香港因时代多重因素的影响，建构了普洱茶的特殊风味体系，俨然影响了整个普洱茶文化及市场的发展进程。香港的传统仓储曾被太多人误解，而又为有机会欣赏到其中优秀品质的茶友津津乐道。客观的看待港仓普洱，就是接受普洱茶完整的历史。
上世纪的普洱茶进入香港，只可称为半成品，它必须经过香港人的再加工才可上市——港人喝茶追求陈韵、老味，外观上至少要转为红汤才会入口。
港仓是普洱茶进仓、翻仓，尔后退仓的再加工过程后的产物，每一个过程都有技术含量。
港仓里的茶需要经常翻仓，这都是非常专业的活，需严格操作步骤。
生茶一般需入仓10年以上，再退仓2年，才可上市。经历了放仓和退仓的茶，才是香港及马来西亚等地消费者最认可的滋味，同时也是辨识度很高的普洱茶风味。
港式仓储后的茶，如文火细炖的汤汁，浓醇而有内容。下面是几道茶汤的变化体验。
第一道：品得云南大叶种特有的苦涩，茶汤进入口腔稍停片刻，感受它的活性梅樟香溶于水，活力十足的茶性与陈香韵，整个人都放松下来了。
第二道：因有了首道的滋养，茶叶尽情舒展，浸出物更加丰富。普洱茶的苦涩甘开始在口腔活动的更加活跃，梅子香、药香显，略带奶香味。茶汤黏稠度提升，喉韵明显，茶气开始蔓延全身，脸微微发烫。牙齿像使用了主打活性酵素的牙膏，洁净而清新。
第三、四道：汤色呈栗红到褐色间，明亮，汤圈厚，苦甘渐趋于平衡，回甘生津明显，茶气更加强劲，你会开始注意到身体的变化，后背、额头开始出汗。
第五、六道：甜度凸显，汤感胶质物明显，陈香、木质香、伴着奶香溶于汤中，感受口里的持续生津，回味。
第七、八道：甜润感为主，带着焦糖的滋味，甚至捕捉到桂圆的气息。
第九道之后，甜润度持续增长，果胶蔗糖甜显。一直到20道，都可感受蔗糖甜香，回味无穷。
经历了二十多年的退仓到位，早已没有不愉悦的气息，而是独特陈香和岁月打磨出的醇滑感和甜润度。
茶是可与年份相近的标准对试的，即使包装都可造假，茶品的品饮并无取巧的可能。
普洱茶越陈越香的核心价值深入人心，是因为有老茶在前面作了示范。岁月成就的普洱经典印级茶时代，令人着迷的气韵与力度，伴随微生物菌群大军留存的特殊风味，确实值得向往，却是不敢奢想了。（来源：甘茗，图片来源：茶友网图库）
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