上期主题

　　什么程度的茶才算浓茶？

　　我们常说喝太浓的茶不好，因为太浓的茶，含有大量的咖啡碱，可刺激神经，特别是晚上饮浓茶可造成失眠。

　　那么，“到底泡到什么程度的茶，才算是浓茶?”

　　01

　　什么程度算浓茶？

　　“浓茶指的是单位茶水内，茶叶浸出的内含物质（咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等）大大超出标准以及合理的范围，从而导致茶汤口感风味变得浓重苦涩，不利于饮用，且口感较差。”

　　白水：

　　茶的浓与不浓，主要是与个人口感有关，标准严格来讲其实并不一样。即使有公共的标准，但茶是个人喝的，总是和个人的感觉相关。不过，个人可以根据自己的实际情况来确定茶叶放置量及冲泡时间，当感觉合适了，就是符合自己的浓或淡了。所以，所谓的浓，就是自己觉得太重或者影响自己睡眠的时候的茶。

　　微然传奇：

　　关于浓茶的个人见解，茶水比少的都是属于浓茶，颜色深的，苦涩味极重难以入口的，茶质完全浸出在水中的，投茶多的，注水少的，闷泡时间长的都应该属于浓茶的范畴。泛泛的标准，茶水比在1:20-1:50的范围算是比较公认的范围，高出后应该就属于浓茶，投茶量：5-10克，容器容量110-200左右，适时出汤（根据茶品的紧压程度，散茶短压制越紧时间略长），逐泡延长2-5秒出汤。

　　由于每个人对茶叶的要求和喜好不同，造成每个人喝茶的习惯和对口感的要求不同，所以所谓“浓茶”并没有一个完全统一的标准。

　　一般就是茶叶的内质浸出物析出超过了正常的范畴，我们会说这是浓茶，“这杯茶比较浓”。比如说，投茶量过多、茶叶闷泡太久等，都会泡出浓茶。

　　02

　　茶叶为什么会泡浓？

　　钢琴调音师 郭：

　　浓茶，也许是壶太小，茶叶放太多。也许是壶中茶叶太满，注入壶中的水太少。也许是茶叶适量，因与朋友说话时，忘了壶中的茶与水，闷泡时间太长！不管什么茶叶，一定要适量，在壶中泡茶时间不能太长。

　　依然：

　　浓茶，茶叶放太多了，就是浓茶。或者，贪心，或者，不小心。用喝水的运动瓶，茶叶泡开看着居然占了瓶身的一半……这种喝浓茶的人，也有之。喝太浓的茶，其实对胃也不好。伤胃。

　　-投茶量过多-

　　一般，冲泡普洱茶时，110毫升的盖碗投茶7克，可根据个人口味和茶品特性适当增减一两克，若是增加太多，会造成茶汤颜色过浓，口感浓重苦涩，反而降低了品饮乐趣。

　　投茶量上，主要取决于原料等级、揉捻工序、茶叶整碎程度。一般等级粗老的茶会比高等级的茶淡很多，在平时喝茶克数上，可适当增加1-3克，以得到更足的茶味；而重揉捻、碎茶往往浸出较快，则可适当减少茶量。

　　-注水后闷泡太久-

　　普洱茶内质丰富，冲泡时应该避免长时间闷泡。

　　盖碗冲泡时，可以观察茶汤颜色，出汤时间最好根据上一道汤色及滋味浓淡来及时调整，浓减淡增；

　　紫砂壶冲泡时，同样也需观察茶汤颜色，前段可即冲即出，后段再适当增加出汤时间；

　　大杯闷泡。有些茶友因为上班或外出方便，喜欢用大杯子闷泡茶叶，方便的同时却经常忘了闷泡时间而导致茶汤苦涩。如果采用150ml-360ml大杯冲泡，建议使用高温泡，投茶1.5g-2.5g，可以更快享受到一杯温度恰好的鲜甜好茶。

　　往期推荐

　　同一款茶，为什么110ml盖碗需投茶7g，360ml大杯只需2.5g？

　　03

　　喝浓茶有什么危害？

　　浓茶中茶碱、咖啡碱等物质会浸出过多，对肠胃和大脑刺激性大，不利于健康。长期喝浓茶，会对胃黏膜有一定的损伤，对肠道也有损伤，导致胃肠道不舒服；而浓茶中的过量咖啡碱会导致神经过度兴奋，尤其是夜晚喝浓茶容易导致失眠。

　　04

　　喝浓茶有什么好处？

　　喝浓茶坏处不少，但也并非完全不可喝，在了解了喝浓茶的坏处后，我们在适当的时间适当地喝一些浓茶还是可以的。

　　清热解毒。一定浓度的浓茶有清热解毒、润肺化痰、强心利尿等功效

　　去油腻。吃了肉食过多油腻过重的食物，适当的喝些浓茶有助消食去腻。

　　消炎杀菌。口腔发炎、咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌作用。

　　明天更好：

　　浓茶：个人认为酱油色，味道苦，可减少投茶量，或快速出汤，或与后几泡中和再饮，配甜食味道好。