冲泡清香型铁观音的注意事项

  清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。那么冲泡清香型铁观音的注意事项你知道吗?

  1、茶具的选择

  一般来说,我们建议大家选择用白色盖碗去冲泡清香型铁观音,这样的话才可以更好的去感受那沁人心脾的兰花香,还可以欣赏到茶叶舒展的美姿美态。

  2、选水

  如果有条件的话,那么首选山泉水去冲泡是更加合适的,因为山泉水的甜美,冲泡出来的清香型铁观音茶汤也是非常甜美的;其次也可以选择用优质的矿泉水,家里自来水的话,最好是经过净化处理的。

  3、投茶量

  投茶量的话,我们在这里的建议是每次7-8克左右即可;具体的情况,大家可以视茶壶的容量,喝茶人数去决定。

  4、冲泡手法

  冲泡手法也是激发清香型铁观音茶香的关键所在。第一泡的话最好是做洗茶之用,立刻倒出茶水;有洗茶的步骤的话,可以让茶叶苏醒,还可以提高茶具的温度;然后再次注入100度的沸水,冲泡15-20秒左右时间即可出汤;打开盖子后,可以闻到到明显的兰花香,滋味浓醇甘爽,韵味悠长;接下来的每一泡都可以延长10秒左右时间处汤;上等铁观音,一般冲泡6-7次以后,虽然茶汤颜色慢慢的变浅,但是依然可以闻到有淡淡的花香味。

  5、注意问题

  在这里提醒大家的是,每泡出汤时间一定要倒干净,这样的话才可以保持茶汤平衡,不会出现茶汤滋味苦涩的现象发生。

  6、水温控制

  冲泡水温是非常关键的,适合的水温才有利于清香型铁观音茶叶的香气、滋味、内含物质的浸出;水温建议是在100度是最好的,冲泡之前,一定要保证茶汤加温至开了的状态。

  7、出汤时间

  从第二泡开始后,缓慢注入沸水,然后加盖子静置个25秒左右的时间即可出汤;一般来说,第二泡、第三泡的出汤时间尽量的保持一致,到了第四泡以后,出汤时间适当延长5秒时间;一般清香型铁观音可以冲泡5-7泡。

  刚刚制作好的铁观音新茶,最好是放置一段时间再饮用。因为铁观音的本性寒,加工过程中,采用碳火或电来烘焙;对于刚刚制作好的铁观音,往往茶的寒性和火性都是非常强的,这个时候饮用,对身体健康有一定的伤害,所以我们最好是等到茶的寒性和烘焙的火气都稍微降一下后再饮用,这样才可以有效促进身体健康。

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