传成:老白茶中的枣香是怎么产生的?

  老白茶的枣香,并不仅仅靠闻才能获得。老白茶的枣香,是可以喝出来的。那种浓郁的香气,就算没喝过白茶的新手,也能轻易感知与享受到。

  每当闻到、喝出白茶的枣香味,不禁让人联想到焖饭或煮粥时,加入大枣的味道,那份干红枣炊熟后的甜蜜香气。

  一种成熟的、甜蜜的、热乎乎的、植物果实炊熟后的香气,煮着喝时枣香将更为显著,尤其在冬日煮一壶老白茶,满屋的枣香特别温馨、温暖。

  白茶的枣香,它属于茶叶的一个香气类型——果香。果香不比花香,它并不是茶叶自带的香气,它是在后期加工的过程中产生的。

  在萎凋工序、收藏年份、良好储存的三大条件下,老白茶形成的枣香,是果香里最容易被人辨别出来的一种香氛。

  煮茶时,枣香随蒸汽飘逸而出,远远地就能闻到,纯纯的仿佛带着甜意,沁人心脾。尤其是第一泡、二泡之后,被唤醒的老白茶,是枣香最浓郁的时候。

  原标题:老白茶中的枣香是怎么产生的?

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