普洱饼茶和砖茶哪个好

　　普洱饼茶和砖茶哪个好

　　传统的普洱紧压茶主要有饼、砖、沱三种形式，这三种形态也是市面上数量较多，大家普遍接受的几种，以前业界有“一沱二饼三砖”的说法，这是由于早期技术不完善，每生产设备也不够先进，沱茶的制作难度较大，厂家往往会选用嫩度较高的原料来压制；饼茶的用料等级次于沱茶；砖茶因为压制简单，选用的原料也相对粗老。所以“一沱二饼三砖”指的是普洱茶由高到低的品质排序。不过到了现在，茶叶加工工艺逐渐发展成熟，这个说法已经不再适用了。

　　普洱茶之所以做成紧压茶，是从方便运输的角度考虑，古时交通不便，路途遥远，将茶叶紧压之后可以节省时间，便于长久运输和保存。普洱茶具有越陈越香的价值，压制好后经过一段时间存放，茶的品质会有较大提升。如果以散茶的形态存放，茶叶与空气的接触面积较大，内含物质会大量逸散，品饮效果就不太理想。紧压茶可以减少茶叶与空气的接触面积，同时还能保证内含物质与空气进行充分交换，最终使普洱茶到达理想的陈化效果，越陈越香。

　　不同形态的普洱茶的储存转化效果也有区别，普洱饼茶边缘部分的转化要优于茶饼中心区域，尤其是茶窝中心部分；砖茶则是四周边角部分与空气接触较多，转化也更好。但是普洱茶压制形态对于存储转化的影响并不明显，从长期来看甚至可以忽略不计。

　　由此可见，茶饼和茶砖实际上并没有多大差别，不过饮茶人往往有自己的喜好倾向，根据个人的喝茶习惯来选择即可。