“宫廷”属于技艺的传承还是匠心的标准?

  “宫廷”--原指古代帝王生活办公的处所,但随着封建帝制的消亡,宫廷也逐渐成为了高大上的代名词了。皇家御用的东西会差吗?所以林林种种的宫廷产品跃然市上。

  宫廷产品究竟是什么?大概有以下几类,首先是按照古时皇家御用的样式制造出来的,如宫廷衣饰、宫廷家具;其次是因为产量稀少且珍贵因此冠以宫廷二字以显其贵;最后便是真正从古代宫廷流出的产物。

  提起宫廷,在茶人的脑海中估计都会显现出“宫廷普洱”,那现代的宫廷普洱就是按照以前贡品普洱茶的生产方式制造的吗?

  云南普洱茶在清朝作为贡品最早可以溯源到康熙五十五年,以土贡的形式上呈。到雍正七年,在思茅设立宫办的茶叶总店,指派“通判”官员亲自掌管总茶店,从此岁贡天朝,云南普洱茶才正式列入贡茶案册。

  贡茶采制严谨,讲究“五选八弃”,即选日子、时辰、茶山、茶丛、茶枝,弃无芽、叶大、叶小、芽瘦、芽曲、色淡、食虫、色紫。制作前要先祭茶祖诸葛亮,掌锅揉茶师傅要沐浴斋戒,这才“请锅”。揉茶师傅用双手在热锅内提、翻、抖茶等,身边有人专门为其擦汗,因为御用贡茶是不许滴半点汗水进去的。

  贡茶制成后,县、府、道的官员们要会同“恭选”,好中选好。把选好的团茶、饼茶、蕊茶之类,用黄包袱包好;散茶盛入瓶中、茶膏盛入锦缎木盒,也用黄布包好。

  贡茶从现在的宁洱哈尼族彝族自治县到元江共经过17个“栈口”,到昆明后,巡抚衙门销差验交,再由督抚大吏派人恭送进京。

  百年贡茶路,千年茶马道,只为皇家一杯饮。那么作为贡茶的普洱茶会受到皇帝青睐吗?还是如电视剧所演,皇家只饮龙井茶、六安瓜片这些名优绿茶呢?

  “独有普洱号刚坚,清标来足夸雀舌”、“圆如三秋皓月,香于九畹之兰”这是嗜茶一生的乾隆皇帝对普洱茶的评价。然而在清朝皇帝中谁是普洱茶的铁杆粉丝,那当属光绪帝了,据档案记载光绪年间“皇上用普洱茶,每日用一两五钱,一个月共用二斤十三两,一年公用普洱茶三十三斤”(古代一斤十六两)。末代皇帝溥仪也曾回忆到“清宫生活习惯,夏喝龙井,冬饮普洱,拥有普洱茶是皇室地位的标志。

  皇帝每年都不放过品茗普洱头贡茶的良机”。清宫品重普洱茶的风尚得以扬播,故有“普(洱)茶名重天下”之说和“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”的历史记载。

  那么现在我们熟知的宫廷普洱也就是如此吗?目前市场上的宫廷普洱是普洱熟茶,是经过渥堆发酵后的普洱茶。宫廷普洱熟茶最早是源于20世纪90年代,云南省茶叶进出口公司专门筛了特别细嫩的料,取名“宫廷普洱”,后来市场就把这种级别的普洱熟茶称作“宫廷级”。

  宫廷普洱熟茶茶菁细嫩,芽头多且饱满,显金毫。汤色红浓明亮,滋味醇和有粘稠感。按照普洱茶精制工厂以往的做法,宫廷普洱的级别高于特级(普洱散茶)1-2个级别。等级之高,芽头之多,产量之少,始为宫廷级普洱熟茶。

  古时的“宫廷”是身份地位的象征,意味着最高质量;现代的“宫廷”是原料等级的标准,蕴藏着普洱醇香。当贡茶不再重现,我们当惜宫廷旧景,品赏金芽,把挽樽杯,当尽饮熟茶陈韵。

  部分图片来源于网络

  撰稿:梁瑞祥

  责编:周文龙

  原文标题:“宫廷”属于技艺的传承还是匠心的标准?

  作者:安益君   来源:大益茶饮

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