如何挑选优质新会陈皮?

在广东有这么一句话:“广东有三宝:陈皮、老姜、禾秆草”,而新会陈皮,则是广东三宝之首。

陈皮,年份越长价值越高,素有“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”的美誉,在2013年,新会陈皮文化节上,一份73年的老陈皮,就被以每100克12.5万的高价买走。陈皮是越陈越香,质量越好。因此,选购优质陈皮,也应该着重挑选年份更久远且质量更上乘的陈皮。

如何选购优质陈皮,可以通过以下这几种方法进行挑选。

观外形

一般而言,在仓储环境较好的情况下陈放新会陈皮,其质地柔韧,三瓣齐整,基部相连,裂片向外反卷,淡黄色内表面外露,能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面,有油光。

辨色泽

外表面为褐黄色、泽棕红色,皱缩,有许多凹入的油点。

闻香气

香气醇厚浓郁,味轻微辛而不甚苦,时间越长而愈发奇香,令人心旷神怡。

试手感

质轻且易于折断,用手触感新会陈皮,年份越短皮身越软,年份越长,手感越硬、质轻。看食用

用于泡茶,气味芬芳,耐泡度很高,十几泡茶色仍很浓,且回甘很好。用于煲汤,长时间的炖煮,陈皮不易煮烂。

尝滋味

食用口感非常好,过齿留香,有回甘口感,无苦涩味。

煮茶饮

用煮茶壶煮陈皮,用杯盛着喝,茶色为青黄色,有果酸味,而且连续可煮10壶仍然有甘香味。

妃嫦好圈枝老陈皮,延续了新会柑最正宗的基因,陈皮香气突出,浓郁纯正,品质优异,具有干净、甘甜、鲜爽的品质特点。

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多情的茶友7403
#171613

老陈皮是真的好