腊八节,粥多勿忘八宝茶

眼看着,又到了年根底下,小时候常听的一句俗语:“小孩小孩你别馋,过完腊八就是年。”在物质不够丰盈的年代,每家的大人孩子都期待过年能吃上一顿好的,期盼来年万事顺遂。


我们的祖先在这一天要用新丰收的五谷加上桂圆,大枣和花生熬粥祭拜祖先,感谢神灵,祈求来年风调雨顺。


但不同的地方习俗不一样,有的习俗吃腊八蒜,腊八醋,腊八豆腐和腊八面,还要吃八宝饭,八宝粥,八宝鸭,八宝茶,都是一些传统的民间小吃,也是充满回忆的美味……



八宝茶,顾名思义有八样料,一般放茶叶,大枣,核桃,枸杞,桂圆,葡萄干,菊花,芝麻等等,也可以根据自己喜好添加不同的配料。将配料放在玻璃茶壶中煮沸,看着料在壶中翻滚,别有一番滋味。喝起来香甜可口,滋味独特,并且有滋阴润肺,清嗓利喉之功效。



没有茶壶的可以用盖碗冲泡,因为用料多为干果,冲入沸水后,用盖子焖一下才能泡出味道。第一泡茶略显清淡,第二泡干果渐渐泡开,味道便浓郁了些,喝到碗底的最后一口,竟有丝丝沁人心脾的清甜。这种奇妙变幻的滋味让人欲罢不能。


第三泡,葡萄干,桂圆和红枣逐渐膨胀,茶汤充满果香并且更加醇甜,八宝茶最黄金的时刻也随之到来。



一般来说,八宝茶可以泡上许多泡,每种干果被泡开的时间是不同的,因此每一碗的味道都是在充满新鲜感的等待中来临。一边喝一边可以吃泡开的干果,也可以一边再加入新的茶料。有些茶喝的是最后的味道,在我们看来喝八宝茶更享受的永远是这一个调配的过程,热闹有趣,充满着市井的生活气息,却又是一种别有情趣、悠然自得的状态。



亲朋好友齐聚一堂,精心挑选搭配烹茶的原料和茶点,温馨和睦的生活气息让人感动。门外车马熙攘,门里却是悠然舒适的另一个世界,看着杯中的各式茶料渐渐舒展,轻抿一口,满满的是人间丰收和富足的喜悦,也许,这就是八宝茶真正的意义所在。


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