤族、布朗族、德昂族、拉祜族的祖先在这片土地上与茶为伴、繁衍生息，时至千百年之后的今天，种茶、饮茶之风依然盛行，涉茶人口23.5万多人，家家种茶，人人涉茶。永德县年产1.5万吨茶，是云南第二大普洱熟茶县，生产出经典“永德味”，拥有34户精制茶企。

　　永德——具有得天独厚的种茶条件

　　地形

　　这里有着独特的地形条件。永德县境内山多坝少，山地占95%。这里山峦起伏，溪涧纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，永德独特的地形地势，造就了“高山云雾出好茶”的生态条件。

　　气候

　　永德县因特殊的气候条件获评“气候生态类国家气候标志”。永德县境气候总体属南亚热带与北热带交汇的河谷季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，地带性垂直分布典型，小区气候突出。这些独特的气候条件，造就了永德县内的大叶种茶滋味醇厚，回味隽永的特点。

　　土壤

　　这里土壤总体以红壤为主，七色兼备，富钾、偏酸、缺磷、氮不均，地带性垂直分布明显。这样的土壤结构对茶叶品质非常有利。

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　　永德——独特灿烂的茶文化

　　永德人与茶相依相伴，茶文化渗透在永德少数民族生产生活的方方面面。　　

　　茶图腾与茶崇拜

　　永德很多少数民族把茶视为自己的祖先，他们以古老茶树作为图腾的信仰，祭祀茶树也是他们敬神的一种传统风俗。　　

　　丰富多彩的饮茶方式

　　永德的少数民族喜欢饮用土罐茶，土罐茶制法比较简单，通常是将茶放入土罐中烘烤，倒入滚烫开水之后便可饮用。其他比较特别的饮茶方式还有竹筒茶、葫芦茶等。　　

　　美味的茶菜肴

　　永德的少数民族喜欢用最新鲜的茶叶制作美食来犒劳日复一日辛勤劳作的身体。用茶做菜的方式主要有三种方式：其一，用茶树毛与茶芽凉拌食用;其二，用茶芽与腌豆腐或卤腐水相拌食用;其三，用茶芽直接炒食。　　

　　“茶叶鼻祖”——中华木兰之乡

　　这里是“茶叶鼻祖”——中华木兰之乡。20世纪70年代，在临沧永德县发现了处于壮年期的中花木兰。　　

　　大约1亿年前，地球还处于在侏罗纪时代向白垩纪时代过渡，与此相应的是，地球植被从以裸子植物为主导，转而开始出现更高级的被子植物。被子植物另一个比较好理解的称呼是“有花植物”，而木兰有花植物中，最为原始古老的便是木兰目植物。因此，白垩纪就已经出现的木兰目植物被认为是被子植物的始祖。

　　此后的新生代第三纪，也就是大概7000万年前，被子植物开始繁盛，成为地球上最普遍的植物类型。被子植物其中一族的山茶目也不例外，第三纪时，他们已经演化得成熟兴盛。因此茶树的出现多被认为在1亿到7000多万年前的白垩纪到第三纪时期。所以，在永德县发现的“中华木兰”被学界公认为是“世界茶树之始祖”。

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　　永德——世界茶树起源地中心之一

　　永德县被称为“世界茶文化博物馆”和“世界茶树演化变异中心”，是世界茶树起源地中心之一，被称为“江东走廊”、“茶马驿道”。　　

　　永德古茶树种、资源、生长形态齐全，有野生型、过渡型、栽培型古树茶类型多，规模大，栽培时间长，显示了从野生型到栽培型的进化过程，是茶叶栽培史的缩影。经国内专家考察鉴定，认为永德古树茶是目前世界上海拔最高、种群密度最大的能制茶饮用的野生古茶树群落，部分树龄在千年以上。

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　　永德——忙肺大叶种茶的故乡

　　永德有著名的忙肺大叶种茶。忙肺古茶园位于勐板乡的忙肺村，也是永德县最著名的古树茶成片生长的村落，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。

　　忙肺村所在地，生态环境良好、自然条件优越、降水丰富、森林茂密、土壤肥沃深厚、冬无严寒、夏无酷暑，非常适应茶树生长，是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。　　

　　戎氏永德——当地的领军茶企

　　2007年，戎氏永德公司成立，十三年，从最初几十名员工，到如今上百名熟练技师，戎氏永德公司成为“三馆两区一平台”(三馆：戎氏永德茶文化体验馆、餐馆、旅馆;两区：现代化茶叶生产加工区、古树茶园观光区;一平台：戎氏永德茶文化平台)现代化茶叶生产加工企业。戎氏永德公司所收鲜叶覆盖全县10个乡镇，整合可采摘茶园面积3.4万亩，惠及永德当地几万茶农。　　

　　

　　今天的戎氏永德，成为戎氏熟茶重要生产基地，成为永德县规模最大、生产条件最规范、生产技术最先进的领军茶企，成为全国最大的普洱茶初制中心之一。生产的“木叶醇”系列产品，“忙肺”系列产品深受消费者的喜爱。　　

　　永德县勐板乡忙肺村有茶叶面积3950亩，大部分属云南大叶种，可采摘面积2850亩，2019年预计实现全村农民人均纯收入12260元，其中，茶叶收入占76.6%。

　　忙肺茶是大叶种乔木茶，1980年经云南省茶树种质资源普查组到实地普查并命名为“忙肺大叶种”，审定为地方优良茶树群体品种；2006年经中绿华夏有机食品认证中心认证有机茶园有962亩；2008年由紫玉茶叶有限责任公司邀“IMO”认证中心认证2500亩；2015年由仙人觅茶叶产销专业合作社选送的仙牌仙人觅忙肺普洱茶在北京国际茶业展茶叶产品评选推介活动中荣获特别金奖。

　　依托丰富的茶叶资源，乡党委、政府和村“两委”针对质量参差不齐、标准不统一，缺乏“领头”企业的情况，通过“双社三绑定”即“联合社+小合作社”“合作社与贫困户、合作社与龙头企业、合作社与电商”的模式，在茶叶管护、加工、销售上统一标准，进一步规范忙肺村管理、生产加工标准，推进茶叶产业品牌化发展。

　　为规范村内制茶企业和初制所的生产经营，变各自为战的无序竞争为相对统一的标准化生产经营，村党支部牵头，选举成立永德县茶之韵茶叶发展专业联合社，联合社牵头发挥主体作用与其他小合作社一起讨论制定了《忙肺茶区域公共品牌管理办法》和《忙肺茶原产地域保护管理办法》，对村内自发形成但散、小、弱的茶叶合作社、初制所进行统一规范管理，解决以前村内茶叶市场管理混乱、主体不统一的问题。

　　忙肺村计划将160万元产业发展资金注入村级合作社永德县茶之韵茶叶发展专业联合社，资金由村级合作社统一管理使用，采取“村级合作社+小合作社十初制所+贫困户”的模式规范运行。由村级合作社统一布局安排各小合作社厂房建设改造、购置茶叶生产加工设备、雇用专业人员、收购茶叶加工，进行产、供、销一体化，做好线上线下销售服务工作，减少茶农销售茶叶的运输等额外成本，收购特色农产品进行加工、出售，促进增收。

　　通过开展原产地地城保护管理和区域公共品牌建设管理，通过茶叶产品原产地认证、设计包装，设置二维码，在全村设立卡站，对进出茶叶进行去伪存真，提高茶叶出品质量。清除不规范广告牌，由村级合作社统一制作定制各小合作社广告牌，对忙肺村茶产业进行规范管理和品牌提升。

　　强化测土配方、茶叶有机检测等，对茶叶产业所需的有机肥、有机农药等物资进行统一调配和供应、规范联合社社员的茶园管理技术和标准。通过忙肺茶名山资源优势的带动，发展乡村旅游业。通过建设茶山步道、瞭望观景台（亭）、停车场等基础设施，提升忙肺茶山旅游观光价值和形象；与茶农合作，利用农户闲置房间，投资和改造民宿，对农户庭院改造、道路美化亮化等，提升人居环境，吸引茶商和游客带动忙肺村茶叶产业发展。

　　在“双社”牵头下，实现“合作社与贫困户”“合作社与龙头企业”“合作社与电商”的三绑定，全村566户农户（其中建档立卡贫困户37户）全部与合作社绑定，合作社在茶园管护、采摘、加工技术上对农户加强培训；与云南戎氏永德茶叶有限责任公司、永德茶叶集团、新文茶厂等县内制茶龙头企业实现绑定，在茶叶包装、销售、技术培训上取得突破；和县电子商务中心达成意向性合作协议，通过省商务厅与阿里巴巴云南普洱茶官方旗舰店天猫平台主动对接，待下一步联合社统一设计和制作包装后，实现忙肺茶系列产品入驻阿里巴巴云南普洱茶官方旗舰店，实现线上、线下同步销售。

　　2019年，全村实现忙肺村干茶产量145吨，实现收入2320万元，户均收入4.099万元，人均收入9396.5元。2020年春茶（干茶）产量44吨，实现收入1584万元。（通讯员陶仁涛杨凤玲）

来源：临沧日报

图片：普洱茶吧

云山系列——忙肺