一碗茶，淡淡飘香，略带着一分苦涩，三分回味甘甜。
古人爱喝茶，茶则淡然，如人的一生，有甘有苦。
中国饮茶方法先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等阶段。
中国茶史上有“茶兴于唐,盛于宋”的说法,宋代点茶在中国茶道史上有极其重要的地位。
在哪个年代，上至达官贵人，下至黎明百姓都追求一种雅致诗性的生活。焚香、点茶、挂画、插花，谓之四雅。
根据宋徽宗赵佶所著《大观茶论》记载还原宋代最具辉煌的七汤点茶。
宋式点茶步骤
一、选茶
选用上好白茶，去其杂质，挑出茶梗。
二、焙茶
在焙茶炉上炙茶，注意掌控好温度和时间，焙至散发出茶香即可。
三、捣茶
把焙好的茶叶放入茶臼，捣碎成细小颗粒状。
四、碾茶
把捣好的细碎颗粒放入茶碾，轻重适度碾成碎末。
五、磨茶
把碾碎的茶放入茶磨，匀速转动。
六、筛茶
把磨好的茶粉收集到绢网茶筛中，轻轻拍动茶筛，让细腻的茶粉自然掉落。
七、冲浴
用温水浸泡茶筅至三分之二处，清洁、让之恢复弹性。
八、温盏
倒入开水至盏温热，在点茶中能保持茶汤的温度。
九、七汤击拂
按“七汤点茶法”操作。
点茶完毕，幽香飘散。
品一口清茶，看万物生长。
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