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毁掉普洱茶的几种冲泡方法

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为什么同一款茶,别人冲泡的那么好喝,自己冲泡的却非常一般。我问他,有没有留意对方冲泡的细节。他说,留意了,并没有什么不同。都是一样的注水、出汤。那你可留意到其撬茶时,茶针是朝内还是朝外的呢?对方,无言以对。

是的,一款茶,不同人冲泡,会呈现不同的口感,会让人误以为喝到的不是同一款茶。这个,小普也深有体会。

俗话常说,细节决定成败。泡茶,也是如此。冲泡,看似极其简单,无需培训,立马就能上手。可,想泡出一杯好茶,往往是需要我们下功夫的。台上一分钟,台下十年功。无不是没有道理的。

那作为新手的我们,如何快速的泡好一杯茶?不妨注意这些小细节。

撬茶时,避免撬的太碎。

在冲泡普洱茶时,第一步往往需要撬茶。撬茶,不就是用茶针撬开茶饼么?为什么会成了冲泡的头等大事呢?

好的开始是成功的一半。茶撬好了,会避免出现茶碎过多,茶汤容易浑浊,容易起泡,还容易涩。

注水时,避免悬壶高冲。

泡茶注水的方式有几种,比如定点低冲、定点高冲、悬壶高冲、覆盖式注水、螺旋注水法等。不同的茶类适合的注水方式不同,有的需要定点高冲激发起茶的香气,有的需要悬壶高冲,那普洱茶呢?适合什么泡法?

我们建议用定点低冲的冲泡手法,冲泡注水时要“轻、柔、平、缓”,让普洱茶在最自然的环境下,释放自我。

水温,避免漂浮不定。

在冲泡普洱茶的时候,曾遇见过这样的一件事,就是美女茶艺师忘了煮水,用60°的开水直接泡茶,结果不但没泡出普洱茶的真滋味,还破坏了它的口感。所以,大家在冲泡茶时,一定要时刻留意水温。水温不够,冲泡出来的茶,真的是另一番味道。就像火力不足米饭没煮熟的感觉一样,夹生般尴尬。

出汤,避免时间模糊不清。

冲泡的出汤时间,从来都没有明确的标准。因为面对不同的茶客,不同的茶,出汤时间都要灵活变动。然,要真正掌握一款茶的出汤时间,那就要对它有足够的了解。因为,茶是有灵性的,它会随着时间、天气而变化,不是永远一成不变的。我们要做的,就是以不变应万变。

如何冲泡好普洱茶?

普洱茶有生茶和熟茶之分,还有年份之分。新生茶和新熟茶、老生茶和老熟茶的冲泡方式也不相同。

在冲泡新生茶时,建立水温要略低,以免温度过高,出现熟汤味;在冲泡新熟茶时,建议高温洗茶除杂味,出汤的速度要快一些;老茶一般要求高水温,因为低水温不利于老茶释放真我。

来源:普洱世家

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