耐泡是检验茶叶品质上乘的标准吗？

首先我们要了解一下影响茶叶耐泡度的四个因素。

01品种

有时候不得不承认基因很重要。一般来说乔木型的茶树耐泡度更高，比如大多数的普洱都是采用乔木型的叶片制作而成，属于较耐泡的一类。按耐泡程度来说，一般是乔木型>小乔木型>灌木型。

在六大茶类中，绿茶一般泡个三四泡味道就淡了，但是大多的乌龙茶却是七泡有余香，我们肯定不能说绿茶就一定比乌龙茶品质差。

02工艺

不同的制茶工艺也会对茶叶耐泡度有影响。比如发酵，经过发酵的茶叶，其内含物质更加丰富，更加耐泡。像黑茶这种发酵程度较高的茶，其耐泡程度比不发酵的绿茶自然要高一些。

同样的原料，欠佳的制茶工艺，在冲泡品饮的过程中，内含物质逐渐析出后，五六泡便会使茶汤滋味淡薄，水味重。

03采摘时间的早晚

采摘时间早，茶叶耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶叶，以芽叶的细嫩度而著名，越嫩越鲜，却越经不起冲泡。采摘时间较晚的茶叶，耐泡程度相对高些。

雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶叶，积累的内含物质相对丰富，就像是经过历练的茶叶，耐得住磨练，自然也就更经得起冲泡。

04冲泡手法

冲泡手法也是影响茶叶耐泡程度的因素之一。投茶少，水量多，茶汤滋味明显淡化，续杯时可能就会感觉淡而无味。调整好投茶量可以适当增加茶叶的耐泡程度。

另外，很多茶友都是茶汤见底才续杯，正确的做法其实是留至1/3时续杯，可以有效保证茶汤滋味。前后杯滋味相差不多，是不是就感觉耐泡了些。

耐泡度还和个人口味有关，有喜欢喝淡茶，也有喜欢喝浓茶的，比如，在经常喝浓茶的人眼里，绿茶是最不耐泡的。

辨别茶叶品质好坏，还是要从茶叶的外形、香气；茶汤的颜色、口感；叶底等去综合辨别。单从耐泡度来判断茶叶好坏着实是有些片面了。

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