空调吹出一身病!茶人用这一招应对

夏季,空调房里空间密闭,待得太久,人难免会不舒服,出现头晕目眩、关节和肚子受凉等。

一壶暖茶下肚,正好可以暖暖胃和身子,又补充水分,甚至可以发发汗、清醒一下头脑,真的是一举多得。

夏季煮茶,是一个不错的选择。

煮出来的茶汤,往往茶香更显,口感更滑,广受青睐,唐代就早已流行这种饮用方法。

煮茶时袅袅茶香,还能营造一种安然恬静的氛围感……那什么茶适合煮饮,又该如何煮呢?

哪些茶适合煮饮?

适合煮饮的茶叶,需要遵循两个原则:

①粗老茶叶更适合煮

白毫银针、白牡丹太细嫩,煮不出粗老茶叶的浓厚顺滑口感,同时涩味会太过突出,品饮价值减弱。

贡眉、寿眉,茶叶较粗老,煮饮可释放更多之前没有冲泡出来的味道,比如煮出的果胶质,能增加茶汤的滑度和厚度。

②发酵茶更适合煮

绿茶茶叶不发酵,其本身追求的口感风味是清新、新鲜、清爽,长时间煮会失去这些味道。而且涩感过重,失去茶原本的特色,直接冲泡会更好。

深度发酵的黑茶、老茶头、存放多年的老白茶,因茶性温和,煮过之后不仅苦涩感低,而且都会有舒适的甜味,煮过后又甜又滑。

红茶一般是泡饮,但制作奶茶时可以煮一下,再和牛奶混合,茶味十足,早上喝一杯,一整天都是美的。

煮饮二三问

1.煮茶的茶叶有什么要求?

煮茶所用的茶叶,可以是已经冲泡过的、茶味变淡的茶叶,也可以是未冲泡的茶叶。

杯小茶建议,茶叶先冲泡几次,味淡后再煮制,如此一来,茶的味道更易把控,不容易过重过浓。

2.煮茶茶叶和水的比例是多少?

茶水比公式=1g茶叶:100mL水。煮茶的茶叶用量和冲泡一样5g,或是分装好的小包装,取一次的量,再按比例加水即可。

煮茶时,也可以只取一半的茶,毕竟煮出的茶已经够浓够味,这样也做到了物尽其用,避免茶叶浪费。

3.煮茶需要煮多久?

煮茶时长建议5-15分钟,具体时间的把控,还是要看个人的喜好,喜浓的可以煮久一些。

煮时注意把控浓度,避免过浓而摄入过多茶叶内含物,引起茶醉等不良反应。

4.煮茶时,茶叶冷水下壶还是热水下壶?

两种方法都可行,各具特色,主要按自己的喜好来选择。

茶叶冷水下壶:

滋味更滑更厚,更显醇和。因为最初茶叶有浸泡在冷水里,之后茶再随水的沸腾散味散香,自然味更浓厚。

茶叶热水下壶:

茶香更明显,滋味较清新。因为茶直接和沸水接触,香气直接被激发,茶叶少了在冷水里浸泡的时长,滋味轻些,香气不会被滋味盖住,会更明显和富有变化。

煮茶,是不分季节的,有需要就可以煮来喝。

煮时要注意选对茶、选对煮饮方式。

选择自己心仪的茶来煮饮没有任何问题。杯小茶建议,其中不适合煮饮的茶,自己煮一次来试喝也无伤大雅,可以算是日常生活里的小小冒险。

不过待客的时候,还是按常规的方法来煮饮,以免无意间冒犯到人。

煮饮方式的选择以及煮饮小细节的把控,相信只要操作过一两次的人都能驾轻就熟地掌握要领,一点也不难的。

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