保存需讲究,存茶有方法,不同的白茶,应该怎么存?

关于存茶,原则上是每种白茶都要有独立的存放空间,因每款茶都有着自身的特性、不同的香气,若是直接存放在一起,不同的香气互相影响,最后是存不出好茶的。


很多茶友会买许多不同的白茶,寿眉、白牡丹等,若是单独存放每种白茶,则需占据大量空间。

家中存茶空间有限的话,建议茶友可将每类茶进行用铝袋和塑料袋独立包装后,再存放在同一纸箱中,每种茶外部包装一定要严密紧实,才不会发生串味现象。长期将不同的白茶存放在一起,也有几个原则需要注意。

原则一,每类茶需独立包装

不同的白茶合并存放并不是存茶的最好方式,但为了节省存茶空间,此做法亦是比较方便的。但不同的白茶保存在同一空间时,并不是茶叶全部裸露着或裹着一层绵纸直接保存,而是需要用铝袋和塑料袋将茶叶包好,严实密封,再放置在同一个纸箱内储存。

若是将不同的白茶赤裸裸存放在一起,各类白茶香气互相影响,只会导致最后存出的茶叶香气混杂。有一点值得注意,我这里所说的“不同”不仅仅是指白茶品种的不同,同一品类不同年份的白茶也是需要分开单独存放的。

同一品类不同年份的白茶其形态虽相同,但每年天气、采摘时间等因素都会导致茶叶香气不同。若是将二者存放在一块,它们之间的香气也是会互相影响而导致串味。

原则二,团队陈化

团队陈化,即将同种类的白茶大量存在一个箱子中。同样是寿眉饼,一整箱陈化的香气是浓郁、高扬的,而只有两饼存放在一起的寿眉饼,香气则更内敛一些,汤感上也会有些差别,没有团队陈化出的醇厚。

这是因为大量的同一品类、年份的白茶存放在一起,它们所拥有的香气因子是相同的,可互相促进,让茶叶转化得更快,形成更多、更强有力的香气,陈化出更好的风味。

若是想长期大量存茶,可买上三五斤相同的散白茶存放,若是家庭空间有限,便可存饼茶,适当增加饼茶的保存数量,以确保白茶能以一个团队的形态长期存放。

原则三,存茶要求不松懈

茶友皆知,保存白茶需做到密封、避光、防潮、阴凉、无异味。

密封,即白茶包装需密封,这是为了防止白茶跑气受潮而导致香气减弱,含水量超标。

避光,即白茶需放置于无光线照射之处,茶叶要是长期遭受光照,其所含营养物质会受损分解。


防潮,指存茶的包装和环境都需干燥,干燥的白茶吸附能力很强,若是环境过于潮湿的话,便会导致白茶受潮,变质霉变,生出酸味、臭味。

也正因白茶吸附能力强,其存茶环境需要做到无异味。不少人装修新房时,会在各个角落放上一点茶叶用来吸味。若是存茶环境脏乱、有异味,那样存出的白茶品质必不佳。

阴凉,即存茶环境的温度需适中,这亦是存茶的一大关键因素。储存白茶最适宜的温度应控制在25℃以下,温度过高会导致白茶内部转化过快,内含物质被消耗。温度过低则会使得白茶转化速度过慢,都不利于白茶陈化。

存白茶需遵守要求,才可存出味美香醇的老白茶。

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