教你如何冲泡一杯陈年熟普

大家都说,普洱茶越陈越香。陈年的熟普,香气与滋味都变得更加丰富多样,可如果不会冲泡,那一份好茶和存储的时光就白白浪费了。今天,就教你如何泡好一杯陈年的老熟茶。

首先,按条索的纹理尽量将茶叶解散,这样香气比较容易激发出来。取茶的时候,尽量里外都要取到,保证茶汤的综合性。

温杯涤器后,取茶8g投入盖碗之中,此时干闻茶香,看香气是否已发散出来。


润茶使用定点低冲的方式,以粗水柱注水到盖碗三分之二处时,改为细水柱稍稍打圈,让叶底缓慢旋转一点,这样可以激发老茶滋味更好的释放。尤其要注意的是,老茶一定要用高温泡,闷泡10s左右,倒去润茶的茶汤,开盖轻嗅叶底。

正式冲泡时,在盖碗四点钟方向,以定点低冲中水柱方式注入沸水,这样水从底部满满沁润上来,闷5s左右,以固定高度冲入公道杯中。这样,茶叶的香气更容易激发。

冲泡还有一点很重要,就是注水的位置。不能找盖碗中的空位处和出汤处注水,不然不同位置的茶叶受到水浸润的时间不同,导致茶汤浓淡的不均匀。还要记得冲泡过程中,水温如果有所下降,一定要再次加热,不然温度不够,老茶的木质香与陈香就很难显现。


按照上述步骤与注意事项,一杯陈年熟普就泡好了,相信现在你已经感受到时光所带来的淀与美好了。

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