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红茶所引发的历史战争

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纵观历史,茶为何如此重要?

一盏清茶,使人静心平气、修身养性,就足以令人欢喜,而纵观历史,茶在跌宕起伏的历史中 ,所衍生出的茶文化和故事更是令人惊叹,这也说明着茶叶在人类历史上的重要性。让我们透过历史,看茶叶是如何一步步影响全世界。

古时论茶效

茶叶的起源众说纷坛,有神农说、商周说、西汉说等,却争议未定,但无论是哪一种,中国饮茶的历史,都反映了古人对茶叶的不断研究。从记载中,我们可以知道,茶在发现之后,长期是作以药食所使用的。

东汉著名医学家华佗在《食论》中提到“苦茶久食,益意思”,这是茶药理功能最早的记述。而往后有唐朝《唐本草》、宋代《本草图经》、元代《汤液本草》再到明朝《本草纲目》……中国历代医药专著及古医方书记载中都有出现过茶的身影。

而茶圣陆羽更是在《茶经》中写明“茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。”

由此可见,在医疗水平有限的情况下,茶的药用价值对古人十分重要,怪不得唐代的《本草拾遗》称“诸药为各病之药,茶为万病之药”几乎已是神化了茶叶的价值。

得闲饮茶,快哉!

要说哪个朝代饮茶文化最为巅峰,那必然是绕不开唐宋两朝。虽魏晋南北朝皆有饮茶之事,但却都未传播开来,甚至被一些人认为是鄙俗文化。

在唐朝盛世下,有前人对茶在药食作用的研究作基础,同时人们不再为粮食、战乱而发愁,生活条件的提升,于是人们也更加注重身体、精神的需求。拥有众多优点的茶,在盛唐下被人们迅速传播开。

人们在饮茶中寻找精神寄托,喝出哲理,参透大道,茶渐渐成为了人们日常生活中,与柴米油盐酱醋一样重要的必需品。至宋朝时,茶已彻底渗透了平民百姓的生活,可以说在宋朝,上至皇室贵族,下至贩夫走卒无一不饮茶。

在唐宋两朝的茶文化发展下,将普通药食所用的茶,彻底升格至与精神相关的美妙艺术,并由此带动了茶行业的发展,带来了巨大收益。

价比黄金的茶叶

茶叶作为中国传统的饮品,在唐朝的时候,就成为了极为重要的出口商品,不仅通过丝绸之路、海上贸易出口,甚至还衍生出了茶马互市,专门与周边地区交易茶叶。

茶马互市起源于唐朝,是中国西部历史上汉藏民族间一种传统的以茶易马或以马换茶为内容的贸易往来。草原上的民族多以牛羊肉、奶制品等油腻、不易消化的食品为生,而茶可以解腻,促进分解脂肪,并提供在草原上难以获取的一些微量元素,这使得茶叶在草原上的价值堪比黄金。

中晚唐时期,唐朝将茶税作为独立税种进行征收,使得安史之乱后的唐朝国库渐渐充盈,但晚唐的局势混乱,开始了榷茶制。榷茶制令民间怨声载道,最终在多方面压力下不了了之,而真正实行起榷茶制的却是唐朝后的宋朝。

宋朝时期,茶行业的持续发展,不仅带来是带动了相关行业,增长了宋朝经济水平,茶叶作为重要的战略物资,通过茶马交易,控制了周边草原民族,强化了对他们的统治。清朝,中国茶叶出口达到了顶峰,海上贸易的持续增长,茶叶远销国外,常被出口至美国、俄罗斯、欧洲、日本以及南美洲。

在十八世纪初,茶叶出口值占到了出口总值的绝大部分,仅英国进口的茶叶就超过了11000吨。大量的茶叶所换回的白银,使得中国因此成为了“白银帝国”,引起了巨大的贸易逆差,为后来的鸦片战争埋下了“伏笔”。

历史长河中的红茶

在清朝政府与欧洲的海上贸易中,因为欧洲的人口味较重,喜欢偏浓郁的滋味,且海上贸易的储存性较差,所以在当时,海上贸易的茶叶多为红茶。

随着红茶在英国的普及,茶在英国的生活中已然是不可或缺,举世闻名的“下午茶”文化便是出自英国。

英国从清朝政府大量购买红茶,而清朝政府却不怎么需要英国提供的商品,为平衡购买大量茶叶而带来的贸易逆差,英国人决定向中国输出鸦片,由此引发了1839年的林则徐“虎门销烟”事件。英国政府却借机以此为借口,发动了侵华战争,并签订了中国历史上第一个不平等条约《南京条约》。

像这样由红茶所引发的事件也非第一次,早在1773年,英国政府企图通过《救济东印度公司条例》而垄断北美殖民地的茶叶运销。

明令禁止殖民地贩卖“私茶”的条约,让北美殖民地人民风怒至极,波士顿革命分子组织甚至将英国人带来的价值18000英镑的342箱茶叶全部倒入海中,其中大部分是来自武夷的红茶。这就是著名的“波士顿倾茶事件”,同时也拉开了美国独立战争的序幕。

从医学家的华佗著名茶的药食作用,到鸦片战争,在这一千六百多年间,从能令人止渴解暑的药食,到吟诗挥墨的清心之物,成了唐宋时期国家的主要经济来源之一。在贸易中,茶叶走出中国,走向世界,成为了影响世界格局的重要物资。

一片的小小东方树叶,此时看来却是那么的非同小可,它承载了我国千百年的璀璨茶文化,见证了世界历史的变迁,而在未来,也将继续影响着世界。

福建省委书记尹力:茶叶是福建的一张名片

12月3日,福建省委书记尹力赴宁德调研在寿宁县下党乡定制茶园,“下乡的味道”一条街,尹力与村民促膝交谈,详细了解茶叶生产经营情况。他指出——茶叶是福建的一张名片,要解放思想,敢于主动出击,进一步抢占国内外市场,走出一条创新发展、高质量发展之路。

下党的定制茶园有多大影响力?

闽茶名片有多亮?

今天就来细说!一篇全懂!

“定制茶园”的扶贫模式,

精准扶贫典型案例

2014年4月10日,人民日报海外版刊发了《下乡的味道》一文,讲述了习近平总书记在下党乡下党村调研的细节,号召党员干部都应该“下乡去,尝尝下乡的味道”。报道一出,在社会引发强烈反响,并催生一个品牌的诞生——下乡的味道。以“下乡的味道”为品牌,下党乡随即探索创新了中国第一个可视化扶贫定制茶园项目。

发展茶叶,是下党乡根据海拔、气候和地理条件,因地制宜的选择。下党的茶园建在海拔高于500米的山地上,自然植被茂密,土壤未受污染,土层深厚。种植的品种以地方传统小菜茶和金观音、黄观音、金牡丹、紫玫瑰等高香型茶树,主要生产红茶、绿茶、白茶、乌龙茶系列。红茶甜香细腻,体现“高山韵”;绿茶回甘清爽,体现“高山清“;乌龙茶回味持久,体现”高山香“。

下党开创的“定制茶园”的扶贫模式,是让顾客每年花2万元认购一亩茶园,可以收获50公斤生态好茶。为了让茶园主对自己“认购茶”的品质放心,下党的茶园、茶厂安装了摄像头,开发了可视化预定系统,建立起从茶园到茶杯的产品可追溯体系,受到了市场和消费者的认可。

闽茶名片有多亮?

这些闽茶之“最”,

你不可不知!

福建,是中国最重要的产茶省,也是中华茶文化发源地之一。向全世界推广中国茶及中华茶文化,闽茶责无旁贷。从古至今,闽茶以其独树一帜的品质和魅力,赢得世人的赞誉,并灿然绽放在国际舞台,香飘寰宇。可以说,闽茶是当之无愧的国茶代表乃至骄傲。

01闽籍“茗星”最多

福建茶界“茗星”辈出,古有宋代《茶录》作者蔡襄,近现代有知名茶学家、最早提出“六大茶类”分类法的陈椽,茶学教育家、我国茶树栽培学科的奠基人之一的庄晚芳,“茶界泰斗”张天福、近代著名茶学家林馥泉、“台茶之父”吴振铎、著名茶叶品质化学研究专家、国家茶叶质检中心原主人骆少君……

▲张天福在福建柘荣县乍洋乡茶园指导科学种茶

另外,我国当代“茶圣”吴觉农也于20世纪40年代在武夷山创办中国最早的茶研所,著名茶学家李联标也曾在福安茶叶改良场担负科研工作。

新中国成立以来,在茶叶诸多领域如茶树良种选育、野生茶研究、栽培、土肥、植保、制茶、茶机、生化、化学检验、质量检测,茶学教育以及茶文化等,也都涌现出许多专家、教授和学者。他们奋斗在茶业第一线,为茶产业发展及茶文化推广作出了突出的贡献。

02最早参与茶叙外交

1972年中美关系和缓,美国总统尼克松访华,毛主席送给尼克松4两大红袍,周总理解释武夷大红袍是中国历代皇家贡品,一年只产八两,主席送出四两,正好是“半壁江山”。

这是著名的“半壁江山”的故事。

△1972年美国总统尼克松访华期间,毛泽东与尼克松进行茶叙,喝的就是福州茉莉花茶

“万丈红尘一杯酒,千秋大业一壶茶。”矛盾冲突,都在一壶茶里化解了。茶所扮演的角色,与近几年频频刷屏的“茶叙外交”有异曲同工之妙。

据不完全统计,中国国家领导人以茶叙的形式,接待过包括美国前总统奥巴马、现任总统特朗普、英国前首相特雷莎·梅、越共中央总书记阮富仲、俄罗斯总统普京,朝鲜劳动党委员长、国务委员会委员长金正恩、印度总理莫迪、法国总统马克龙在内的多位外国领导人。

△2017年金砖国家厦门会晤期间,茶艺师林艺婷给俄罗斯总统普京奉茶

闽茶茶企在外交茶叙中扮演着不可替代的角色。华祥苑品牌三度成为国礼,八次助力外交茶叙,使得茶叙成为彰显中国文化自信的重要方式。

△中印武汉东湖茶叙期间,八马茶业的茶品和茶艺师的精湛茶艺,博得了印度总理莫迪的点赞

八马茶业也紧跟国际时事热点,先后亮相于上海世博会、米兰世博会、厦门金砖会晤、海丝国际艺术节、中印武汉东湖茶叙等国际舞台,并多次为国际高端会议提供服务,以八马茶款待国际贵宾。

03率先走出国门开展海外推广

福建是举世公认的“海上丝绸之路”重要起点,闽茶与欧洲更有着不解之缘。

2016年5月,由福建省农业农村厅、福建日报报业集团首倡主办,《茶道》杂志社策划承办的大型福建茶产业茶文化推广活动——“闽茶海丝行”,先后走进各大洲代表性的城市,推动以闽茶为代表的中国茶及中华茶文化再次走出国门、走向世界。

△2017年,闽茶海丝行西班牙站期间,福建省副省长黄琪玉及闽茶海丝行西欧站代表团成员同海外闽籍侨领、西班牙外宾合影

△2017年,“闽茶海丝行”法国站活动期间,中法嘉宾进行“茶酒对话”

△2018年,“闽茶海丝行”俄罗斯站活动期间,俄罗斯嘉宾乐享闽茶

△2018年,“闽茶海丝行”俄罗斯站活动期间,带队领导及《茶道》《闽声》杂志社执行团队

迄今为止,“闽茶海丝行”已先后走进德国、波兰、捷克、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、英国、西班牙、法国、匈牙利、俄罗斯、哈萨克斯坦、印度等国,并在“一带一路”沿线国家和地区设立了12个“闽茶文化推广中心”。

△2019年,“闽茶海丝行”匈牙利站活动期间,匈牙利共和国首任总统絮勒什·马加什听茶企代表介绍闽茶

04“全国第一”最多

福建茶园面积居全国第五位,却创造了毛茶产量(40.16万吨)、单产(129公斤/亩)、毛茶产值、茶产业年综合产值多项全国第一。

△松溪县茶坪乡万亩茶园(叶振环 摄)

2018年,福建茶产业年综合产值率先突破千亿元大关,是名副其实的茶叶强省。可以说,茶业已经发展成为福建农民增收、农业增效的新亮点,也是三产融合乡村振兴的有效抓手,更是“绿水青山就是金山银山”的福建答卷。

△周宁县畲村茶园(林武旺 摄)

福建还拥有着40多个国家级与省级茶树良种,无性系良种覆盖率达95%,堪称“茶树良种王国”,在全国乃至世界茶业中都占有重要的位置。

福建省茶叶机械化综合水平已达70%以上,茶叶初加工机械化水平更是高达100%,在全国居于领先地位。

05知名品牌最多

福建不仅茶类丰富、名优茶众多,知名茶业品牌也是在全国数一数二。

就茶叶区域公共品牌而言,福建拥有安溪铁观音、武夷岩茶、武夷正山小种、福鼎白茶、福州茉莉花茶、天山绿茶、福安坦洋工夫红茶、永春佛手、政和白茶、政和工夫红茶、寿宁高山茶、松溪绿茶等等多个名茶品牌。

闽茶产业突飞猛进,茶企数量近2万家。其中,知名品牌茶企数量也是高居全国首位。譬如,天福、八马、华祥苑、日春、武夷星、品品香、绿雪芽、正山、春伦、闽榕、海堤、蝴蝶、山国饮艺等,均跻身中国茶企品牌“第一军团”。

在2019中国茶业百强企业名单上,共有21家福建茶企入围,占据了1/5强,是当之无愧的茶叶品牌强省。

06茶企最早布局全国放眼世界

早在40多年前,“世界茶王”李瑞河就以布局全国放眼全球的世界来做茶。不仅十多年时间里在全国开出了1000多家“天福茗茶”,还进军海外,在美国、加拿大、日本和马来西亚等国外各大城市开设了天仁茗茶专卖店,形成了拥有近100家连锁店的跨国集团公司。

这家茶企就是“世界茶王”李瑞河创办的天仁集团。

△“世界茶王”李瑞河

07茶类品种最多

在福建人的手中,诞生了乌龙茶、红茶、白茶和花茶四大茶类,加之自古就有产制的绿茶,形成了“五茶共舞”的多彩闽茶,是中国茶类最齐全的省份。

△从上至下依次为:做青(乌龙茶)、发酵(红茶)、日光萎凋(白茶)、窨制(茉莉花茶)、杀青(绿茶)

是福建人,促成了中国六大茶类的最终形成。其中,武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶、福州茉莉花茶等名茶的传统制作技艺,还是一笔珍贵的非物质文化遗产,薪火相传,生生不息。

△福建名茶分布图(部分)

福建人也首创了独特的“工夫茶”,不仅代表了福建人安宁闲适的慢生活,并且深蕴着为人处事的智慧。

08最早的“国茶”

闽中茶品天下高。

“茶圣”陆羽尽管没有到过福建,但是由他所著的《茶经》中“……茶生福州、建州……往往得之,其味甚佳”几个字将闽茶的辉煌镌刻在万古流芳的经典之中。

△对闽茶宠爱有加的宋徽宗赵佶

在北宋都城东京皇宫里,宋徽宗赵佶摩挲着建州北苑刚刚焙好的龙团凤饼,用他那独创的瘦金体在纸上写道:“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下……”。

北苑贡茶,即当时的国茶。

△武夷山元代御茶园遗址

因建溪而得名的建茶,就这样滋润着宋、元两朝的“龙凤盛世”“茗战成风”的闽茶盛世,九曲溪畔葱茏的皇家御茶园再次把建茶推向了鼎盛。

09最早走出国门

福建,是中国最著名的产茶省,也是中国茶最早走出国门、影响世界的地方。100多年前,一个叫罗伯特·福琼(Robert Fortune)的英国植物学家,跋山涉水来到福建武夷山,将茶籽和制茶师,千里迢迢地带到了印度,从此拉开了中印茶业交流发展的历史新篇。

随着中华文明与其他文明的交流,茶,在宋朝开始也逐渐传到了周边的日韩等国,并在当地生根发芽。茶叶的传播,最早是以东亚文化圈的整合而展开的。

作为举世公认的古代海上丝绸之路(以下简称“海丝”)重要的起点,也是太平洋西岸航线南北通衢的必经之地,自唐宋以降,历明清,直至近代,福建都是“海丝”不可或缺的参与者和见证者。丝绸、陶瓷、茶叶等商品,都是从福建展开海外贸易的。

△万里茶路起点——武夷山下梅村

与海丝茶路并驾齐驱的是“万里茶路”。万里茶路,闽茶飘香。驼铃声声,茶香遍路。

1693年,随着“世纪大动脉”——中俄万里茶路的开通,以闽茶为代表的中国茶,连起了中国与世界。这也是继丝绸之路后,亚欧大陆上兴起的又一条国际商路。

10最深刻影响世界历史进程

清代,中国茶名扬海外,许多国家都陶醉于中国茶的芳香隽味,尤其是英国人为购买中国茶耗费了大量的白银。为了弥补巨额贸易逆差,英国向中国输入鸦片,进而中英爆发了两场“鸦片战争”。

就是这样,茶深刻地影响了世界历史的进程,美国独立战争、鸦片战争等战争便因茶而起,称其为“茶叶战争”也毫不为过。

△波士顿倾茶事件

譬如,著名的“波士顿倾茶”事件,就是中国茶所引发的。据考证,波士顿倾茶事件在茶船上有三种红茶和两种绿茶,分别是武夷红茶、工夫红茶、小种红茶和松萝、熙春绿茶。而近代的两场“鸦片战争”,更是改变了中国历史的轨迹。

小小的一片茶叶,竟可以改变历史,它的重要性,可想而知。

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福建省委书记尹力:“茶叶是福建的一张名片。”名片有多亮?一看便知!

来源:茶道传媒

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茶的历史也是一场关于全球化的传奇

《茶:一片树叶的传奇与历史》书影。中国、朝鲜半岛、日本、印度、欧洲、美国……茶在全球扩散的历史不只是茶本身的历史,各种与茶有关的故事交织成了一部全球史。茶叶经济是唐宋时期中国经济和军事防御的重要组成部分,是中国艺术和文化发展的重要载体;茶叶促进了中日、中韩文化的交流;茶是航海、英荷战争和美国独立战争的决定性因素。本书以近900页的篇幅,讲述了喜马拉雅山脉东部高地上隐藏的茶的起源、古老民族的饮茶方式、中国将茶发扬光大、因茶而变的人物命运等。

供图:社会科学文献出版社·甲骨文

可以说,茶叶贸易与纸币、鸦片战争和香港关系深远。茶叶也是多部航海法案、数次英荷战争和美国独立战争的一个决定性因素。茶业经济曾左右了中国唐宋时期的经济发展和军事防备,并推动了中国艺术和文化的演进。与西方的茶叶贸易也播下了中国现代变革的种子:它引发了太平天国运动,最终导致了孙中山领导的革命以及后来取而代之的革命。

全球茶叶产量每年都远远超过了400万吨,除了水之外,茶已经是我们这个星球上喝得最多的饮料。地球表面多达350万公顷的土地被茶园覆盖,茶叶贸易中大约三分之二是红茶,还有约三分之一是绿茶。尽管茶叶是古老的商品,但占据今日全球茶叶市场绝大多数份额的红茶是一个相对新近的发明。

最大的三个红茶生产国是印度、肯尼亚和斯里兰卡,三国的产量占据了世界红茶总产量的约70%,然而,当荷兰人和英国人在17世纪第一次围绕茶叶征税爆发战争时,这三个国家都不曾有哪怕一家茶园。日本因其绿茶而闻名,但世界上最大的绿茶进口国是位于北非的摩洛哥王国。在今天,一些人喝茶时会添加柠檬,还有一些人会将牛奶加入茶中,不过,藏族人喝加盐的茶的习俗却非常古老,缅甸人吃茶的习惯则是一个更为古老的实践,这两种方式在历史上是相互关联的。

茶的历史也是一场关于全球化的传奇。不可否认,有很多常见的关于茶的思考和不少关于茶历史的流行看法充满了神话传说或不确切的内容。因此,正文即将展开的历史叙述涉及了许多深奥晦涩的知识,希望有一天这些知识能够更广泛地为人们所洞悉熟知。这本关于茶的书讲述了隐藏在喜马拉雅东麓山地的茶的起源故事,它带着我们跨过大海、穿越沙漠,解开被众多现代的外衣包装了的、作为今日全球饮料的茶的真相。

【作者乔治·范·德瑞姆(George van Driem)系瑞士伯尔尼大学名誉教授,印度理工学院古瓦哈蒂分校杰出客座教授,英国爱丁堡大学高级研究院伊莎贝尔·达尔豪西研究员;译者李萍、周瑞春、谷文国、王巍均系茶学专家。本文经授权摘编自《茶:一片树叶的传奇与历史》前言,现标题系编者所加】

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