长期以来，茶界流传着“紫砂壶不适合冲泡绿茶”的说法，这让很多新的茶客很疑惑：喝茶不是一件舒心、放松的事儿吗?为什么要受世俗条条框框的影响呢?其实，这种说法也不是没有道理，一些老茶客认为，紫砂壶不适合用来冲泡绿茶，主要是出于以下两个方面考虑：
首先，绿茶，尤其是部分由单芽制成的高级绿茶，芽嫩茶鲜。若是在内部空间较狭小，保温效果好的紫砂壶内冲泡，尺度掌握不好，导致嫩茶熟泡，白白糟蹋了好茶。
其次，紫砂壶的不透明，不同于玻璃杯，泡茶时看不到绿茶经过冲泡后舒展芽叶、上下翻飞的美妙场景。
紫砂壶是公认的茶具之首。它适合各种茶种，也适合泡绿茶。日常生活中用紫砂壶冲泡绿茶的茶友大有人在，问题的关键在于紫砂壶的选择和冲泡手法上。
一、紫砂壶的选择
绝大多数绿茶以芽头茶为主，不耐闷，基于这些因素，选择紫砂壶要注意，首选壶身较矮、较胖、盖口较大的壶型。
壶身越高，壶内的热能越多，不利于闷泡绿茶。矮宽壶由于壶壁较短，水流有了缓冲，加上壶内空间狭小，茶叶更容易不温不火浸润于水中。紫砂壶盖口较大，散热快，不会闷到绿茶，盖口大还能欣赏到茶芽的翻飞。
二、紫砂壶泡绿茶的方法
绿茶对水温要求不高，控制在85度左右就可以了，千万不能用沸水。水温高了容易烫了茶，出现熟汤气。绿茶茶叶本身越新鲜、越细嫩，水温就要越低;炒青、烘青类绿茶水温要略低于蒸青、晒青类。
在用紫砂壶冲泡时，前几泡不用加盖，给茶叶一个喘气的时间。每泡时间控制在约8～10秒，这样茶汤特点是香气滋味会更醇和一些。
绿茶和紫砂壶，调配得当，可发其真味，释其精华;壶形不对，冲泡不当，容易适得其反。总体而言，使用紫砂壶冲泡绿茶，对于茶汤滋味或者观赏鲜美效果而言，真不如玻璃杯，若是对观赏茶叶有特别要求，还是选用玻璃类透明的器皿观赏效果更好。
来源：茶馆网
如有侵权，请联系删除
暂无评论