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传成:什么样的白茶,更容易出药香?

    发表于 传成

  新白茶制成之后,随着时间的推移,白茶成分在活性酶的作用下会不断分解,然后与其他内含物继续反应、组合,形成新的物质,而药香就是这一系列变化的结果之一。

  老白茶的药香,无疑是白茶优质陈放后的成果,但并非所有的好茶都有药香,到底什么样的白茶,更容易有药香呢?

  高树龄

  在长期的比对中,人们发现树龄越高的茶树,内含物越丰富。尤其是30年以上的老茶树。

  因为老茶树的根系更为发达,所吸收的内含物更多,储存内含物的能力也更高。此外,老茶树能很好地与周边的生态环境相融合,从而获取更多香气类型。

  高山茶园

  自古高山出好茶,很多茶友找好茶,就喜欢往高山上跑。缘由很简单,高山茶,尤其是海拔500-800米之间的茶园,具备了茶树生长适宜的温度、水雾、光照等自然优势。

  高年份

  白茶转化的过程并非一蹴而就。同一款茶,刚做出来放个三五天就会发生变化,存放一年和存放两年,滋味香气就有所差异。

  每个阶段,都不一样,每个阶段,都有白茶特殊的口感与惊喜。

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