龙涓乡铁观音最好村

一、引言

安溪，以一县之力，办起茶界最顶级的赛事--安溪铁观音大师赛；以百万之资，重奖最出类拔萃的制茶大师。自2017年首届举办以来，安溪铁观音大师赛就以“高规格、高奖金、高水平、高透明度”四高迅速出圈，不禁让人赞叹安溪县委、县政府在大力推广安溪铁观音和匠心制茶的决心。

赛事颠覆了传统斗茶、评茶模式，全面创新赛制，选拔培养出一批集种茶、制茶、评茶、讲茶等综合水平极高的制茶大师和名匠。那么，这场赛事流程到底是怎样？其在这四年的成长道路上又得到哪些升级？

二、百万奖金傍身是动力，完善的赛制支撑则是内核

百万单人巨奖为安溪铁观音大师赛带来了热点，吸引了流量；不过百万巨奖热度退散后，完善的赛制支撑则是其人气经久不衰的底气所在。从已举办的四届赛事情况来看，安溪铁观音大师赛在实践中不断摸索，在摸索中不断创新，赛制更是得以不断升级。

图1、历届安溪铁观音大师赛赛制的升级情况

首届安溪铁观音大师赛历时三个多月，第二届安溪铁观音大师赛在首届赛事的基础上，增加了“茶园管理”考评，时间跨越春秋两个茶叶采制期，达半年之久。同时，第二届安溪铁观音大师赛对制茶环节也进行了调整，将其从复赛调整到最后决赛阶段，并提高得分占比，茶叶制作成绩占决赛总成绩55%的比重。做此调整的主因有两个：其一，经过各种理论知识、演讲、评审等环节的磨练和提升之后，再进行最后的制茶决战，这样的赛制更合理，更能体现选手的综合素质。其二，经过调整后，第二届安溪铁观音大师赛的制茶环节是在秋季进行，有别于首届的春季制茶。春季制茶容易受天气影响，不确定因素增多，而秋季制茶更为平稳，更有利于制茶赛事的举办。

第三届安溪铁观音大师赛在第二届赛事的基础上，在复赛阶段新增“烘焙”考评。

第四届安溪铁观音大师赛延续第三届安溪铁观音大师赛的赛制，不过烘焙环节的得分占比由20%降低至10%。同时，对选手提出更高的综合素质要求，决赛人选从上届40名减少至30名。

整体来看，走过四个年头的安溪铁观音大师赛已呈现高标准、高要求的态势，赛事体系成熟，从种茶、制茶、评茶、理论知识、讲茶等综合考评，让大师赛成为难以比拟的茶业赛事。

表2、2020年安溪铁观音大师赛的比赛流程

1、乡镇选拔阶段

安溪铁观音大师赛覆盖了安溪全县24个乡镇，由乡镇组织初赛，产生复赛选手共60名，其中感德、祥华、西坪、龙涓各6名，虎邱、长坑各5名，剑斗4名，桃舟、蓝田、芦田、湖上、大坪各2名，其他乡镇各1名。

2、烘焙比赛

烘焙比赛作为复赛阶段的关键一环，是第三届安溪铁观音大师赛新增环节，占复赛成绩10%的比重。新增烘焙比赛，一是为了重点考核选手的制茶功夫，对培养和选拔安溪茶业人才提出更高的综合素质要求。二是为了引导安溪铁观音传统工艺的传承和发扬。

3、评茶比赛

评茶比赛是四届大师赛一直保留的传统环节，比赛分为四种题型共20道题：

茶类识别

针对我国的六大茶类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶（乌龙茶）的识别。

香型识别

需要分辨出香型与品种，香型为清香、浓香、陈香三种，品种则为铁观音或者色种。

品种识别

需识别安溪六大茶叶品种，即铁观音、毛蟹、本山、黄金桂、大叶乌龙、梅占。

混合样识别

需要识别出来被混合的两个或三个品种。

评茶比赛是对选手从制茶到拼配和品质认识的系统考核，也是考验选手对整个审评要领、审评技术的掌握程度，占复赛成绩20%的比重。

4、茶基础知识考核

本环节占复赛成绩10%，主要考察选手对茶叶、茶园种植管理、茶叶制作加工技艺、茶文化、茶产业发展等基础知识的掌握情况。书面考试结束之后，选手们进行第二次集训，接受演讲和答题的训练指导。

5、讲茶比赛

本环节占复赛成绩50%，分为演讲比赛和答题比赛两部分。设置讲茶比赛是因为安溪茶产业的发展不仅需要会做茶、做好茶的制茶能手，更需要能懂茶、会说茶并且能够把安溪铁观音宣传出去的大师。

6、茶园管理评比

本环节占决赛总成绩10%，第二届安溪铁观音大师赛将茶园管理加入比赛环节。

要求选手在报名时，就要指定安溪县域内的不少于2亩自有茶园，作为参赛茶园。

在复赛时，安溪县农业农村局便组织第三方机构对复赛选手的参赛茶园进行实地测绘、土壤取样等，并进行卫星定位、精确成图、建档立卡，还组织相关专家参照茶园管理考评要求进行追踪管理，进行随机抽查，完成建档工作。

在决赛时，由福建省内茶叶、植保、土肥等方面专家组成考评组，围绕检验检测、茶园面积、环境质量、茶园管理、农事记录等五个方面，对决赛选手的参赛茶园进行现场考评，选手还需要填报近3年的茶园管理情况，最后组委会综合评出茶园管理分数。

表4、茶园管理的相关指标

△信息来源：安溪县茶业管理委员会

整体来看，将茶园管理评比加入比赛环节，更能体现大师赛的赛制严谨、合理，将比赛从制茶延伸到茶园种植阶段，是对选手综合能力更高要求的考核。此外，赛事期间的选手培训也包含相关方面的知识讲授，选手全方位学习和应用茶园管理理论，实现从理论到实践的跨越。

7、自采、统采分别考验

本环节占决赛总成绩50%，分为自采、统采两场比赛，选手的制茶比赛总得分为两场制茶比赛的平均值。自采茶青比赛可以充分发挥选手在茶园管理、原料选择以及制茶的全面综合水平；统采茶青比赛则在相同条件下，更加考验选手的制茶工艺。同时，设置两场比赛可以减少选手在制茶时因失误而没能发挥出应有的水平，更彰显公平。

图5、2020年安溪铁观音大师赛决赛评分标准

8、评审公平性

百万巨奖比赛，如何做到公正、公平、公开？面对这一问题，安溪铁观音大师赛除了设置严格赛事规定、多方监督、媒体的全程跟踪报道和可见证的全透明初制现场外，在审评现场也设置了公平的审评机制。

安溪铁观音大师赛评委库共有43人，其中包括安溪县茶叶质量审评评委库21人，其他类别22人。审评分为两个阶段。第一阶段审评组共6人，其中三人由安溪县茶管委办和公证人员根据评委组成结构进行指派；另外3名是从安溪县茶叶质量审评评委库里的21人中，由决赛选手投票产生；第二阶段审评组共22人，由公证人员从第四届安溪铁观音大师赛评委库43人中，按评委类别随机抽取组成，且评委名单是严格保密的。

此外，所有评委，都严格按照国家标准GB/T23776-2018茶叶感官审评方法进行审评，采用“等级分组、逐步晋级、确定名次”的方式审评。

对于审评过程中有争议的茶样，由评委组中的3位专家评委组成的仲裁小组仲裁决定分数。

三、耗时耗力的安溪铁观音大师赛，为何能连续举办多届？

安溪铁观音大师赛前后历时近7个月，可谓是茶界历时最久的赛事。那么举办一场赛事这么耗时耗力，为何安溪铁观音大师赛还能连续办这么多届？

1、赢在起跑线上的大师赛

安溪铁观音大师赛以考核选手茶叶制作技能和茶园管理能力为主，在所有的茶类中，乌龙茶的制作最复杂，最能考验制茶师傅的工艺。同时，安溪铁观音分两季采摘，也为安溪铁观音大师赛选拔赛阶段和决赛阶段的两次茶叶采制比赛提供了先天条件。

2、安溪县委、县政府鼎力支持

据悉，为保证第四届安溪铁观音大师赛决赛的顺利进行，现场共设有工作保障组14组近200人进行保障工作，这还不包含乡镇选拔赛和复赛阶段的人员安排，可见举办安溪铁观音大师赛所需投入的人力之多。此外，连续举办四场安溪铁观音大师赛的总奖金投入达960万，加之维护赛事顺利举办的经费和宣传费用等，总斥资超千万，这不禁让人赞叹安溪县委、县政府在大力推广安溪铁观音和匠心制茶的决心。

3、给选手带来的经济效益

（1）奖励情况

安溪铁观音大师赛最终决出综合成绩最好的2位选手被授予“大师”头衔，并各奖励工作研究经费100万元；综合成绩排名第3名至第10名的选手被授予“名匠”头衔，并各奖励工作研究经费5万元。部分乡镇对获得“大师”头衔的选手还会另行奖励10-50万元不等的奖金。

此外，安溪铁观音大师和名匠是茶产业人才链条上的顶端，安溪铁观音大师被纳入泉州市第四层次人才认定标准，每月可领取固定津贴1000元；名匠被纳入泉州市第五层次人才认定标准，每月可领取固定津贴800元。在泉州无住房且未享受政策性住房的，大师可获得10万元的购房补助，名匠可获得5万元的购房补贴。总体来看，丰厚的奖励是刺激安溪茶人踊跃参与报名的一个重要因素。

图6、安溪铁观音大师赛获奖选手的奖励情况

（2）消费分级带来的新机遇

近年来消费分级愈加明显，很多品类的高端产品和大众产品呈现双增长，而铁观音好茶数量有限，高档毛茶的市场占有率仅占15%，好茶供需面趋紧，为拥有好原料、制茶水平高的茶人带来新机遇。2020年安溪铁观音高档秋茶强势领涨，高档毛茶的批发价涨幅逾30%；与此同时，大众消费者在茶产品的购买上更趋于理性，追求高性价比，进而导致中低端市场的竞争加剧。2020年安溪铁观音中低档秋茶涨势则相对逊色，中低档毛茶的批发价涨幅为5%-10%。

但是，好原料和高制茶水平的评判标准是什么？如何才能让拥有好原料和高制茶水平的茶人迅速出圈呢？安溪铁观音大师赛是安溪人最顶尖的对决，通过大师赛选拔出的大师和名匠人是安溪24个乡镇顶尖铁观音匠人的代表，在安溪铁观音的中高端市场中，有他们各自的一席之地。同时，通过安溪铁观音大师赛的强有力推广，获奖选手的知名度也会进一步提升。

表7、2020年安溪铁观音秋茶价格情况

（3）规范化培训，系统知识助力自身能力提升

借助安溪铁观音大师赛这个平台，以赛促练，参赛选手可以梳理从茶园到茶杯的各个环节，对自己的制茶技艺进行自我检视，发现自身的不足。同时，选手可以通过赛事接受到规范化培训，形成系统的理论知识。另外，参赛的选手都是安溪24个乡镇顶尖铁观音匠人的代表，还可以借助安溪铁观音大师赛这个平台进行交流，有利于技艺的提升。

此外，通过安溪铁观音大师赛的举办也有助于茶人带徒授业。以前老一辈带徒授业时，让徒弟自己去闻或者自己去看，只可意会不可言传的不在少数，但是通过安溪铁观音大师赛培训以后，茶人会用专业的语言带徒授业，徒弟也能听得更加明白透彻。

4、给安溪铁观音行业带来的变化

（1）参赛选手正在年轻化

据统计，2020年安溪铁观音大师赛的30位决赛选手中，首次有90后选手入围决赛，占决赛总选手人数的3.33%；80后选手人数超越70后，占决赛总选手人数的43.33%，成为赛场主力军；70后选手人数位居第二，占决赛总选手人数的36.67%；60后、50后是坚守传统的一批人，但由于比赛非常耗体力，因此老一辈的制茶师参赛占比不足20%。

图8、第四届安溪铁观音大师赛决赛选手年龄分布

从举办的四届安溪铁观音大师赛获奖人群的年龄分布情况来看，70后、80后的比重逐年在增加。直至第四届安溪铁观音大师赛，入围前10强的选手有6位是70后，4位是80后。从近2年的获奖人群平均年龄来看，获奖人群的平均年龄以相差3岁在年轻化，比起大师赛每年举办一场的时间间隔更新快，进一步说明随着赛事的举办，大师赛的聚合效应不断放大，越来越多的年轻人加入到制茶的队伍中来，安溪茶产业高素质人才队伍在不断壮大。

图9、各届安溪铁观音大师赛获奖选手年龄分布

图10、各届安溪铁观音大师赛获奖选手年龄分布

（2）龙涓异军突起，成为最大的黑马

举办的四届安溪铁观音大师赛获奖人群基本上来自安溪核心产茶区，有新兴产区如龙涓、虎邱、长坑、湖上等，也有传统产区如祥华、感德、西坪等。每个产区的发展有先后差异，源于它们不同的自然环境、海拔高度、土壤条件，因此所形成的每个乡镇的铁观音也各有特色。新兴的产区可以学习最好的制作技艺及管理经验，而传统的产区有悠久的产茶历史和经验沉淀，所以不论新兴还是传统产区，都在不断学习和进步。

近几年来，龙涓乡凭借得天独厚的地理环境优势、生态优势和后发优势，以开拓创新的发展思路，在安溪铁观音产区里异军突起，在四届安溪铁观音大师赛中的总获奖人数仅次于祥华，获得“大师”头衔的选手占大师总人数的50%。作为传统产区，祥华和感德的总获奖人数较多，分别居第一位、第三位。不过，较为遗憾的是两个产区均未有顶尖的制茶大师出现。虎邱的总获奖人数位居第四位，不算特别显眼，但贵在精，获得“大师”头衔的选手中25%来自虎邱。作为新兴的产区，湖上近2年在悄然崛起，每年都有一位获奖选手来自湖上。此外，其他非主产区的机会在减少。

图11、各乡镇大师赛获奖名额情况

图12、各乡镇的大师占比情况

（3）茶园管理助力，产量拐点出现

在第二届安溪铁观音大师赛中，茶园管理考评就已经加入到赛制当中。通过赛事的引导，从参赛选手到普通茶农，越来越多的安溪茶人认识到茶园管理的重要性，注重茶园的生态管控。

此外，在大师赛的社会热效应的带动引领下，近几年，安溪县内茶园改造如火如荼的进行，在开展茶叶有机肥替代化肥、茶园去化学农药和茶园喷灌、滴灌等的同时，还推行虫害防治等绿色防控新技术，推行“两留”（茶树留高、梯壁留草）、“两禁”（禁用“非准入”农药、禁用除草剂）、“两减”（减农药、减化肥），每年建成高标准生态茶园5万亩以上，目前，安溪县内已建成的高标准生态茶园达35万亩以上。

不仅如此，安溪县内还实施“生态提升”工程，推行“山长制”，持续推进茶山生态修复工程，每年实施茶山生态提升3万亩以上，治理茶园水土流失8000亩以上……

在茶园管理的一系列“组合拳”实行后，安溪铁观音茶叶产量与质量有了明显的提升。2020年，安溪铁观音茶叶产量出现拐点，减产趋势结束，春秋两季的总产量为3.96万吨，同比增产12%。

图13、2016年-2020年安溪铁观音产量情况

（4）匠心回归，品质提升显著

烘焙比赛是第三届安溪铁观音大师赛新增环节。新增烘焙比赛在考核选手的制茶功夫的同时，也引导着安溪铁观音传统工艺的传承和发扬。

再则，茶叶初制环节的审评都是严格按照国家标准GB/T23776-2018茶叶感官审评方法进行的，这个评审方式也起到规范茶叶品质的作用，现在市场上很少出现消青、拖酸现象。

第三，安溪铁观音大师赛的后续效应强，大师名匠组建服务队，以“传帮带”形式，传授制茶经验，先后下乡累计超过500次，在各大茶产区帮扶茶农对象近千人，带动和培养了众多一线种茶、制茶能手，引导安溪茶产业理性健康发展与工匠精神回归。

（5）大师赛对外推广效益明显

2020年，安溪县可谓硕果累累。在2020年5月10日下午举行的2020中国品牌价值评价信息发布会上，安溪铁观音在800多个品牌中脱颖而出，以1426.86亿元位列区域品牌（地理标志产品）价值第一，这是安溪铁观音首次位列区域品牌（地理标志产品）价值第一，也是连续第五年名列全国茶叶类区域品牌价值第一。与去年相比，安溪铁观音品牌价值净增1.43亿元。

2020年3月，“福建省安溪县安溪铁观音中国特色农产品优势区”被农业农村部认定为第三批中国特色农产品优势区。

2020年3月，安溪县获农业农村部批准创建全国农作物病虫害“绿色防控示范县”。

2020年8月，安溪县获农业农村部批准建设全国“互联网+”农产品出村进城项目试点县。

2020年11月17日，在云南省勐海县举办的十六届中国茶业经济年会等活动中，安溪县被评为“‘十三五’茶业发展十强县”第2名。

2020年11月27日，在重庆举行的2020全国县域数字农业农村发展交流活动中，安溪县被评为“2020全国县域数字农业农村发展水平评价工作先进县”，位列全国第30位，福建省第1位。

在2020年11月30日下午，在北京举行的第四批国家生态文明建设示范市县、“绿水青山就是金山银山”实践创新基地和“2018-2019绿色中国年度人物”授牌活动中，安溪被授予“国家生态文明建设示范县”称号。

不可否认，安溪铁观音大师赛在整个安溪铁观音品牌发展中起着强有力的助推作用。总体来看，规范办赛、勇于开拓、不断创新、强影响力等，几大关键要素使其成为全国茶叶赛事的顶尖样板。同时，安溪铁观音大师赛梳理了从茶园到茶杯的各个环节，提升茶产业发展质量效益，带动茶农增收，助推乡村振兴，可以说是整个安溪铁观音产业升级的一个缩影。

撰文/苏蒙萍

设计/许茹洁

责编/王妙容、大英

摄像/黄熙、汪阳

值班编委/王妙容

注：内容来源说茶ShowCha，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

在中国文化发展史上，往往把一切与农业、植物相关的产业的发明发现人都归于神农氏，毫不意外的，茶叶属其中之一。

在这里我们暂且不考究这一传说的真假程度，但这足以证明茶叶在中国历史上的漫长历程和地位——无论是生活必须品，还是精神状态的表达品，茶都是其中最重要的东西之一。

不可回避的是，中国是茶叶大国，但不算茶叶强国。多年前，一句“十万个茶企比不过一个立顿”深深的刺伤了茶叶圈的从业人士，这同样也是中国新茶业复兴开始的源动力之一。各个茶类，各个茶品牌开始奋起直追。

我们可以不讳言的说，正是这些茶类和茶品牌的努力，让整个中国茶业有了长足的进步。

如果我们将2001年看做中国新茶业复兴的元年，那么2020年距此时间，刚好20年。

与此同时，就在福建省泉州市安溪县龙涓乡华祥苑茶庄园中，属于华祥苑茶业股份有限公司一场活动也正在进行，这个在中国新茶业复兴过程中贡献无数的茶企，从它的创始人肖文华先生创办它一直到今天，2020年10月27日，刚好二十岁。

△华祥苑20周年庆典，嘉宾云集

毫无疑问，华祥苑这二十年历程中经历了无数风雨，但同样的，也创造了很多历史，在中国茶叶领域开创了中国乌龙茶史上的三大里程碑事件，与茶界创新经营模式的多个先河，引领着闽茶发展，更是描绘出了一部精彩纷呈的国茶二十年奋斗史。

所以，对于中国茶业来说，华祥苑是不可或缺的企业，而在安溪铁观音这个品类中，则是最重要的品牌之一。曾经那个名不见经传的小茶企，通过一以贯之视茶叶品质为企业命脉，将「让世界爱上中国茶」的坚定使命，以及不可撼动的家国情怀作为己任，已然成长为一个能够肩负「中国茶文化复兴与传承」大任，享誉海内外的知名头部茶企。

这从本次华祥苑二十周年庆典的执行机构就可见一斑，其中指导单位为福建省商务厅、福建省农业科学院、中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、海峡两岸茶业交流协会、全国茶叶标准化技术委员会、安溪县人民政府;主办单位当然是华祥苑茶业股份有限公司;协办单位为福建省诚信促进会、中国银联股份有限公司福建分公司。

而在庆典现场，更是大佬云集——从华祥苑董事长肖文华坐镇，到集合中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员、中国茶学学科带头人陈宗懋，中国茶叶流通协会会长王庆等茶界专家学者一同遥寄祝语，著名财经作家吴晓波、商界企业大咖、各地政府领导，著名导演张纪中亲临现场助力茶文化传播，再到央视财经频道主持人陈伟鸿全程主持，凤凰网、央级媒体央视财经APP、业内媒体“说茶”进行全程直播，国内百余家权威媒体到场报道。均借由这次难得的机会汇聚一堂，形成此次全国大联欢下的一场思想盛宴。

△著名央视财经频道主持人陈伟鸿

01

大国品牌格局 华祥苑引领行业

15:00分，伴随着一曲古筝袅袅的《高山流水》和悠美舞蹈，华祥苑茶业股份有限公司二十周年庆典正式开始。

中国茶叶流通协会会长王庆，虽然因时间原因未能亲自到达庆典现场，但也送来了庆贺视频。在视频中，王会长不但高度评价了华祥苑对于中国茶业所做出的贡献，更指出，在国家方针“乡村振兴”这一活动中，华祥苑始终致力于通过茶产业助力乡村振兴工作，围绕国家“五个振兴”，践行大国品牌的大担当。

事实上，华祥苑在这一点上走得很远，早在去年10月，华祥苑董事长肖文华就已随同厦门各大商协会代表、企业家代表们，深入赤溪村学习脱贫经验，探寻乡村振兴之路。同期，华祥苑茶业同赤溪村展开党建共建、产业共建等多项合作。

2020年9月，华祥苑茶业更是携手政府与国企，通过与厦航、寿宁县政府三方共同打造扶贫示范基地，共同推出当地特色茶白鹭缘品牌，携手全闽乐购、下乡的味道联合推出“福茶”产品一系列项目，助力寿宁茶产业的可持续发展，为“茶产业脱贫攻坚奔小康”找到一个全新的模式。

△华祥苑与厦航、寿宁县政府共同打造扶贫示范基地：厦航农庄寿宁高山茶文化中心

“我是茶农的儿子，从小的梦想是把茶带出深山，让更多人喝到好茶!”随着肖董事长的声音，华祥苑20年发展历程逐渐呈现在我们眼前。

90年代，当肖文华骑着他那辆已经伴随他四年的脚踏车，穿行在厦门的大街小巷里卖茶，胸中升起的那个明年我就要开个茶叶公司这个念头的时候，相信他并不知道自己将创造一个什么样的传奇，更不知道自己将影响到这么多人，以及中国茶业的发展。

画面不断地变化着，一个个熟悉的面孔出现在屏幕上，一件件所有华祥苑人亲身经历的事情呈现在屏幕上——

2000年，肖文华开始组建团队;2001年，厦门华祥苑实业有限公司成立;2003年，华祥苑被指定为“钓鱼台国宾馆指定用茶”;2006年，华祥苑「正韵品质茶」礼献联合国丝绸之路活动;2008年，华祥苑成为唯一一家铁观音品牌入选北京奥运会;2008年，华祥苑「正韵品质茶」礼赠英国皇室安德鲁王子;2010年，华祥苑获上海世博会官方予特许生产商和零售商;2017年-2018年，华祥苑三度成为国礼，八次助力盛世茶叙;2019年，华祥苑成为第28届金鸡奖唯一指定茶品牌;同年，入选CCTV《大国品牌》;2005年—2020年，华祥苑从借鉴西方葡萄酒庄模式开始，持续布建核心产区八大茶庄园，坚持从源头把控品质;2020年，华祥苑二十年，即将开启下一个二十年的新征程!

这些片段和时间节点，串起了大家的记忆，更让人毫不怀疑，华祥苑人在用二十年的时光谱写着自己的初心与梦想。或许，这只是远征路上的一小步。未来，相信助推“中国梦”也将成为华祥苑茶业作为头部茶企义不容辞的责任。

而，这一切，都将交给时间，无论多少个二十年，这份初心与梦想，都或将伴随华祥苑茶业一起刻画与记录品牌未来的道路。

02

八大庄园风采亮相

推进国际化茶庄园标准建设

盛典的第一个高潮是由华祥苑20周年庆的VCR点燃的。

15：40分，随着华祥苑20周年宣传品的首次亮相，华祥苑历时15年打造的八大茶庄园的面纱终于被挑开了。事实上，这一刻也是华祥苑的员工与肖文华董事长最能感同身受的一刻。现场的安静中仿佛在酝酿一种情绪，无论是华祥苑的员工还是今天到来的来宾，也许在每一个人的心里，都有着属于自己的华祥苑吧。

VCR并不算长，它将华祥苑历时15年打造八大茶庄园的历程浓缩进了5分钟的时间里。

事实上，从2005年开始，华祥苑就借鉴了西方葡萄酒庄园模式，融合东方各大权威，坚持从源头把控品质，不断推进茶庄园标准化建设，创立新时代中国茶的品质标杆模式以助力乡村振兴。除了铁观音的庄园他们建在了安溪龙涓，其他的庄园更是布局在了全国各个茶品类的核心区域：白茶庄园建于福鼎、岩茶庄园建于武夷山、红茶庄园建于宁德、普洱茶庄园建于勐海、龙井庄园建于浙江、绿茶庄园建于信阳……

△华祥苑八大茶庄园

看得出来，在产业布局上，华祥苑在下一盘很大的棋，他们不断努力让每个茶庄园都能够成为全链条茶叶科研基地，真正实现其体系内全品类茶叶从源头把控品质，其核心目的更是以茶庄园经济的发展引进茶产业专业技术人才，吸引青壮年返乡;积极推动一二三产融合发展，有力促进休闲农业快速发展，奠定乡村振兴的产业基础。

所以，这一场二十周年庆典的盛会，华祥苑将其命名为《回归初心，茶庄园助力乡村振兴》，个中所蕴含的企业对社会的回报和浓浓的社会责任感可见一斑。

接下来，陈宗懋院士的祝贺视频将华祥苑八大庄园正式展示在了参会者面前。华祥苑历时15年，在多地完成了八大茶庄园的布局，囊括了乌龙茶、红茶、白茶、绿茶和黑茶等中国核心茶品类。而陈院士从专业的角度为大家解读了华祥苑如何从源头把控品质，不断推进茶庄园标准化建设。

也许是在陈院士的讲述中，肖文华董事长回忆起建设这些庄园时的艰辛和磨难，所以在他发言的时候显得有些感慨，他说祖辈一脉相传的茶魂，让他与茶叶痴缠厮守了二十余载，一直坚持走下去，没有什么比茶更好的事情了!

03

用一杯好茶敬感恩

茶庄园成助力乡村振兴的动力源泉

情从茶起，一往而深!在回顾20年来的点点滴滴之后，不论是华祥苑人，亦或是在场的嘉宾感动之情油然而生。而，所有深厚的情谊都融入到了手里的这杯好茶之中。

显然，华祥苑的成长，除了自身坚持初心，不断砥砺前行外，更离不开国家与政府的帮扶。当我们看到一个茶企，将复兴中国传统茶文化看作是一种使命和一份责任。甚至，让国人乃至世界都能感受到中国茶的盛世魅力，这不仅是华祥苑的初心与梦想，也是华祥苑始终怀抱着一颗感恩之心。

与之对应的是，因为这颗感恩之心，更是华祥苑作为头部茶企义不容辞的责任。

因为华祥苑一直确定——国家强大，企业才会有更多的发展空间和出路。

近年来，华祥苑在积极响应大政方针，坚持发展、回报社会的同时，也不忘饮水思源，践行感恩。围绕国家“五个振兴”，数次携手政企通过茶产业助力乡村振兴工作。并且，首推“茶产业脱贫攻坚奔小康”的助农新模式，通过深入到源头进行茶产业帮扶，在赤溪村、竹管垅乡等地开展特色茶产业帮扶项目，助力当地茶产业发展，能从茶品质上得到很大的提高。

并且，联合政企与各界知名人士，能汇聚更强大的力量，让帮扶的源头形成一种长期的知名产品，成为自身强有力的品牌。从而真正实现从“输血扶贫”到“造血振兴”的转变，并积极向全国、全世界大力推荐福建的茶，践行民企的社会责任，致力于通过茶产业推进精准扶贫。

企业家的初心，大师的匠心沉淀出华祥苑独有的底色，在过往的20年中，华祥苑八大茶庄园建设也受到所在地政府、领导的鼓励、支持和肯定。现场，各地政府和领导分别为华祥苑颁发了“福建茶产业标准化贡献奖”、“茶庄园标准化示范单位”、“农业龙头企业助力乡村振兴模范企业”、“乡村振兴示范企业”、“产业扶贫创新企业”、“茶庄园助力乡村振兴示范龙头企业”6项荣誉大奖。

△宁德市寿宁县县委常委赠送“书记廊桥”模型

△华祥苑茶庄园产业研究院的揭牌仪式

△华祥苑茶庄园成助力乡村振兴获6项荣誉大奖

颁奖结束后，我们看到了著名导演张纪中站在了舞台中央。或许，会有人诧异身处文娱界的张纪中导演，为何会与华祥苑有所关联。实际上，这已经不是他们的首次牵手，在此之前，他们就因为一杯“助农奔小康”的福茶而结缘。

△著名导演张纪中

作为中国的著名导演，张纪中不仅为我们带来了众多脍炙人口的影视作品。同时，热衷于传统国学的他，也一直认为“推广传统文化的传承就是公益”。而，茶叶作为中国传统文化的重要符号，也成为了两者之间不可或缺的纽带。

于是，2020年9月29日的全闽乐购·下乡的味道·华祥苑“以茶为媒新模式·助力寿宁奔小康”的福茶新品直播节活动上，张纪中与肖文华同时现身直播间，为广大网友推荐一杯“福茶”，共同助力寿宁茶产业，让世界认识一杯中国茶。

而此刻，张纪中导演与中国国际茶文化研究会会长周国富、海峡两岸茶业交流协会高级顾问 庄先、安溪县政府等领导代表，以及华祥苑董事长肖文华推动沙金启动杆，点亮“茶庄园助力乡村振兴”地图，也预示着“振兴联盟”正式成立。

未来，相信华祥苑在“振兴联盟”以及更多以“乡村振兴”为目标的同仁助力下，将继续不断前行。通过“茶产业脱贫攻坚奔小康”的新模式，会发掘出更多的地方茶，让更多的好茶成为耀眼的明星。也让我们看到，华祥苑以大国品牌固有的“辐射力”构筑起一个品牌平台，整合带动众多被低估的茶叶资源，为市场带来更丰富的产品和服务，助力更多的茶产业奔向小康。

而，华祥苑也将在公益路上又一次谱写了新篇章，我们拭目以待!

△中国国际茶文化研究会会长陈国富主题分享《大国品牌华祥苑，让世界爱上中国茶》

△乡村振兴联盟正式成立

04

以国货之光的标准

重新定义中国好茶

而随后会场里展示了20年来，华祥苑生产的全系产品。现场来宾处传来各种窃窃私语的声音，“那一款我2007年买过，无论香气还是观音韵都好得很，不过后来这个包装没有了……”，“如果这些茶放到市场上，不知道会惹来多少人疯抢?”，“如果可以把那款老肖开公司第一年做的铁观音拿来喝了就好了”……

毫无疑问，这些都是华祥苑二十年来，最弥足珍贵的成果。

在一曲激动人心的《我和我的祖国》之后，被称作被称作“国茶之光”华祥苑国缤茶“小蓝罐”产品家族登场。

随后，中国著名的财经作家吴晓波先生打开了接下来的篇章——在这场盛会上，吴晓波先生作了名为《从庄园品质到国货之光》的演讲：从新国货到新国茶，在中国品牌走入精细化时代下，如何做好大国品牌担当的中国茶。

△吴晓波作主题演讲——《从庄园品质到国货之光》

吴晓波说：“华祥苑的20年，代表了中国新茶叶人的当代实验。品牌是时间的玫瑰，好茶是天地的恩赐。”诚然，华祥苑20年点点滴滴的变革，无疑是中国当代茶叶领域发展的缩影。当我们去考量一家茶企的时候，也必须是具有「新国货·大国品牌」精神，有专业品质、有工艺标准、有坚守正道、有复兴传承、有民族情怀、有责任担当……

随后，吴晓波、飞鹤乳业有限公司董事长冷友斌、华祥苑茶业股份有限公司董事长肖文华、央视财经主持人陈伟鸿、CCTV大国品牌总出品人吴纲现场展开圆桌对话茶叙，共同围绕“国货之光的标准”的话题进行了探讨，寻找可以成为盛放在时间里的玫瑰。

△圆桌对话茶叙

而各位大佬所指出的新国货所对应的标准，无不与华祥苑「大国品牌」所契合。

华祥苑从2001年成立开始，一以贯之将品质视为企业核心命脉。用二十载的时间，不断前行，创造着一个个茶界传奇与历史。

如今，已成为「大国品牌」的华祥苑，用心打造品牌，匠心打磨产品，受到国家信赖。在金砖以来三成国礼、八助外交盛世茶叙，频频亮相国际舞台。以及被76国元首品鉴成为了世界难忘的中国记忆。成功引领闽茶走向国际化，在闽茶的传播与推广之路上可谓是硕果累累。

这正是「新国货·大国品牌」下最好的体现!而这更是各位大佬今天在这里作出深入探讨的最大理由。

与此同时，华祥苑的匠心精神也为它获得“连续三年乌龙茶高端销量领先(2017-2019)”的荣誉，赢得消费者的好评与市场的一致认可。而作为曾见证华为、农夫山泉等一系列国牌获得市场认可，全球最大的企业增长咨询公司及全球数据认证机构的弗若斯特沙利文咨询公司，经沙利文详细的调研及研究，为华祥苑茶业股份有限公司颁发“乌龙茶高端销量全国领先”的奖项，更是市场对华祥苑极具分量的认可。

△沙利文公司大中华区合伙人王晨晖为华祥苑颁发“乌龙茶高端销量全国领先”奖项

05

唱响行业最强音

共庆华祥苑20载春夏秋冬

当所有人还沉浸在信息量巨大的思想盛宴中时，一曲《我只在乎你》拉开了华祥苑人温馨的一幕。20年的春夏秋冬成就华祥苑，离不开董事长肖文华的正确领导和高瞻远瞩，更离不开每一个为华祥苑付出辛劳的人。

过往的努力迎来了如今的硕果，今年是华祥苑第20个年头，也是一个全新的开始。今年华祥苑的茶叶版图再一次扩张，在全国新增100家门店。加上以往的门店，华祥苑在全国已经有2020家门店，这是一个新的里程碑，这是一个值得纪念的时刻。

△福建农林大学企业管理系主任，研究生导师，福建省农业产业化龙头企业协会副秘书长杨文为华祥苑颁发第2020家门店证书

△华祥苑荣获“2017-2020年度脱贫攻坚工作突出贡献单位”、“‘爱心厦门’建设优秀企业”、“中国茶文化传播大使”、“茶行业大国品牌典范”、“正韵闽茶传承品牌”五项殊荣

在这场迎接华祥苑20周年的盛典上，我们也看到一群站在华祥苑巨人背后默默付出之人。优秀员工、优秀经销商、二十年贡献奖、优秀合作伙伴、品牌形象大使……这些表彰也是肖文华、华祥苑对他们多年付出的肯定与感恩。

△华祥苑优秀员工

△华祥苑优秀合作伙伴

不得不说，正是因为有这群可爱的人，华祥苑前行的步伐才能更加坚定。随后，在华祥苑的公司形象歌曲《分享好时光》大合唱中，现场气氛被推向顶点。深情音乐，让在场所有人在回顾华祥苑20载春夏秋冬的历程和壮举后，也不禁为华祥苑鼓掌呐喊。

共品一杯国缤茶，共庆华祥苑20载春夏秋冬。不得不说，好茶，值得我们在人生的每一个重要时刻，与人分享!而在一杯国缤茶中，中国和世界的距离也更近了!让世界爱上中国茶，华祥苑的下一个征程开始了。

△吴晓波接受各大媒体采访

△肖文华接受各大媒体采访

第二届安溪铁观音大师赛系列节目：

11月20日18:00，福建电视台综合频道播出《第二届安溪铁观音大师赛颁奖仪式》；

11月30日22:45，福建电视台公共频道播出《第二届安溪铁观音大师赛侧记（总结篇）》；

12月1日22:45，福建电视台公共频道播播出《安溪铁观音传统产区的绿色升级之路》；

12月2日22:45，福建电视台公共频道播播出《安溪铁观音的生态茶庄园建设》。

以上节目由“说茶”出品

12月1日22:45，福建电视台公共频道播出

《安溪铁观音传统产区的绿色升级之路》

如果没WIFI，建议先收藏，我们还准备了文字版本~

第二届安溪铁观音大师赛在经历6个月的鏖战，最后的前十强榜单终于诞生了。在上周的播出的十强名录中，我们也看到了他们的风采。他们代表着安溪制茶技术的巅峰，也是茶园管理的高手。接下来，我们将走进制茶名师的家乡，走进安溪生态茶园，带您领略什么是真正的安溪铁观音茶园。

追源寻韵，原乡西坪

∆西坪茶园

说到铁观音，就一定要去它的发源地——西坪镇看看。西坪镇关于茶的历史可追溯到1000多年前，经过上千年的发展，形成了极具铁观音特色的茶文化底蕴，尤为著名的，便是两个美丽的传说： “皇帝赐名说”和“观音托梦说”。

∆西坪镇党委书记陈杉福

“

“西坪是铁观音的发源地，拥有两个美丽的传说。一个是皇帝赐名说，一个是观音托梦说。历年来西坪的茶文化底蕴最为浑厚，上可以追溯到，五百年以前的，老百姓也是从事长期从事这个茶叶产业这一个方面上。几百年来的发展形成跟积淀了一些浑厚的茶文化。”

——西坪镇党委书记陈杉福

”

除了两个美丽的传说之外，西坪镇还有许许多多的茶文化印记，一条“原乡 | 十里茶路”将这些散落于各处的古迹串联起来，一首《铁观音故乡》将茶文化气息体现得淋漓尽致，西坪镇的 “铁观音特色小镇”气质已经开始显现了。

“

“所以说西坪镇的党委政府对这一个茶文化，包括这一些文化古迹的是尤为重视。一方面，就是把这一些分散在各个点上，这些有着茶文化印记，茶印记的这一些古迹，把它串点成线，打造成一条原乡十里茶路。今后往高层面的来讲，就是准备打造一个铁观音特色小镇，以后就集寻根探源、茶旅为一体的铁观音特色小镇。”

——西坪镇党委书记陈杉福

”

西坪镇除了茶文化气息特别浓厚，在铁观音科技发展上也颇有建树，曾获得过“国家科技进步奖”的——“短穗扦插”技术，便是西坪镇茶农发明的。

“

“民国年间，西坪的老百姓就发明了一种叫短穗扦插。短穗扦插，就是只要一芽一叶一梗。一芽就是这上面的一个小芽，这边一个叶，一点小梗就像这一个上来就可以，截成三段，就是短穗扦插法。”

——西坪镇党委书记陈杉福

”

来自西坪镇的王木辉，同时参与了两届安溪铁观音大师赛，今年最终斩获名匠殊荣，他与我们分享了连续参加两届大师赛的原因。

∆第二届安溪铁观音大师赛名匠王木辉

“

“我们这边是老茶区了，有很多老师傅。像我们邻居这些农户，有的在茶园管理方面很拿手，有的在茶叶初制这方面会比较拿手。如果能把他们集中起来因才施用，在哪方面比较拿手的，你就管哪方面的，然后集约化、集中起来，推动整个村的茶产业（提高）。”

——第二届安溪铁观音大师赛名匠王木辉

”

追源寻韵，原乡西坪。有文化，有技术；有母树，有传说；有古寨，有民居；有《铁观音故乡》，有《原乡 | 十里茶路》，一个极具茶文化气息的乡镇，一个“铁观音特色小镇”气质初显的西坪，必将在上千年的茶文化历史引导下，茶旅融合，乡村振兴，助推安溪铁观音实现二次腾飞。

祥华观音，盛产名师

∆祥华茶园

如果你是一个“铁粉”，除了寻根探源，对铁观音制作工艺也一定颇有了解。说到工艺，就不得不提有着“一乡十茶王”之美誉的祥华乡了。不仅如此，在本届大师赛前十强也占了四席之多，分别是陈宁石、陈双泉、詹忠辉、詹朱祥。据介绍，祥华乡是安溪铁观音秋茶做得最迟的一个乡镇，我们幸运地赶上了最后一波茶叶制作，感受了祥华乡茶农对于制茶工艺的茶者匠心。

∆第二届安溪铁观音大师赛名匠陈宁石

“

“我们这个茶叶，做法是看个人经验。其实最好的就是这三叶，这三叶把好，它这个梗比较长，梗比较长走水的时候，会比较均匀。”

——第二届安溪铁观音大师赛名匠陈宁石

”

∆第二届安溪铁观音大师赛名匠陈双泉

“

“做茶就是每一道工序，都要很讲究，都有互补性。如果你一道出差错了，你就满盘皆输了。”

——第二届安溪铁观音大师赛名匠陈双泉

”

“祥华观音、茶叶极品！”不得不说，祥华乡真是一个盛产制茶名师的地方。不仅茶农“茶者匠心”，祥华乡政府在铁观音市场回归上，也同样“独具匠心”。

∆祥华乡乡长苏清江

“

“我们去年办的第二届茶事活动，第二场活动搬到普宁市人民广场，那个效果非常好。完了我们又组团到里湖，2016年的市场去看了，他现在有一个细节改变了，主营安溪铁观音，字跟（其他茶类）是一样大的。这是一个细节，但是从这个细节看出，我们举办这些活动，就把我们流失的这些阵地，我们夺回来了。其实就是说，有经历一个挫折，我们就通过这些走出去办茶事活动，让外界知道，我们安溪铁观音就是这么好。”

——祥华乡乡长苏清江

”

安溪铁观音近几年力推“回归传统”，这也是祥华乡始终都在坚持的方向，是吸引外地客商年年来寻“观音韵”的魅力，是祥华乡走出去的力量，是将原来的市场一个一个夺回来的底气！

∆客商

“

“今年的秋茶，质量都比往年好。一个就是我们产区提倡传统手工制作，茶样整体水平都有上升，茶的香气各方面都比往年要好，价格也会稍微贵一点。”

——客商

”

∆第二届安溪铁观音大师赛名匠詹忠辉

“

“回归传统，我觉得就是要回归原生态，首先大环境要回归，才能做好传统茶。”

——第二届安溪铁观音大师赛名匠詹忠辉

”

积极走出去，将原来的市场一个一个夺回来；坚持传统，坚持生态，打造“名山、名茶、名牌”的祥华特色铁观音路线。发扬祥华乡“一乡十茶王”“10强4名匠”盛产制茶名师的精神，让安溪铁观音再次“香飘世界”。

中国茶叶第一镇 感德镇

∆感德茶园

2009年，感德镇拥有茶园5.8万亩，茶产量4500吨，茶叶产值超10亿元人民币，在全国各茶叶主产区，单个乡镇茶业达到这个规模的绝无仅有。因此，2010年中国商业企业管理协会正式授予感德镇“中国茶叶第一镇”的荣誉。我们到达感德镇时，恰逢茶叶交易尾声，但人群依然熙熙攘攘，每个人脸上都洋溢着笑容。

∆茶商

“

“去年差不多是六十，今年就涨到了八十，价格相对来说会比往年的高一点。那数量就看茶叶了，看茶叶质量啊然后市场需求那样子啊。（来的次数）每年都是挺多的，像我今年就过来了十几趟了。”

——茶商

”

茶商茶农对今年秋茶品质的一致认可，除了遇到十年来最好的天气之外，跟感德镇近几年大力推行生态茶园建设有着密不可分的关系。在本届大师赛十强之一的选手——许金锡的茶园，我们就感受到了全新的茶园生态。

∆第二届安溪铁观音大师赛名匠许金锡

“

“前面一点那就是我们上次选手了参加比赛的茶园。这片茶园的我们都是采用有机的方式来管理的，你看这里种植的种植豆科植物啊这些，前段时间还还长的好多豆。这些是黄板纸，主要是诱虫用的。”

——第二届安溪铁观音大师赛名匠许金锡

”

2台摄影机，2个脚架，4个人，5辆摩托车，20分钟才能到达的茶园，让我们开始对感德镇茶园生态有了新的认识。而在感德镇茶业服务中心主任裴传枝的带领下，看了镇区附近的茶园，便对感德镇的茶园生态有了直接的改观。

 ∆感德镇茶业服务中心主任裴传枝

“

“我们政府在茶园这一块，其实做的很多很多了。从十年前开始，我们就提倡用有机肥来代替化肥。然后这三年来就又不一样，就是我们提倡茶树留高、梯壁留草，提高生物的多样性。以前我们像这个茶树，只有三十公分左右，但是那个抗性很差。现在这个差不多留了九十到1米左右吧，树有多高根就有多深，根深了抗性就比较强。”

——感德镇茶业服务中心主任裴传枝

”

除了在生态茶园建设上发力，首创“山长制”，将茶山生态的修复和管理细节工作责任到“山长”，助推茶园生态更快修复。除此之外，感德镇也提倡成立了“铁观音技术研究会”，培养更多的年轻制茶能手接班人。从茶园生态到制茶工艺的注重，从茶园到茶杯的质量管控，从茶叶交易市场更加热闹非凡，从茶园生态的大为改观，中国茶叶第一镇——感德镇，已经元气满满，安溪铁观音实现二次腾飞指日可待！

如果说西坪、感德、祥华是安溪的传统产区的代表，是安溪茶叶的辉煌的代表，那么在近年来快速发展的龙涓、长坑、虎丘等安溪多个乡镇在茶业打造上另辟蹊径，取得了很多的成绩。下期节目，让我们一起走进这些安溪的新兴产茶区，一起去了解一下他们又有哪些鲜为人知的故事。