保康名茶种类

我们收集了不同外形的茶，全见过的已经是神人，全喝过的，你就是茶圣，喝过一半以上的，已经很历害了，不知道你喝过几种，大家共享一下。

1、方形

主要有两种，一是，以细嫩的滇青为原料压制成方形的云南普洱方茶；二是，以乌龙茶为原料压制成方形的福建漳平水仙饼茶。

▲漳平水仙

2普洱心形茶

3女儿环形

4困扎形

有崇安龙须茶，属于乌龙茶；江西宁红龙须茶，属于红茶。用以五彩丝线困扎。

5、雀舌形

茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形，因其鲜叶采摘嫩度比扁形茶高，一般为一芽一叶初展，加工成成品茶后其个体比扁形茶小。茶叶冲泡后叶底为一芽一叶，芽与叶稍稍分离呈雀嘴形。

雀舌形的茶叶采摘细嫩，多为极品茶，产品有江苏的金坛雀舌，浙江的余杭雀舌，安徽的白云春毫、霍山黄芽，四川的蒙顶黄芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。

6、眉形

干茶外形稍稍有点弯曲似人的眉毛，如大宗绿茶中的长炒青、烘青、晒青、特珍、珍眉，红茶中的功夫红茶、小种红茶，红碎茶中的花橙黄白毫等。

7、浓眉形

干茶外形挺直、粗壮，如乌龙茶中的武夷岩茶，黑茶中的黑毛茶等。

▲武夷岩茶

8、勾曲形

大多以中小叶种茶树鲜叶为原料，加工时揉捻程度较重，外形细紧卷曲似钩。如浙江杭州的九曲红梅历来就有外形细紧似鱼钩的说法，浙江临海的羊岩勾青也是典型的勾曲形。

9、卷曲形

外形紧结卷曲，产品有浙江省的松阳香茶、惠明茶，湖南的高桥银峰、湘波绿，江苏的无锡毫茶，山东省的日照雪青等。

10、蜻蜓头（拳曲形)

茶条顶端扭成圆块状或豆芽菜状，形似蝌蚪，如闽南乌龙茶中的铁观音，如果揉捻程度稍轻，则呈螺钉形。

11、螺形

加工时揉捻程度较重，外形纤细紧结卷曲成螺形。代表性的江苏的碧螺春、贵州的都匀毛尖。

12、珠形

用于表述茶叶圆结，形似珍珠。多见于绿茶，以浙江生产最多，基本出口阿拉伯国家。

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13、颗粒形

紧卷成粒，略具棱角的茶属此类型。如绿碎茶，红碎茶中的花碎橙黄白毫、碎橙黄白毫、碎白毫。此外也有盘花成颗粒状的茶叶，如浙江的临海蟠毫、安徽的涌溪火青。

14、细沙形

红碎茶加工时经揉切后制得的细沙粒状茶，形体在34孔到24孔之间。

15、粉末形（状）

体形小于34孔的末茶，茶粉、速溶茶等均属此类。

16、朵形

采摘一芽二叶嫩度较好的鲜叶原料，杀青后未经揉捻直接烘干制得茶叶，保持了茶叶从茶树上采摘下来的成朵形态。未经揉捻的黄山毛峰就是标准的朵形。

17、兰花形

芽叶相连似花朵，基部如花蒂，芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲。这类茶叶在加工时，杀青后稍加揉捻做形就进行烘干，如浙江省的东白春芽、顾渚紫笋、兰溪毛峰，安徽省的舒城小兰花等。

18、玉兰花形

茶两叶抱芽挺直扁平，不弯、不翘、不散开，两端略尖，看到这个大家应该猜到了，太平猴魁就是最典型的代表。

19、菊花形

将2～3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成菊花形。如湖北的保康绿菊茶，江西的婺源墨菊等。

20、牡丹形

将2～3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成牡丹形，如安徽黄山的绿牡丹。

21、凤形（凤尾形、剪刀形）

一芽二叶为原料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直形似凤尾的称为凤尾形；茶条稍扁形似剪刀的称为剪刀形。此类茶多在理条机上制作成形。最有代表性的当属安吉白茶。

▲安吉白茶

22、剑形

茶叶被压成略扁平挺直呈宝剑形。剑形茶多为新创名茶，如浙江的绿剑茶，江苏的茅山青锋、金山翠芽，湖北的峡州碧峰，安徽的天柱剑毫，贵州的龙泉剑茗、梵净翠峰，江西的灵岩剑峰等。

23、碗钉形

扁平，两端扁削中间宽，形如旧时补碗的金属钉的形状。原专用于描述高档龙井茶的外形，后也用于相同类型的其他扁形绿茶。

24、梭形

干茶呈挺直条形且两头稍尖，多以肥壮的一芽一叶为原料，在加工时稍加理条而成。如浙江的太白顶芽、望府银毫、仙都笋峰等。

25、瓜片形

叶缘略向叶背翻卷，形似瓜子，如安徽的六安瓜片等。

▲六安瓜片

26、松针形

摘细嫩芽叶（多为一芽一叶），经理条、搓条工序加工而成。茶条细圆挺直似松针，如江苏的雨花茶、湖南的安化松针，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽，江西的万龙松针等。

27、针芽形

以单芽为原料加工而成，芽形挺直，冲泡后在茶汤中的形态似根根翠竹，优雅动人。如湖南的君山银针、浙江的千岛银针、福建的白毫银针等。

28、月牙形（弯月形）

采幼小、细嫩单芽加工而成，外形浑圆、稍稍弯曲。产品有江苏省的太湖翠竹，浙江省的仙龙香茗等。

29、饼形

茶精制后经过蒸压而成，因大小不同，又分大饼茶和小饼茶。这个无需多言，我们熟知的普洱茶饼、白茶饼都属于饼形。

30、砖形

黑毛茶精制后经过蒸压，形成大小不等的各类砖茶，如湖南省的黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，湖北省的老青砖茶、米砖，云南省的紧茶，四川省的康砖茶(机制）等。

31、碗臼形（臼形）

茶精制后经过蒸压，下部形成一个凹窝，形似压缩了的燕窝，如云南和四川省生产的各式各样的沱茶。

32、扁平形

茶叶被压成扁平挺直呈长椭圆形，其宽度在5毫米左右，长度20～28毫米。这一类茶是目前我国品名最多，产量最高的名茶种类之一，其中最有名、最具有代表性的是龙井茶。

33、柱形

将蒸透的茶叶装入衬竹箴的模具中紧压形成似柱子的形状。如湖南安化千两茶。

34、球形

这一类型茶有大、中、小之分，小的一般将2克左右的细嫩芽叶捆扎在一起呈圆球状，如福建的荔枝茶、龙眼茶；中等的如历史上如乒乓球大小的球茶；大的如历史上大如人头的团茶，或称人头茶、金瓜贡茶。

▲金瓜贡茶

35、枕形

茶叶在特殊的模框内经紧压形成的似枕头的形状。如康砖茶、金尖茶。

36、束形

多见于普洱生茶和福鼎白茶寿眉级

37、辫子形

38、竹筒形

云南傣族等少数民族将大叶晒青毛茶装进竹筒，烤干存放。

中国的茶叶品种不胜枚举，只是梳理的最经典、最常见的一些茶叶外形，还有更多茶形，请茶友们留言补充。。。

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三峡日报

12月5日04版

全文如下

一片茶叶的“突围”之路

——宜昌市茶产业转型升级观察

宜昌古称峡州，产茶历史悠久。1200多年前，茶圣陆羽在《茶经》中记载：“茶者，南方之嘉木也。”“山南，以峡州上。”

宜昌是“中国传统三大红茶”之一的宜红茶主要原产地，也是万里茶道重要节点城市。

茶叶，是宜昌的生态优势特色产业，也是乡村振兴、百姓致富的“金叶”。2022年，全市茶叶种植面积99.45万亩，产量11.25万吨，均居全省第二。但是宜昌茶产业存在着品牌多而不强，产业小、散、弱等问题，制约着产业高质量发展。

“优化整合资源，打造产业龙头，激活品牌力量，推动茶产业做大做强做优。”这是宜昌市委市政府给出的答案，也是事关宜昌茶产业高质量发展的一盘“大棋”。

品牌不响？

——整合资源，打造龙头

“提到茶叶，你一般能想到的名茶是什么？”

“西湖龙井、信阳毛尖、安溪铁观音、安吉白茶……”

这是记者随机采访宜昌市民，得到的答案。

宜昌市农业农村局副局长陈琼坦言：“宜昌是产茶大市，品牌之路却走得蜿蜒曲折。宜昌茶走不出湖北省，中国十大名茶中宜昌至今没有一个茶品牌上榜。”

高山云雾出好茶，宜昌地处北纬30°黄金产茶地带，拥有五峰、夷陵、宜都、兴山、长阳、远安、秭归7个优质产茶区，优良的自然资源禀赋，造就上乘的茶叶品质。

“宜昌的茶叶规模大、品质好，但是因为之前没有叫得响的品牌，不少产品做了外面市场的原材料，被加工后贴上其他品牌的标签，而本地茶企和茶农收益不多。”宜昌茶产业协会秘书长黄声东说。

宜昌共有1200多家茶企，但规模小、质量不高，龙头企业带动力不强。“企业都只愿打自己的品牌，区域公用品牌影响力有限。”黄声东坦言。

宜昌茶产业如何逆势突围、重振雄风？

“优化整合资源，打造产业龙头，激活品牌力量，推动茶产业做大做强做优。”宜昌市委市政府给出答案。

2022年8月，安琪集团出资3亿元设立宜昌茶业集团有限公司。如今，宜茶集团已完成收购宜都宜红、五峰采花各60％股权，并控股设立湖北萧氏茶业有限公司，收购了萧氏集团在宜涉茶资产。

贵州主打四个公用茶叶品牌，江西主推“三绿一红”，浙江每个县有一个特色茶品牌……但凡有影响力的茶产地，都有叫得响的公用品牌。

近年来，宜昌着力打造“宜昌宜红”“宜昌毛尖”“宜红工夫茶”公用品牌，对茶叶特征特色、工艺技术等制定相应标准，提升宜昌茶的高品质和知名度。

▲2023年8月11日，宜昌市农业农村局在第七届中国（沈阳）国际茶产业博览会上推介“宜昌宜红”公用品牌。

作为宜昌市茶产业协会会长单位，宜茶集团统一运营管理“宜昌毛尖”“宜昌宜红”“宜红工夫茶”等区域公用品牌，进一步做优品牌，扩大品牌影响力。

“今年，我们投入了超1000万元，加大宜茶品牌形象宣传，逐步打造‘公用品牌做宣传、企业品牌做市场、产品品牌做流量’的格局。”宜茶集团常务副总经理朱银宏介绍。

宜茶集团在宜昌和武汉的楼宇电梯、公共交通、户外及电视上投放广告点位超过1万个，同时参加中国茶叶经济年会、美国茶叶展等国内外专业展会、茶事活动60多场。

▲2023年10月26日，宜茶集团亮相第十届西部茶博会。

“集团还在滨江公园开设首家新式茶饮体验店宜红元新派馆，在宜都鲟龙湾开设旗舰店，统一各子公司、合作茶园、专卖店形象标志，品牌影响力正逐步增强。”朱银宏说。

市场内卷？

——做活市场，优化结构

“茶”香也怕巷子深！好茶，不一定好卖！

“近年来，恩施玉露、武当道茶、黄冈毛峰、保康松针等区域公用品牌风生水起，湖北茶叶市场内卷严重，竞争激烈。宜昌茶急需拓宽产品销路，进入更广阔的市场。”陈琼认为。

但是，湖北茶叶却面临着“省内知名、省外无名”的尴尬境地。宜昌茶如何走出湖北，走向全国，走向世界？

“茶企本身比较小，很难走出去。但安琪集团有丰富的市场开拓的能力，有6个海外事业部，在全球有专业的销售队伍，借船出海，卖酵母的同时也卖茶叶。”朱银宏说。

宜茶集团按照“深耕省内市场、拓展国内市场、重点开发国际市场”的思路，构建线上线下融合、国内国际并进的立体营销体系。

自成立以来，宜茶集团深耕宜昌和武汉名优茶市场，强化国内经销商渠道建设，开发名优茶客户超100家。新开发海外客户26家，多个国际客户到宜昌考察茶园和工厂，订单逐步增加。

如今，宜茶集团依托安琪全球渠道优势，抢夺非洲和中亚、俄罗斯等传统精制绿茶市场份额，积极拓展欧美、东南亚等高端红茶、袋泡茶和茶叶深加工市场，做活茶叶流通端，实现宜昌茶业抱团“出海”。

▲2023年10月17日，宜茶集团参加摩洛哥食品展。

销路广，则品牌响；品牌响，则利润高。“今年，我们全年营收将超1亿元，同比增长超400%。”宜茶集团宜红茶业有限公司负责人王寤告诉记者。

宜昌茶叶种类丰富，绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶等，可满足不同群体的消费需求。

近年来，宜昌提出了“提升绿茶、振兴红茶、发展黑茶、兼顾黄白茶”发展战略。宜茶集团积极推进全品类产品布局，打造差异化产品矩阵，促进茶产业经济效益最大化。

提升绿茶——

持续推进萧氏、采花产品升级，优化中高端绿茶品类。

振兴红茶——

深度开发宜昌红茶及衍生产品，丰富产品种类，提升产品质量。今年，宜红工夫茶品韵、宜韵系列，宜红发现1955系列等新产品相继上市，凸显宜昌特色。

兼顾黄白茶——

目前，宜茶集团全力推进与兴山昭君白茶、远安黄茶等主要茶企的合作，抢占茶叶蓝海市场，奋力在竞争中实现弯道超车。

附加值不高？

——做优品质，延链补链

“宜昌茶叶深加工产品不多，茶文化产品少，茶叶综合经济效益低，也是宜昌茶产业高质量发展的掣肘。”黄声东说。

如今，“茶科技”正成为激活宜昌茶产业振兴的“新密码”。

在宜茶集团湖北采花茶业有限公司速溶茶生产车间，价格较低的夏秋茶被加工成速溶茶产品后销往全国。“我们将安琪‘生物酶催化茶多酚’技术应用到生产线，开创了以绿茶为原料生产高品质速溶红茶的技术先河，让茶叶一年四季都有销路，帮助茶农增收。”宜茶集团湖北采花茶业有限公司总经理李建华介绍。

▲宜茶集团萧氏茶业智能化洁净工厂。

宜茶集团已推出了速溶绿茶、速溶红茶、烘焙抹茶粉等3类工业深加工产品。同时，进军新式茶饮市场，开发出符合年轻消费者偏好的2款小包装即溶茶和4款花香系列袋泡茶产品。宜茶集团已与30多家茶饮料、茶食品企业达成合作。

科技赋能，拓宽赛道，解锁茶的“N种可能”。“下一步，我们将利用安琪技术优势，探索茶叶在生物医药、大健康领域的研发应用，增加产业附加值，延伸茶叶产业链。”朱银宏表示。

迎着凛冽寒风，记者走进宜都古水坪村大风口生态茶园，漫山遍野的茶垄锦簇成行，流绿滴翠，让人心旷神怡。

▲宜茶集团采花茶业马岩墩生态茶园基地。马玉娇摄

“这里的茶树有50多年树龄，我们正全力打造欧标茶基地，通过绿色防控、增施有机肥、减少化学品使用等手段全面提升茶叶品质。”茶马古道生态旅游开发有限公司总经理周芳红介绍。

作为宜茶集团宜红生态茶园示范基地，宜茶集团选派技术人员全程技术指导、定期检测，并且采购包销。“品质提升了，价格自然就上来了，销路也不用愁。今年7到10月，我们卖宜红茶原料1000多万元。”周芳红难掩开心地说。

一手卖茶，一手卖景。大风口生态茶园还发展茶园观光旅游、茶文化研学。“作为万里茶道上的节点驿站，每年有来自荆州、宜昌城区、宜都、枝江、当阳等地学生来这儿研学旅游，学习采茶、制茶、品茶等传统茶文化。”周芳红介绍，公司明年春季研学旅游预定已超1万人。

宜茶破局“出圈”仍在路上，但改革成效初显，2023年宜茶集团全年预计实现收入超6亿元。“推动茶产业做大做强做优，重振宜茶辉煌是一件难而正确的事，需要政府、企业、农民等各方合力，只要我们久久为功，驰而不息必定能实现。”陈琼满怀信心地说。

来源：白龙岗纪事、三峡日报，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除