对于旧时文人而言，饮茶从来不是为了消渴，而在于寄情。
世间乐事，豪奢之最，不过一杯茶的款待。
民国文人周作人云：「喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦」。
人生需要准备的，从来不是昂贵的茶，而是喝茶的心境——以一刻艺术家的心情，在一片全然悠闲的情绪中，与友人消遣一个闲暇无事的下午。
文人品饮一碗茶，并不仅为了口舌之享，更为与先贤对话，与内心对话，与自然对话，因而饮茶的心境与环境显得尤为重要。
春时天宇清朗，林鸟和鸣，微风起处，远香透骨；夏日微云弄白，轻烟细袅，丛竹小溪，苍翠互错。更何况蒙络摇缀，日景乍穿，飞泉忽洒之景，早以为寻常。无怪文人墨客一生醉眠此中，在品茶吟诗的往复交流中感受山水的一颦一笑。
窗外风荷相吞，屋内茶烟袅袅，一碗白茶，便见人生的欢好，人格之中的爱好。
古人云：「四美并，二难聚」，今日良辰、美景、赏心、乐事可齐，更难得宾主际会，怀咏古今，以文论道，以茶相交，在清茗之中出尘，在品味之时归省。
自陆羽《茶经》将饮茶上升至精神文化，后世之书皆遵循其中礼制观念，及至明朝生活美学，文人之间的思想更为趋同。许次纾所总结的饮茶之境『心手闲适……茂林修竹……小院焚香……』皆是人生至乐之事。
常人饮茶，是为解渴，唯心怀情趣者，自得一片方圆。著《茶录》的蔡襄晚年已不能饮茶，却坚持每日烹茶以自娱，凡真正爱茶者，单是摇摩茶具，已经自有其乐。饮茶之间，品味与玩味，在一炉茶烟渐起中，越发适意。
一个人的下午，寒风冷彻，煮老白茶，放的是古琴《忆故人》，日影斑驳，照在从日本淘来的老铁壶和手工茶托上，莲蓬斜斜的插在集市上淘来的古陶里。茶的香气溢满角落，充满无法言说的味道。
茶是你的知己，你等待它与你缠绵在一起，在喝下那一口的瞬间悲欣交集——原来你也在这里。
大部分的时光，是如茶一样的时光，静默无声，绵密而妥帖的好日子，连自己也舍不得惊动，这样的美， 落寂而端丽，自有一种落花流水春去也，天上人间的美境。
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