勐海位于美丽的西双版纳州。勐海—傣语的含义是“英雄居住的地方”。但勐海却不是因为英雄而出名的，让勐海名满天下的是普洱茶，尤其是熟普洱茶中的勐海味。
在坊间的熟茶茶品中，就勐海厂熟茶最受消费者的喜爱。甚至，勐海味”成了业内评判普洱熟茶是否正宗的标准。
只可意会不可言传的勐海味，让多少人爱上老熟普。
那勐海味是如何来的呢?
形成勐海味的三大要素为：勐海料、勐海发酵、勐海仓储。“勐海味”是勐海料在发酵过程中与微生物和化学转化有直接关系，也就是勐海茶在勐海发酵并在勐海存储的茶的味道。勐海料是基础，勐海发酵是关键，勐海仓储是固化品质。
人们通过对不同地区原料、不同地区发酵熟茶的反复对比发现：勐海发酵是最为关键的一环，因为勐海地区的自然地理环境无可复制，也就成就了勐海味不同于其它茶味的特点。
勐海地处北回归线以南的热带雨林，气候冬暧夏凉，空气湿度常年维持在80%左右，稍微有点微生物方面知识的人都知道，这种潮湿的环境非常适合微生物的繁殖与生长。普洱茶的发酵过程与微生物息息相关，可以说，没有微生物，是发不出普洱茶的。
普洱茶的发酵需要多种微生物的参与，其中，黑曲霉、酵母菌、根霉、白霉等起着重要的作用。勐海特殊的气候环境，使发酵所需的各种霉在这里能够很好地生长，因而普洱茶的速成后发酵技术在这里也如鱼得水。
勐海味，是普洱茶熟茶中最纯正、最正宗的味道，茶品滋味的厚重和浓酽。汤色栗红通透，纯净无杂质，汤感厚实、浓酽、润滑、喉韵好，回味醇香、甘美。
来源：普洱世家
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