地球上的许多动物都有“吃草嚼叶疗疾治病”的现象，这种本能的现象可以说明并非人类独有，也许早在人成其为人之前，人类的祖先就已经积累了许多“利用植物疗疾治病”经验和知识。
人类之所以能战胜地球上的其他物种，就是因为人类具有大规模灵活的合作能力、交流能力和传承能力，最终帮助人类处在地球上食物链的上层。由此可见，人类对“茶”的应用应该首先始于“药用”。
人类在地球上发展了数百万年，人类智人称霸地球已有十万年，人类进入农耕社会约一万年，人类大规模饮用“茶”的历史至少五千年，这是人类的一种生存本能、是谋求健康繁衍的一个经验、是古老文明的一种智慧。
近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明中国西南地区是主要茶树原产地。吴理真，西汉严道（四川省雅安名山区）人，约公元前200 - 53年间，被认为是中国乃至世界有明确文字记载最早的种茶人。
人类茶史数千年，连绵不断，“茶”的原料、工艺、品类、效用等等也在不断的演化，一直处在物竞天择、优胜劣汰的变化中，对人类历史发展产生了重大影响。“茶”到如今，名目繁多，原料品种众多，制作和饮用的方式方法也五花八门，功效自然也就百般千样，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有一个统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。
特别是最近三十年，过度的商业化和产业化导致许多数百年、上千年优良传统的“茶”发生剧烈的演变，“茶”对于人类天道自然的养命关系逐步逆转。
人类茶史数千年，浩浩荡荡，厚重且纷繁。仅有百年余生的我们，如何传承和享用“茶”的养命“初心”？【品藏茶坊】愿与您一起探讨。
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