茶泡饭，你究竟是何方神圣？

如果大家平时有关注日剧和动漫，一定会对剧情中的茶泡饭有印象，那些看似简单朴素的茶泡饭被剧中人物吃得津津有味，赚足了剧外观众的口水，大家是否也很好奇日本的茶泡饭究竟是什么样的？今天，就让莫老师带着大家走进日本茶泡饭的世界吧！

  

首先我们需要来了解一下日本茶泡饭的历史。日本平安时代的茶泡饭非常简单，因为当时的贵族饮食喜清淡，茶泡饭就是在饭里浇入茶水即可，这也被称作水饭、汤渍饭。到了日本室町时代，中国的茶以及茶具传入日本，茶泡饭已经普及民间，因为茶有提神醒脑的作用，因此茶泡饭在庶民中很受欢迎。到了日本江户时代，茶泡饭已经彻底深入到了平民生活，一天一食是最基本的，也慢慢地出现了专门贩卖茶泡饭的店——茶渍屋，成为了典型的平民快餐场所。

  

现如今，茶泡饭已经成为了日本料理中不可或缺的代表之一。随着茶文化在日本的深入，茶泡饭的做法也越来越多样，步骤虽简单，但食材越来越精致，所以营养价值也越来越高，具有很好的解酒、消食、养胃等功效。现在，我们就来看看如今的日本茶泡饭是什么样的吧！

日本茶泡饭使用的“茶”很有讲究，早期，最具有普及性的就是煎茶，也就是最常见的日本绿茶，现在根据大家的喜好，也衍生出了抹茶、玄米茶、红茶等日本茶。茶汤准备时，要先将茶叶梗放在粗网里水洗一下，把脏东西洗出来，再往茶叶里加开水，注意要一点一点倒进去，这样茶汤才会浓，浓郁的茶香是做茶泡饭的灵魂所在。

  

随着时代的进步，日本人的口味也越来越挑剔，他们在制作茶泡饭的时候，还会加入各种各样的佐料，比如：芥末、酱油、味醂、酱汤、芝麻等；还有各种各样的配菜，如梅干、鲑鱼、鳕鱼子、海苔、金枪鱼、鳗鱼、鲷鱼等。

  

茶泡饭不仅口味清新，还有不小的食疗功效：能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，色、香、味俱全的茶泡饭不仅是美味的食粮，更能提供牙本质中不可缺少的重要物质——含氟化物。

  

不过茶泡饭虽好，也不能多吃。弱碱性的茶水与胃酸中和，不利于食物的消化，俗话都说饭后三十分钟再饮茶是有其道理的。而且汤水泡饭容易增加进食速度，减少对食物的咀嚼，给消化系统造成负担。所以大家尝鲜时吃吃茶泡饭还好，千万不要把它当做主食顿顿食用哦！

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