茶，历来都是秋冬寒冷天气茶圈的热门活动，仿佛在寒冷时节，只有听着噗噗的煮茶声，才能享受到煮茶的乐趣。

　　这个时候就不得不提一个很重要的问题：是不是所有的茶都适合煮来喝呢?什么样茶才最适合煮来喝?

　　对于资深的茶友来说，这时候一定在心里默默地写下“老黄片”的名字。

　　对于芽叶细嫩的茶，煮泡出来的茶汤早已失去了鲜嫩茶叶本来的鲜爽感，茶汤汤色不诱人，高温更是会使得大部分的物质受到影响。

　　而老黄片则不同，一般来说，老黄片较为粗老，叶片组织厚实，相比嫩叶嫩芽，咖啡碱和茶多酚含量较少，多糖含量较为丰富。

　　简单的冲泡方法反而无法把黄片的滋味完全冲泡出来。若能煮一下，滋味香滑甘甜，木香、枣香扑鼻而来，别有一番老成持重的感觉。

　　在煮法上也有讲究。

　　对于老黄片这一类的茶来说，应冷水煮之。冷水煮茶，会使茶叶里的果胶物质和隐藏在纤维中的糖分慢慢释放出来。

　　这种方法虽然香气会减弱一些，但茶汤甘醇，茶叶中的营养物质会释放得更加充分。

　　直接煮茶的话，最好先洗茶。

　　尤其是存储时间较长的老茶、渥堆发酵过的熟茶，都应该在煮茶前用沸水润洗一遍。这样能够更好地进行后面的品饮，使其茶汤更加润泽。

　　直接煮泡的茶叶，茶叶中的内含物质析出得更加彻底，这样煮出来的茶汤更加饱满浓郁。

　　关于煮茶的时间，并没有统一的标准。

　　煮茶的时间并没有统一的标准，可根据汤色的变化，水的沸腾情况来判断。如果想喝浓一点，可以多煮一会，但不宜过长，以免茶的滋味过于浓烈，苦涩。

　　喜欢煮茶的茶友们，不知道你是不是get了更多煮茶的方式了呢?

　　冰岛黄金叶

　　由冰岛茶区老黄片发酵后压制而成

　　汤感稠滑，花果香馥郁

　　煮着更好喝

　　原标题：冬天煮茶，一款茶就能搞定