茶十八大以来我国茶产业发展综述 ——香满天下中国
2018年5月份农民日报的综述文章
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”中国是茶的故乡、茶文化发祥地、世界最大产茶国。中华民族五千年文明画卷，每一卷都飘着清幽茶香。
从“一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓”的经典论述，到“万里茶道”“茶酒论”“茶之友谊”等“茶叙外交”，习近平总书记高度重视茶产业发展和茶文化交流，在多次出访中介绍中国茶文化，为“中国茶”的共享发展指明了方向和路径。
在我国，茶产业一头连着千万茶农，一头连着亿万消费者，是为茶农谋利、为饮者造福的产业。党的十八大以来，我国茶叶生产规模不断扩大，茶园面积和产量均位居世界第一，茶叶生产科技进步贡献率达53%；品牌建设稳步加强，涌现了一批大型茶叶集团，创响了一批知名茶叶品牌；伴随“一带一路”倡议，“走出去”步伐明显加快，出口量居世界第二，中国茶产业发展翻开了历史新篇章！
以茶兴业
5月，安徽省六安市裕安区独山镇片片茶园，青翠欲滴，好似为山脉铺上一块块绿毯，山间随处可见茶农忙碌的身影。
走进徽六公司的炒茶车间，清冽的茶香扑面而来。六安瓜片从鲜叶到成品要经过10天时间、100道工序，是工艺最多的国家非遗制茶技艺。“现在这道拉毛火工序，就是要通过反复烘干把茶的香气炒出来，这样才能卖上好价格。”车间负责人李道满告诉记者。
位于大别山山脉东麓的独山镇是六安瓜片的重要产区之一，年茶叶营销收入超过3亿元，这里家家有茶园，户户有收益。
茶业是中国传统的优势产业，我国茶园面积占世界的60%，产量占世界的40%以上，有20个省份、900多个县产茶，是世界上唯一生产绿茶、白茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶等六大茶类的国家。
怎样将资源优势转化为产业优势？
2016年，原农业部出台《关于抓住机遇做强茶产业的意见》，对未来五年茶产业的发展作出了整体规划。传统茶产业开始提质增效，转型升级。
“做强中国茶产业，是推进农业供给侧结构性改革的重要内容，是助力脱贫攻坚的重要途径，是发展现代农业的重要任务。”农业农村部部长韩长赋表示，将采取有力措施促进茶产业发展，主要包括：坚持绿色发展，做优茶品质；坚持市场导向，叫响茶品牌；坚持传承创新，弘扬茶文化；坚持互利共赢，共建茶平台。
划定优势区，确定最宜区，与资源禀赋、生态条件相匹配的生产布局逐渐形成，茶产品结构进一步优化。“目前，已经形成了长江中下游名优绿茶、东南沿海优质乌龙茶、长江上中游特色和出口绿茶、西南红茶和特种茶等四大优势区域。”农业农村部种植业管理司司长曾衍德告诉记者，2017年我国名优茶产量占47.5%，比2008年提高8个百分点。
与此同时，茶产业链条不断延伸，茶食品、茶保健品、茶日用品等衍生品不断涌现，市场供应更加丰富多样，综合利用发展势头强劲。
茶园面积从原有的280万亩到如今突破700万亩，10年间，贵州成长为全国茶叶面积第一大省。为了保护好低纬度、高海拔、寡日照、多云雾的优质茶区，贵州把规划种植茶叶的土地用GPS定位，检测土样的pH值和7种重金属元素，确保种植的茶园土壤重金属背景值在安全的底线之内。同时，在茶园面积万亩以上的乡镇、5000亩以上的村，全面实行茶园用农药专营制度，从源头上强化对农药等投入品的监管。
名优茶生产与品牌建设并举，中国茶的竞争力日益增强。浙江茶业的竞争力一直为人称道，品牌建设功不可没。不仅率先提出“一县一品”，倡导在县域层面进行茶叶品牌整合，同时最早创建区域公用品牌加企业品牌的“母子品牌”结构模式。如今，百花齐放的茶叶品牌定位精准，市场份额稳居前列。
党的十八大以来，各地持续发力，一批区域特色突出、产品特性鲜明的区域公用品牌享誉国内。在2017年举办的首届中国国际茶叶博览会上，西湖龙井等10个品牌被授予“中国十大茶叶区域公用品牌”称号，福鼎白茶等17个品牌被组委会授予“中国优秀茶叶区域公用品牌”称号。农业农村部市场与经济信息司司长唐珂介绍说，要把中国国际茶叶博览会打造成茶业品牌的“孵化器”，营销推介茶品牌，不断提升中国茶品牌的知名度和美誉度，让中国茶飘香世界。
以茶富民
我国茶产业多分布在山区，是当地的特色产业和农民收入的重要来源，集中产区茶叶收入占农民收入50%以上。大别山、武陵山、乌蒙山……一座座山脉连绵，阻挡住农民脱贫增收的脚步，一个个茶园则为贫困山区农民凿出了一条致富路。
“这个春茶季，我家的收入至少有7万元。”安徽省六安市裕安区独山镇冷水村茶农程家堂高兴地说。茶叶生产给大别山贫困村带来了新希望，近年来茶产业直接带动独山镇8300名贫困户脱贫，户均增收4000元以上。
党的十八大以来，茶经济的持续发展，不仅解决了千万茶农的增收问题，也为农村转变经济增长方式提供了新的思路。延伸产业链，一二三产融合，绿水青山真正变成了农民的金山银山。
眼下正是贵州省湄潭县万亩茶海的旅游旺季，这里有目前国内最大的连片茶园，总面积达4万多亩。登上观海楼极目远眺，漫山遍野的茶，延绵起伏的绿，吸引了许多游客到此观赏品茗。金华村大青沟村民组位于湄潭茶海核心区，全组73户农民以黔北民居、生态茶园入生态资源股，走上了茶旅融合的发展路，2016年人均纯收入达2.5万元。
在湄潭，茶产业已成为农民脱贫增收的支柱。“6亩茶，一年收入上10万元”，四成贫困人口从中受益。
森林覆盖率达63.3%，河南省信阳市浉河区是信阳毛尖的核心产区，也是茶旅融合的先行地。山高土肥，云蒸霞蔚，群峰迭起，林茶共生，借助优越的生态环境，当地茶农将茶产业与茶文化、茶旅游结合，搞起观光茶园。游客来了，茶园更美了，茶农增收的渠道也多了。目前，浉河区茶园面积60万亩，人均茶业收入逾7000元。
茶产业是富民产业，也是绿色产业，绿色兴茶方能真正富民。
近年来，农业农村部大力加强茶园土壤治理，用健康的土壤生产优质茶叶。在优势区、最宜区选择21个重点县开展“茶-沼-畜”模式及有机肥替代试点，在41个重点县开展统防统治与绿色防控融合示范，在19个重点县开展病虫全程绿色防控试点，减少化学农药用量，提高茶叶质量。
“如果不是多年来坚持走有机的路子，我们进不了欧盟市场的大门。”安徽省休宁县渭桥乡上演村茶农查维民感叹。他的800多亩茶园已通过有机认证，“多少年没用过除草剂和化学肥料，都是人工除草，埋青培肥土壤。”主打“绿色牌”，他的茶叶闯进了欧盟市场。
面对竞争激烈的茶叶市场，安徽选择挖掘徽茶的生态价值，推广茶园“双替代”技术，加强农业投入品管理。目前，全省无公害茶园、绿色茶园、有机茶园认证面积占总面积的91.03%，40家茶企70个产品进行了绿色食品认证，102家茶企进行了有机茶园或产品认证。
以茶为媒
“茶是中国与世界各国交流与合作的桥梁纽带。”穿越历史、跨越国界，茶的地位与价值已得到人们的广泛认同。
以茶为媒，以茶会友，茶的旅程历久弥新。
从古代的丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天的丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，路因茶而生，贸易因茶而兴。19世纪，中国的茶叶已经传遍全球。目前，有170多个国家和地区的20多亿人钟情于饮茶，全球茶叶消费量由2006年的357.3万吨增加到了2015年的499.4万吨，增长近40%，市场潜力巨大。
“一带一路”倡议的提出，更为中国茶“走出去”带来千载难逢的机遇。“一带一路”涉及国家中，除了印度、越南、印尼、土耳其、斯里兰卡等国有茶叶生产外，大部分为茶叶消费国。
随着“一带一路”倡议的加快实施和消费结构升级，茶叶的消费群体不断扩大，消费水平不断提高，贸易交流越来越广泛。茶叶已经成为中国与世界人民，特别是“一带一路”沿线国家相知相交的重要媒介。
中国农科院茶叶研究所所长杨亚军等认为，中国茶叶“走出去”需要开放、包容的心态，必须走差异化发展战略，发挥比较优势。适应国际茶叶消费的特点和变化趋势，重点进行中国特有茶类的国际市场开发。支持企业提升出口绿茶档次和出口发酵茶的竞争力，引导茶叶企业联合开展国际贸易，提升茶叶国际市场份额。
对于中国人来说，茶是流淌于血液中的文化因子，茶文化更是中华文明传播于全世界的重要象征。
“或饮一瓯茗，或吟两句诗”。在中国，茶不只是一种饮品，更蕴含着博大精深的东方智慧。在茶叶贸易中提升茶文化交流水平，在茶文化交流中推动茶叶贸易蓬勃发展，也应是中国茶走向世界的题中之义。
中国国际茶文化研究会会长周国富建议，大力推进融“喝茶、饮茶、吃茶、用茶、事茶”为一体的三产融合、全价利用，充分发掘茶和茶文化的物质价值和文化价值，全面推进茶和茶文化的提质增效、创新发展。
“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音”。小小的一片茶叶，被赋予深厚的文化底蕴和内涵。进入新时代，在这杯沁人心脾的茶香中，传递着千年古国“以茶导和”的价值诉求，展现着“平等、包容、互鉴、分享”的价值理念，更蕴含着产业转型升级的方向和广袤乡村脱贫致富的新希望！
茶产业是安徽省传统特色优势产业，更是带动山区茶农致富增收，助力全面乡村振兴的重要产业之一。近年来，为贯彻落实习近平总书记“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”的指示精神，茶叶主产省份安徽牢记嘱托，“三茶统筹”，走绿色化、品牌化全产业链发展道路，不断提高产业质量效益和竞争力。
1
文化引领
让年轻人爱上茶
4月初，正是六安瓜片新茶采摘时节，记者走进位于六安市裕安区独山镇的徽六瓜片现代化茶叶生产车间，师傅在依次进行炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火等六安瓜片制作技艺，伴随大家娴熟的操作，车间内茶香四溢。“六安瓜片”产于附近山区和低山丘陵，具有悠久历史底蕴和丰厚文化内涵，是通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶，更是唯一无芽无梗的茶叶。
“在海外学习生活的经历，更让我坚定了茶叶是老祖宗留下来的文化瑰宝，一定要把非物质文化遗产技艺制作出来的六安瓜片做大做强。”“90后”海归曾宇说，自己是典型的“新农人”，回国后毅然接下父亲曾胜春的“接力棒”，带领乡亲们共同发展壮大茶产业，并通过直播带货来抢占市场份额、塑造品牌影响力。
“我们电商平台客户群体大多集中于30到35岁。”在曾宇看来，传统企业要想破局，除了走高端化市场，还要想办法打通下沉市场，这对供应链要求极高，不能为了价格而把品质降低。她决定升级新媒体营销能力。首先强化团队，孵化了10位本土“00后”主播。每年5月前后，设计进行“日不落”直播——在茶叶相关场所进行24小时不间断直播;茶叶大规模上市后，主播走进茶厂直播，让顾客对茶叶生产过程一目了然;主播还会来到茶园中的生产信息收集大屏旁，通过扫码溯源，带镜头前的网友了解土壤、水质、空气等茶园环境以及茶叶的生长周期等。
曾宇介绍，中国人骨子里是喜欢茶的，奶茶、抹茶、茶皂等新产品和元素不断出现。年轻人随着年龄增长，应该更加追寻茶的本源和本质，因此，要让传统茶叶迎合年轻消费者需求。
他们对部分产品采用偏年轻化的包装风格，用小袋装茶而非大罐包装;口味方面，将绿茶和茉莉花茶口味相结合，研发“茉莉绿茶”，还将六安瓜片和其他茶类结合，实现多种口味搭配;将品牌色调定为天青蓝，突破大红、大紫、大绿等传统印象中的茶企产品颜色。在她的建议下，企业还应用了冷萃技术，让年轻人随时随地、快速简便地泡水喝茶。仅今年1月，茶叶线上销售额同比去年增长175%。
2
壮大产业
徽茶振兴正当时
眼下，正是春茶集中上市的黄金期，在池州市石台县仙寓镇万亩茶山上，翠绿的茶垄纵横交错，新发的茶芽柔软肥硕，空气中弥漫着清新的茶香，采茶工们手指翻飞，娴熟地采摘茶树上新冒出的嫩芽，茶农迎来了一年中最忙碌的季节。位于石台县南端的仙寓镇，生态优越，是产茶大镇，全镇茶叶种植面积2.3万亩，覆盖12个村110个村民组，富硒茶叶总产量达490吨，产值4800万元，村民的农业收入主要来自茶叶。“以前我们家家户户自己种茶、制茶。所以产业始终做不大，现在大家意识到只有抱团才能做大产业，采摘的鲜叶不再是一家一户进行加工，而是送到茶叶市场或合作社进行交易，平均每人每天收入200至500元，户均年收入上万元。”茶农张四方说。
一片叶子，富了一方百姓。安徽省是全国重点产茶区，茶产业也是该省传统的优势特色产业，名优茶荟萃，黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、太平猴魁四大历史名茶驰名中外。全省茶园面积稳定在320万亩、全国第6位，干毛茶产量17.57万吨、全国第8位，出口量、出口额分别为6.73万吨、2.5亿美元，分别居全国第2、3位，全产业链产值达到826.68亿元、全国第7位。
聚焦千亿级茶叶绿色食品产业发展目标，安徽省农业农村部门实施茶产业振兴工程，着力打造以黄山、六安为重点区域的徽茶产业集群，培育国家级龙头企业6家，省级龙头企业65家。“在打造茶叶强省方面，仍有不少短板要补上。”安徽省农业农村厅厅长汪学军坦言，比如推行宜机化改造、提升加工水平、打造优势品牌等。
“每年依托茶博会平台，持续助推安徽茶产业产销对接和‘双招双引’;加强对外交流，进一步助推安徽省茶旅文康融合发展;拓展对外宣传平台，持续不断加强对会员和安徽茶产业的宣传力度;推进中国徽茶数字化体系建设。”安徽省茶叶协会会长王传友介绍，协会立足服务广大茶农茶企，推进融合发展，为徽茶高质量发展和建设美好安徽贡献更多力量。
3
科技赋能
数字茶叶更健康
装茶、称重、封口、装盒、贴标……黄山市徽州区富溪乡内大大小小的茶厂一片繁忙景象，茶叶包装工作分工有序。“这是黄山毛峰富溪产区茶标识，每一片茶叶生产全环节都有全程监控，有了这个属于富溪茶叶的‘身份证’，买家可以在手机终端上溯源每一片茶叶的所有信息。”当地政府工作人员说。原来，黄山市茶产业“大脑”今年春天正式上线试运营，这是安徽省首个茶叶数字化管理平台。通过这个平台构建了数字茶园、数字茶厂系统，内容涵盖茶树种植、茶青收购、茶青加工、成品包装、仓储物流、茶叶销售等场景，提供集产品防伪溯源、全流程全生命周期追溯、智慧生产、可视化大数据展示、一物一码精准营销等功能于一体的一站式解决方案，持续提高黄山茶品牌价值。
绿水青山就是金山银山。“两山”理念在黄山市早已深入人心。4年前，该市就在全国率先推广全域茶园病虫草害绿色防控，采用“诱虫黄板+生物农药+生态农艺”模式，全面开展有机替代，禁止化学农药和除草剂进茶园。创新推出茶叶绿色防控专项责任，在采取绿色防控措施的前提下，茶农受到病虫危害损失，最高赔付1000元/亩。开展全市茶叶农残常态化监测抽查，建立茶叶质量安全“红黑榜”。全市茶园绿色防控蔚然成风，农残逐年降低，鲜叶抽样欧盟达标率稳定在90%以上，正在朝着创建全国首个全域茶叶无农残城市迈进。
“我们在茶叶上不断科技创新，开发数据平台率先将区块链技术应用到茶叶生产全过程，太平猴魁高质量发展联合会的大数据平台、六百里猴魁公司的区块链技术服务平台上线运行，根据记录时间次序、不可篡改、可信可靠的数据信息，解决了企业与消费者之间的互信问题，并通过‘一物一码’的赋能来实现防伪、溯源、大数据营销一体化管理。”黄山市农业农村局局长朱洪平介绍，该市加强名优茶品种资源的保护、改良、繁育和推广，因地制宜发展生态化、标准化、宜机化茶园，持续发展茶园山地轨道运输设备、茶园排灌设施和林草共生模式，生态茶园面积达到50万亩。推进新安江沿线茶园坡改梯，生态化护塝、保土、保肥，有效提升画廊风景和茶园景观，打造新时代“蜈蚣岭”。
此外，该市还锻造产业链加工链长板，推动龙头企业快速成长壮大，建成标准化大基地、集约化大加工、网络化大流通。鼓励引导企业对生产设备、技术工艺、加工环境进行技术改造和创新，建立涵盖加工、包装、储存、运输等环节的全产业链标准体系，推广应用连续化生产流水线100余条，实现茶叶加工全程不落地，位居全国领先。
来源/农民日报
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六安瓜片全面开采
4月9日,“人类非遗茶飘香，头采瓜片香四方”六安瓜片开园仪式在安徽六安独山镇举行。六安市农业农村局、裕安区政府、裕安区茶叶产业协会等单位负责人、本地茶企负责人、抖音电商红人等参加了开园活动。
洞庭山碧螺春采季结束
洞庭山碧螺春于3月12日正式开采，进入三级采摘期;3月20日起进入四级采摘期;3月23日起进入五级采摘期。
根据GB18957洞庭山碧螺春国家标准，洞庭山碧螺春只采摘到一芽二叶为止，至4月10日，2023年洞庭山碧螺春采摘期结束。从4月11日起，苏州太湖洞庭东西山全面进入手工炒青制作阶段，我们也将停止更新洞庭山碧螺春鲜叶采摘情况。
2023
春茶采摘指数
为引导广大茶叶消费者科学、安全、理性选购，切实保护名茶原产地生产者和广大消费者的利益，中国茶叶流通协会于2023年继续联合杭州市西湖区龙井茶产业协会等10大名茶产区主管单位共同发布中国茶业指数之名茶指数——春茶采摘指数(简称：春茶采摘指数)。包括西湖龙井、洞庭山碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龙井、武夷岩茶与安溪铁观音。
指标解读
根据名茶产区生产实际情况，将名茶采摘指数按采摘、天气、用工分别划分为五个等级：
今日采摘指数情况如下
五级 全部可采摘
一级 尚不可采摘
4月11日春茶采摘指数显示：
天气情况方面，大部分茶区气候适宜，茶树正常生长，。
用工方面，采茶工数量基本可满足已开采茶区茶叶采摘，新昌地区采茶工略有不足。
茶芽方面，西湖龙井、洞庭山碧螺春、湄潭翠芽、黄山毛峰、大佛龙井、信阳毛尖、六安瓜片均已进入五级(全部可采摘)，太平猴魁、武夷岩茶、安溪铁观音等暂未开采。
已开采名茶(注：品质按一级标准)今日参考价格：
来源：中国茶叶流通协会
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