湖北6大茶类如何搭配茶点,必杀技全部都在这里

根据发酵程度不同,茶可分为六类:绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。

湖北产茶历史悠久,是少有的六大茶类齐全的省份。2023年,全省茶园总面积574万亩,茶叶总产量44.9万吨,农业产值235亿元,出口货值1.95亿美元,分别居全国第4、3、5、4位,综合产值达到855亿元。

同时,湖北自古就有“鱼米之乡”的美誉。自然资源的丰富,也造就了湖北各地许多独特的美食,酥的、脆的、糯的、甜的、咸的……应有尽有。

客来茶当酒。一壶茶、一些小点心,或会友,或雅坐,即是一种享受。茶点就犹如酒桌间的菜肴,给茶带来别样的温情。

茶与茶点,一同承载着湖北人的情感与记忆,成为了这片土地上最珍贵的宝藏。

绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶

酥的、脆的、糯的、甜的、咸的

六大茶类与茶点应该怎么配?

湖北六大茶类与茶点速配指南

绿茶-甜配绿

代表茶:恩施玉露、武当山茶、宜昌毛尖、襄阳高香茶、英山云雾茶等

绿茶味道大多都是清鲜淡雅并有或浓或淡的花香,但会有略微的苦涩,所以适合搭配清新略甜的茶点,既可以调节苦涩,也不会掩盖茶味。

武汉曹祥泰、汪玉霞等老字号的绿豆糕,“中国桂花之乡”咸宁的桂花糕等都是不错的选择。

白茶-淡配白

代表茶:宣安白茶、荒野白茶等

白茶是微发酵茶,香味清新鲜爽,富有蜜香、枣香、毫香,口感醇厚。汤色质感透明轻盈。适合搭配一些清新、不油腻、味甜的茶点。

湖北大米做的顶顶糕,用“甲天下”的利川山药制成的山药糕……无疑是就地取材的绝好范本。

黑茶-肉配黑

代表茶:赤壁青砖茶、茯砖茶等

如果要给黑茶搭配茶点,就不用再像绿茶那样拘谨,大可以用一些甜香肥美的点心来伴其左右。黑茶滋味浓厚,有很好的解腻的作用,饮用时容易产生饥饿感。佐之以热量稍高带油的茶点,二者相得益彰。

一口味浓可口,回甘隽永的青砖茶,一口三峡清江麻辣小鱼干或襄阳“枣北黄牛肉”,谁说喝茶就没有“江湖”气呢?

红茶-酸配红

代表茶:宜红工夫茶、利川红、孝感红、襄阳红等

红茶口感香甜,适合搭配偏酸的茶点,酸与甜的糅合,滋味层次更加丰富有趣,也缓和了高香过于浓烈带来的腻感。

宜昌蜜桔、恩施贡水白柚、赤壁猕猴桃、阳新枇杷等等,鲜果配红茶,酸甜交织更美味。

青茶-坚果配乌龙

代表茶:通山高山乌龙茶(太平山乌龙茶)、咸丰乌龙茶

青茶(乌龙茶)口味丰富,有清淡也有香气高扬,入口甘爽,适合搭配瓜子、核桃、杏仁、开心果等口感偏咸的坚果作茶点,这样既不会掩盖茶的香气,又能解渴生津。

黄茶-黄与绿白同

代表茶:远安黄茶、大悟黄茶等

黄茶滋味香醇,香气清高,搭配的茶点与绿茶、白茶相似,适宜选择不厚重,口感爽淡、不糊口的点心。用罗田板栗、武汉塔耳柿子制成的糕点、果干,与黄茶的适配度颇高。

本文中列举的湖北茶及湖北美食,仅仅是这千湖之省、鱼米之乡的冰山一角。

湖北,这片充满魅力和温情的土地,不仅孕育了悠久的历史和丰富的文化,更有着许多其他令人垂涎欲滴的茶与美食隐藏在大山大河之中,等待茶客与老饕们挖掘和探索。

来源:请你喝杯湖北茶

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