盖碗泡茶要怎么做才不会手抖?

走在成都的大街小巷,三五步便能见到一个茶馆,人们聚在一起悠闲的喝着盖碗茶,吃着当地小吃,听着川剧,日子那叫一个巴适……

追溯盖碗的起源

四川人不仅爱喝茶,而且还发明了盖碗这么趁手的茶具,自明代开始,盖碗已经走过几百年历史,时至今日,无论是小白入门学茶还是茶人日常泡茶都可以看到它的影子。

盖碗材质稳定,极其不易串味,使用方便,可以冲泡所有茶类,同时能够使茶叶展现出原本的风味,可谓是最公平公正的泡茶器具了。

所以,老茶客和茶人在试茶时总会选择趁手的盖碗进行冲泡,盖碗在他们手中运用自如,泡茶时即使水温很高,也能泰然自若,在外人看来,动作十分优雅流畅。

但当自己真正上手泡茶时,才发现盖碗泡茶是真的烫手,而且在手抖得厉害时心想:“这一点也不优雅”,有时还会因为拿捏不当,烫伤手指,甚至打坏盖碗。

对于初学盖碗泡茶的人来说

原本是冲着茶人行云流水的优美动作和好喝的茶来的,没成想被小小的盖碗束缚了手脚,为什么老茶客和茶人泡茶时烫不到手,自己泡茶又是烫伤又是手抖的,他们用盖碗泡茶到底有什么诀窍?

所以,针对新茶友如何使用盖碗泡茶,我们整理了以下几点,供茶友参考。

1、选择适合自己的盖碗

要想盖碗泡茶不烫手,先选择一个好用且适合自己的盖碗。

01、选择大小适中的盖碗:盖碗大小要与泡茶者手的大小相匹配,主要根据手掌张开握住盖碗时是否舒适,手腕、手指力度是否能握住盖碗,来判断盖碗是否适合自己。

02、初学者一般选择较为轻薄的瓷质盖碗:因为轻薄的瓷质盖碗散热快、导热慢,不会积蓄热量很快烫到手指,而且轻薄的盖碗拿起来也较容易。

较为轻薄的瓷质盖碗适宜冲泡所有茶类,新茶友很好上手,但对于味蕾挑剔的茶友来说,冲泡老生茶除了使用壶,还可以使用汝窑盖碗进行冲泡,汝窑盖碗壁厚散热慢,保温性能好,可和紫砂壶一样,将老生茶的滋味展现的淋漓尽致。

03、盖纽凹陷程度适中、碗口边缘角度外翻角度适中:不仅利于捏握,而且导热较慢,可以保证快速出汤。以南茗佳人定制的175毫升白瓷盖碗为例,盖子、碗口的合理设计,经过长期验证,已经深得茶友喜爱。

2、掌握拿盖碗和冲泡的技巧

首先,拿盖碗一般使用拇指、食指和中指。也就是用拇指和中指握住碗口边缘,注意握在碗身很容易被烫到,食指扣住盖纽即可。

其次,握盖碗的手臂和姿势只能起到辅助作用,主要发力点还是在手腕上,所以运用手腕的力量握盖碗非常重要,茶友需要多加练习才能完全掌握。

此外,出汤前留好缝隙,出汤时朝九点钟方向倾斜,有利于快速出汤。冲泡时,注水不宜太满,建议注入七分或八分满。

综上:想要用盖碗泡茶不烫手、不手抖,除了需要选择适合自己的盖碗,还需要掌握使用盖碗的技巧,反复练习,让手腕更加灵活,泡茶的次数多了,也就能够熟能生巧了。

来源:南茗佳人

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