73厚砖，由原国营昆明茶厂在1973年生产，是首批量产的熟茶产品，具有划时代的历史意义。
▲普洱藏家珍藏73厚砖
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈73厚砖这款经典文革砖。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有清末百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶讲堂》专栏，将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
▲普洱藏家茶馆总店
73厚砖是昆明茶厂生产的，所以也叫昆明砖。因为香气近似于枣香，坊间也称为枣香厚砖。73厚砖诞生的时间刚好是文革期间，因此也属于文革砖系。
▲普洱藏家珍藏73厚砖
文革砖，并不是特指某件特指的商品名称，也并非以简单的年份而论，而是泛指早期台湾普洱茶市场上销售的各式熟砖及生砖茶品。
文革砖系中，生茶系包含了景谷实验砖、7562下关砖、枣香厚砖，熟茶系则有73特厚景谷砖、73厚砖、73参香砖、73樟香砖、79景谷砖等。
▲白水清先生珍藏79景谷文革砖
1973年初，云南省茶叶公司在广交会上了解到，香港客户需要发酵的红汤普洱茶。这种普洱茶在广东有生产。
于是，省茶叶公司组建了七人小组，赴广州学习。学习小组返回昆明后，公司便组建了一个技术攻关小组，开始在昆明茶厂进行大规模试验。
▲80年代昆明茶厂正门
广州茶厂最开始发酵普洱茶用的是冷水，效果并不理想，后来便改为温水发酵，并做了工艺定型。昆明茶厂也按照广州茶厂的工艺进行温水发酵，但是没有成功。
昆明茶厂带着攻关小组组织了多次会议，进行研讨，经过分析，大家认为，广州的气候环境与昆明差异较大，工艺应当做出调整。多数人认为昆明用冷水发酵更合理。
▲73厚砖历史资料
对此，广州茶厂也提议，依据昆明气候特点不妨用冷水试一下。昆明茶厂在工艺调整后，渥堆发酵终于获得了成功。
据史料显示，初步试验成功的茶品，坊间称为枣香厚砖，量产产品则是73厚砖。
试制发酵工艺的原料级别很低，基本上以9级到10级的粗老叶为主，按照当时茶厂对茶叶的审评标准来说，属于低档茶叶。
那么，为什么选择这么粗老的原料进行发酵试验呢？原来，70年代的昆明茶厂，光9-10级的青毛茶就有400吨无法处理，原来的使用方法是慢慢拼配到青砖里。
▲普洱藏家珍藏73厚砖
而当时吴启英看到港商提供的原料等级，与库存里的粗老原料等级接近，就想借此机会解决厂里积压的低档青毛料的问题。
于是，就用这些粗老原料，来做发酵实验。因为茶叶粗老，梗条粗大，同样是250克，厚度却比一般的砖茶厚了许多，也更为蓬松。加上1973年研发熟茶工艺，所以称之为“73厚砖”。
后来，昆明茶厂又陆续出产了好几批规格相同的普洱厚砖，但是一般都认为73厚砖，年代老，品味也最好。73厚砖如今存世量稀少，因为具有划时代的意义，和具有40多年的陈期，深受普洱茶收藏者们的喜爱。
观看现在的普洱茶，已是无人不知无人不晓地融入现今的生活中，然而在十多年前，莫说是茶客，连店家都摇头摆手说： 臭曝茶，人客不合。
▲普洱茶
然而普洱茶并不因此停摆，反而是慢慢成长，而能让普洱茶壮大的茶品，正是普洱茶砖。而受不了普洱茶茶性强烈刺激的茶客，在喝第一口普洱茶砖时，却也接受了它，也拉开了普洱茶时代的序幕。
在十多年前普洱熟茶可是比普洱生茶更令人追捧，因为在港商教育的观念下“普洱茶越臭曝，是越老越好。”所以香港的仓底货，就如排山倒海地涌了进来，台湾成了普洱的新仓库。
▲普洱藏家珍藏·52年红印
今天，国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师，就来为我们谈谈普洱茶砖的知识。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，专注普洱茶20年。如今，鲁文锋老师开辟了《普洱老茶讲堂》栏目，将历年研究心得，整理发布在“普洱藏家”，与茶友分享！
▲普洱藏家掌柜鲁文锋
当初不管是可以兴、枣香砖、厚砖、73砖、文革砖、7562砖或新砖通通给运进台湾来，除了可以兴是生茶，其余的大量需求都是熟砖。
由此我们可以发现，刚接触普洱茶的人，对熟砖茶的接受度高，而让新茶友爱不释手的茶砖，就属73砖了。
在十年前市面最多的就是73砖，当时市面上接受度较高的便是紫红色的第一批厚砖，而可以兴砖也因数量不多又是生茶并未受到市场的注意而沉寂。
据估计，在当时73砖约十万片被运进台湾，而如今大都消耗殆尽。
▲73茶砖
不管要消费什么茶，第一、要先符合自己的喜好，多尝试不同的茶。可以得到更多的经验，因为对茶的喜好可以是多方面的；
第二、质量的要求，若想获得深入的信息或经验，对茶品品质的要求将相对地提高，毕竟只有喝过好茶，才容易体悟出茶的优劣之分；
第三、详细的分类，对普洱茶只要能多多品饮和接触，相信要将其分类并不难。
第四、客观的判断，若想要购买具有潜力的茶品，必对其作客观的判断，有了以上四点为基础，相信不难挑到合意的茶。 此外，选购熟砖、生茶的要求是相同的，不可怀着现在买新茶砖，若干年后它会变成像73砖那样的好喝之观念，请茶友勿抱此观念购茶。
以经验而言，在10年前选择73砖淘汰文革砖（七九景谷砖），依一般的推测，随着时间的推追，文革砖应会升级同73砖味道一般，但事实证明10年前73砖就具有浓浓蓼香，现在已进入转枣香砖的阶段，而10年后的文革砖呢？只是茶汤更柔一点罢了，所以茶砖的挑选万不可马虎。
▲白水清珍藏·文革砖
为优质的陈年茶品，重量370公克左右，其内飞有两种花边，内飞一 （如图）：其原料茶芽较为粗壮，内飞二（如图） ：另一种采用的原料较细致，冲泡的口感较新鲜。
▲内飞
取6克“可以兴”为标准以盖杯冲泡110毫升，洗去第一次的温润泡10秒，第一泡即到即出，“可以兴”便发出陈年茶品特有的甜味。
陈年的梅香近似高贵的药气，闻到茶香就令人舌底生津，品饮时入口即化舌底生津，茶韵强烈留存于口中，酸甜的韵味非常爽口。
前8泡立即出汤，从第9泡开始，每一泡多增加5秒的时间。品饮可以兴在第3泡时茶汤和香气最好，至第8泡时香气转弱、化水韵甜，但仍保有陈梅香。
“可以兴”冲泡的茶香高雅稳定，茶汤入口即化，回甘强，韵润水甜，是不可多得的优质茶品。
▲可以兴
据香港茶商所称与红印同时出厂，所以称为红印茶砖，一面为“八中”图，另一面 字为“普洱贡（方）茶”重量约二百克，茶芽如“可以兴”一般，可惜只有少数几片完整干净，品质落差颇大。
挑干净的茶品作冲泡参考，此茶散发梅香韵，舌面略刺激、口腔回甘强，品饮起来的感觉与红印铁饼类似，茶香亦同红印，只是略带涩感，由此可知生砖的制造年份当往前再寻找。
茶面铺芽，而内多为碎叶，据早期资料记载： 猛景紧茶所转制成砖茶的第一批生砖。
▲生茶砖
茶汤品饮的口感强烈饱满，具梅樟香，茶气烈、水感略薄，汤色黠红明亮，口腔生津强烈。茶砖外表光泽明亮为纯干仓保存之 茶品。
在茶 面上埋有一张内飞，大多为1000克4片装一袋，仅少数单片有外包纸，现今品饮到第四泡后化水，茶韵发老木略似襄香味，水甜，茶性有衰退之感。
▲枣香砖
A、紫红字厚砖，饮品似生茶品，发老樟木香带甜味，茶 汤爽口，为四种厚砖之首。
B、白纸厚砖：略似枣香味，茶香厚滑温润爽口。
C、黄纸厚砖：陈樟带蔘香，茶氯较弱、茶汤厚滑。
D、简体字厚砖：陈 年老木略 带甜、韵重水甜。
A、参香砖：参香略带老木味，和七三厚砖相比之下碳味仍重。
▲枣香砖
B、七三樟香砖：发轻樟香、汤水厚滑回甘。
七九年景谷熟砖，虽有20多年陈期，仅水甜润、发轻微参香。
与文革砖生产时间相差不大，汤水辱滑、熟香味。
以上这些茶砖也会因存放地方的差异而使得茶质量有所不同，但相信选择优良的茶品其落差是不大的，希望各位茶友都能挑出自己中意的茶砖。
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编号：GDZPS0252
书名：《经典普洱名词释义》
版别：云南科技出版社
作者：石昆牧著
书号：ISBN 978-7-5416-2408-7/S·3888
定价：36.00
出版日期：200608
内容简介
普洱茶为中国十大名茶之一，因最早的集散地为普洱府而名扬天下。其实普洱茶是以云南一定区域内大叶种晒青毛茶为原料制作而成的后发酵茶的统称，有生、熟、渥堆区分，因陈放环境不同，分为干仓和湿仓。常见的品种有七子饼、砖茶、沱茶、散茶等。因陈期的差异，汤色红黄鲜亮，香气纯正，滋味醇厚，具有越陈越香的特点，饮之清凉解渴，帮助消化，祛除疲劳，提神醒酒。
三百个经典名词诠释普洱，引领您进入普洱大千世界！ 普洱茶为我国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱命名之。本书是一本介绍普洱茶相关用词的专著。全书配以多幅精美的图片，生动地叙述了普洱茶的种类、产区、制作加工等内容，是你了解普洱茶不可或缺的工具。
目录
云南
普洱茶
六大茶类
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六大茶山
主要茶山简介
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易武
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莽枝
蛮砖
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布朗
到王章
南糯
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景迈
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镇沅
邦崴
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江外
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野生型野生茶
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台地茶
野放茶
群体种
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猛库种
景谷大白茶
茶性分类
生饼茶
熟饼茶
卺羽压茶
边境茶
春茶
谷花茶
雨前茶
雨水茶
制程
杀青→揉捻→晒干
杀青→揉捻→后发酵→晒干
杀青→初揉→后发酵→晒干→复揉→晒干
现代普洱茶制作加工
茶菁级数
青毛茶收购
来料加工
委外加工
拼配
萎凋
杀青
揉捻
复揉
解块
日西青毛茶
筛分
滇绿
茶叶发酵
洒水渥堆发酵（热发酵）
制前发酵（冷发酵）
后发酵
蒸压
铁模
石模
成品干燥
成品日晒干燥
烘焙
金玉天
疙瘩茶（茶头）
焦心
烧心
碳化
普洱茶评鉴（重手泡）
取样
评鉴茶具
冲泡方式
评茶方式
叶底
评鉴用水
口感
茶性
茶质
香气
苦涩
青味（菁味）
甘韵甜质
层次感
烟熏味
烟焦味
樟香
兰香
参樟香
枣香
龙眼味（桂圆味）
荷香
参香
木质化
锁喉
仓储环境问题
制程高温干燥
成品日晒干燥
不当拼配
收敛感
汤氲
茶菁外型
紧压外型
茶菁色泽
汤色
叶底
白霜
仓味
醒茶
斗茶
仓储
入仓茶
未入仓茶
番羽仓
退仓
衣鱼（蠹虫、银鱼）
茶虫
个个壳虫
瓮
高温高湿
高温低湿
低温高湿
低温低湿
通风
压力
光线
包装及特征
件
筒
竹壳包装
竹篾
牛皮纸包装
大票
直式大票
横式大票
外包纸
筒票
内票
内飞
草纸
厚棉纸
网格纸
手工薄棉纸
机器薄纸
外包薄油纸（黄、白）
薄油纸细字内飞
朱砂红
尖出、平出
美术字内飞
粗字体繁体厂内飞
简体厂内飞
傣文内飞
小七（丁勾七）、大七
紧压茶型
龙团凤饼
沱茶
七子饼茶
紧茶
砖茶
四喜方茶
方砖
茶膏
古董印级茶
古董茶
八中茶
印级茶
红印
无纸红印
甲、乙级蓝印
大字绿印
小字绿印
蓝印铁饼（绿印铁饼）
中国土产畜产进出口公司茶品
云南七子饼茶
唛号
753
754
858
750
757
745
859
726
756
758
73青饼（小绿印）
红带七子饼
特殊标记
七子黄印
黄印沱茶
七子铁饼
文革砖
中茶简体字
大口中
雪印
商检
88青饼
92－7524
92方砖
大益牌
紫天
橙印
紫大益
玫瑰大益
绿大树
宝焰牌
松鹤牌
松鹤牌一级沱茶
南诏
甲级沱茶
大理沱茶
中茶牌乙、丙级沱茶
销法沱
泡饼、铁饼
865
866
885
特殊与订制茶
云海圆茶
真一淳雅号
华联青砖
老树圆茶
1997香港回归纪念饼（砖）
云南紧茶
水蓝印
鸿泰昌
禾U兴隆
鑫昀晟
茶品天下
易昌号
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