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茉莉花茶是提神还是安神?

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茉莉花茶是提神还是安神?如果我说茉莉花茶提神也安神,你会不会认为我脑子有病!但事实是,的确如此。

茉莉花茶本就是一个宽泛的统称,凡是和茉莉鲜花窨制而成的茶,都可称为茉莉花茶。茶坯吸收了茉莉花的清香,然后弃花留茶,主体还是茶叶,只是带着茉莉花香气的茶叶。换句话说,任何茶叶都可以吸收茉莉花香称为茉莉花茶,于是就有茉莉绿茶,茉莉红茶,茉莉黑茶,茉莉乌龙茶,茉莉白茶等的说法,但目前市面上90%以上还是茉莉绿茶为主,也就是用绿茶茶坯吸收了茉莉花的香气制成的茉莉花茶。

理解了茉莉花茶的属性,那对理解茉莉花茶是提神还是安神有什么用呢?

首先,茉莉花茶还是茶,而茶叶里能够起到提神作用的是茶叶里的咖啡碱,茶叶里含的咖啡碱同比咖啡含量要高,而且不管什么茶都含有咖啡碱,所以跟是不是茉莉花茶没关系。那哪种茶类含咖啡碱比较多呢?咖啡碱是茶叶从树上带来的,与生俱来,后期无法改变,并不会因为加工工艺的不同而不同。

那意味着茶叶里含有咖啡碱,所以茶叶就是提神呗?是也不是。这就要讲到另一个茶叶里的物质—茶氨酸。茶氨酸,茶多酚,咖啡碱是茶叶里最主要的成分,共同影响着茶叶的口感,咖啡碱和茶多酚呈现出来的是苦涩味,茶氨酸呈现出来的是鲜爽的甜味。品质高的芽茶,往往茶氨酸含量高,抑制了咖啡碱和茶多酚的苦涩味,所以呈现出淡爽鲜甜的口感。而以叶为主的茶叶茶氨酸含量相对少,咖啡碱和茶多酚为主导,于是呈现出来的就是苦涩的味道。而茶氨酸的作用刚好与咖啡碱相反,它的作用是安神。

说了那么多,说明了一个问题,是茶叶都有提神的功效,只是含量不同而已,茉莉花茶也不例外。而茶叶里的茶氨酸是具有安神的功能,含量越高,安神效果越好,所以茶氨酸口感鲜甜,又有安神的效果,得到了人们的认可和喜爱。这也是为什么人们会选择茶氨酸含量高的芽茶的原因。

我们再回到茉莉花茶身上,茉莉花茶的本质还是茶,茶叶里原有的物质还是存在,但是与别的茶不一样的地方是,茉莉花茶里含有茉莉花的芳香烃物质,有镇静安神的作用,一直被世人认可。茉莉花与茶氨酸的安神功效结合,可谓是锦上添花。同时气味和口感上也有了质的改变。才受到那么多人的喜欢。

既然提神的咖啡碱和安神的茉莉花芳香烃、茶氨酸是一对矛盾体存在于茶叶里,那喝了以后到底是提神还是安神呢?简单的说,短期喝茶是提神,长期喝茶是安神。

有一部分群体是不适合摄入过多咖啡碱的,如儿童,老人,孕妇等特殊人群。但又想喝茶保健,那该怎么办呢?有一个小窍门,因为咖啡碱是易溶于开水的,在开水状态下,可溶解掉60%以上的咖啡碱,所以只需要倒掉第一泡,从第二泡开始喝就可以有效避免咖啡碱的影响,放心享用好茶带来的健康体验。

总结:喝什么茶都有提神功效,因为茶叶里含有咖啡碱,如不想受到咖啡碱影响,可开水冲泡时将第一泡倒掉,从第二泡开始喝。茶叶里的茶氨酸和茉莉花的芳香烃都有安神的作用,长期饮用,降火去燥,镇静安神,有助于提升睡眠质量,有利于心脑血管的健康。

来源:广西横县茉莉花茶

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