自90年代起，白水清逐渐收藏了清末向质卿、百年宋聘号、百年福元昌等经典号级茶，是业界有名的老茶收藏家之一。
白水清珍藏的部分珍品老茶
谈到泡茶器具，大家比较熟悉的，就是紫砂壶、盖碗、公道杯和品茗杯。白水清冲泡老茶，选用的器具更加讲究，“因为老茶特别珍贵，要泡出最好的口感来，才对得起这泡茶”。
先说烧水的炉子，嫌电磁炉会影响水的结构，泡茶不好喝，白水清用的是进口的电热陶瓷炉，加热迅速稳定，还可以精准控温，以保证水的持续高温。
然后是烧水壶，有铁壶和银壶，根据冲泡的茶来做选择。泡老普洱需要高温，铁壶壁厚，加热均匀，能保证壶内的水温到100℃，不会像随手泡那样，经常水不够开就跳掉。
银壶也适合冲泡老茶，因没有气孔，密度非常高，烧水时导热快，能保证水温较高，更能激发老茶沉睡已久的茶性。同时，银壶烧水还可以提升水质，使茶汤涩减韵长，和顺温润。
紫砂壶与普洱茶可谓“黄金搭档”，因其嘴小、盖严，可以有效地聚香；且由于没有施釉，有不少开口气孔，透气性较佳，有助于茶味发挥。
紫砂壶
我们看到，白水清的茶桌一侧，摆放了很多把不同泥料、不同容量、不同式样的壶，但冲泡老茶时，他最爱一把自己定做的紫砂壶，壶腹饱满，体积容量较大。
“普洱茶是大叶种茶，很多老茶用的原料大都是古树茶，梗多叶厚，干茶浸开后体积较大，因此选用大容量的茶壶会更好。”
一落座，白水清十分热情地问我们要喝什么茶，“想喝向质卿还是宋聘号？”这两款茶，无论是哪一款，一拿出手，都是震惊茶界的古董号级茶品，但白先生那语气平淡得，好像这些都只是普通的口粮茶。
见我们犹疑不决，他笑道，“那就向质卿吧！”转身从茶柜中取出一个茶盒，当着我们的面，拆开了一片清末向质卿贡饼。
清末向质卿贡饼·白水清珍藏
这是现存年份最老的普洱茶之一，据说目前仅存两筒，一筒收藏于故宫博物馆内，一筒就在白水清手中。
谈起向质卿的内票，白水清有些兴奋，话也多了起来，“这里写的同兴号主人向质卿，可以判断这个茶是早期的；后期向质卿的内票上，写的是向绳武跟向寿山，上面还有照片，记载了创办茶号的历史、原料山头等，都写得清清楚楚！”
他一边拨茶一边介绍，向质卿贡饼有100多年的历史，保存的时间比较长，茶叶之间的黏性几乎都消失了，稍微一拨就散，所以拨老茶，要用阴力，用力要轻，才能让叶子保持完整。
白水清对老茶非常珍惜，喝茶之前，他都会计算人数，以确定投茶量。白太在一旁与我们笑说，“他投茶很准，12克是12克，15克是15克，曾经有人想考考他，结果半克都不差。”所谓熟能生巧，大抵如此。
白水清投茶时，一般是按照100cc水投7克茶的标准。同时，他非常注重茶叶型态的调整，以茶块为主，也抓一点散片或撬茶的碎末，二者比例在7：3左右，这样能够保证茶汤口感的稳定性，不会出现茶汤浓淡度相差过大的情况。
一切准备就绪，白水清端坐在茶桌前，开始泡茶。他先把茶叶投入紫砂壶中，再把壶身放在烧水壶上蒸一下，这样一是达到醒茶目的，二是有助于去除茶中的异味。
普洱茶蒸壶
稍后把紫砂壶取下来，盖上壶盖，再用沸水反复浇淋壶身，这也是为了提升壶的温度，激发茶性。随后，还要用茶巾包裹壶身，上下抖动几下，更利于壶内茶香的激发。
这一系列动作完成，他揭开壶盖，把茶壶递到我们面前，“你们闻闻，很特殊的古檀木香，这是老茶才有的香气。”紫砂壶在我们中间接鼓传花一样传递，大家闭眼轻嗅，老茶的香气真是醉人啊！
普洱老茶条索
紫砂壶重新回到茶桌上，便开始注水了。白水清高举烧水壶，出水利落有力，水线在眼前划出一道流畅的弧度，颇具美感。“老茶需要有力的冲击，才能产生聚热效应，让老茶的效果发挥出来。”
他并不洗茶，很多人觉得老茶不够干净，可是白水清 说，老茶里面的各种微生物很活跃，而且，蒸壶、淋壶已经将陈味散掉了，茶汤都可以入口。
很快出汤了，因为人多，他把每两泡茶，合在一个公道杯里，再分给大家喝，这样茶汤口感更加稳定。
清末向质卿茶汤
茶杯递过来，品茗杯的白瓷底，衬着浓郁的琥珀色，像极了葡萄酒，特别有质感。茶汤入口，满口的甜香慢慢弥漫，渗透到齿根喉间，非常舒服。
100多年的老茶，一点都没有浮现出老茶的疲惫，依然彰显出较好的厚度和稠度，茶汤含在口腔里已没有苦涩味，甘甜感突出，口感细腻，高雅柔滑。用白水清的话来说就是“到了化境”。
清末向质卿茶汤
当茶叶冲泡到近20次的时候，白水清把叶底倒出来，让我们观察、赏析。这老茶的叶底自然是舍不得丢弃的，后面用铁壶煮了喝，更是别有一番风味。
普洱老茶，历经岁月流转，沉淀出的厚度与气度，为其他茶类所不及。品饮老茶的过程，就像是在与时间对话，你甚至会被这历经一世纪的老茶感动。也许，只有喝过老茶，才更懂得老茶的珍贵与精髓所在吧。
高山起雾，云海滴露，溪涧出清流。一叶生灵吐出芬芳，氤氲龙脉。云水禅心守望苍茫大地，落定成人间的贡品。
一个”茶”字，分解为草木之中皆有人在品味。茶属草木，却能为世人带来永恒的芬芳，因而自成一字，并扩延其不同的山系或门派。
茶是流在记忆里的长河，将人生中的波澜，无论高昂与低沉，都收敛成杯碗中的静波，任你感慨，任你评说。
绿茶研成词；花茶磨成诗；功夫茶是散文；红茶是剧；黑茶是戏；禅茶出经文。
普洱念旧事，单枞起碳香。宋种才一株，红袍价不菲。
茶席如古琴，觥盏有回音。此刻若优雅，必是故人抵。
聊一袭软风，听几丝细雨，捻数朵茶叶，煮一壶高山流水，入了心，醉了人。
赏一汪明月，淋几滴清露，巡一次茶马古道，如仙飘逸。
光阴荏苒，茶海若是有缘，恳请岁月缓缓。如此，你我可以采茶丘陵地，悠然见秀峰。取水虎趵泉，茅舍烹新芽。茶的清香、典雅，清澈中透着馨香，甘醇而又解渴，让人企盼。
苏轼的《簌簌衣巾落枣花》提及”酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家”，就是最好的写照。
茶能给人感悟，茶里隐藏禅理。茶中有苦，苦中有涩，涩中有甘，人生何尝不是这样苦尽甘来？茶虽有浓淡之分，但浓淡其实是一种生活方式。人生，也是这个道理，心若向善，浓淡相宜。君若淡泊，茶海遇缘。
轻倚茶海，浅读流年，不沾世事之烦扰，不惹尘埃之喧嚣。一场茶事，修得一世之宁静，任他风雷雨电，也是宠辱不惊。
杜耒一首《寒夜》，”寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”是的，茶能醉人何须酒，客自远方来，以茶热情招待，也是弟子本份之心。
水开了，茶香了，请你静品。茶凉了，水开了，让我为你续上，可好？
君若嗜茶，我在茶海，等风等雨也等你。
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不知从何时开始，喜欢上了茶，喜欢上了那盏淡淡的茶香，喜欢上那喝过之后唇舌间残留的那股味道。
一盏绿茶，心的意境，在音乐的节奏和旋律中袅袅飞舞。通透了灵魂，荡涤了心灵，喜欢这样的安好，空气中有弥漫着醉人味道。有的时候，一缕阳光，一盏绿茶，一段音乐便是人生最美时光。
往往懂茶的人会慢慢地去品，而我不懂。我只是喜欢那盏茶的味道，喜欢刚入口时候那点苦涩和后来的醇香甘甜。我常常尝试着去品茶，只为执笔能留住那杯中的一缕清香，可我笨拙的笔尖很难捕捉到茶香里蕴含的淡雅、浓香与深奥。
当心倦了、累了记得停下来给心灵寻一份安暖，给自己寻一方晴空。品一盏茶茗，听一曲琴音，就一段光阴；吟一首小诗，数一段过往，念一抹情怀。人生经历过便无悔，生活依然在继续，无所谓开端，无所谓终结，时光深处，惟愿岁月静好。
每每当夜色浸染了窗外，在寂静的小屋内，卸下一天的疲惫，喜欢静静地坐下来，斟一盏清茶，用心的品味那些过往的云烟，总有一些感动不经意间溢出。茶要经沸水之后才有浓香，沏的是茶，尝的却是生活。人生亦如此，涩是青春的感觉，苦是半生的基调，如果经不起世情冷暖，浮浮沉沉，怕是也品不到人生的浓香。
生活就如同那茶香，其实幸福的味道不是浓郁的芬芳，而是淡淡的幽香。一份爱，不浓不淡，才能长久；一条路，弯弯曲曲，才能走得更远；一份情谊，不远不近，才能一生相随。时光，浓淡相宜；人心，远近相安。生命的美在于平和。
静坐听风，把心沉入宁静的底层。正如林微因所说：“真正的平静，不是避开车马喧嚣，而是在心中修篱种菊。尽管如流往事，尽管涛声依旧，只要我们消除杂念，便可寂静安然。如果可以，请让我预支一段如莲的时光，哪怕将来某一天加倍偿还。这个雨季会在何时停歇，无从知晓。但我知道，你若安好，便是晴天。
