今天要跟大家再聊聊白茶的分类。其实先前说过很多次，白茶的分类很简单：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
但是有点要拿出来说一说，之前我们的贡眉、寿眉，只是在品质上默认为“贡眉”要优于“寿眉”，可以称为特级“寿眉”。它的长相，比“牡丹”芽小叶大，又比“寿眉”芽大叶小。
但是自2018年正式实行白茶国家标准后，“贡眉”的采摘只限定于某一类茶了。
原先大白茶和大毫茶，也有“贡眉”，然而现在，“贡眉”这个名号，只属于小白茶，也就是菜茶，它是宋朝开始就出现在茶书中的白茶土著，白茶界的活化石。
也就是说，如今白茶里，贡眉和寿眉所使用的制作原料都不是同一树种。
对于白茶来说，并不繁复的工艺过程，使茶本身的“地域味”体现得更加明显，因此原料好不好，对白茶来说非常关键。好的原料，“地域味”明显，为白茶整体的风味品质锦上添花。
老贡眉，经年陈韵
白茶作为一种微发酵茶，它不经杀青或揉捻，保留更多茶叶中的天然物质，比如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等。
新白茶，香气清新显毫香，而老白茶年份越久，陈香越足，黄酮含量越高。
黄酮类化合物除了具有较强的抗氧化作用和清理自由基的功能，是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。
贡眉，本身即是较成熟的茶叶为原料，再加上多年的光阴打磨，成就非常顺滑甜润的风格。
所以福鼎白茶中的贡眉，在老茶客们心里，既是风味的平衡之选，也是性价比的划算之选。
提到福鼎白茶，懂行的茶友知道，太姥山是源头。
在福鼎市太姥山镇西北侧，距集镇十公里，是国家“5A”级名胜风景区——太姥山的南大门。
那里缭绕的云雾和怡人的气候，让茶叶内含丰富的香气物质，氨基酸含量高，优良的环境孕育出品质好白茶，辅以科学化的茶园管理，不使用除草剂、激素，符合国家农业生产的标准要求，为消费者身体健康保驾护航。
做到真正的原生地，原生产。
若你去到那里，能看到村中有民宿、农家寨、商铺、茶室等等，远眺便是连绵的山峦，亦有满山的绿在流动，只觉一片安详静谧，清新自由。
这等世外之地，不怪乎被称为“海上仙都”。
日晒工艺，原香原味
白茶鲜叶从茶树上采摘下来后，仅经过日光萎凋，不炒不揉，没有多余的加工工艺，就进行烘干，白茶多芽叶肆意伸展，保持着原始的茶叶形态，保留着茶叶本真的味道。
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