六堡茶存几年才好喝?是不是存越久越好喝?

  很多喜欢喝黑茶类(六堡茶)的新茶友,第一印象年份越久茶越好,毕竟是“老古董”喝点少一点,物以稀为贵肯定是越老越值钱。其实对于六堡茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,都有两个前提条件:原料好工艺好,存储环境得当,不满足这两个条件,存多久都不会好喝。

  当然了六堡茶品质已达到至优了,也最好不要一味的无限期的存放,这会使茶叶中的有益成分逐渐分解,氧化,进而失去六堡茶应有的特殊风味,甚至会产生茶叶碳化的情况。

  对六堡茶来说,不同的茶存放的时间往往不一样,是否好喝就要看茶叶发酵程度,以及本身用料的等级,以及存放地点所决定的转化速度,还要看个人喜欢哪个阶段的味道。

  正常来说六堡茶有四个品饮期,一起了解下吧。

  ①:三个月

  压制好三个月以后,这个时候的茶的堆味重,性燥热,高温蒸压之后的水味还在,但还是有六堡茶茶独特的醇香甘甜。这个时候喝它,主要是为了试茶,决定一款茶适不适合后期存储。

  ②;三至五年

  1-3年的六堡茶,仓味明显、汤色略浑浊,是这一时期的主要特征。

  正常发酵工艺的六堡,如果仓味不明显,汤色较透,那表明在出厂前,商家已经经过了一定时间的陈化。

  3年内的六堡茶,许多人都觉得容易上火,实则不然,只要不是每天把浓茶当水喝是不会出现上火的情况的。

  3年之后,六堡茶堆味才会褪的差不多,内质趋于稳定沉淀,甘甜醇滑逐渐显现。

  此时的六堡茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由燥热朝着温润转变,偏寒体质适宜常饮,有着暖胃的功效。

  ③:五至十年

  5年之后是六堡茶是比较适合品饮的,茶的转化速度开始下降,当然这个还要看茶叶原料与储存工艺,转化速度不一致,会有一定出入。对于六堡茶,比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味,收藏价值更高!

  5-10年的六堡茶茶茶性温和,滋味甘甜醇滑,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。

  ④:十至二十年

  10年之后是六堡茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味甘甜醇滑,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。

  所以,我们在存放六堡茶的时候,应视情况而定,一般发酵较轻的新茶存放2-3年左右,便可以得到较为满意的品质。存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10-20年为佳。陈年六堡茶外形条索紧结、色泽黑褐,有光泽,汤色红浓明亮,香气纯陈,滋味浓醇甘爽,显槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,简而言之具有"红、浓、醇、陈"等特点。

  六堡茶正确储存方法

  想品到口感好的六堡茶,同时也要注意正确的储存方式。那六堡茶正确储存呢?

  阴凉忌暴晒

  六堡茶要保存在阴凉的环境中,避免太阳的直接照射。不然,茶叶会进行不可控的极速氧化,产生一些令人不愉悦的化学成分,茶就不能喝了。

  干燥及湿度

  存放六堡茶一定要保持好室内的温度和干燥度,过于潮湿的储存环境容易使茶叶受潮、变质甚至长霉,缩短茶叶的保质期。

  通风忌密闭

  通风有助于茶品的自然氧化(发酵),同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。但也要避免潮湿的环境避免霉变,南方湿热地区尤其需要注意。

  开阔忌异味

  因为茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,不然会吸附杂味进去。

  其实,喝茶的人,茶的每个转化阶段都应该去尝试,感受其中的变化。自己存的茶,最好每隔一两年就品饮一次,观察茶的转化方向以及是否存储得当,并及时做出调整。

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