为什么熟茶陈放几年后会更好喝?

  云南自古对普洱茶的制作有一个特殊的习俗:即爷爷制茶,孙子卖茶。这个习俗实际上告诉我们,普洱茶的陈化过程需要一个很长的时间,有“越陈越香”的美誉。

  那为什么普洱熟茶陈放几年后会更好喝呢?

  普洱熟茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经渥堆发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱熟茶“本性”温和,有护胃,养胃,暖胃,减肥、降血脂等养生保健功效。加之其口味醇和,色泽褐红,且有独特的陈香,很受大众的欢迎!

  新的普洱熟茶会略有点涩口;而存放几年的陈普洱熟茶只要你慢慢品味你会发现,它进口醇厚滑爽,回味甘甜!

  茶叶的吸附性本来就很强。普洱熟茶在存放的过程中与周围的空气发生很多化学反应,在这些化学反应中产生了很多因素使得熟茶的口味越来越好!

  熟普新茶堆味较重,只有经过陈放,堆味会转化掉,经过人工发酵,会产生的多种复合聚合物也会在一定程度上氧化,茶味变得内敛而深沉。

  于是,普洱熟茶在陈放几年后,慢慢使得熟茶的口味变得滋味醇厚回甘;香气浓郁;汤色红浓明亮,叶底均整;具有独特的陈香味。

  就普洱熟茶而言,不同的熟茶存放的时间往往不一样,是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度,以及本身用料的等级,以及存放方式所决定的,最后出汤就要看您的冲泡方式啦!

  普洱熟茶的储存方式

  当然,陈放几年口感要想变好,还需科学的储存方式:最佳存放温度20-40℃,湿度15%,干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老熟茶会有"仓杂味",所以茶友们的存放方式也要万分注意。

  普洱茶的科学冲泡

  冲泡普洱熟茶,一般选用泥质细腻的紫砂壶,茶与水的比例1:30~1:50都可以。不同的茶水比,沏出的茶汤,香气高低、滋味浓淡各异。茶水比例较小(投茶少)则增加泡茶水温或延长浸泡时间;茶水比例较大(投茶多)则减少浸泡时间。紫砂壶冲泡普洱熟茶水温要高,一般要用95~100℃左右的沸水冲泡。为了保持和提高水温,在冲泡前要用沸水将茶具烫热,冲泡后在壶外浇淋开水以提高温度,蕴育茶香。

  总而言之,优质的普洱茶熟茶需要陈放几年喝,整体感觉才会更好,但是一定要科学储存、科学冲泡。

  图文来源于: 易武同庆号

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