这情况真的是蛮尴尬的。而这似乎是很多学茶者的日常。
以上的那些问题都是在冲泡中需要注意的。大家道理都知道了，如何在实践中做好?
虽然我说学习完了内训班、精修班基本什么茶都会泡了。你不需要区分茶类，不需要区分山场，拿到一款茶，观察外形，然后热水下去，你就可以很快地知道下一步的操作该如何进行。
然而，这是上过内训和精修班学员的常态。还有好多没有上过课的人怎么办?
他们天天在问：“白茶怎么泡?”“绿茶怎么泡?”偏偏这样的文章又很受欢迎。
怎么泡?那我就遂了你们的心愿，这里讲讲白茶怎么泡吧。
首先，我们要清楚，白茶是不炒不揉的
也就是说，白茶的加工工艺中没有高温杀青，没有揉捻。所以，它的茶叶细胞还处于比较完整的状态。这种情况下，茶叶的内含物质的浸出相对较慢，它的冲泡和其他经过揉捻的茶叶会有些许不同。
通常情况下，白茶所用的原料都有比较多的茶毫。在没有揉捻的情况下，这些毫都很天然地支棱着，如果没有掌握到注水的技巧，茶毫会把水毫不留情地避开了。就会导致茶叶根本就接触不到水。
有意思的就来了，如果茶叶接触不到水，内含物质的浸出就不可能完成，茶汤就会没有滋味。这是一个基本的原理。
所以无论是白毫银针、白牡丹、寿眉等等这些茶叶的注水原则一定是：
✅ 1、一定要用沸水;
✅ 2、小水流慢慢地淋在茶叶上，这样就可以在比较短的时间内让茶叶浸润;
✅ 3、当茶叶完全浸泡在水中之后就停止注水，看茶叶逐渐吃透水变得软了下来;
✅ 4、大水流冲击茶叶，出汤，完成洗茶程序;
✅ 5、当正常冲泡开始时，在前面几泡一定用小水流。根据自己的口感决定下一泡浸泡的时间。这一点特别重要;
✅ 6、当滋味开始变淡了，注水的力度开始逐渐加大，乃至于要翻动茶叶，冲泡时间同时增加。
以上六点是基本原则
当你开始熟练地把以上原则用好了，就会发现从第一泡开始，茶汤的饱满度，通透度和以前会有显著的不同。
俗话说“治大国若烹小鲜”，我在山东的一家饭店里看到了一幅字“烹小鲜如治大国”，泡茶亦如是。
不过，在这里，需要一再提醒的是：
你一定需要按部就班地按照以上程序进行
万万不可囫囵吞枣地以为自己明白了，有一半是我的方法，有一半是你的经验，效果一定不彰。
没有其他的，就会泡茶!这就是我
来源：一如茶香
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